Kuchenrezepte für Anfängerköche. Honigkuchen, Ameisenhaufen und Napoleon - einfache Kuchenrezepte für Anfänger

Kuchenrezepte für Anfängerköche. Honigkuchen, Ameisenhaufen und Napoleon - einfache Kuchenrezepte für Anfänger

Wie sollte das Kuchenrezept für einen unerfahrenen Koch aussehen? Es ist klar, dass unkompliziert!

Natürlich sollten Sie sich nicht für teure Produkte entscheiden, und der gesamte Garprozess sollte nach Möglichkeit so sein, dass die ausgefallenen Teile - Kuchen oder Sahne - ignoriert werden können, und der Rest in Ruhe gegessen werden kann.

Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Kuchenrezepten für Anfänger

• Alle Kuchen können in zwei Gruppen aufgeteilt werden: mit und ohne Gebäck. Für unerfahrene Köche ist es am besten, nach den Rezepten, die kein Backen erfordern, mit dem Dessert zu beginnen, der Kuchen kann Kekse, Lebkuchen und Waffelrohlinge sein.

• Das Grundprinzip, nach dem Rezepte ausgewählt werden, ist Einfachheit. Der Teig für den Kuchen wird buchstäblich in wenigen Minuten zubereitet, und der gesamte Prozess erfordert keine komplizierten Manipulationen mit den Zutaten. Wenn Sie nicht mit Mehl herumspielen möchten, können Sie aus Keksen einen Kuchen backen oder eine Kuchenmischung - Blätterteig.

• Die Basis der Kochkunst: richtig ausgewählte Produkte. Der Kuchen ist ein verderblicher Nachtisch, daher sollten alle Bestandteile der Creme nicht nur von erster Frische sein, sondern auch von hoher Qualität. Im Gegensatz zu Sahne können Sie dem Teig nicht verdorbene, verbrauchte Lebensmittel hinzufügen, dies ist jedoch höchst unerwünscht.

Kuchenrezept für Anfänger ohne Kekse backen

Zutaten:

• ein halbes Kilo quadratische, nicht knusprige Kekse (60 Stück);

• 400 gr. fettige 30% saure Sahne;

• ein Teelöffel Instantkaffee;

• Zucker - 2 Teelöffel;

• Vanillequarkmasse - 400 gr.

Garmethode:

1. In einem Glas kochendem Wasser den Kaffee mit Zucker auflösen und das Getränk abkühlen lassen.

2. Sauerrahm in die Masse geben, verquirlen. Sie müssen nicht nur Ihre eigene Süße aus der Quarkmasse versüßen.

3. Einen Keks schnell in ein Kaffeegetränk tauchen und auf ein Gericht mit einem Quadrat oder einem Rechteck von fünf Stücken in einer Reihe legen. Legen Sie sich eins zu eins fest. 4. Wenn die erste Schicht fertig ist, mischen Sie sie gut mit Quarkcreme, legen Sie eine Schicht Kekse darauf und tauchen Sie sie in Kaffee ein. Mit Sahne schmieren. Machen Sie einen Kuchen, bis alle Kekse weg sind.

5. Richten Sie die Seiten des Kuchens mit der restlichen Quarkcreme aus und verteilen Sie sie auf der Oberseite. Zerstreute zerbröckelte Kekse streuen und eine halbe Stunde warm stehen lassen. Anschließend einige Stunden im Kühlschrank reinigen.

"Breaking Dawn" - ein einfaches Kuchenrezept für Anfänger aus Biskuitkuchen mit Gelee

Zutaten:

• zwei 250 gr. Brikett eines Kissel;

• sechs Esslöffel Mehl;

• Teelöffel-Ripper für Teig;

• sechs Eier;

• zwei Löffel Zucker.

In Sahne:

• eine halbe Dose Kondensmilch;

• zwei rohen Eigelb;

• Löffel Brandy oder 1 gr. Vanillepulver;

• Butter - eine Standardpackung.

