Kartoffel "Akkordeon" ist nicht nur sehr schön, sondern auch leicht zuzubereiten.
Dies ist die Option, wenn Sie etwas Ungewöhnliches tun möchten, es jedoch keine Möglichkeit gibt, Delikatessen zu erwerben.
Zu Ihrer Aufmerksamkeit eine Auswahl an Füllungen für Kartoffelharmonikas und Besonderheiten beim Garen im Ofen.
Kartoffel "Mundharmonika" im Ofen - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Für dieses Gericht müssen Sie gleiche, vorzugsweise große und längliche Kartoffeln wählen. Dann müssen sie gereinigt und in Querschnitten geschnitten werden, erreichen das Ende jedoch nicht mit einem Messer. Es sollte eine Art Ventilator sein, der gefüllt werden muss.
Was kann zum Füllen verwendet werden?
• Schmalz und Fleisch;
• Wurstwaren und geräuchertes Fleisch;
• Gemüse;
• Käse und andere Milchprodukte;
• Gewürze und Fertigsaucen.
Gefüllte Knollen werden im Ofen gebacken. Kartoffeln können in Folie gelegt oder einfach in die Form gelegt werden. Das hängt von der Größe der Kartoffeln, der Art der Füllung und dem Rezept ab. Wenn Sie jedoch ein weiches und saftiges Gericht erhalten möchten, ist es besser, es in Folie zu backen. In offener Form stellt sich heraus, dass es trockener ist, aber Sie können braten, bis sie goldbraun sind. Kombiniere oft beide Möglichkeiten.
Rezept 1: Kartoffeln "Harmonica" im Ofen mit Speck
Mit ein paar Kartoffeln und einem Stück Schmalz können Sie ein schönes und sehr appetitliches Gericht zum Abendessen zubereiten. Es wird schmackhafter, wenn Sie Speck mit Fleischschichten verwenden.
Inhaltsstoffe
• 4 Kartoffeln;
• 150 g Fett;
• ein wenig Dill (Sie können trockene Kräuter nehmen);
• Knoblauchzehe;
• Salz, Pfeffer.
Kochen
1. Wählen Sie flache Kartoffeln mit länglicher Form und entfernen Sie vorsichtig die Schale. In Scheiben schneiden, die das Ende von 4 Millimetern nicht erreichen. Breite der Scheiben kann nach eigenem Ermessen erfolgen. Wenn Sie fettere Kartoffeln erhalten möchten, tun Sie dies öfter und setzen Sie mehr Fett ein.
2. Salo in Würfel schneiden, passend zu den Kartoffeln. Dann über dünne Platten. 3. Feiner Dill, auch eine Knoblauchzehe, hacken, Salz und etwas Pfeffer zur duftenden Mischung hinzufügen.
4. Nun müssen Sie die Kartoffeln von allen Seiten mit Gewürzen einreiben. Sorgfältig durch jede Tasche arbeiten.
5. Führen Sie die Fettstücke in die Schlitze ein, vorzugsweise in jede Tasche.
6. Nehmen Sie ein Stück Folie und wickeln Sie jede Kartoffel ein. Die Ränder der Folie heben und verdrehen die Oberseite.
7. Wir senden, um im Ofen gebacken zu werden. Kochen bei 180 Grad. Bei großen Kartoffeln dauert es etwa 45 Minuten, 35 reicht für den Durchschnitt aus, dann nehmen wir die Folie heraus und braten sie bis sie goldbraun sind, hier können Sie die Temperatur auf 220 erhöhen.
Rezept 2: Kartoffeln "Akkordeon" im Ofen mit Wurst
Die Fettigkeit des Kartoffel-Akkordeons mit Wurst ist geringer als mit dem Fett, und der Geschmack ist sogar gar nichts! Anstelle von Wurst können Sie Schinken, Würste und andere ähnliche Produkte verwenden. Es spielt auch keine Rolle, ob sie geräuchert oder gekocht werden, mit oder ohne Speck. Das Backen erfolgt in Form aller Knollen gleichzeitig.
Inhaltsstoffe
• Kartoffeln;
• Wurst;
• Pflanzenöl;
• Gewürze;
• Grüns.
Kochen
• Schneiden Sie die geschälten Knollen in Scheiben, um Taschen herzustellen.
• Grünes hacken, mit Pflanzenöl mischen, Salz und andere Gewürze hinzufügen. Reiben Sie die vorbereiteten Knollen.
• Schneiden Sie die Wurst in Scheiben und füllen Sie die Kartoffeln.
• Wir setzen die eingefettete Form vorzugsweise tief ein.
