Rindfleisch mit Zwiebeln - wie man zartes und saftiges Fleisch zubereitet. Rindergulasch mit Zwiebeln, mit Karotten und Zwiebeln, mit Pfeffer und Zwiebeln

Rindfleisch mit Zwiebeln - wie man zartes und saftiges Fleisch zubereitet. Rindergulasch mit Zwiebeln, mit Karotten und Zwiebeln, mit Pfeffer und Zwiebeln

Regelmäßiger Verzehr von Rindfleisch verbessert die Verdauung, senkt den Cholesterinspiegel und neutralisiert den erhöhten Säuregehalt.

Rindfleisch wird schnell aufgenommen, daher empfehlen Ernährungswissenschaftler es denjenigen, die übergewichtig sind.

Richtig gegartes Rindfleisch sättigt den Körper und verbessert das Wohlbefinden.

Rindfleisch mit Zwiebeln - die Grundprinzipien des Kochens

In der Regel wird das Rindfleisch nach der Wärmebehandlung zäh. Um das Fleisch zart zu machen, wird Rindfleisch mit Zwiebeln gekocht. Es enthält viel Vitamin C, wodurch das Fleisch weich wird.

Es ist ratsam, Rindfleisch vor dem Kochen zu marinieren, damit es die Aromen von Gemüse und Gewürzen maximal aufnimmt.

Rindfleisch mit Zwiebeln kann in einer Pfanne gedünstet oder gebraten werden.

Rindfleischbrei wird gewaschen, alle Filme und überschüssiges Fett abgeschnitten. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten und in einer Pfanne in einer kleinen Menge Pflanzenöl bei starker Hitze leicht gebraten. Dies geschieht, damit der Saft in den Stücken "versiegelt" wird und das Fleisch saftig bleibt.

Neben Zwiebeln wird dem Gericht auch anderes Gemüse hinzugefügt. Um den Geschmack des Gerichts heller zu machen, können Sie Sojasauce hinzufügen. Es wird Fleisch mit Gemüse wunderschön karamellisieren und das Gericht wird appetitlich und schön.

Rezept 1. Rindereintopf mit Zwiebeln

Inhaltsstoffe

  • Rinderfilet - ein halbes Kilogramm;
  • gemahlener Pfeffer;
  • Pflanzenöl;
  • 10 Salz;

  • Zwiebeln - drei Köpfe;
  • heißes Wasser.

Herstellungsverfahren

1. Rinderfilet waschen, Film und überschüssiges Fett abschneiden. Tauchen Sie das Fleisch in eine Serviette und schneiden Sie es in Stücke.

2. Pfanne erhitzen, mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie das Rindfleisch in eine Pfanne und braten Sie es unter ständigem Rühren auf allen Seiten goldbraun.

3. Wasser im Wasserkocher kochen.

4. Decken Sie die Pfanne ab, drehen Sie das Feuer und lassen Sie es einige Minuten in seinem eigenen Saft schmoren. 5. Gießen Sie kochendes Wasser in die Pfanne. Wasser sollte das Fleisch vollständig bedecken. Schließen Sie den Deckel und sieden Sie weiter.

6. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Zwiebel zum Fleisch geben, salzen und mit Gewürzen und Pfeffer würzen. Rühren und kochen bis weiche Zwiebeln. Mit jeder Beilage servieren.

Rezept 2. Rindereintopf mit Zwiebeln und Kartoffeln

Inhaltsstoffe

  • Rindfleisch - ein halbes Kilogramm;
  • Butter - 50 g;
  • Zwiebeln - zwei Köpfe;
  • Nelke - zwei Knospen;
  • sechs schwarze Pfefferkörner;
  • 10 Mehl - 30 g;

  • Lorbeerblatt;
  • Kartoffeln - 800 g.

Herstellungsverfahren

1. Reinigen Sie das Rinderfleisch von dem Überschuss und waschen Sie es. Schneiden Sie das Fleisch in 100 Gramm Scheiben. Jede Scheibe salzen, mit Pfeffer würzen und in Mehl rollen.

2. Das Rindfleisch auf beiden Seiten anbraten, bis sich eine appetitliche Kruste bildet. Das Fleisch in den Kessel legen.

3. In einer Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, gießen Sie ein Glas Wasser hinzu und kochen Sie es ein wenig. Dann die Flüssigkeit durch ein Sieb in einen Kessel mit Fleisch geben. Fügen Sie zwei weitere Gläser heißes Wasser hinzu, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es zwei Stunden bei schwacher Hitze köcheln.

4. Zwiebeln schälen, fein zerbröckeln und nach der angegebenen Zeit dem Fleisch hinzufügen.

5. Die Kartoffeln schälen, in vier Stücke schneiden und leicht braten. Die Kartoffeln zum Fleisch geben, Nelken, Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Das Rindfleisch noch eine halbe Stunde schmoren lassen.