Garmethode:

1. Die Gelee-Briketts in eine Schüssel geben und das Pulver zu einem Pulver zerdrücken.

2. Peitsche separat ausschlagen. Die Eimischung zum Gelee gießen, gut mischen. Gießen Sie das Mehl ein, fügen Sie den Ripper und den Zucker hinzu und verrühren Sie die Mischung mit einem Mixer.

3. Schmieren Sie den Boden und die Seiten der Form mit weichem Öl, stellen Sie sicher, dass keine Lücken übrig sind. Das Öl leicht mit Mehl bestäuben.

4. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und legen Sie ihn auf ein Backblech in der Mitte des Ofens. Stellen Sie sicher, dass der Ofen auf 180 Grad vorgeheizt ist.

5. Kuchen nicht länger als 35 Minuten backen. Bevor Sie die Bereitschaft von Biskuitkuchen überprüfen können, punktieren Sie sein Spiel an der höchsten Stelle. Wenn es danach trocken bleibt - hol es dir.

6. Lassen Sie den vorbereiteten Keks auf Basis von Kissel 10 Minuten in Form stehen. Legen Sie dann ein Schneidebrett aus Holz und drehen Sie es abrupt um. Wenn der Kuchen nicht herausgerutscht ist, legen Sie die Form auf ein feuchtes Tuch und versuchen Sie, nach 10 Minuten vorsichtig herauszuschütteln.

7. Legen Sie den Biskuitkuchen auf den Grill und kühlen Sie ihn auf die Lufttemperatur in der Küche ab.

8. Die Kondensmilch mit weich gewordenen Butterstöcken schlagen. Eine Minute nach dem Peitschenbeginn gießen Sie das Eigelb und den Brandy ein. 9. Schneiden Sie den gut gekühlten sauren Keks der Länge nach in drei Kuchen und formen Sie einen Kuchen, wobei Sie jeden Kuchen reichlich mit Sahne schmieren. Die restliche Sahne auf den Seiten und auf dem Dessert befreien und mit einem Messer auffüllen.

10. Zum Dekorieren streuen Sie die Oberseite des Kuchens mit dunklem Kakaopulver.

Kuchenrezept für Anfänger: "Quick Napoleon"

Zutaten:

• gekaufter Blätterteig - 500 gr .;

Für Sahne:

• drei Eier;

• eine Packung süße Sahne Butter;

• zwei Teelöffel Mehl;

• 300 gr. gekochte Kondensmilch;

• Vanillekristallpulver - 1 Gramm;

• 250 ml fettarme pasteurisierte Milch;

• Zucker - 100 g;

• bitter 76% schokolade - 50 gr.

Garmethode:

1. Befreien Sie den gefrorenen Blätterteig aus der Verpackung und legen Sie ihn auf einen leicht bestreuten Tisch, um ihn aufzutauen.

2. Wenn der Teig warm und weich genug ist, rollen Sie ihn zu einer großen Schicht von 2 mm und schneiden Sie ihn in drei cm große Quadrate.

3. Backblech mit Pergament auslegen und die Teigstücke mit etwas Abstand zueinander auflegen.

4. Setzen Sie das Backblech in die mittlere Ebene des erhitzten Ofens und backen Sie den Knüppel, bis der Teig goldgelb ist, und halten Sie die Hitze auf 1800 Grad. Es dauert ungefähr 10 Minuten.

5. Brechen Sie die Eier in einem dickwandigen Topf oder tiefen Topf. Gießen Sie die Milch dazu und schlagen Sie sie auf. Kondensmilch hinzufügen, Zucker mit Vanille, Mehl und Schneebesen gut verrühren.

6. Die cremige Masse ein wenig erhitzen und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen aufkochen. Sobald es merklich dicker wird, setzen Sie die Hitze beiseite und kühlen Sie ab.

7. Nehmen Sie eine abnehmbare Form oder eine tiefe Schüssel mit einem Durchmesser von bis zu 24 cm und decken Sie sie von innen mit Folie ab.

