Hefekuchen mit Kirschen werden niemals überflüssig sein!
Backen ist saftig, hell, weich und aromatisch.
Sie können zu jeder Jahreszeit Kuchen aus frischen, in Dosen gefrorenen Beeren kochen.
Hier finden Sie eine Auswahl der erfolgreichsten Rezepte.
Hefekirschkuchen - Allgemeine Kochprinzipien
Für den Test wird jetzt meistens Trockenhefe verwendet. Rohe Presshefe ist äußerst selten, da sie bei der Arbeit und Lagerung launischer ist. Trockenhefe kann einfach mit Mehl gemischt oder in einer warmen Flüssigkeit verdünnt werden. Neben Wasser wird der Teig mit Milch, Kefir und Sauerrahm zubereitet.
Was sonst noch steckt:
• Salz, Zucker;
• Eier;
• Fette;
• Mehl.
Knochen aus Kirschen werden immer entfernt. Da die Beeren ziemlich sauer sind, werden sie mit Zucker bestreut. Für die Füllung müssen Sie manchmal etwas Kirsche oder Schweiß in Ihrem Saft kochen. Oft werden andere Beeren oder Früchte, Hüttenkäse, Schokolade hinzugefügt.
Kirschkuchen können geschlossen werden und bestehen aus zwei Schichten Teig oder offen. Manchmal machen sie ein Geflecht aus Teig, bedecken die Oberseite mit Streuseln.
Rezept 1: Hefekirschkuchen geöffnet
Offene Hefe- und Kirschkuchen faszinieren mit einer geheimnisvoll wirkenden Füllung und wirken immer appetitlich. Kirsche in Sirup wird für diesen Kuchen verwendet, der sehr einfach zuzubereiten ist.
Inhaltsstoffe
• 0,12 Liter Milch;
• 0,3 kg Mehl;
• 7 g Hefe;
• 20 g Zucker im Teig;
• etwas Salz;
• 1 Ei;
• 30 g Öl;
• 70 g Zucker;
• 700 g Kirschen;
• 200 g Zucker für die Füllung;
• 2 Esslöffel Stärke;
• 2 Löffel Zitronensaft;
• Vanille.
Kochen
1. Wir kombinieren Bulk-Zutaten: Mehl mit Hefe, Zucker und eine Prise Salz. Sie können sofort etwas Vanille einschenken, um den Teig aromatischer zu machen.
2. Wir treiben die vorgewärmte Milch und fügen ein Ei mit Butter hinzu. Den Teig gut durchkneten und eine Stunde ziehen lassen. 3. Nimm eine Kirsche. Entfernen Sie die Knochen von den Beeren, bedecken Sie sie mit Zucker, fügen Sie 40 ml Wasser hinzu und kochen Sie 10 Minuten unter einem Deckel. Kühlende Füllung Setzen Sie Stärke und Zitronensaft. Zum Abschmecken können Sie einen Löffel Weinbrand oder Likör hinzufügen.
4. Rollen Sie einen großen flachen Teig aus dem Teig, legen Sie ihn mit den Seiten an und lassen Sie die Kanten herunterhängen. Dann nehmen Sie ein Messer und schneiden Sie sie vorsichtig im Kreis. Die resultierenden Streifen wurden verschoben.
5. In den Kuchen die Kirsche in den Sirup geben.
6. Wir nehmen ausstehende Streifen und schneiden sie in beliebige Bänder. Wir verteilen uns auf dem Kuchengitter. Es kann selten oder häufig sein, es hängt alles von den Wünschen und der Anzahl der Ausschuss ab.
7. Backen Sie den Kuchen bei 220 Grad für etwa 20 Minuten.
Rezept 2: Geschlossener Hefekuchen mit Kirschenteig auf Milch
Rezept für den einfachsten Hefeteigkuchen mit Kirschen, der nur zu Hause zubereitet werden kann
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Kirschen;
• 300 ml Milch;
• 1 Ei;
• 240 g Zucker;
• 10 g Hefe;
• 50 ml eines Öls;
• Mehl;
• 2 Esslöffel Stärke.
