Avocados - nützliche Eigenschaften beim Kochen. Rezepte mit Avocado.

Avocados - nützliche Eigenschaften beim Kochen. Rezepte mit Avocado.

Avocados - Beschreibung

Avocado ist die Frucht der gleichnamigen Fruchtpflanze, auch Perseus American genannt. Es handelt sich um eine Art immergrüner Obstpflanzen, die zur Gattung Perseus der Laurel-Familie gehört. Archäologische Forschungen zeigen, dass die Menschen Avocados im dritten Jahrtausend v. Chr. Kultivierten. Seine Heimat ist Süd- und Mittelamerika, von deren Urwald sie sich auf andere Kontinente ausbreitete. Die Europäer lernten Avocado dank der spanischen Konquistadoren.

Heute sind tropische und subtropische Länder wie Brasilien, Afrika, USA und Israel im Anbau tätig. Avocados sind mit mehr als 400 Sorten vertreten. Sie wächst gut auf fruchtbaren Böden, an sonnigen Orten, vor starken Winden geschützt, während sie sehr empfindlich gegenüber niedrigen Temperaturen und Dürre ist. Wenn die Pflanze günstige Bedingungen hat, ist es möglich, von einem Baum aus Früchte zwischen 150 und 200 kg zu ernten.

Avocados - nützliche Eigenschaften

Avocados gelten aufgrund des hohen Gehalts an gesundem pflanzlichen Fett und Vitamin E als sehr wirksam im Kampf gegen das Altern, da sie Arteriosklerose wirksam widerstehen. Avocado ist auch reich an Kalium, das notwendig ist, um Haut und Blutgefäße in gutem Zustand zu halten, den Wasser-Salz-Stoffwechsel zu normalisieren und Arrhythmien vorzubeugen. Avocado enthält Glutathion, ein starkes Antioxidans, das die Sauerstoffversorgung des Körpers aktiviert.

Indikationen für die Aufnahme von Avocados in die Ernährung sind Bluthochdruck, Diabetes mellitus, Katarrh des Magens, Dyspepsie, Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, erhöhter Säuregehalt des Magensafts, Verstopfung, Katarakte, Avitaminose und andere Krankheiten.

Die Verwendung von Avocado hilft dabei, Reizbarkeit, Schläfrigkeit und Müdigkeit zu reduzieren, die Leistung zu verbessern und das Wohlbefinden zu verbessern, da der Gehalt an Mannoheptulose eine Substanz ist, die den Blutzuckerspiegel senkt und gleichzeitig die Aufnahme in die Gehirnzellen fördert. Ein Dekokt von Samen und Blättern der Avocado behandelt Dysenterie, chronische Kolitis und Enterokolitis.

Avocado ist bei individueller Intoleranz kontraindiziert. Sie sollten auch wissen, dass seine Knochen giftige Substanzen enthalten, die Störungen des Verdauungssystems oder schwere allergische Reaktionen verursachen können.

Avocados - Kalorien

Kalorien Avocado ist 167 kcal.

Avocados - zum Kochen verwenden

Avocados werden sehr häufig zum Kochen verwendet. So gibt es beispielsweise zahlreiche Salate, in denen Avocados mit verschiedenen Lebensmitteln sowie kalten Speisen und Sandwiches kombiniert werden. Solche Salate werden normalerweise mit Zitronen- oder Limettensaft gefüllt, so dass der Oxidationsprozess das Aussehen und den Geschmack der Avocado nicht beeinträchtigt.

Der vielleicht beliebteste Avocado-Snack der Welt ist der mexikanische Guacamoleteller. Das Grundrezept für Guacamole umfasst nur wenige Produkte: Püree aus Avocado, Limettensaftpüree, Koriander, gemahlenes Chili und Salz zu einem Brei. Häufig werden jedoch zusätzliche Produkte hinzugefügt: gebratene Speckwürfel (für eine Füllschale); zerkleinerter Blauschimmelkäse (für Gourmet); Thunfisch im eigenen Saft (für die ursprüngliche Guacamole).

Vegetarier verwenden Avocados zum Füllen von vegetarischem Sushi und ersetzen in manchen kalten Speisen auch Fleisch und Eier.

Rezeptbeispiele mit Avocado

Rezept 1: Hühnchen mit Avocado

Dieses Gericht ist nicht nur zufriedenstellend, sondern auch sehr lecker. Zartes Hühnerfleisch wird dabei perfekt mit dem exquisiten Geschmack von Avocado, Tomaten, Zitrone und Gewürzen kombiniert. Perfekt für ein warmes Familienessen.

Zutaten:

1 kleines Huhn;

4 Avocados;

1 Zitrone;

50 gr. Mehl;

70 gr. rast Öle;

Salz und gemahlener Paprika schmecken

Für die Sauce:

2 Tassen Hühnerbrühe;

4 Tomaten;

1 Knoblauchzehe;

50 gr. Schalotten;

50 gr. Sellerie;

1 kleine Möhre;

50 gr. rast Öle;

125 gr. trockener Weißwein;

um das Salz mit frisch gemahlenem Pfeffer zu schmecken.