8. Legen Sie die gebackenen Quadrate in den vorbereiteten Behälter und erinnern Sie sich leicht daran. Das Baby sollte nicht mehr als 30% der Gesamtmenge sein.

9. Alles mit gekühlter Sahne füllen, die Oberfläche glätten und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

10. Drehen Sie danach die Schüssel mit dem Kuchen auf die Schüssel und heben Sie sie an. Dank des Films lässt sich das Dessert leicht lösen und bleibt auf dem Teller. 11. Die Oberfläche des Kuchens mit Schokolade dekorieren und auf einer feinen Reibe einreiben.

Schichthonigkuchen mit Sauerrahm - "Favorit": Kuchenrezept für Anfänger

Zutaten:

• eine halbe Packung “cremige” Margarine;

• Eier, groß - 2 Stück;

• ein Glas feiner Zucker;

• zwei Löffel Honig

• Soda - 0,5 Löffel;

• drei Gläser Premiummehl.

In Sahne:

• ganze Kondensmilchbank;

• ein halber Liter fettreiche 30% Sauerrahm.

Garmethode:

1. Brechen Sie in einer trockenen Schüssel die Eier und fügen Sie mit einem Mixer oder einem Schneebesen Zucker hinzu. Sie sollten eine homogene weiße Masse erhalten, ohne Beimischung ungelöster Zuckerkristalle.

2. Honig in einen Topf geben und bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. Sobald der Honigsirup anfängt zu kochen, gießen Sie das Soda hinein und beginnen Sie intensiv zu rühren. Während der Reaktion steigt der Sirup mit einem Schaum auf - so sollte es sein. Sobald die Masse eine zarte Karamellfarbe erhält, vom Herd nehmen.

3. Die mit Zucker geschlagenen Eier, gehackte Margarine mit Honig in die Pfanne geben, verquirlen und in ein kleines Feuer stellen. Achten Sie auf die Eimischung, wenn sie abgefallen ist, während der Honig geschmolzen ist, verquirlen Sie sie vor dem Mischen.

4. Mit der Honigmischung ein Glas Mehl in die Pfanne geben und mit der Hitze verquirlen. Sofort ein weiteres Glas Mehl hinzugeben und nochmals verrühren. Sobald der Teig zu verdicken beginnt, nehmen Sie ihn vom Herd, fügen Sie das restliche Mehl hinzu und mischen Sie es gründlich mit einem Löffel.

5. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie zwei Stunden lang in die "warme" Kammer des Kühlschranks.

6. Nehmen Sie den fertigen Teig aus dem Kühlschrank, teilen Sie ihn in sechs gleiche Teile und rollen Sie ihn zu Kugeln zusammen. Rollen Sie jede dünne, in 0,3 cm dicke Schichtform. Ohne die Fähigkeiten, mit dem Teig zu arbeiten, ist es besser, Honig zu rollen, indem er ein großes Blatt Pergament auf das Backblech legt.

7. Kuchen werden schnell gebacken, nur 2-3 Minuten bei 180 Grad. Sie müssen den Prozess daher ständig überwachen. Sobald die Oberseite leicht gebräunt ist, entfernen Sie sie sofort. Wenn Sie austrocknen, wird der Kuchen verdorben. 8. Die gebackenen Kuchen in einen Stapel legen, die Kanten vorsichtig abschneiden und die Unregelmäßigkeiten mit einem Messer abschneiden. Sammeln Sie die Zierleiste in einer Platte und zerkleinern Sie sie in Krümel.

9. Kondensmilch, Schneebesen mit Sauerrahm und Pinsel mit Sahnekuchen, abwechselnd aufeinander stapeln.

10. Wenn Sie einen Kuchen backen, bürsten Sie die obere Kruste und die Seiten mit der restlichen Sahne ab und bestreuen Sie alles mit dem vorbereiteten Krümel.

"Weihnachtsnacht" - ein einfaches festliches Kuchenrezept für Anfänger

Zutaten:

• Kristallzucker - 250 g;

• drei Eier;

• 220 gr. Backmehl;

• 0,5 Löffel Soda;

• 200 gr. Trockenfrüchte (getrocknete Aprikosen, Pflaumen);

• cremige "Bauern" -Butter - 165 gr .;

• Beutel mit Vanillepulver.