Kochen
1. Die Milch erhitzen. 40 g Kristallzucker und Rezepthefe dazugeben, umrühren.
2. Geben Sie nach fünf Minuten einen unvollständigen Teelöffel Salz hinzu und gießen Sie anschließend Pflanzenöl oder geschmolzene Margarine hinzu.
3. Mehl einfüllen und den üblichen Teig mittlerer Konsistenz zubereiten. Es sollte nicht kleben oder zu cool sein. Zwei Stunden gehen lassen.
4. Wir waschen die Kirschen, entfernen die Knochen und lassen in den Flügeln warten, vorzugsweise in einem Sieb.
5. Wir rollen zwei flache Kuchen aus dem Teig, für die Oberseite machen wir etwas weniger als für die Unterseite.
6. Verteilen Sie eine größere Schicht auf einem Backblech.
7. Kirsche mit Zucker umrühren, der übrig blieb. Stärke sofort hinzufügen.
8. Schließen Sie die Torte und drücken Sie die Kanten zusammen. Von oben machen wir kleine Löcher. 20 Minuten einwirken lassen.
9. Das Ei schlagen, den Barren schmieren und bei 200 Grad etwa 15-20 Minuten backen.
Rezept 3: Hefekuchen mit Kirschen aus Teig auf Kefir
Für die Zubereitung eines solchen Hefekuchens mit Kirschen können Sie nicht nur Kefir verwenden. Sauerjoghurt, Naturjoghurt, nicht beanspruchter Ryazhenka oder ein anderes verfügbares Produkt sind ebenfalls geeignet.
Inhaltsstoffe
• Löffel Hefe ohne Hügel;
• 250 g Kefir;
• 500 g Mehl;
• 5 Esslöffel Pflanzenöl;
• 0,5 tsp. Salze;
• 3-4 Esslöffel Zucker;
• 2 Eier.
Für die Füllung:
• 0,15 kg Zucker;
• ein halbes Kilo Kirschen;
• 1 Eigelb
Kochen
1. Kefir sollte warm sein. Fügen Sie alle anderen Zutaten im Rezept hinzu. Für eine gleichmäßige Verteilung schlagen Sie drei Minuten mit einem Schneebesen.
2. Mehl hinzufügen, hier kneten wir den Teig mit unseren Händen. Wir machen ein rundes Brötchen, stecken es in eine Tüte, schicken es in den Kühlschrank und vergessen es für 3 Stunden. Wenn Sie den Teig schnell bekommen müssen, können Sie ihn in einer warmen Stunde halten.
3. Kirschen werden vor dem Formen mit Zucker vermischt.
4. Rollen Sie zwei Fladenbrote aus, legen Sie die Füllung zwischen sich und drehen Sie die Kanten fest zusammen.
5. Gib den Kuchen auf die Pfanne.
6. Die Oberfläche mit Eigelb schmieren und bei 200 ° C rosafarben.
Rezept 4: Hefekuchen mit Kirschen und Streuseln
Rezept für eine Hefeteigkirschpastete mit knusprigem Belag. Die Zubereitung ist ziemlich einfach, es ist immer lecker.
Inhaltsstoffe
• 1 Esslöffel Hefe;
• 1 Glas Milch;
• 4-4,5 Tassen Mehl;
• 2 Löffel Zucker;
• 2 Eier;
• 2 Esslöffel Stärke;
• 0,1 kg Öl (Schmelze);
• 0,4 kg Kirschen.
120 Gramm Butter, ein Glas Mehl und 0,5 Tassen Zucker bestreuen.
Kochen
1. Wir machen Hefeteig auf warmer Milch. Salz und Zucker in Flüssigkeiten auflösen, Butter hinzufügen, aufrütteln und Mehl hinzufügen. Entfernen Sie die Masse, um sich für eine Stunde hinzulegen.
2. Den Verband herstellen. Mahlen Sie dazu einfach das Mehl mit Butter und Zucker. Für das Aroma können Sie etwas Vanille hinzufügen.
3. Von Kirschen bekommen wir Steine, es ist besser, den Saft zu entfernen.
4. Die Teigschicht ausrollen und auf einem Backblech ausrichten. Stoßstangen kann das nicht. 5. Mit Stärke streuen und die Kirschenbeeren auslegen. Zucker wird nicht benötigt.