• Wir strecken ein Stück Folie darauf und backen etwa eine halbe Stunde im Ofen. Wenn die Knollen groß sind, können Sie länger gehen.
• Wir nehmen die Folie heraus, entfernen die Folie und schmieren die Kartoffeln erneut mit Öl ein. Bequem und schnell kann dies mit einer Silikonbürste erfolgen.
• Wir schicken wieder in den Ofen und bringen jetzt die volle Bereitschaft, braten zu rosiger Farbe.
Rezept 3: Kartoffeln "Harmonica" im Ofen mit Käse und Knoblauch
Variante des vegetarischen Kartoffel-Akkordeons im Ofen, für den Sie Hartkäse und etwas Knoblauch benötigen. Das Ergebnis ist ein sehr aromatisches und appetitliches Gericht mit einer erstaunlichen Käsekruste.
Inhaltsstoffe
• 3 große Knollen;
• 120 g Butter;
• 2 Esslöffel trockene Petersilie; • 3 Knoblauchzehen;
• 200 g Käse;
• Salz und Pfeffer;
• etwas Öl wächst. für das Formular.
Kochen
1. Gereinigte und gut gewaschene Knollen werden wie in früheren Rezepten in Ziehharmonika geschnitten.
2. Für die Füllung die Knoblauchzehen hacken und in eine Schüssel geben. Fügen Sie die weich gewordene, aber nicht geschmolzene Butter hinzu. Wir werfen Petersilie und Gewürze.
3. Reiben Sie jetzt ein Drittel der Käsespäne und fügen Sie den duftenden Inhalt der Schüssel hinzu. Mit einer Gabel gut mischen.
4. Schneiden Sie den Rest des Käses in dünne Rechtecke.
5. Jetzt füllen wir die Akkordeontaschen. In einem stecken wir eine duftende Masse und in dem anderen nur ein Stück Käse und so weiter.
6. Gekochte Knollen in gefetteter Form versetzen und 40 Minuten bei 190 Grad backen. Wir konzentrieren uns jedoch auf die Bereitschaft und prüfen die Möglichkeiten unseres Ofens. Wenn die Kartoffel vorzeitig brät und innen roh ist, kann das Formular abgedeckt werden.
Rezept 4: Kartoffel "Harmonica" im Ofen mit Pilzen und Speck
Pilz-Mundharmonika-Kartoffeln sind super lecker! Wir werden gewöhnliche Champignons verwenden. Wir wählen glatte und dichte Pilze mit geschlossenen Hüten. Ein saftiges Gericht fügt Fett hinzu.
Inhaltsstoffe
• 6 Kartoffeln;
• 100 g Pilze;
• 200 g Fett;
• Gewürz für Kartoffeln;
• Pflanzenfett.
Kochen
1. Aus vorbereiteten Knollen formen wir Schnitte in Form eines Akkordeons.
2. Schneiden Sie die Champignons in dünne Scheiben. Dicke Scheiben machen das nicht, es ist nicht gut.
3. Salo wird auch in dünne Scheiben geschnitten. Aber wenn du magst, dann kannst du und klobige Stücke. Geröstet ist es sehr lecker.
4. Kartoffeln mit Gewürzen einreiben, abwechselnd mit Champignons und Speck füllen. Eine Champignonscheibe vor dem Verlegen sollte jedoch in Pflanzenöl angefeuchtet werden.
5. Wenn Produktreste übrig bleiben, können Sie die Pilze zusammen mit dem Schmalz in einem Schnitt zusammenstellen, keine große Sache.
6. Verschicken Sie die gefüllten Knollen in der Form oder in der Folie. Wählen Sie den bequemsten Weg.
7. Wir backen bei 180 bis 40 Minuten. Wenn gewünscht, braten Sie am Ende bei höherer Temperatur.
Rezept 5: Kartoffeln "Harmonica" im Ofen mit Fleisch
Zum Kochen von Fleisch benötigen Mundharmonikas Hackfleisch. Sie können absolut jede verwenden. Es ist aber besser, selbstgemachtes Hackfleisch aus dem eigenen verdrehten Fleisch zu nehmen, mit Fett und Zwiebeln, nicht sehr klein. Und das Toga-Gericht wird fantastisch!
Inhaltsstoffe
• 5 Kartoffeln;
• 200 g Hackfleisch;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel saure Sahne;
• Gewürze;
• 100 g Käse.