6. Das mit gehackter Petersilie und Dill garnierte Rindfleisch mit einem Salat aus frischem Gemüse servieren.

Rezept 3. Rindereintopf mit Karotten und Zwiebeln

Inhaltsstoffe

  • 600 g Rinderfilet;
  • 200 g Zwiebeln;
  • drei Lorbeerblätter;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • 100 ml Pflanzenöl;
  • 200 g Karotten;
  • 10 Salz;

  • fünf Erbsen Piment;
  • eine Prise gemahlener roter Pfeffer;
  • 5 g gemahlenes Paprika.

Herstellungsverfahren 1. Überschüssiges Rindfleisch waschen und reinigen. Schneiden Sie das Fleisch in zufällige Stücke.

2. Legen Sie das Rindfleisch in eine tiefe Gusseisenpfanne und gießen Sie ein Glas kochendes Wasser.

3. Fügen Sie Lorbeerblatt und Piment mit dem Fleisch in die Pfanne. Zum Kochen bringen. Mit einem Deckel abgedeckt bei niedriger Hitze etwa vierzig Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.

4. Die Zwiebel schälen und in dicke Viertelringe schneiden. Die Möhren schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.

5. Fügen Sie Pflanzenöl mit Fleisch in die Pfanne, fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu. Rühren Sie um, erhöhen Sie die Hitze und braten Sie das Fleisch etwa zehn Minuten mit Gemüse.

6. Ein weiteres Glas kochendes Wasser einfüllen, salzen und mit zwei Paprikasorten würzen. Das mit einem Deckel bedeckte Rindfleisch bei schwacher Hitze etwa vierzig Minuten köcheln lassen.

Rezept 4. Rindfleisch mit Karotten und Zwiebeln in Tomatensauce

Inhaltsstoffe

  • 700 g Rindfleisch;
  • 10 Salz;

  • drei Zwiebeln;
  • 25 g süßer Paprika;
  • 10 Karotte;

    10 g Kümmel;

  • fünf Knoblauchzehen;
  • Pflanzenöl - 100 ml;
  • 50 g Tomatenmark.

Herstellungsverfahren

1. Geschälte Zwiebel fein hacken. Die Möhren schälen und in ausreichend große Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.

2. Gießen Sie Pflanzenöl in den Kessel, stellen Sie es auf das Feuer und erhitzen Sie es. Legen Sie die gehackte Zwiebel und braten Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie weich ist.

3. Fügen Sie Karotten und Knoblauch Zwiebeln hinzu und braten Sie weitere fünf Minuten.

4. Das Rindfleisch waschen, alles überschüssige abziehen und in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch zu dem Gemüse geben und gut mischen. Mit Kümmel und süßem Paprika würzen. Tomatenpaste hinzugeben und nochmals mischen.

5. Nun etwa anderthalb Liter gereinigtes Wasser einfüllen und das Fleisch mit Zwiebeln köcheln lassen. Die Sauce sollte gesättigt und dicker werden. Salzen und weitere fünf Minuten kochen. Mit jeder Beilage oder frischem Gemüsesalat servieren.

Rezept 5. Rindfleisch mit Paprika und Zwiebeln mit Sojasauce

Inhaltsstoffe

  • fünf Knoblauchzehen;
  • 700 g Rindfleisch;
  • 80 ml Sojasauce;
  • große Schote mit bulgarischem Pfeffer;
  • 10 Salz;

  • Pflanzenöl;
  • Pfeffer;
  • Zwiebel;
  • Grüns.

Inhaltsstoffe

1. Rindfleisch waschen und in kleine Stücke schneiden.

2. Schneiden Sie den bulgarischen Pfeffer in zwei Hälften, entfernen Sie den Stiel und reinigen Sie die Samen. Hacken Sie es in Streifen.

3. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Geschälter Knoblauch fein zerbröckeln.

4. Kombinieren Sie Fleisch mit Zwiebeln und Paprika in tiefen Gerichten. Salz und mischen, leicht knetend, zum Gemüsesaft. Lassen Sie das Rindfleisch eine halbe Stunde marinieren.

5. Das Öl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen. Legen Sie Fleischstücke hinein und braten Sie sie auf einem intensiven Feuer, um eine Kruste darauf zu bilden. Fügen Sie dann die Rindfleischmischung aus Paprika und Zwiebeln hinzu. Drehen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist und das Gemüse zu braten beginnt. Zum Schluss die Sojasauce einfüllen und eine weitere Minute unter Rühren kochen.

6. Die vorbereitete Schüssel mit gehackten Grüns bestreichen, mischen und mit einer beliebigen Beilage servieren.

Rezept 6. Rindfleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne

Inhaltsstoffe

Rindfleischpulpe - 650 g;

10 Salz;

  • 250 g Zwiebeln;
  • Pflanzenöl - 60 ml;
  • eine Mischung von Paprika;
  • Koriandersamen.
  • Herstellungsverfahren

    1. Spülen Sie das Rindfleisch aus und reinigen Sie es von Filmen und Venen. Schneiden Sie das Fleisch in Würfel von einem halben Zentimeter.

    2. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Gusseisenpfanne. Legen Sie die Stücke von Rindfleisch und Braten, nicht drehen, bis es die Kruste greift.

