Neptunsalat - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker den Salat "Neptune" zubereitet.

Neptunsalat - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker den Salat

Neptunsalat ist ein Gericht, bei dem die Meeresbewohner, dh Garnelen, Austern, Tintenfische, Muscheln und andere Meeresbewohner, die Hauptrolle spielen. Neben den aufgeführten Zutaten gelten Algen, Meerkohl und Fischrogen als die wichtigsten.

Meeresprodukte, nicht ein Jahrhundert weit verbreitet beim Kochen, besonders beliebt in Ländern wie Japan, Italien, Griechenland, Thailand, Spanien und anderen Küstenländern. In unserem Land werden Meeresfrüchte auch geschätzt und geliebt, aber da das Produkt nicht billig ist, findet man es normalerweise auf festlichen Tischen.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie die Meeresprodukte richtig zubereiten und die Rezepte für „Neptune“ -Salate teilen, die zur Perle des festlichen Tisches werden.

Salat "Neptune" - verschiedene Variationen beim Kochen von Meeresfrüchtesalat.

Rezept 1: Neptunsalat (traditionell).

Traditioneller Salat "Neptune" besteht aus Meeresfrüchtespezialitäten. Die einzige Zutat, die nicht mit dem Meer verbunden ist, sind Hühnereier oder Eiweiß, die den Geschmack von Meeresfrüchten auslöst und den Salat zarter machen.

Um den Salat "Neptune" (traditionell) für fünf Personen zuzubereiten, benötigen Sie Zutaten in folgenden Mengen:

Ungereinigter Tintenfisch - 400 Gramm;

  • Krabbenstäbchen - 300 Gramm;
  • ungereinigter Tintenfisch - 400 Gramm;
  • Eier - 5 Stück;
  • Roter Kaviar - 100 Gramm, die Zutat ist teuer, sodass Sie darauf verzichten können;
  • Als Dressing können Sie verwenden: Sauerrahm, Mayonnaise oder Joghurt (ungesüßt);
  • 8 Salz, Pfeffer.

    Schritt für Schritt zur Herstellung von traditionellem Neptunsalat.

    Vorbereitungsphase:

    - Shrimps werden gekocht, gekühlt und gereinigt.

    - In dem Wasser, in dem die Garnelen gekocht wurden, werden Tintenfische gekocht. Sie werden in kochendes Wasser gelegt und sind nicht länger als 3 Minuten da. Leicht gekühlte Tintenfische werden gereinigt (unter fließendem Wasser) und in Halbringe geschnitten.

    - Eier werden hart gekocht, das Eiweiß vom Eigelb getrennt, in Würfel geschnitten, aber nicht geschreddert. - Die Form des Schneidens von Krabbenstöcken, die gleiche wie die des Eiweißes - kleine Quadrate.

    Alle zubereiteten Zutaten werden gemischt, nach Ihrem Geschmack (Joghurt, Mayonnaise, Sauerrahm) nachgefüllt und zum Abschmecken gebracht. Wenn Sie roten Kaviar hinzufügen, wie im Rezept angegeben, wird er nach dem Würzen des Salats gelegt. Guten Appetit!

    Rezept 2: Neptunsalat mit Gemüse.

    Dieses Rezept kombiniert gesunde Meeresprodukte und ebenso nützliches frisches Gemüse. Das Highlight des Salats ist der in Senf eingelegte Tintenfisch, der auch den Salat würzt.

    Für die Zubereitung von Salat "Neptune" mit Gemüse benötigen Sie für fünf Personen Zutaten in folgenden Mengen:

    • Tintenfisch - 2 Stück;
    • 8 Garnelen - 400 Gramm;

      8 Gurken (frisch) - 2 Stück;

    • Zwiebel (weiß) - 1 Stück;
    • Senf - ein Teelöffel;
    • 8 Hartkäse - 100 Gramm;

      8 Sojasauce - 2 9

    • Olivenöl, Salz ist möglicherweise nicht erforderlich, da der Salat Käse und Sojasauce enthält.

    Schritt für Schritt zum Kochen von Neptun-Salat mit Gemüse.