Kochen
1. Kartoffeln vorbereiten und klein schneiden. Wie Sie dies tun, finden Sie in den obigen Rezepten.
2. Fügen Sie in der Füllung gehackten Knoblauch und Gewürze hinzu und geben Sie saure Sahne hinzu. Es kann durch fette Sahne ersetzt werden. Rühren
3. Die Taschen der Knollenfüllung füllen.
4. Wir verschieben die Kartoffeln in der Form, bedecken sie mit Folie und backen sie ungefähr eine halbe Stunde.
5. Reiben Sie zu diesem Zeitpunkt ein Stück Käse. Es ist ohne ihn möglich, aber unter einer appetitlichen Kruste wird die Mundharmonika schöner.
6. Wir nehmen die Form, entfernen die Folie und bestreuen die Knollen mit geriebenem Käse.
7. Backen Sie wieder und braten Sie, bis eine schöne Kruste erscheint. Auf dem Tisch servieren, solange das Gericht heiß ist.
Rezept 6: Würzige "Harmonica" -Kartoffeln im Ofen mit Gewürzen und Karotten
Das Rezept besteht aus sehr duftenden und hellen Kartoffeln, die jede Gastgeberin retten können. Vor allem in Krisenzeiten. Die Kosten für das Gericht sind minimal und das Ergebnis ist ausgezeichnet!
Inhaltsstoffe
• 1 Karotte;
• 5 Kartoffeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• schwarzer Pfeffer;
• gemahlener Paprika;
• Kurkuma;
• Salz;
• Dill;
• 200 ml Sahne oder Sauerrahm.
Kochen
1. Bereiten Sie die Knollen wie üblich vor, machen Sie ordentliche Taschen.
2. Wir reiben Karotten auf eine feine Reibe, unmittelbar danach mit Knoblauchzehen. Umrühren, mit Gewürzen würzen, ein paar Löffel Sahne hinzufügen.
3. Füllen Sie die Taschen mit Hackfleisch und senden Sie die Knollen in das Formular. Der Durchmesser sollte nicht zu groß sein.
4. In die restliche Sahne weitere Gewürze geben und 100 ml Wasser einfüllen, umrühren und die Kartoffeln in die Form geben.
5. Bis zum Ende backen. Cover braucht nichts, die Hälfte der Sauce ist verdampft und ein Teil wird in die Knollen aufgenommen.
Rezept 7: "Mundharmonika" Kartoffeln im Ofen mit geräuchertem Schmalz und saurer Sahne
Eine Variante von sehr saftigen Kartoffeln, für die Sie ein wenig geräucherten Speck und Sauerrahm benötigen. Anstelle von Speck können Sie auch etwas Salami, geräucherten Schinken, nehmen. In jedem Fall wird es anständig ausfallen.
Inhaltsstoffe
• 2 Kartoffeln;
• 50-80 Gramm geräucherter Speck;
• 1 Zwiebel;
• 60 g Sauerrahm;
• 1 Knoblauchzehe;
• Gewürze.
Kochen
1. Wir machen in den Knollen Querschnitte.
2. Schneiden Sie das Schmalz in dünne Scheiben. Sie können es ein wenig im Gefrierschrank halten, um es einfacher zu machen.
3. Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und mit Sauerrahm mischen. Die Sauce mit Gewürzen anrichten.
4. Tauchen Sie jede Speckplatte in die Sauce und füllen Sie die gekochten Knollen.
5. Wir verschieben uns in der Form und schmieren von oben mit den Resten der Sauerrahmsoße.
6. Mit Folie abdecken und eine halbe Stunde backen, dann öffnen und ca. 20 Minuten braten. Die Temperatur beträgt 180-190 Grad.
Kartoffel "Akkordeon" im Ofen - nützliche Tipps und Tricks
• Um schnell und einfach Kartoffelschnitte zu machen und nicht versehentlich das Ende zu erreichen, können Sie auf einen Trick zurückgreifen. Es ist notwendig, die abgezogene Knolle auf einen Teller mit kleinen Seiten zu legen und mit einem langen Messer auszustatten. Wir machen die üblichen Schnitte, und die Seiten werden es dem Messer nicht erlauben, das Ende zu erreichen. In diesem Fall haben die Taschen dieselbe Tiefe.
• Wenn junge Kartoffeln zur Herstellung von Mundharmonikas verwendet werden, können die Knollen nicht gereinigt werden. Dies wird noch interessanter. Waschen Sie sie einfach gut mit warmem Wasser. Und wenn es irgendwelche Bedenken gibt, können Sie es mit heißem Wasser gießen.
• Kartoffel liebt Fett! Daher sind Öle, Schmalz und fetthaltige Milchprodukte in der Mundharmonika nie überflüssig.
