Knödel mit Kartoffeln und Hüttenkäse - Rezepte mit Fantasie. Kocht Vareniki mit Kartoffeln und Hüttenkäse

Knödel mit Kartoffeln und Hüttenkäse - Rezepte mit Fantasie. Kocht Vareniki mit Kartoffeln und Hüttenkäse

Knödel sind ein slawisches Gericht.

Es gibt viele Liebhaber und Liebhaber dieses leckeren Gerichts auf der Welt. Und wie und woher Knödel gekocht werden, weiß nicht jeder.

Meistens werden Knödel aus ungesäuertem Teig und einer Vielzahl von Füllungen wie Kartoffeln, Hüttenkäse, Pilzen, Kirschen usw. hergestellt.

Sie können nicht nur die ganze Familie mit einem so herzhaften und nahrhaften Gericht wie Knödel füttern, sondern auch jeden Gast behandeln.

Grundsätzlich hängt der Erfolg der Herstellung der Speise selbst davon ab, wie richtig und schmackhaft der Teig für Knödel zubereitet wird.

Bei der Herstellung von Knödeln ist die Füllung jedoch nicht der letzte Platz, besonders bei würzigen und delikaten Zutaten wie Kartoffeln und Hüttenkäse.

Allgemeine Grundsätze und Regeln für das Kochen von Knödeln mit Kartoffeln und Hüttenkäse

• Teig zum Kochen von Knödeln kann mit oder ohne Eier gegart werden.

• Der Teig auf den Knödeln am Ausgang sollte weich und geschmeidig werden.

• Außerdem sollte der Teig niemals an Ihren Händen oder dem Tisch haften bleiben und mindestens eine halbe Stunde lang kneten.

• Es wird auch empfohlen, Zwiebeln hinzuzufügen, die in Öl gebraten sind, was der Füllung ein unvergleichliches Aroma und Geschmack im fertigen Kartoffelbrei verleiht.

• Hüttenkäse auf Knödel, es ist besser, nicht sauer und natürlich frisch zu verwenden.

• Es wird empfohlen, die Knödel mit Kartoffeln und Hüttenkäse heiß zu servieren, dazu Butter und Sauerrahm.

Rezepte und einige Nuancen des Kochens wie Knödel mit Kartoffeln und Hüttenkäse

Rezept 1. Knödel mit Kartoffeln und Hüttenkäse (auf dem Teig ohne Eier gemacht)

Zutaten für die Füllung:

• Hüttenkäse - 0,25 kg.

• Kartoffeln - 3 Stück

• Zwiebel

• Öl (Gemüse) halbes Glas.

Teigbestandteile:

• Mehl - 0,5 kg.

• Öl (Gemüse) - 1 EL. einen Löffel • Zucker - 20 gr.

• Salz - 0,5 tsp.

• Milch - ein halbes Glas.

• Warmwasser - 0,5 Tassen.

Kochmethode:

In leicht erwärmter Milch müssen Sie Salz, Zucker, Butter und 0,5 Tassen Mehl hinzufügen - alle diese Komponenten werden gründlich gemischt. In heißes Wasser gießen und nochmals gut mischen.

Als nächstes müssen Sie das restliche Mehl zu den gemischten Komponenten geben und den Teig kneten.

Für die Füllung ist es notwendig, Zwiebeln zu hacken und zu braten. Als nächstes müssen Sie die Kartoffeln in Salzwasser kochen, mit Hüttenkäse und Zwiebeln mischen und mit einem Kartoffelstampfer pürieren, bis sie glatt sind.

Warnung! Die Kombination aus Kartoffeln und Hüttenkäse verleiht dem Gericht einen besonderen Käsearoma.

Auf der Tischplatte sollte der Teig 2-4 mm dick herausgerollt werden, mit Hilfe von Glasschnitten Kreise und die Füllung darauf verteilen.

Wichtig! Die Teigenden der Knödel sollten sorgfältig verschlossen werden, damit sie beim Kochen nicht brechen und die Füllung nicht herauskriecht.

So zubereitet, sollten die Knödel auf Mehl oder Handtuch ausgelegt werden.

Dann die Knödel in kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen. Danach müssen Sie die Knödel mit Hilfe eines Skimmers holen, um aus dem Wasser zu steigen und ein Stück Butter auf die Schüssel geben (damit die Knödel beim Abkühlen nicht aneinander haften).

Rezept 2. Knödel mit Kartoffeln und Hüttenkäse (und auch mit Kohlzusatz)

Teigbestandteile:

• Mehl - 3 EL.

• Ei.

• Salz, Zucker - 1 TL.

• Öl (Gemüse) - 40 ml.

• Milch - 170 ml.

• Wasser - 80 ml.

Zutaten für die Füllung:

• Kartoffeln, Hüttenkäse, Kohl, Zwiebeln, Tomatenmark oder Saft, Lorbeer, Salz, Pfeffer.

• Ei, Zucker, Vanillin.

