Blätterteig ist nicht wie jeder andere.
Es ist ebenso lecker mit süßen und salzigen Füllungen.
Kirschkuchen eignen sich besonders gut für Blätterteig.
Was hast du nicht versucht?
Cherry Puff Pie - allgemeine Kochprinzipien
Sie können Blätterteig in jedem Geschäft kaufen. Heute ist es keine Frage. Sie können es auch selbst zubereiten, es gibt viele Rezepte und Techniken, aber dies wird einige Zeit dauern. Wählen Sie eine akzeptable Option.
Welche Füllungen werden verwendet:
• frische Beeren;
• gefrorene Kirschen;
• gekochte Kirschen;
• Marmelade, Marmelade;
• Beeren in Sirup, Kompott.
Je nach Füllung und Rezeptur können den Beeren Zucker, Vanille, Stärke, andere Beeren und Früchte hinzugefügt werden. Manchmal werden den Füllungen Milchprodukte zugesetzt: Hüttenkäse, Frischkäse, Sauerrahm oder Sahne. Puffkuchen werden meistens im Ofen gebacken. Dort sind sie am erfolgreichsten, bekommen eine duftende Kruste und zerfallen in dünne Schichten.
Rezept 1: Eine Kirschblättertorte aufschlagen
Das Schöne an diesem Puff Pie mit Kirsche ist, dass Sie keinen Teig dafür machen müssen. Anstelle von frischen Beeren können Sie auch Kirschmarmelade oder Marmelade verwenden. In jedem Fall ist das Gebäck ausgezeichnet.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Teig;
• 0,5 kg Kirschen;
• 5 Esslöffel Zucker;
• 1 Messlöffel Stärke;
• 1 Ei.
Kochen
1. Wir geben den Test, um warm zu liegen, um es aufzutauen.
2. Dann entfalten, den Teig in zwei Schichten teilen und dünn ausrollen. Es ist ratsam, ein Stück der Torte etwas größer zu machen. Sie wird nach unten und zu den Seiten gehen. Die zweite Ebene wird für die Oberseite sein.
3. Von den Beeren bekommen wir die Knochen, geben den Saft ab. Mit Zucker umrühren.
4. Wir streichen eine größere Schicht auf ein gefettetes Backblech oder in eine geeignete Form, vergessen Sie nicht die Seiten. Mit einer dünnen Schicht Stärke bestreuen. 5. Nun die Kirsche mit Zucker auslegen. Denn wir verwenden dicke Marmelade.
6. Wir decken die zweite Schicht ab, die für die Oberseite vorgesehen ist.
7. Die Kanten sind miteinander verdreht. Auf der Oberfläche machen wir mehrere Löcher. Durch sie tritt Dampf aus, wenn Beerensaft gekocht wird.
8. Mit Ei schmieren und bei 200 Grad im Ofen backen.
9. Die Bereitschaft des Kuchens wird durch die Farbe der Kruste bestimmt, es sollte Weizen sein.
Rezept 2: Selbst gemachter Kirschblätterteigkuchen
Rezept-Blätterteigkuchen mit den Kirschen gemacht vom selbst gemachten Teig. Es kann für jemanden schwierig sein, sich vorzubereiten und auszurollen, aber dies ist nur ein erster Eindruck. Es lohnt sich nur einmal zu machen und Blätterteiggebäck fest im Haus niederzulassen.
Inhaltsstoffe
• 0,4 kg Mehl;
• 0,3 kg Öl;
• 0,17 kg Wasser;
• 1 Ei;
• 1 Prise Salz;
• 1 Prise Zitronensäure.
Zum Füllen des Kuchens werden 2-3 Gläser Kirschen und ein halbes Glas Zucker benötigt.
Kochen
1. Nehmen Sie zwei Blätter Pergament, legen Sie Butter dazwischen und rollen Sie ein Quadrat aus. Wir schicken den Blank zum Laminieren in den Kühlschrank.
2. Teig kneten. Dazu Salz mit Zitronensäure in Eiswasser auflösen und ein Ei damit schütteln. Mit Mehl mischen. Der Teig sollte sehr kühl sein. Bewahren Sie es etwa zwanzig Minuten im Kühlschrank auf und formen Sie einen Ball.
3. Wir nehmen den Teig heraus und rollen ein Rechteck mit zweimal mehr Butter aus. Die fette Ernte legen und zur Hälfte falten. Erneut ausrollen, dreischichtig falten und 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Wir nehmen den Teig heraus, rollen ihn aus und falten ihn erneut in drei Schichten. Wiederholen Sie den Vorgang mindestens zwei weitere Male.
5. Rollen Sie am Ende die Ebene aus, und schneiden Sie ein sauberes Rechteck auf die Größe des Formulars mit Seiten. Aus Resten machen Bänder.
6. Legen Sie die Schicht in ein Backblech, legen Sie die Kirschenbeeren aus und streuen Sie sie mit Zucker.
7. Von oben legen wir Streifen aus dem Test. Sie können ein gekreuztes Netz herstellen.
8. Wir backen einen selbstgebackenen Kuchen für eine halbe Stunde bei 200 Grad im Ofen. Warm oder gekühlt servieren.
Rezept 3: Schneller Teig Cherry Puff Pie
Eine andere Version einer Blätterteigpastete mit Kirsche, die für einen schnellen Teig vorbereitet wird. Beeren können verwendet werden, einschließlich Dosen oder Kompott.
