Makrele wird auf verschiedene Arten gekocht. Fisch kann im Ofen gebacken werden, während ein Backbeutel oder eine Folie verwendet wird. Geschmorte oder marinierte Makrelen mit Karotten ist so lecker wie gebacken.
Makrele mit Möhren - die Grundprinzipien des Kochens
Sowohl frische als auch gefrorene Makrelen reichen aus. Fisch ablegen, Flossen, Kopf und Schwanz entfernen. Dann wird es in Scheiben geschnitten oder ganz gekocht.
Karotten gereinigt, gewaschen und grob gerieben. Für dieses Gericht kann auch ein Gemüse in dünne Kreise geschnitten werden.
Der Fisch wird mit Gewürzen gewürzt, gesalzen und mit Zitronensaft bestreut. Makrele bleibt einige Zeit stehen, so dass sie mit Gewürzen gesättigt ist.
Neben Möhren werden Zwiebeln, Tomaten, Mayonnaise, Käse und andere Produkte in die Schüssel gegeben.
Karotten passen gut zu Makrele. Der Fisch fällt zart, saftig und appetitlich aus.
Rezept 1. Geschmorte Makrelen mit Möhren in Töpfen
Inhaltsstoffe
ein kleiner Makrelenkadaver;
Gewürze;
zwei große Zwiebeln;
frisch gemahlener Pfeffer;
zwei Möhren;
Salz extra.
Herstellungsverfahren
1. Reinigen, spülen und trocknen Sie die Zwiebeln. Schneiden Sie die Zwiebel in zwei Hälften und schneiden Sie sie mit dünnen Federn. Karotten abziehen, waschen und groß reiben. Das gehackte Gemüse in eine tiefe Schüssel geben und mischen.
2. Legen Sie die Gemüsemischung auf den Topfboden.
3. Die Karkasse abtauen, die Flossen abschneiden, Schwanz und Kopf entfernen. Durchtränken Sie die Innenseiten und reinigen Sie den schwarzen Film. In kleine Scheiben schneiden, abspülen, leicht trocknen und auf Gemüse legen.
4. Salz, Pfeffer und Gewürze dazugeben. Fügen Sie Trinkwasser hinzu, so dass es die Hälfte des Fisches bedeckt. Verschließen Sie den Topf mit einem Deckel und stellen Sie ihn in den Ofen.
5. Eine Stunde lang bei 200 ° C köcheln lassen. Mit frischem Gemüse und Beilagen servieren.
Rezept 2. Makrele mit Möhren und Zwiebeln, in Folie gebacken
Inhaltsstoffe
Zitrone;
zwei frisch gefrorene Makrelen;
raffiniertes Pflanzenöl - 35 ml;
große Möhren;
gemahlener weißer Pfeffer - 2 g;
Zwiebel;
fein gemahlenes Salz - 3 g
Herstellungsverfahren
1. Die geschälte und fein gehackte Zwiebel mit dem erhitzten Öl in die Pfanne geben und braten, bis sie transparent ist.
2. Karotten schälen, waschen und groß reiben. Fügen Sie es den Zwiebeln hinzu, mischen Sie und braten Sie noch ein paar Minuten.
3. Makrele bei Raumtemperatur auftauen, unter fließendem Wasser waschen, Kiemen und Eingeweide entfernen. Spülen und noch einmal mit Servietten eintauchen.
4. Fisch mit Zitronensaft von außen und innen bestreuen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Gebratenes Gemüse in den Bauch geben.
5. Legen Sie die gefüllte Karkasse auf eine Folie und wickeln Sie sie fest ein. Legen Sie die Makrelen-Kadaver auf die Deko. Im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C einschicken. Den Fisch 35 Minuten backen. Vor dem Servieren in Stücke schneiden und mit Zitronenscheiben garnieren.
Rezept 3. Geschmorte Makrele mit Karotten
Inhaltsstoffe
zwei Schlachtkörper frischgefrorener Makrelen;
ein Glas Trinkwasser;
zwei Zwiebeln;
extra Salz, Kräuter und Pfeffer;
zwei Möhren;
drei Lorbeerblätter;
drei Knoblauchzehen.
Herstellungsverfahren
1. Während wir den Fisch auftauen, machen wir die Zubereitung von Gemüse. Knoblauch, Zwiebeln und Möhren putzen, waschen und hacken. Karotte grob gerieben. Knoblauch und Zwiebeln zerbröseln in kleinen Würfeln.
2. Wenn der Fisch vollständig aufgetaut ist, entfernen Sie Schwanz und Kopf und schneiden Sie die Flossen ab. Wir reinigen das Innere und den schwarzen Film. Wir waschen die Makrele gut und schneiden sie in drei Zentimeter dicke Brocken.
3. Nehmen Sie einen kleinen, dickwandigen Topf und legen Sie ein Drittel des gesamten Gemüses aus. Die obere Hälfte legen die Fischscheiben aus. Salz würzen, mit Pfeffer würzen und Lorbeerblätter hinzufügen. Verbreiten Sie das restliche Gemüse. Auf der Gemüseschicht lag der Rest der Makrelen. Nochmals mit Salz und Kräutern würzen.