    Vorbereitungsphase:

    - Shrimps werden gekocht, gekühlt und gereinigt.

    - Tintenfische, aus dem Film geschält, 30 Minuten in der Sauce mariniert: Senf + Sojasauce. Marinierte Tintenfische werden in Streifen geschnitten und in Olivenöl gebraten.

    - Gurken und Käse werden nicht in kleine Würfel, Zwiebeln - Halbringe geschnitten.

    Alle zubereiteten Zutaten werden gemischt, mit einer kleinen Menge Olivenöl gewürzt (denken Sie daran, dass der Salat in dem Ort mit Butter, die gebraten wurde) und Sojasauce nach Geschmack hinzugefügt wird.

    Guten Appetit!

    Rezept 3: Neptunsalat mit Reis und rotem Gemüse.

    Reis ist eines der Produkte, das den Geschmack von Meeresfrüchten betont und den Salat nahrhafter und zarter macht. Dies ist die wichtigste "Formel" beim Kochen - Meeresfrüchte + Reis, die von allen Köchen aus China und Japan verwendet wird.

    Für die Zubereitung von Salat "Neptune" mit Reis und rotem Gemüse benötigen Sie für vier Personen Zutaten in folgenden Mengen:

    • Reis - 1 Tasse;
    • rote Paprika - 2 Stück;
    • 8 fleischige Tomaten - 3 Stück;

      8 Garnelen - 150 Gramm;

    • Muscheln - 200 Gramm;
    • Tintenfisch - 150 Gramm;
    • Zitronensaft - 4 Esslöffel;
    • Thymian - Geschmack;
    • Knoblauch - 2 Nelken;
    • Olivenöl - 4-5 Esslöffel;
    • Pfeffer, Salz.

    Schritt für Schritt zur Herstellung von Neptunsalat mit Reis und rotem Gemüse.

    Vorbereitungsphase:

    - Reis wird in einem Verhältnis von 1 (Reis): 2 (Wasser) gekocht. Gekochter Reis, mit kaltem Wasser gewaschen und in ein Sieb gegeben. Sobald das Wasser abgelassen ist, wird der Reis mit Olivenöl (2 Esslöffel) und Zitronensaft gewürzt.

    - Rote Paprikaschote in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Knoblauchringen. Pfeffer wird gebacken, bis die Seiten dunkler werden. Gekühlter Pfeffer ohne Haut und Samen, in kleine Würfel schneiden.

    - Tomaten werden in kleine Quadrate geschnitten.

    - Schneiden aus Pfeffer und Tomaten, kombiniert und salzen.

    - Olivenöl wird zusammen mit Knoblauch und Rosmarin bei schwacher Hitze erhitzt. In das heiße Öl werden vor der ersten Verarbeitung Muscheln, Tintenfische und Garnelen eingelegt. Nach 3-5 Minuten wird Zitronensaft zu Meeresfrüchten hinzugefügt. Fertige Meeresfrüchte gesalzen, mit einem Deckel bedeckt und ca. 5 Minuten ohne Feuer erreichen.

    - Die gekühlten Komponenten werden in dieser Reihenfolge in einem Salat gesammelt: Reis, Meeresfrüchte und eine Schüssel Gemüse werden auf den Boden der Salatschüssel gelegt. Die Schichten werden in dieser Reihenfolge erneut wiederholt.

    Guten Appetit!

    Neptunsalat - Tipps vom Chef

    Geschmacksqualitätsfett "Neptune" ist zu 100% von der Wärmebehandlung von Meeresfrüchten abhängig. Meeresfrüchte-Kochschema:

    - Garzeit von frisch gefrorenen Muscheln - 5-8 Minuten (nach kochendem Wasser);

    - Garzeit von gekochten gefrorenen Muscheln - nicht mehr als 3 Minuten (nach kochendem Wasser);

    - Garzeit für frisch gefrorene Garnelen - 10 Minuten (nach kochendem Wasser);

    - Garzeit von gekochten gefrorenen Garnelen - nicht mehr als 5 Minuten;

    - Tintenfisch nur in aufgetautem Zustand gekocht - höchstens 2 Minuten.

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