Kochmethode:

Fügen Sie etwas Salz, Zucker und Ei zum Mehl hinzu. Weiterhin muss der Teig geknetet und Butter und warme Milch langsam hineingegossen werden. Wenn der Teig weich und zart wird, müssen Sie ihn mit einem Handtuch bedecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Um die Füllung zu machen, musst du die Kartoffeln kochen, indem du sie mit Zwiebeln zerdrückst.

Braten Sie den Kohl getrennt an. Fügen Sie dann Tomatenpaste, Lavushka, Salz, Pfeffer und Eintopf hinzu.

Quark mit einer Gabel, Ei, Salz, Zucker, Vanillin und alles mischen.

Als nächstes werden alle vorbereiteten Komponenten für die Abfüllung zusammengefügt und gemischt. Zum Schluss die Knödel formen und kochen.

Servieren Sie so ein leckeres Gericht mit Sauerrahm oder Butter.

Rezept 3. Knödel mit Kartoffeln und Hüttenkäse (mit Speck)

Teigbestandteile:

• Sauermilch - 200 ml.

• Butter (Gemüse) - 30 ml.

• Salz, Soda - 0,5 TL.

• Mehl - 600 gr.

Zutaten für die Füllung:

• Kartoffeln - 300 g.

• Hüttenkäse - 0,25 kg.

• Zwiebeln (grün) - Haufen.

• Butter (Gemüse) - 60 ml.

Zutaten für die Dekoration von Gerichten:

• Brust (geräuchert) - 250 gr.

• Zwiebeln (grün) - Haufen.

Kochmethode:

Um den Teig im Kefir zuzubereiten, fügen Sie Butter, Salz, Soda und Mehl hinzu. Dann den steifen, elastischen Teig kneten. Und unter das Handtuch legen.

Zum Füllen von gestampften und geschälten Kartoffeln. Gebratene Frühlingszwiebeln zu den Kartoffeln geben und diesen Zutaten den Hüttenkäse beifügen.

Aus Teig kruglyashey machen, in Mehl gerollt, das gerollt werden muss. Als nächstes für jedes saftige Bedürfnis, die Füllung zu setzen und die Knödel zu formen.

Kochklöße benötigen in kochendem Wasser nicht mehr als 10 Minuten.

Schneiden Sie dann das vorbereitete Rinderbruststück in dünne Streifen und hacken Sie die grüne Zwiebel mit einem Messer. Jede Komponente separat braten und mischen.

Fertiges Vareniki, auf einem Teller ausgelegt, muss oben mit Speck und Frühlingszwiebeln bestreut und zum Tisch serviert werden.

Rezept 4. Knödel mit Kartoffeln und Hüttenkäse unter saurer Sahne

Zutaten:

• Frischer Teig mit Eiern.

• Kartoffeln - 4 Stück

• Quark - 200 gr.

• Zwiebel • Butter (Sahne) - 50 gr.

• Buttergemüse - 60 ml.

• Grüne - schmecken.

• Salz, Pfeffer.

• Sauerrahm.

Kochmethode:

Die Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser kochen. Als nächstes müssen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken, die Butter hinzufügen und die gesamte Konsistenz durch ein Sieb abwischen, und dann die bereits fertigen Kartoffelpüree pfeffern und salzen.

Als nächstes müssen Sie die Zwiebel hacken und in Butter bräunen, bis sie goldbraun sind. Mischen Sie sie mit Kartoffelpüree. Fügen Sie dann den Hüttenkäse zum Püree hinzu und füllen Sie die Füllung mit fein gehackten Frühlingszwiebeln. Falls gewünscht, können Sie der Füllung Zucker hinzufügen.

Die Füllung auf die gerollten Saucen aus Teig geben und mit Kartoffeln und Quark Vareniki zubereiten.

Solche Knödel sollten nicht länger als 10 Minuten gegart werden. Und vor dem Servieren auf dem Tisch müssen die Knödel mit Sauerrahm und Butter gefüllt werden.

Rezept 5. Knödel mit Kartoffeln und Hüttenkäse (mit Speck und Frühlingszwiebeln)

Teigbestandteile:

• Milch - 300 ml.

• Mehl - 600 gr.

• Salz

Zutaten für die Füllung:

• Kartoffeln - 4 Stück

• Quark - 200 gr.

• Salz

Zutaten für die Dekoration von Gerichten:

• Salo - 70 gr.

• Birne (groß).

Kochmethode:

Hüttenkäse muss geknetet werden, bis die Brocken vollständig verschwunden sind. Gestampfte Salzkartoffeln zubereiten. Komponenten und Salz nach eigenem Geschmack mischen.

In die Milch langsam gegossen, Mehl. Ferner wird der Teig zu einer elastischen und zarten Textur geknetet und leicht verteidigt.

Dann wird die Füllung auf die gerollten Saucen aus dem Teig gelegt und das Formen der Knödel beginnt.

Knödel werden in kochendes Wasser gegossen und nachdem sie an die Oberfläche geschwommen sind, kocht sie weitere 5 Minuten.