    3. Drehen Sie die Hitze dann auf mittleres Niveau, fügen Sie die in Halbringe geschnittene Zwiebel hinzu und mischen Sie. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie das Rindfleisch in seinem eigenen Saft, bis es vollständig verdampft ist.

    4. Das Fleisch mit Salz und Gewürzen würzen und weitere sieben Minuten braten, ohne zu bedecken. Rindfleisch mit Zwiebeln mit Beilage oder Gemüsesalat servieren.

    Rezept 7. Würziges Rindfleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne

    Inhaltsstoffe

    • eine halbe Tasse Pflanzenöl;
    • 300 g Rinderfilet;
    • Chilischoten;
    • große Zwiebel;
    • 10 Salz;

    • zwei Paprikaschoten in verschiedenen Farben;
    • 10 Zucker - 25 g;

      10 Karotte;

    • eine halbe Tasse dunkle Sojasauce;
    • Ingwerwurzel - 50 g;
    • drei Knoblauchzehen.

    Herstellungsverfahren

    1. Die Ingwerwurzel schälen und fein hacken. Geschälte Knoblauchbrocken, um durch die Knoblauchpresse zu springen. Befreien Sie die Chilischoten von den Samen und schneiden Sie sie fein.

    2. Sojasauce in die Tasse gießen, Salz hinzufügen, wenn nicht genug Salz vorhanden ist, Zucker hinzufügen und gut mischen. Knoblauch, Chili und Ingwer in die Sauce geben.

    3. Das Rindfleisch waschen, mit Servietten eintauchen und in dünne Strohhalme schneiden. Fleisch in Marinade geben und eine halbe Stunde ziehen lassen.

    4. Bulgarischer Pfeffer halbieren, Stiel mit den Samen entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Gehackte Karotten gehackt gerieben für Karotten auf Koreanisch.

    5. Setzen Sie eine tiefe Pfanne mit dickem Boden in das Feuer, gießen Sie das Öl ein und erhitzen Sie es zu leichtem Rauch. Das Fleisch mit einem geschlitzten Löffel aus der Marinade nehmen und in die Pfanne legen. Marinade nicht ausgießen!

    6. Rinderbraten unter ständigem Rühren fünf Minuten lang.

    7. Legen Sie das Rindfleisch auf einen Teller. Öl in die Pfanne geben, Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Unter ständigem Rühren etwa drei Minuten lang braten, bis sie weich ist.

    8. Legen Sie das Fleisch in eine Pfanne und gießen Sie die Marinade darüber. Gehackten Paprika hinzufügen. Umrühren und drei Minuten braten. Dann nehmen Sie die Pfanne vom Herd und legen Sie sie in Platten.

    Rezept 8. Rindfleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne

    Inhaltsstoffe

    Rindfleischpulpe - 700 g;

  • Korianderblätter - Handvoll;
  • zwei süße rote Paprikaschoten;
  • Pflanzenöl - 50 ml;
  • Zwiebelkopf
  • Marinade
  • Sojasauce - 100 ml;
  • rote Chilipaste - 5 g;
  • Sherry - 80 ml;

  • Maisstärke - 50 g;
  • 10 Zucker - 50 g;

  • Knoblauch - drei Nelken;
  • geriebener Ingwer - 25 g
  • Herstellungsverfahren

    1. Kombinieren Sie Sojasauce in einer Tasse mit Chilipaste, Zucker, Knoblauch, Stärke und Ingwer.

    2. Das Rindfleisch waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Tauchen Sie das Fleisch in die Marinade und mischen Sie es.

    3. Paprikaschoten von den Samen und Stielen abziehen. Schneiden Sie die Ringe ab. Zwiebel hacken Halbringe.

    4. Einen Löffel Butter über die Hitze erhitzen, die Zwiebel darin einlegen und unter ständigem Rühren braten, bis sie weich ist.

    5. Fügen Sie nun die Paprika hinzu, rühren Sie um und braten Sie ungefähr eine Minute lang. Legen Sie die Gemüsepastete auf einen Teller.

    6. Entfernen Sie das Rindfleisch aus der Marinade. Braten Sie das Fleisch in mehreren Portionen zum Braten. In der Pfanne alles Fleisch und Gemüse braten. Marinade einfüllen, das Feuer drehen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce dicker wird. Das Rindfleisch mit Reis oder Kartoffelbeilage servieren.

    Rindfleisch mit Zwiebeln - Tipps und Tricks

    • Wenn das Rindfleisch alt ist, bürsten Sie es zwei Stunden vor dem Garen mit Senf und spülen Sie es anschließend ab. So kocht das Fleisch viel schneller.
    • Legen Sie während des Bratens des Fleisches zusammen mit der Schale ein Stück Zitrone mit der Haut auf die Pfanne, damit das Rindfleisch besser schmeckt.
    • Rindfleisch wird weicher, wenn während des Eintopfens etwas Essig hinzugefügt wird.
    • Das Rindfleisch eine halbe Stunde lang in Milch einweichen, dadurch wird das Fleisch weicher.
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