4. Gießen Sie ein Glas Trinkwasser in die Pfanne, stellen Sie es auf milde Hitze und lassen Sie den Deckel 45 Minuten lang aufschlagen. Servieren Sie den Fisch mit Reis oder Kartoffelgarnitur.
Rezept 4. Makrele mit Möhren unter Mayonnaise, im Ofen gebacken
Inhaltsstoffe
kalorienreiche Mayonnaise;
Makrelenfilets;
Karotte;
Zwiebeln
Herstellungsverfahren
1. Gemüse putzen und waschen. Wir reiben eine Karotte auf einen großen Teil der Reibe. Zwiebel fein zerbröckelt. Gehackte Zwiebeln in eine Pfanne mit heißem Öl geben und braten, bis sie leicht rosig sind. Fügen Sie dann geriebene Karotten hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis sie weich sind.
2. Spülen Sie die Makrelenfilets unter fließendem Wasser ab, tauchen Sie sie mit Einweghandtüchern ein und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Wir verschieben den Fisch in einen Teller, salzen, fügen Mayonnaise hinzu und mischen.
3. Legen Sie den Fisch auf die Gemüseschicht in die Pfanne. Wir fügen ungefähr ein halbes Glas Trinkwasser hinzu. Mit Mayonnaise einfetten und in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen etwa vierzig Minuten einlegen.
Rezept 5. Süsssauer Makrele mit Möhren und Frühlingszwiebeln, gedünstet
Inhaltsstoffe
zwei Kadaver Makrelen;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
zwei große Möhren;
Sojasauce - 50 ml;
vier Federn von Frühlingszwiebeln;
Ketchup - 60 ml.
Herstellungsverfahren
1. Makrelen auftauen, Schwanz und Kopf entfernen. Schneiden Sie alle Flossen ab, schneiden Sie den Rücken entlang und trennen Sie die Filets vom First. Verwenden Sie eine Pinzette, um kleine Knochen zu entfernen. Filet in drei Zentimeter schneiden.
2. Die Möhren schälen, waschen und mit einem Gemüseschneider in lange Bänder schneiden. Frühlingszwiebeln schneiden zehn Zentimeter.
3. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne, braten Sie die Makrele leicht an und schneiden Sie sie in Stücke. Nehmen Sie den Fisch auf den Teller.
4. In die Pfanne, in der der Fisch gebraten wurde, Frühlingszwiebeln und Karottenbänder legen. Gießen Sie die Sojasauce hinzu, fügen Sie den Ketchup und den Eintopf hinzu und rühren Sie gelegentlich bei starker Hitze um. Sie können etwas Trinkwasser hinzufügen.
5. Legen Sie nun die Fischstücke in die Pfanne, drehen Sie das Feuer und kochen Sie den Fisch mit Gemüse, indem Sie ihn fünf Minuten lang leicht rühren. Mit einer Beilage mit Gemüse oder Reis servieren.
Rezept 6. Makrele mit Möhren im Ofen "Zhytomyr"
Inhaltsstoffe
vier Schlachtkörper frischgefrorener Makrelen;
Gouda-Käse - 100 g;
große Zwiebel;
drei Tomaten;
zwei große Möhren.
Herstellungsverfahren
1. Den Fisch auftauen, die Flossen vorsichtig abschneiden, entlang des Kamms einen ausreichend tiefen Schnitt machen und ihn entfernen. Kleine Knochen vom Filet entfernen. Spülen Sie die vorbereitete Makrele ab und tauchen Sie sie mit einem Einweghandtuch ein. Salz würzen und mit Fischgewürzen würzen. Lassen Sie die Makrele eine Weile marinieren.
2. Gemüse schälen, waschen und klein schneiden. Zwiebel fein zerbröckeln. Möhre reiben große Chips. Tomaten in Scheiben schneiden. Zwiebel und Karotte in das erhitzte Pflanzenöl geben und braten, bis sie weich sind. Fügen Sie dann die gehackten Tomaten, Salz und Pfeffer hinzu. Lass noch fünf Minuten raus.
3. Schneiden Sie den Käse in Würfel und legen Sie ihn in den Fisch. Dann den Fisch mit Karotten-Zwiebel-Mischung füllen. Jede Karkasse in Folie einwickeln und auf ein Backblech legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C 20 Minuten backen. Nach dieser Zeit den Fisch herausnehmen, die Folie entfalten und die Makrele leicht mit Mayonnaise einfetten. Noch fünf Minuten in den Ofen geben.
Rezept 7. Geschmorte Makrele mit Karotten auf Koreanisch
Inhaltsstoffe
Kilogramm frische gefrorene Makrelen;
Kristallzucker - 10 g;
große Möhre;
fein gemahlenes Salz - 50 g;
anderthalb Zwiebeln;
Tafelessig - 50 ml;
Tomatenpaste - 80 ml;
eine halbe Tasse Pflanzenöl;
unvollständiges Glas gekochtes Wasser.