Vorbereitung: 1. Nach dem Ausnehmen das Huhn gründlich waschen und mit einer Papierserviette trocknen. Wir nehmen die Knochen heraus und lassen sie in den Flügeln und im Unterschenkel. Kadaver in gleiche Stücke schneiden.

2. Mehl mit Salz und Pfeffer mischen. Rollen Sie die Hühnchenstücke in der Mischung. Das Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen und das Huhn darin braten.

3. Den Knoblauch mit Schalotten, Sellerie und Karotten fein hacken. Tomaten blanchieren und schälen, Fleisch in große Stücke schneiden.

4. Tomatenpaste für Hähnchen mit Avocado kochen. Den Fleischsaft, der beim Braten von Hühnchen aufgefallen ist, abgießen und mit Pflanzenöl mischen. In einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch mit Schalotten auf dieser Mischung etwa drei Minuten braten. Dann fügen Sie Karotten mit Sellerie hinzu und braten Sie erneut für ungefähr 3 Minuten, fügen Sie am Ende Tomaten hinzu und lassen Sie das Ganze noch ungefähr 5 Minuten schmoren. Gießen Sie trockenen Wein und Eintopf vor dem Verdampfen der Flüssigkeit. Dann gießt man Hühnerbrühe in die Pfanne und kocht die Soße etwa eine halbe Stunde bei sehr niedriger Hitze.

5. Avocado schälen, halbieren und Knochen entfernen. Dann schneiden Sie jede Hälfte in mehrere gleiche Stücke, gießen Sie sie mit Zitronensaft und marinieren Sie einige Minuten.

6. Hähnchenfleisch weich machen, Avocados hineingeben und ca. 5 Minuten kochen lassen, damit die Stücke gut erwärmt werden. Serviert mit krümelig gekochtem Reis.

Rezept 2: Kanarische Avocadosauce

Waren Sie schon auf den Kanarischen Inseln? Wenn ja, dann wissen Sie, dass Sie in jedem Restaurant kanarische Avocadosauce genießen können. Und wenn nicht, dann zu Hause kochen und genießen, und warum brauchen Sie diese Kanaren?

Zutaten:

1 große Avocado-Frucht;

5 Knoblauchzehen;

1 EL l Zitronensaft;

2 rohe Eier;

100 ml Olivenöl;

mit schwarzem Pfeffersalz schmecken.

Vorbereitung:

1. Säubern Sie die Avocado, und entfernen Sie den Knochen davon in Würfel mit beliebiger Größe. Knoblauch sauber. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen (wir brauchen nur Eigelb).

2. Mahlen Sie die zubereiteten Zutaten in einem Mixer, fügen Sie Salz, Pfeffer, Zitronensaft mit Olivenöl hinzu und schlagen Sie alles nochmals zu einer cremigen Masse. Unsere Sauce ist fertig.

Rezept 3: Salat mit Avocado und Krillfleisch

Sehr frischer und recht leichter Salat, der alle seine Komponenten harmonisch miteinander verbindet, was für seinen guten Geschmack und sein hervorragendes Aussehen sorgt. Bei der Zubereitung übertreiben Sie es nicht mit Mayonnaise, es braucht nur wenig, um alle Komponenten zu einem zu kombinieren und deren Geschmack zu betonen.

Zutaten:

1 Avocado;

1 Apfel;

200 gr. Krillfleisch;

1 frische Gurke;

1 EL l Mayonnaise

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie den Apfel nach dem Schälen in kleine Würfel. Reinigen Sie die Avocado und schneiden Sie den Knochen in Würfel. Die Gurke fein hacken.

3. Gebratenes Obst und Gurke mit Krillfleisch füllen, mit Mayonnaise füllen und gut mischen. Danach können wir den Salat sofort auf dem Tisch servieren.

Avocados - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen

Wenn Sie sich für eine Avocado entscheiden, müssen Sie sicherstellen, dass sie ausgereift ist. Wie wählt man eine Avocado mit guter Reife? Versuchen Sie es etwas zu drücken. Wenn Sie die Haut überhaupt nicht schieben können, ist die Frucht nicht reif; Wenn Sie es leicht zu tief drücken, bedeutet das, dass es überreif ist. Wenn Sie dunkle Flecken auf der Haut sehen, wissen Sie, dass diese Frucht bereits faul ist.

In diesem Fall ist es besser, eine unreife Avocado zu bekommen, die zu Hause leicht reifen kann. Dann sollten Sie es jedoch nicht in den Kühlschrank stellen, sondern bei Raumtemperatur aufbewahren (idealerweise in Begleitung von Äpfeln beschleunigt dies die Reifung).

Avocado-Gerichte werden nicht im Voraus zubereitet, sie werden frisch zubereitet. Wenn es nicht möglich ist, das Gericht sofort zu servieren, sollten Sie einen Knochen darin lassen, dann wird das Fruchtfleisch der Frucht nicht dunkler.

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