Makrele mit Zitrone - ein aromatischer Fisch zum Abendessen. Gebackene Makrele im Ofen mit Zitrone, in einer Folie mit Zitrone - viele Optionen

Jeder weiß, dass Seefisch reich an Omega-3-Fettsäuren und anderen nützlichen Substanzen ist.

Wissenschaftler haben gezeigt, dass in Ländern, in denen Seefischgerichte beliebt sind, ein sehr geringer Prozentsatz von Herz-Kreislauf-Erkrankungen besteht.

Diese Tatsache verdient Aufmerksamkeit.

Versuchen Sie also so viel wie möglich, Gerichte aus diesem Fisch zu kochen.

Zitronenmakrele - grundlegende Kochprinzipien

Makrele mit Zitrone wird in Folie, im Ärmel oder einfach im Ofen gebacken. Sehr lecker stellt sich die eingelegte Makrele mit Zitrone heraus. Bei dieser Kochmethode bleiben alle nützlichen Substanzen erhalten.

Makrelen werden hauptsächlich gefroren verkauft. Der Fisch wird vollständig aufgetaut, unter dem Wasserhahn gut gewaschen und Kopf und Schwanz abgeschnitten. Dann wird die Makrele entkernt und reinigt notwendigerweise den schwarzen Film, da er Bitterkeit verursachen kann.

Die vorbereitete Karkasse wird erneut gewaschen und geschnitten. Makrelen können ganz gekocht, in Filets geschnitten oder in Scheiben geschnitten werden.

Zitrone gewaschen, abgewischt und in Scheiben geschnitten. Sie können es auf verschiedene Arten anwenden: Machen Sie in Tashka Kreuzschnitte und fügen Sie Zitronenscheiben hinein oder füllen Sie Fisch.

Neben Zitrone können Sie auch Zwiebeln und frische Kräuter einnehmen. Makrelen-Saison mit Gewürzen, Kräutern und im Ofen backen.

Rezept 1. Gebackene Makrele mit Zitrone

Inhaltsstoffe

• zwei frisch gefrorene Makrelen;

10 Salz;

• Zitrone;
• 75 g Mayonnaise;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• drei Knoblauchzehen;
• drei Zweige frische Petersilie.

Herstellungsverfahren

1. Abtauen Sie die Makrele bei Raumtemperatur auf. Fisch waschen und Köpfe, Flossen und Schwänze entfernen. Machen Sie einen Schnitt entlang des Bauches und des Bauches. Vorsichtig reinigen wir die Wände der schwarzen Folie.

2. Über jede Karkasse nehmen wir vier tiefe Einschnitte in den First. Bestreuen Sie den Fisch mit einer Mischung aus Salz und schwarzem Pfeffer und reiben Sie ihn mit der Innenseite ein. 3. Zweige Petersilie, trocken und fein zerbröckeln. Wir putzen den Schnittlauch und springen durch die Knoblauchpresse. Meine Zitrone, halbieren und den Saft einer Hälfte auspressen. Grünen, Zitronensaft und Knoblauchmischung in einer kleinen Schüssel.

4. Zitronen-Knoblauch-Mischung im Bauch rühren. Schneiden Sie die andere Hälfte der Zitrone in dünne Scheiben. Makrelen legen sie in einer hitzebeständigen Form zum Backen aus und bürsten sie mit Öl ein. Zitronenscheiben werden in die Einschnitte eingefügt. Die Oberfläche der Fischfettmayonnaise.

5. Formen Sie den Fisch, der in den Ofen geschickt wird, 45 Minuten lang auf 180 ° C vorgeheizt. Makrele diente mit Beilage des Reises oder der Kartoffel.

Rezept 2. Makrele in Blattfolie

Inhaltsstoffe

• eine Makrele;
• Mayonnaise;
• Zitrone;

10 Salz;

• Gewürzmischung für Fische;
• schwarzer Pfeffer;
• Lebensmittelfolie.

Herstellungsverfahren

1. Abtauen Sie die Makrele im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auf. Wir machen einen Einschnitt in den Bauch und den ausgenommenen Fisch. Wir reinigen den schwarzen Film. Noch einmal waschen, mit Servietten eintauchen und die Karkasse mit Salz von innen und außen einreiben. Dann die Karkasse mit Mayonnaise einfetten.

2. Machen Sie vier schräge Quereinschnitte auf der Rückseite. Zitrone waschen, abwischen und in Scheiben schneiden. Legen Sie sie in die Einschnitte.

3. Wir legen den zubereiteten Fisch auf die Folie und wickeln ihn fest ein.

4. Legen Sie die Makrele auf ein Backblech und legen Sie sie in einen vorgeheizten Ofen. Den Fisch eine Stunde backen. Dann holen wir uns ein Backblech, entfalten die Folie und prüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.

