Linsen in Fertigform ähneln etwas dem Erbsenpüree, haben aber ein reichhaltigeres Aroma und Geschmack.
Linsenrezepte mit Fleisch ziemlich viel.
Der Geschmack des Gerichts hängt von Ihrer Vorstellung ab.
Dieses Gericht wird mit Gemüse, Kräutern, Kräutern und Gewürzen zubereitet.
Linsen mit Fleisch - die Grundprinzipien des Kochens
Linsen mit Fleisch werden im Ofen, im Multikocher oder im Kessel gekocht. Für dieses Gericht ist jedes Fleisch geeignet.
Hülsenfrüchte werden sortiert, gewaschen und gekocht. Je nach Sorte können Sie mehrere Stunden einweichen. Fleisch wird gewaschen, in Portionen geschnitten und in einer Pfanne gebraten oder mit Gemüse in einem Kessel geschmort. Dann wird alles in der Form ausgelegt und im Ofen gebacken.
Eine andere Art zu kochen ist das Schmoren in einem Kessel. In diesem Fall braten Sie das Fleisch, fügen Sie Zwiebeln und Gemüse hinzu und schmoren Sie es für eine Weile. Dann Linsen hinzufügen, Brühe oder Wasser einfüllen und bei geschlossenem Deckel bis zum Ende kochen.
Das fertige Gericht wird auf Teller gelegt und mit Gurken oder einem Salat aus frischem Gemüse serviert.
Rezept 1. Linsen mit Fleisch
Inhaltsstoffe
Schweinefleisch - ein halbes Kilo;
ein Glas Linsen;
große Zwiebel;
Art. Löffel Tomatenmark;
60 ml Pflanzenöl;
Glas und st. Löffel Brühe;
auf eine Prise Salz und Pfeffer.
Herstellungsverfahren
1. Nehmen Sie ein Stück frisches Schweinefleisch, spülen Sie es mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie es mit einer Papierserviette ab. Auf das Brett legen und mit einem scharfen Messer Fett, Filme und Venen abschneiden. Dann das Fleisch in Portionen schneiden und in eine tiefe Schüssel mit Salz und Pfeffer geben und mit den Händen mischen. Lassen Sie das Fleisch 20 Minuten in Gewürzen eingeweicht.
2. Gießen Sie die Linsen auf ein Brett oder eine Arbeitsplatte, sortieren Sie den Müll aus, entfernen Sie ihn, falten Sie ihn in ein Sieb und spülen Sie ihn aus. Lassen Sie in der Spüle das Wasser glasig werden.
3. Zwiebel schälen, ausspülen und in Ringe schneiden.
4. Stellen Sie einen tiefen Kessel auf ein kleines Feuer und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Tauchen Sie die Fleischstücke in die erhitzte Butter und braten Sie eine Viertelstunde lang, bis sie halb gegart sind. Fügen Sie dann die zerkleinerten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie fünf Minuten lang mit dem Fleisch. 5. Fügen Sie einen Kessel auf einen Esslöffel Brühe und Tomatenmark hinzu. Rühren Sie und halten Sie das Feuer für ein paar Minuten. Fügen Sie die Linsen zum Schweinefleisch hinzu und gießen Sie den Rest der Brühe hinzu. Alles gut mischen und mit Gewürzen würzen. Warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht, und drehen Sie das Feuer auf ein Minimum. Bedecken Sie und kochen Sie, ohne ungefähr eine Stunde lang zu rühren. Die vorbereitete Linse portionsweise auf Teller geben und zum Tisch servieren.
Rezept 2. Geschmorte Linsen mit Fleisch und Gemüse
Inhaltsstoffe
Ein halbes Kilo Rindfleischbrei;
250 g Linsen;
große Möhren und Zwiebeln;
drei Paprikaschoten in verschiedenen Farben;
ein paar Knoblauchzehen;
zwei mittelgroße Tomaten;
50 ml Olivenöl;
Pfeffer, Gewürze und Salz.
Herstellungsverfahren
1. Spülen Sie das Fleisch frei von Filmen und Fett und schneiden Sie es in Stücke. Gemüse schälen, waschen und würfeln. Tomaten kochendes Wasser und entfernen Sie die Haut. Knoblauch hautfrei und mit einem Messer fein hacken. Linsen sortieren und abspülen.