Getrennt gehackte Zwiebeln und Schmalz sollten in einer Pfanne gebraten werden, bis appetitliche und goldene Kruste auf dem Fett erscheint.

Dann werden fertige Knödel auf einen Teller gelegt und mit Schmalz mit Gemüse übergossen.

Rezept 6. Knödel mit Kartoffeln und Hüttenkäse (faul)

Zutaten:

• Kartoffel (gekühlt) - 0,5 kg.

• Quark - 150 gr.

• Eier - 2 Stück

• Mehl.

• Salz, Zucker.

Kochmethode:

Zu der Kartoffel (zerquetscht) müssen Mehl, Hüttenkäse, Ei, Salz und Zucker hinzugefügt werden. Alle Komponenten mischen und kleben Knödel gründlich.

Werfen Sie faul Knödel mit Kartoffeln und Hüttenkäse in kochendes Wasser, und wenn sie bereit sind, sie mit einem Löffel mit Löchern in der Schüssel herauszunehmen.

Servieren Sie faul Knödel mit Sauerrahm und Butter sowie Joghurt.

Rezept 7. Knödel mit Kartoffeln und Hüttenkäse (ergänzt mit Buchweizen)

Zutaten:

• Mehl - 800 gr.

• Ei.

• Birne (groß).

• Kartoffeln - 300 gr.

• Buchweizen - 100 gr.

• Quark - 100 gr.

• Öl (Gemüse) 60 ml.

• Salz, Pfeffer - zum Abschmecken.

Kochmethode:

Kartoffeln und Buchweizen sollten gekocht werden. Die Eier in das Mehl schlagen, anderthalb Tassen warmes Wasser einfüllen und den Teig kneten.

Braten Sie die fein gehackte Zwiebel separat in Butter an. Gekochte Kartoffeln müssen geknetet, Zwiebeln und Butter hinzugefügt und nach dem Frittieren sowie Buchweizen mit Hüttenkäse hinzugefügt werden.

Die Füllung ist gut gemischt. Und auf dem vorbereiteten Sochni aus Teig ausgelegt, der geschlagen und zu Knödeln verarbeitet wird.

Die Knödel werden 10 Minuten in kochendes Wasser gegossen. Nachdem sie gekocht sind, werden sie auf einem Teller ausgelegt und am Tisch serviert.

Rezept 8. Knödel mit Kartoffeln und Hüttenkäse in einem langsamen Kocher

Zutaten für den Teig:

• Mehl.

• Ei.

• Wasser - 150 ml.

• Salz - 15 gr.

Zutaten für die Füllung:

• Kartoffeln - 4 Stück

• Quark

• Zwiebel

• Salz, Pfeffer.

Kochmethode:

Das Ei in das gesiebte Mehl zerdrücken und in leicht gesalzenes warmes Wasser geben. Den Teig weiter kneten, bis er weich und geschmeidig ist.

Fügen Sie Milch zu den Kartoffeln hinzu, machen Sie Kartoffelpüree und fügen Sie die gebratenen Zwiebeln und Hüttenkäse, Salz und Pfeffer hinzu. Die entstandene Füllung liegt auf den Blättern und schließt die Knödel. In einem speziellen Behälter zum Dämpfen die Knödel in einiger Entfernung voneinander ablegen. Wir verbinden den erforderlichen Dämpfungsmodus und kochen die Knödel 20 Minuten lang.

Wenn die Knödel fertig sind, müssen sie vom Slow Cooker auf einem Teller ausgelegt, mit Butter eingefettet und mit Sauerrahm auf den Tisch gebracht werden.

Knödel mit Kartoffeln und Hüttenkäse - Geheimnisse und nützliche Tipps für echte Feinschmecker und solche, die gerne lecker essen

• Zum Kochen von Knödeln sollte fettarmer Hüttenkäse mit einer minimalen Flüssigkeitsmenge verwendet werden. Wenn die Flüssigkeit noch im Käsebruch ist, muss dieser herausgedrückt werden.

• Bevor Sie mit dem Kneten von Teig beginnen, müssen Sie unbedingt das Mehl sieben, um unnötigen Müll im Teig zu entfernen.

• Es wird nicht empfohlen, den Knödeln zusätzlichen Zucker zuzusetzen, da er in heißem Wasser schmilzt und somit den Teig zerreißt.

• Sie benötigen keine Säfte auf Knödeln, um dünn auszurollen, und füllen auch viel Wasser hinein, da sich Knödel in kochendem Wasser ausbreiten können.

• Es ist auch nicht nötig, dieses Gericht für längere Zeit zu kochen, nicht länger als 10 Minuten.

• Damit die Knödel nicht zusammenkleben und appetitlich aussehen, müssen sie mit Butter und Sauerrahm gefüllt werden.

• Für eine besondere Pikantität können die Knödel in Butter gebraten werden, bis appetitlich und braune Kruste erscheint, und diese gebratene Speise mit Sauerrahm und Gemüse auf den Tisch legen.

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