5. Schicken Sie die Makrele weitere zehn Minuten in den Ofen, um sie braun zu machen. Die fertige Makrele auf einen Fischteller legen, mit Zitronenschale dekorieren und mit einer Beilage Reis oder Kartoffeln servieren.

Rezept 3. Marinierte Makrele mit Zitrone

Inhaltsstoffe

• zwei frisch gefrorene Makrelen;
• zwei Nelkenknospen;
• Zitrone;
• Pflanzenöl;
• Zwiebel;
• Zucker;
• frischer Dill;

10 Salz;

• Knoblauchzehe.

Herstellungsverfahren

1. Makrele abtauen, Kopf, Flossen und Schwanz abschneiden. Machen Sie einen Schnitt entlang des Bauches, entfernen Sie die Innenseiten und reinigen Sie die Wände der schwarzen Folie. Die Karkasse erneut unter fließendem Wasser waschen, in Servietten tauchen und in drei Zentimeter dicke Stücke schneiden.

2. Falten Sie den Fisch in eine geeignete Schüssel. Zitrone abspülen, abwischen, halbieren und den Saft direkt zur Makrele auspressen. Alles, was von der Zitrone übrig bleibt, in große Stücke schneiden und zum Fisch geben. Rühren Sie um und lassen Sie den Fisch eine Weile einweichen.

3. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Schnittlauch frei von der Hülle. Spülen Sie den Dill. Grüns und Knoblauch zerbröckeln so klein wie möglich. Fügen Sie dem Fisch Knoblauch, Zwiebeln und Kräuter hinzu. Salz, etwas Zucker, Nelken und alles raffinierte Pflanzenöl einfüllen. Rühren

4. Legen Sie den Fisch in ein Glas oder ein Tablett mit Deckel und legen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. Mit jeder Beilage oder einfach mit Schwarzbrot servieren.

Rezept 4. Zitronenmakrele in der Hülse

gebacken

Inhaltsstoffe

• Pflanzenöl;
• zwei Makrelen;
• Zwiebel;

10 Salz;

• frisch gemahlener Pfeffer;
• Zitrone.

Herstellungsverfahren

1. Frisch gefrorene Makrelen aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen lassen. Waschen Sie den Fisch, schneiden Sie den Kopf und die Eingeweide ab und schneiden Sie am Bauch entlang. Spülen Sie die Makrele noch einmal ab, schneiden Sie sie vom Bauch zum Schwanz und entfernen Sie vorsichtig den Kamm. Erweitern Sie das Filet in Form eines Buches und wählen Sie kleine Knochen mit einer Pinzette aus.

2. Reiben Sie die Makrele mit einer Mischung aus frisch gemahlenem Pfeffer und Salz ein. Zitrone waschen, halbieren. Aus der ersten Hälfte den Saft auspressen und mit Fisch bestreuen. Schneiden Sie die Sekunde in Scheiben. Birne reinigen und Ringe hacken. 3. Auf einer Hälfte des Filets zerlegen Sie Zwiebelringe und auf der zweiten Zitronenscheibe. Besprühen Sie alles mit Pflanzenöl. Verbinden Sie die Hälften des Fisches und stecken Sie ihn in die Hülse.

4. Legen Sie die Hülse mit dem Fisch in eine hitzebeständige Form und lassen Sie ihn vierzig Minuten backen, wobei der Ofen auf 180 ° C erhitzt wird. Makrele mit Kartoffel-, Gemüse- oder Reisbeilage servieren.

Rezept 5. Makrele im Ofen mit Zitrone auf Italienisch

Inhaltsstoffe

• 50 ml Olivenöl;
• eine Makrele;
• drei Kartoffelknollen;
• 2 g schwarzer Pfeffer;
• 100 g frische Champignons;

10 Salz;

• Zwiebel;
• Zitrone.

Herstellungsverfahren

1. Aufgetaute Fische, mit Innereien gewaschen und wir reinigen die Wände des schwarzen Films. Noch einmal mit einer Serviette abspülen und eintauchen. Machen Sie mehrere Schnitte quer über die Karkasse.

2. Zitrone waschen, abwischen und in dünne Ringe schneiden. Wir legen Zitrone auf alle Seiten des Fisches und lassen ihn in Zitronengeschmack und -geschmack einweichen.

3. Die Pilze werden in ein Sieb gelegt und unter fließendem Wasser gespült, auf einem Leinentuch ausgebreitet und leicht getrocknet. Schneiden Sie Champignons nicht zu groß.

4. Kochen Sie die Champignons in leicht gesalzenem Wasser für ungefähr zehn Minuten. Dann werfen wir sie in ein Sieb und lassen es abkühlen.

5. Kartoffeln putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Geschälte Zwiebeln zerreißen Ringe.

6. Folie wie ein Boot herstellen. Legen Sie die Makrele hinein, auf die wir gekochte Champignons legen. Auf jeder Seite legen wir Kartoffelscheiben. Zwiebelringe darauflegen. Salz, Pfeffer und mit Pflanzenöl gießen. Schicken Sie den Fisch vierzig Minuten lang in den Ofen.