Herstellungsverfahren
1. Tauen Sie den Fisch bei Raumtemperatur auf. Schwanz, Kopf und Flossen entfernen. Wir schneiden jede Karkasse in Filets. Wir nehmen alle kleinen Knochen mit einer Pinzette heraus und spülen den Fisch unter fließendem Wasser ab. Lassen Sie ein Einweghandtuch ab und schneiden Sie es in zwei Zentimeter breite Scheiben.
2. Geschälte Karotten hacken dünne Streifen. Wir putzen die Zwiebeln, waschen sie und schneiden sie in Halbringe.
3. Wasser und Öl in einen dickwandigen Topf gießen. Wir verteilen das gehackte Gemüse, fügen Tomatenpaste und Essig hinzu. Salz salzen, mit Zucker würzen und ins Feuer schieben. Marinade kochen und zwei Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 4. Legen Sie in einer tiefen Schüssel eine kleine kalte Marinade aus. Darauf legen wir Makrelenstücke und marinieren wieder. Also wiederholen wir, bis der Fisch und die Marinade enden. Wir reinigen den Tag im Kühlschrank. Diese Karotte ist eine großartige Ergänzung zu jeder Beilage.
Rezept 8. Makrele mit Möhren und Äpfeln im Ofen
Inhaltsstoffe
zwei Kadaver Makrelen;
etwas Mayonnaise;
drei große Möhren;
raffiniertes Öl - 80 ml;
drei Zwiebeln;
ein großer Apfel;
eine Handvoll Gewürze.
Herstellungsverfahren
1. Bereiten Sie das Gemüse vor, während die Makrele aufgetaut wird. Zwiebeln putzen und in kleine Würfel zerbröckeln. Grob gereinigte Möhren reiben. Die Pfanne mit Butter erhitzen. Zwiebel hineingeben und braten, bis sie leicht rötlich ist. Legen Sie es in eine separate Platte. Karotten in die gleiche Pfanne geben, Öl hinzufügen und bei mäßiger Hitze weich köcheln lassen.
2. Aufgetaute Makrelen in Filets schneiden. Von jedem Hautstück entfernen. Es sollte vier Stücke Filet machen. Wählen Sie vorsichtig kleine Knochen aus. Spülen Sie das Filet unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es mit einer Serviette.
3. Fetten Sie das Formular leicht mit Butter ein und legen Sie das vorbereitete Filet hinein.
4. Apfelschale reinigen und einen großen Teil der Reibe einreiben. Die geriebenen Früchte verteilen wir über den Fisch. Die Apfelschicht ist mit gebratenen Zwiebeln bedeckt. Die nächste Schicht lag Karotten. Wir machen ein dickes Netz aus Mayonnaise und legen den Fisch in einen vorgeheizten Ofen bei 200 ° C. Wir backen etwa vierzig Minuten Fisch. Servieren Sie es heiß oder gekühlt.
Rezept 9. Gebackene Kohlmakrele mit Karotten
Inhaltsstoffe
zwei Möhren;
Pflanzenöl - 50 ml;
frisch gefrorene Makrelenkarkasse;
extra Salz-Pfeffer-Mischung;
Zwiebel;
Haufen Dill;
frische Tomaten;
Sauerrahm - 90 ml.
Herstellungsverfahren
1. Die Möhre schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Braten Sie es leicht in Pflanzenöl an. Fügen Sie dann fein gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie weiter, bis sie rosig sind. 2. Makrele frei von Kopf, Schwanz und Flossen. Reinigen Sie die Innenseiten und entfernen Sie die Haut. Spülen und mit Servietten eintauchen. Trennen Sie das Filet von den Knochen und schneiden Sie es in Scheiben.
3. Nehmen Sie eine tiefe Form an. Legen Sie die Hälfte der gebratenen Gemüsemischung aus. Legen Sie die Makrelenfilets darauf. Salz und Pfeffer Decken Sie alle saure Sahne ab. Mit gehacktem Dill bestreuen. Dann wieder eine Schicht Gemüse. Verteilen Sie das Gemüse in gehackte Tomaten. Gießen Sie etwas Wasser ein und bedecken Sie das Formular mit einer Folie.
4. Vierzig Minuten in den Ofen stellen. Vorheizen auf 200C. Makrele mit Kartoffel- oder Reisbeilage und frischem Gemüse servieren.
Makrele mit Möhren - Tipps und Tricks von Köchen
- Beginnen Sie mit dem Garen, wenn die Makrele noch leicht gefroren ist. Sie marinierte also zusätzlich in ihrem eigenen Saft, was sich positiv auf den Geschmack auswirkt.
- Makrelen mit Möhren schmecken besonders gut, wenn sie in Folie gebacken werden, indem sie Gemüse, gehackten Knoblauch und Zitronenscheiben hinzufügen.
- Reiben Sie die Makrele mit Salz und Gewürzen ein. Lassen Sie es eine Weile, damit es mit den Aromen von Gewürzen gesättigt ist.
- Wenn Sie ganze Makrelen backen, legen Sie einen halben Strauß Grüns in den Bauch.