Inhaltsstoffe
• 50 g Butter;
• 3 Tassen Mehl;
• 1 Glas Wasser;
• 1 TL Backpulver;
• 1 Prise Salz;
• 1 TL Zucker
Für die Füllung jede Kirsche (ca. 700 Gramm) und Zucker.
Kochen
1. Mehl mit Salz, Zucker und Aufreißer mischen. Wir gießen Wasser ein und machen einen kühlen Ball. Gut kneten, damit es elastisch und gleichmäßig wird.
2. Erlaubt es dem Teig sich 15 Minuten hinzulegen.
3. Mehl den Tisch mit Mehl bestreichen und eine sehr dünne Schicht von etwa zwei Millimetern ausrollen.
4. Weiche, aber nicht geschmolzene Butter schmieren. Sie können Margarine nehmen.
5. Wir drehen eine dichte Rolle und schneiden sie in zwei Teile. Eins ist etwas kürzer. Schnecken falten und zehn Minuten in den Gefrierschrank stellen.
6. Wir rollen abwechselnd beide Schichten aus, legen eine in die Form und werfen kleine Stoßstangen ein.
7. Legen Sie die Kirschen mit Zucker.
8. Decken Sie die zweite Schicht ab und drücken Sie die Kanten zusammen.
9. Mit einem scharfen Messer überall auf der Torte kleine Einschnitte in Form der Sonne machen.
10. Mit Eigelb einfetten, backen.
Rezept 4: Offene Torte mit Kirsche und Quark
Rezept Offene Blätterteigtorte mit Kirschen, für die der gekaufte Teig verwendet wird. Sie benötigen auch Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt.
Inhaltsstoffe
• 0,3-0,4 kg Teig;
• 0,5 kg Kirschen;
• 3 Löffel Schnaps;
• 220 g Zucker;
• 400 g Hüttenkäse;
• 3 Eier;
• 1 Messlöffel Stärke;
• 2 Esslöffel Sauerrahm.
Kochen
1. Befreie die Kirschen vom Samen, füge den Weinbrand hinzu, die Hälfte des Zuckers und fünf Minuten unter dem Deckel. Abkühlung
2. Aufgetauten Teig, die Schicht ausrollen, eine geeignete Form einschicken, bei kleinen Seiten nicht überlappen.
3. Hüttenkäse mit Eiern und Zucker schlagen, ein Eigelb zur Schmierung hinterlassen und einen Löffel Stärke und Sauerrahm hinzufügen. Rühren 4. Eine Schicht Kirschen mit Brandy auf den Teig geben und mit einem Löffel nivellieren.
5. Legen Sie dann eine Schicht Hüttenkäsefüllung aus.
6. Schlagen Sie das Eigelb mit einem Teelöffel Wasser und bestreichen Sie die Quarkschicht mit einem Pinsel.
7. Wir lassen 40 Minuten bei 190 Grad backen.
Rezept 5: Kirschapfelkuchen
Das Rezept für einen erstaunlichen Blätterteigkuchen mit Äpfeln und Kirschen für eine sommerliche Stimmung. Auch zum Backen benötigen Sie gehackte Croutons. Sie können fertige Breadcrumbs oder Details selbst einnehmen. Anstelle von Crackern können Sie auch trockene Kekse verwenden, die jedoch süß oder fad sind.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Teig;
• 0,3 kg Kirschen;
• 0,15 kg Zucker;
• 5 Esslöffel Cracker;
• 1 Messlöffel Stärke;
• 2 Äpfel;
• 1 Eigelb
Kochen
1. Die entkernten Beeren in einen Mixer falten und mit dem Zucker verrühren. Wir gießen nicht den ganzen Sand aus, ein Drittel bleibt für Äpfel übrig.
2. Den Teig in zwei Teile teilen und dünn ausrollen.
3. Äpfel müssen gereinigt und in höchstens drei Millimeter dünne Platten geschnitten werden.
4. Ein Stück Teig verteilen und mit Paniermehl bestreuen.
5. Kirschmasse mit Zucker gießen.
6. Die Apfelscheiben auf die Kirschschicht legen und mit Zucker bestreuen. Sie können auch mit Zimtpulver bestreuen.
7. Decken Sie den Kuchen ab, verbinden Sie die Kanten und machen Sie Löcher.
8. Das Eigelb einölen, den Backen senden.
Rezept 6: Kirschblätterteigkuchen mit Walnüssen
Für diesen Blätterteigkuchen können Sie auch Erdnüsse oder Haselnüsse verwenden, aber bei Walnüssen ist er am leckersten.
Inhaltsstoffe
• 1 Packung Teig;
• 0,5 Tasse Nüsse;
• 1 TL Zimt;
• 0,35 kg Kirschen;
• 0,15 kg Zucker;
• etwas Öl;
• 1 Messlöffel Stärke.