2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, gießen Sie das Öl hinein und braten Sie das Fleisch darin goldbraun. Das gebratene Fleisch in einen tiefen Kessel geben. In der gleichen Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, Karotten und Zwiebeln passieren, Pfeffer, gehackten Knoblauch und Tomaten dazugeben. Salz salzen, mit Gewürzen würzen, mischen, einige Minuten in der Pfanne einweichen und die Gemüsemischung zum Fleisch geben. Mit etwas Wasser auffüllen und alles bei schwacher Hitze eine halbe Stunde lang ausbringen. Linsen gießen, Wasser hinzufügen, Feuer löschen und Deckel etwa eine Stunde schließen.
3. Legen Sie die Linsen mit Fleisch auf einen Teller, legen Sie die gehackten Grüns ein und servieren Sie sie heiß auf dem Tisch.
Rezept 3. Linsen mit Hühnchen
Inhaltsstoffe
Ein halbes Kilo Hühnerfleisch;
350 g Linsen;
kleine Zwiebel;
auf eine Prise Gewürze „provenzalische Kräuter“, für Fleisch und eine Mischung aus Paprika;
40 g Butter;
mageres Öl;
Salz
Herstellungsverfahren
1. Die gekochten und gewaschenen Linsen in kochendes Wasser geben und eine halbe Stunde kochen lassen.
2. Wenn Sie kein Hühnerfilet verwenden, trennen Sie das Fleisch von den Knochen und entfernen Sie Haut und Fett. Stellen Sie die Pfanne aufs Feuer, gießen Sie das Öl ein und legen Sie das Hühnerfleisch aus. Eine Zeit lang anbraten und Gläser mit Wasser gießen. 3. Zwiebeln putzen, abspülen und fein hacken. Wenn das Wasser in der Pfanne verdunstet ist, fügen Sie ein weiteres Glas Wasser hinzu. Fügen Sie Tomatenmark und gehackte Zwiebel hinzu. Wir köcheln eine halbe Stunde lang unter dem Deckel.
4. Gebratene Linsen in die Pfanne geben und 10 Minuten mit Fleisch schmoren lassen, einen weiteren Löffel Tomatenmark und Butter dazugeben, mit Gewürzen würzen, mischen und den Herd abstellen. Fertige Linsen mit Gemüse oder Gurken servieren.
Rezept 4. Grüne Linsen mit Hühnchen
Inhaltsstoffe
400 g grüne Linsen;
Hähnchenfilet - ein halbes Kilo;
drei rote Zwiebeln;
Karotte;
Knoblauch - drei Nelken;
Pflanzenöl;
gemahlener schwarzer und roter Pfeffer, Salz, gemahlener Koriander und Lorbeerblatt.
Herstellungsverfahren
1. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen, spülen und in kleine Würfel schneiden. Hühnerfilet gewaschen, getrocknet, Film entfernt und in kleine Stücke geschnitten.
2. Linsen auf die Tafel gießen, aussortieren und gut ausspülen. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen und anzünden. Sobald es siedet, entfernen Sie den Schaum und setzen Sie das Medium in Brand. Kochen Sie die Bohnen eine halbe Stunde, einige Minuten vor dem Ende des Kochens, fügen Sie Lorbeerblatt und Salz hinzu. Von der fertigen Linse das Wasser ablassen.
3. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie die Butter und braten Sie den gehackten Knoblauch darin. Hähnchenfilet mit Knoblauch anrichten und goldbraun braten. Gemüse hinzufügen, gut mischen, mit Pfeffer, Koriander und Salz würzen. Viel braten, bis das Gemüse etwa 10 Minuten weich wird. Gießen Sie in eine Mischung aus Gemüse und Fleisch-Linsen, mischen, reduzieren Sie die Hitze und erwärmen Sie sich ein paar Minuten.