7. Fertiger Fisch wird direkt in Folie serviert oder auf den Teller gelegt. Vor dem Servieren die Makrele mit frisch gepresstem Zitronensaft gießen.

Rezept 6. Gefüllte Makrele mit Zitrone

Inhaltsstoffe

• zwei frisch gefrorene Makrelen;
• 10 g Gewürze für Fische;
• zwei Schmelzkäse;
• 100 g Mayonnaise;
• Zitrone.

Herstellungsverfahren

1. Makrele mit Innereien aufgetaut, Schnitt am Bauch entlang. Wir reinigen die Wände aus schwarzem Film. Wieder waschen wir den Kadaver und tauchen ihn mit einer Serviette ein.

2. Reiben Sie den Fischbauch mit Gewürzen.

3. Vorverarbeiteter Käse für einige Minuten in den Gefrierschrank legen. Dann drei auf einer feinen Reibe. Fügen Sie dem Quark ein paar Löffel Zitronensaft und Mayonnaise hinzu. Alles gründlich mischen.

4. Füllen Sie den Bauch der Makrele mit der erhaltenen Zitronen-Käse-Füllung.

5. Backblech mit Folie formen und die gefüllte Makrele darin verteilen. Top mit Zitronenscheiben. Alles mit Folie abdecken und im Ofen backen, auf 200C vorgeheizt, 45 Minuten. Makrele mit gebackenem Gemüse oder gekochtem Reis.

Rezept 7. Zitronenmakrelen in Folie gebacken

Inhaltsstoffe

• eine frisch gefrorene Makrele;
• eine viertel Zitrone;
• frisch gemahlener Pfeffer;
• ein Bündel Dill und Petersilie;
• Salz grobes Meer.

Herstellungsverfahren

1. Makrele auftauen, waschen und entkernen. Wir reinigen die Wände des Unterleibs von der schwarzen Folie, um die Bitterkeit zu beseitigen.

2. Ein Bündel Grüns gespült, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln und fein zerkleinern. Geben Sie das Gemüse in eine Schüssel, salzen Sie es, pfeffern Sie und reiben Sie mit einem Pistill, bis der Saft erscheint.

3. Reiben Sie die Makrele außen mit einer Mischung aus Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ein. Im Inneren des Fisches legen Sie die Füllung der Grüns an.

4. Wickeln Sie die grüne, in Folie gestopfte Makrele ein. Den vorbereiteten Fisch auf ein Backblech legen und bei 190 ° C eine halbe Stunde backen.

5. Den fertigen Fisch ausdehnen, auf einen Teller legen und mit Zitronensaft gießen. Serviert mit Salzkartoffeln.

Rezept 8. Flämische Zitronenmakrele

Inhaltsstoffe

• ein halbes Kilo Makrele;
• 10 ml Olivenöl;
• Zitrone;
• eine Prise gemahlene Muskatnuss;

10 Salz;

• 25 g grüner Estragon und Kerbel.

Herstellungsverfahren

1. Aufgetaute Makrelen mit Servietten abtropfen lassen, ausnehmen, waschen und trocknen. Vergessen Sie nicht, die Wände des Unterleibs von der schwarzen Folie zu reinigen, damit der Fisch danach nicht bitter schmeckt.

2. Die Grüns spülen, fein hacken und in einer Schüssel verteilen. Fügen Sie Salz, Gewürze und etwas Olivenöl hinzu. Alle rieben sorgfältig und legten zwei Drittel der Mischung in den Bauch der Makrele. Den Fisch mit frisch gepresstem Zitronensaft bestreuen und mit der restlichen Mischung schmieren.

3. Das Pergament mit Öl einfetten und Fisch darauf legen. Wickeln und auf ein Backblech legen. Bei 170 ° C etwa eine Stunde lang Fisch kochen. Wir packen die fertige Makrele aus, bestreuen sie mit Zitronensaft und servieren sie mit Gemüsesalat oder Salzkartoffeln.

Zitronenmakrele - Tricks und Tipps

• Beginnen Sie mit dem Garen von Makrelen, wenn sie noch etwas gefroren sind. In diesem Fall wird es zusätzlich in seinem eigenen Saft mariniert.
• Wenn Sie Makrelen in Folie kochen, wickeln Sie den Fisch so ein, dass zwischen der Folie und dem Fisch ein Luftspalt besteht.
• Legen Sie die Makrele nur in den vorgeheizten Ofen.
• Es ist wünschenswert, dass die erste Hälfte der Zeit zum Kochen von Makrelen bei einer Temperatur von 150 ° C verwendet wird, so dass sie besser mit den Aromen und Aromen von Gewürzen gesättigt wird. Erhöhen Sie dann die Temperatur, so dass der Fisch mit einer appetitlichen Kruste bedeckt ist.