Kochen
1. Befreien Sie die Kirschen vom Samen, geben Sie sie zusammen mit dem freigesetzten Saft in den Topf, geben Sie den gesamten zuckerhaltigen Zucker und den Zimt hinzu. 10 Minuten kochen lassen. Abkühlung
2. Legen Sie die Walnüsse auf ein Schneidebrett und rollen Sie sie mehrmals mit einem Nudelholz darüber. Das Ergebnis ist nicht groß, aber nicht ganz klein. Frittieren Sie sie in einer Pfanne für ein paar Minuten. 3. In den gekühlten Kirschen die Stärke mischen und die gerösteten Nüsse hinzufügen.
4. Wir bilden den üblichen geschlossenen Kuchen mit einer Kirschfüllung in der Mitte. Vergessen Sie nicht, einige Löcher in die obere Schicht zu bohren. Sie lassen den Kuchen nicht aufblasen und platzen.
5. Bei 200 Grad backen, bis sie goldbraun sind, kühl.
Rezept 7: Kirsch-Sauerrahm-Blätterteigkuchen
Puff Cake Rezept mit Kirschen in sahniger Sahnefüllung. Beeren wählen große, reife, mit ihnen sieht die Torte einfach toll aus.
Inhaltsstoffe
• 0,3 kg Teig;
• 0,25 kg Kirschen;
• 0,25 kg saure Sahne;
• 1 Messlöffel Stärke;
• 80 g Pulver;
• 3 Eier;
• 1 Packung Vanille.
Kochen
1. Drehen Sie den Teig zu einer Kugel und rollen Sie ihn zu einem flachen Kuchen. Wenn Sie dies nicht direkt nach dem Drehen tun können, können Sie es eine Weile ruhen lassen, 15 Minuten sind genug.
2. Wir verschieben den Kuchen in der Form, machen kleine Stoßstangen. Wir stapeln die Schicht mit einer Gabel an der Unterseite und schicken sie zum Backen. Bei 200 Grad 12 Minuten kochen.
3. Kirschen frei von Knochen.
4. Sauerrahm mit Eiern, Stärke und Puderzucker mischen. Fügen Sie ihnen Vanillin hinzu.
5. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, gießen Sie die Kirschen ein und gießen Sie den Sauerrahm-Brei.
6. Etwa fünfzehn Minuten backen. Kann brauchen
Rezept 8: Kirsch-Meringue-Blätterteigkuchen
Das Rezept der erstaunlichen Blätterteigpastete mit Kirschen, die sich unter der Meringue-Luftwolke sonnen. Bei aller Pracht ist das Kochen einer Delikatesse sehr einfach.
Inhaltsstoffe
• 0,3 kg Blätterteig;
• 0,3 kg Kirschen;
• 3/4 Tasse Zucker;
• 3 Eiweiß;
• Vanille.
Kochen
1. Rollen Sie eine Schicht Blätterteig aus und verteilen Sie sie in einer beliebigen Form.
2. Auf den Teig geben wir die Beeren der entkernten Kirschen und lassen sie bei 180 ° C fünfzehn Minuten backen.
3. Während der Vorbereitung des Formulars beschäftigen wir uns mit Baiser. Gekühlte Proteine zu dichten Peaks schlagen. Nach und nach Zucker hinzufügen. Es ist besser, Pulver zu verwenden. 4. Einen fast fertigen Kuchen mit gebackenen Kirschbeeren aus dem Ofen nehmen und mit einem Baiserhut bedecken. Sie können einen Spritzbeutel mit einer Düse nehmen, es wird schöner.
5. Kehren Sie zum Ofen zurück und backen Sie, bis auf dem Baiser goldene Linien erscheinen. Ungefähr eine Viertelstunde. Vor dem Schneiden unbedingt cool.
Cherry Puff Pie - Tipps und Tricks
• Sie können nicht nur den Teig selbst im Gefrierschrank aufbewahren, sondern auch den gesamten Zuschnitt. Sie bleiben oft nach der Bildung von Torten. Zu jeder Zeit können Stücke erhalten und zum Dekorieren verschiedener Backwaren verwendet werden, einschließlich Kuchen aus anderen Teigarten.
• Kirschfüllung ist schmackhafter, wenn Sie die Beeren mit Cognac bestreuen. Sie können andere alkoholische Getränke verwenden: Schnaps, Likör, Beerentinkturen.
• Kleine Kirschen? Sie können immer andere Beeren oder Früchte zum Kuchen hinzufügen. Wenn Sie die Säure reduzieren möchten, dann setzen Sie Süßkirschen, Bananen, Dosenananas oder Erdbeeren. Für das Aroma fügen Sie Zitrusfrüchte oder nur eine Schärfe hinzu.
• Wenn die Kirsche wässrig ist und viel Saft enthält, ist es besser, die Beeren nach dem Entfernen der Knochen etwas zu drücken. Sie können Gaze verwenden.
• Wie dekoriere ich eine Torte? Sie können einfach verschiedene Figuren aus den Teigresten stecken. Oder mit Gebäckpulver bestreuen, gemischt mit Vanille, Zimt.