Rezept 5. Linsen mit Hühnerschenkeln und geräucherter Wurst
Inhaltsstoffe
1.7 Kunst. Linsen;
auf einer Prise getrocknetem Thymian und schwarzem Pfeffer;
Lorbeerblatt;
Pflanzenfett;
220 g Salamiwurst;
Zwiebel;
zwei Knoblauchzehen;
bulgarische Paprika;
vier Hähnchenschenkel;
unvollständige Tasse Hühnerbrühe;
40 ml Zitronensaft;
Bündel Grüns.
Herstellungsverfahren
1. Bean zu sortieren, den Müll zu entfernen und zu spülen. Die Linsen in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, Thymian, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Zünde das Feuer an. Sobald das Wasser kocht, drehen Sie das Feuer und kochen Sie bei geschlossenem Deckel etwa fünfundzwanzig Minuten. 2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Wurst in dünne Scheiben schneiden und bei mittlerer Hitze fünf Minuten braten. Die Bratwurst in einen Teller geben, Zwiebeln und Paprika, gehackten Knoblauch in halbe Ringe fein gehackt, in eine Pfanne geben. Bewegen Sie sich unter ständigem Rühren, bis das Gemüse weich ist. Gebratenes Gemüse, Wurst und Linsen kombinieren.
3. Gießen Sie Öl in eine separate Pfanne. Hühnchen-Budra-Salz, mit Pfeffer würzen und auf beiden Seiten braten, je 10 Minuten. Flüssigkeit aus dem Braten von Fleisch in Linsen gießen, Zitronensaft und gehackte Petersilie hinzufügen. Mit Fleisch belegen, abdecken und fünf Minuten ziehen lassen. Das Fleisch mit Linsen in eine breite Schüssel geben und heiß servieren.
Rezept 6. Linsen mit Schweinefleisch
Inhaltsstoffe
250 g Linsen;
vier Zwiebeln;
zwei Knoblauchzehen;
zwei Gläser Apfelwein oder Natursaft;
Bund Petersilie;
ein halbes Kilo Schweinefilet;
Salz, Butter und schwarzer Pfeffer.
Herstellungsverfahren
1. Geben Sie Knoblauch und Zwiebeln aus der Schale. Zwiebel in 8 Stücke schneiden und den Knoblauch mit einem Messer fein hacken. Aufgezählte Hülsenfrüchte werden gut gewaschen. Petersilie abspülen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln und fein hacken.
2. Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt. Zwiebel-Knoblauch-Mix und in eine Auflaufform geben, Linsen streuen, nivellieren, die Hälfte des Apfelweins gießen und mit Petersilie bestreuen. Salzen und mit Pfeffer würzen.
3. Ein Stück Schweinefleisch waschen, mit einer Serviette abtrocknen, Film und Fett entfernen. Mit einem scharfen Messer ein paar flache Schnitte machen, salzen, pfeffern und das Fleisch auf die Linsen legen. Mit Pfeffer bestreuen und backen. Eine Stunde später nehmen wir ein Formular mit Linsen heraus, gießen den Rest des Cidre ein und senden ihn für weitere 45 Minuten in den Ofen. Um zu verhindern, dass das Fleisch verbrennt, decken Sie es mit Folie ab. Linsen in einer Schüssel verteilen, das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und darauf verteilen, mit Kräutern bestreuen und auf den Tisch geben.
Rezept 7. Geschmorte Linsen mit Fleisch und Kürbis in einem Slow Cooker
Inhaltsstoffe
200 g Hackfleisch;
ein Glas Linsen;
1 Stck. Karotten und Pastinaken;
100 g Kürbis;
60 ml Pflanzenöl;
Wasser - einen halben Liter; auf eine Prise Salz und italienische Kräuter;
Haufen Dill.
Herstellungsverfahren
1. Gemüse schälen und waschen. Kürbis und Karotte auf einem kleinen Reibe-Segment abschleifen. Pasternak geht ganz weg. Bohne zum Sortieren und Spülen.
2. Wir gießen Öl in die Schüssel des Multikochers, setzen es in den Frittiermodus, braten das Hackfleisch leicht an, geben das Gemüse dazu und braten es noch ein paar Minuten.
3. Die Linsen in die Schüssel gießen, Salz hinzufügen, mit italienischen Kräutern würzen, warmes Wasser gießen und den „Brei“ -Modus für eine Stunde einstellen. Den fertigen Brei mit gehacktem Dill bestreuen und eine Viertelstunde ziehen lassen.