In Sahne:

• 150 gr. Zucker, absolut trocken, Pulver:

• ein halber Liter 25 oder 30% Sauerrahm.

Zusätzlich zur Dekoration:

• weiße Schokolade - 80 g;

• Mandelnuss-Blütenblätter.

Garmethode:

1. Die gewaschenen Trockenfrüchte 20 Minuten in kochendes Wasser einweichen. Dann in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Schneiden Sie die getrockneten Beeren in kleine Streifen oder Scheiben.

2. Mischen Sie die auf Raumtemperatur abgekühlte Butter mit Zucker und schlagen Sie den Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit auf, bis er flaumig ist.

3. In das gleiche Soda gießen, Eier und Vanille geben. Mischen Sie die ölige Masse kräftig mit einem Schneebesen und gießen Sie Mehl in kleine Portionen hinein. Zum Schluss die gehackten Trockenfrüchte dazugeben und mit einem Löffel mischen.

4. Gießen Sie den vorbereiteten Teig in eine Form und lassen Sie ihn 40 Minuten bei 180 Grad backen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Form von innen mit Butter oder Margarine einfetten und mit Köder bestreuen, da sonst der Kuchen haften bleibt.

5. Beende den Biskuitkuchen vollständig kühl. Legen Sie den heißen Kuchen nicht auf das Brett, er dämpft den Boden, kühlt nur im Gitter ab.

6. Teilen Sie den Keks mit einem langen Messer oder einer Angelschnur der Länge nach in drei oder zwei gleiche Kuchenschichten.

7. Sauerrahm mit Zucker mischen und mit einem Rührbesen verrühren, bis sich dieser löst, und eine lockere Masse erhalten.

8. Die Kuchen miteinander verbinden, auf einer flachen Schüssel verteilen und jede Creme dick einfetten. Top und Seiten zu viel versprochen. 9. Den Kuchen mit einer großen Reibe bestreichen, die weiße Schokolade einreiben und mit den Mandelblüten (Hälften) bestreuen.

"Ameisenhaufen" - Kuchenrezept für Anfänger ohne Backen

Zutaten:

• zwei Esslöffel sehr fette saure Sahne;

• 400 gr. gekochte Kondensmilch;

• 600 gr. Shortbread, preiswerte Kekse;

• eine halbe Packung Butter;

• Eine Handvoll Walnusskerne.

Garmethode:

1. Nalomayte-Kekse in kleine Stücke, die Nüsse fein hacken.

2. Rühren Sie die weiche Butter intensiv mit Kondensmilch und Sauerrahm.

3. Die zerbröckelten Kekse in die cremige Masse gießen, die Nüsse dazugeben und mischen.

4. Legen Sie die resultierende süße Masse auf einen Teller in einer Folie, bestreuen Sie Kakao und legen Sie sie 40 Minuten lang in den Kühlschrank.

Tipps und Tipps zum Kochen von Rezepten für Anfänger

• Damit die Kuchen nicht an der Form oder dem Backblech haften bleiben, müssen sie unbedingt mit Fett eingefettet werden. Bei Biskuitkuchen wird die Ölschicht mit Mehl oder Köder bestreut.

• Schneiden Sie den Biskuitkuchen vorsichtig ab, die Angelschnur hilft. Werfen Sie es in Form einer Schleife auf den Kuchen und ziehen Sie sanft an den Enden. Ein dünner Faden schneidet sanft den weichen Teig.

• Kreuzen Sie das Mehl immer mehrmals. Dadurch wird es mit Luft angereichert, wodurch jeder Keks üppiger wird.

• Fügen Sie der Sahne nur hochwertige Butter hinzu. Bei Verwendung des Aufstrichs wird Feuchtigkeit freigesetzt, wodurch verhindert wird, dass die Crememasse gut schlägt.

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