Rezept 8. Linsen mit Fleisch in einem langsamen Kocher
Inhaltsstoffe
300 g Schweinefleischbrei;
ein Glas Linsen;
Karotte;
50 g saure Sahne und Ketchup;
eine Prise Salz, Gewürze und Pfeffer.
Herstellungsverfahren
1. Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Wir schaufeln die Linsen, spülen unter einem Wasserstrahl und lassen das Wasser in einem Sieb liegen. Schweinefleischbrei wird gewaschen, mit Servietten getrocknet, Film und Fett entfernt und in kleine Stücke geschnitten.
2. Fleisch- und Möhrenscheiben in den Topftopf geben, Ketchup und Sauerrahm dazugeben, salzen, mit Gewürzen würzen und mischen. Gießen Sie heiße Brühe im Verhältnis 1: 2.
3. Wir schicken die Schüssel zum langsamen Kocher und stellen den Modus "Löschen" für eineinhalb Stunden ein. Die vorbereiteten Linsen auf einen Teller geben und mit gehacktem Grün dekorieren.
Rezept 9. Linsenauflauf mit Hühnerfleisch
Inhaltsstoffe
100 g rote und schwarze Linsen;
200 g gekochtes Hühnerfleisch;
150 g Käse;
25 g Mehl;
30 g Pflaumen. Öle;
ein Glas Sahne oder Milch;
100 ml Hühnerbrühe;
auf eine Prise Pfeffer und Salz.
Herstellungsverfahren
1. Schwarze und rote Linsen sortieren und waschen. Schwarz, kochen Sie gemäß den Anweisungen auf der Packung. Gekochtes Hühnerfleisch in Fasern zerlegt. Käsereibe auf einem kleinen Segment der Reibe.
2. Kochen Sie die Linsen in einem Sieb zurück und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abfließen, falls sie noch vorhanden ist.
3. Stellen Sie die Pfanne aufs Feuer, braten Sie einen Löffel Mehl in einer trockenen Pfanne und fügen Sie Butter hinzu. Gut mischen, um Klumpen zu vermeiden, und die Milch unter ständigem Rühren in einen dünnen Strahl gießen. Die verdickte Sauce von der Hitze nehmen, ihre Konsistenz sollte wie flüssige saure Sahne sein. Salzen und mit Pfeffer würzen. 4. Mischen Sie rohe rote Linsen mit der Hälfte des Käses. Backform mit Butter einfetten, Linsen-Käse-Mischung dazugeben. Die nächste Schicht, um das Huhn zu legen. Alle gießen Bechamelsauce. Top gekochte schwarze Linsen mit dem Rest des Käses gemischt. Hühnerbrühe gießen und eine Viertelstunde lang in einen vorgeheizten 180-Grad-Ofen geben. Den Auflauf etwas abkühlen lassen, portionieren und servieren.
Linsen mit Fleischspitzen und Tricks vom Küchenchef
- Rote Linsen kochen gut und schnell. Es wird für Kartoffelpüree, Beilagen, Pasteten und Saucen verwendet.
- Um die Linsen schneller kochen zu lassen, fügen Sie während des Kochens eine kleine Menge Soda hinzu.
- Die Linsen nicht länger als eine Viertelstunde einweichen, sonst wird daraus Brei.
- Wenn in dem Rezept Gemüse enthalten ist, ist es ratsam, sie zu kochen oder zu braten. Braten Sie das Fleisch auch mit Gewürzen an und kombinieren Sie die Linsen erst dann mit Fleisch und Gemüse. In diesem Fall sind die Linsen in ihren Aromen und Aromen besser eingeweicht.
- Es ist ratsam, die Linsen nach dem Einweichen in die Handflächen zu reiben, damit Sie die Schale schnell loswerden können. Wenn es nicht sofort entfernt wird, beginnt es während des Kochvorgangs zu schweben. Dies wird das Gericht natürlich nicht verderben, aber es wird zu Unannehmlichkeiten führen.
- Linsen zu Fleisch mit frischem oder gedünstetem Gemüse sowie Pickles servieren.