6. Es bleibt, die Kirschen mit gekochtem Mehl zu bedecken, und die Torte kann in den Ofen gestellt werden.
7. Es ist bei 180 Grad bis zu einer halben Stunde vorbereitet.
Rezept 5: Kirsch- und Hüttenkäse-Hefekuchen
Rezept für eine Hefeteig-Kirsch-Torte mit Quarkfüllung. Sehr appetitanregende Delikatesse für den heimischen Tee. Der Teig wird mit einer Mischung aus Milch und Wasser zubereitet.
Inhaltsstoffe
• 100 ml Wasser;
• 100 ml Milch;
• 1 halber Löffel Hefe;
• 0,1 kg geschmolzene Butter;
• 800 g Mehl;
• 0,1 kg Zucker;
• 1 Prise Salz;
• 1 Ei;
• 1 Eigelb;
• 300 g Kirschen;
• 300 g Hüttenkäse;
• Zucker in der Füllung nach Geschmack;
• Vanille.
Kochen
1. Erhitzen Sie die Milch mit Wasser. Oder verdünnen Sie einfach die Milch mit heißem Wasser. Die Hefe mit Zucker hinzufügen und umrühren.
2. Nach fünf Minuten fahren wir in ein Ei, gießen geschmolzene Butter und Salz hinein. Mehl hinzufügen, kneten und den Teig zwei Stunden ruhen lassen. Nach dem zweiten Auflauf ist er fertig.
3. Hüttenkäse süß nach Ihrem Geschmack, gut gerieben. Die Kirschbeeren hinzufügen und umrühren.
4. Den Teig halbieren und eine geschlossene Torte mit Quarkfüllung in der Mitte formen. Wenn Sie ein wenig Teig haben, können Sie Schmuck herstellen.
5. Das Eigelb abschmieren, in den Ofen schieben und backen, bis es rosig ist. Abkühlung
Rezept 6: Hefekuchen "Protokolle"
Ein interessanter Weg, um einen Hefekirschkuchen zu formen. Sie können jeden Teig dafür nehmen, zum Beispiel eines der oben genannten Rezepte zubereiten.
Inhaltsstoffe
• 0,9 kg Teig;
• 0,4 kg Kirschen;
• 1 Ei;
• 120 g Zucker.
Kochen
1. Wir teilen den Teig in drei Teile und rollen aus jedem Stück einen langen Streifen von 10 bis 25 Zentimetern heraus.
2. Wir legen eine Reihe von Beeren ohne Steine aus, bestreuen mit Zucker und drehen uns zu einem Baumstamm. Es ist besser, die Spitzen zu klemmen, damit der Saft beim Backen nicht austritt.
3. Wir bilden zwei weitere Protokolle aus Teig und Kirschen. 4. Wir legen ein Backblech auf, aber nicht fest aufeinander. Wir verlassen mindestens einen Zentimeter, damit die Baumstämme einen Platz zum Klettern haben.
5. Lassen Sie das Billet etwa eine halbe Stunde warm stehen. Im Raum dürfen sich keine Zugluft befinden, sonst bildet sich auf dem gebildeten Produkt eine Kruste.
6. Es bleibt, den Kuchen und im Ofen zu schmieren! Bei 190 kochen.
7. Nach dem Backen wird der Kuchen abgekühlt und die Stämme durchschnitten. Ebenso können Sie Gebäck in Form von kleinen Bällen zubereiten. Dazu werden flache Kuchen ausgerollt, Kirschen hineingelegt und Ränder gerupft. Die Kugeln werden mit der glatten Seite nach oben auf das Backblech gelegt.
Rezept 7: Kirsch- und Schokoladen-Hefekuchen
Ein weiteres Rezept für Hefekuchen mit Kirsche, für den Sie absolut jeden Teig nehmen können. Schokolade ist besser, Bitter mit einem hohen Kakaoanteil zu verwenden.
Inhaltsstoffe
• 0,8 kg Teig;
• 0,3 kg Kirschen;
• 0,1 kg Schokolade;
• 80 g Zucker;
• 1 Ei.
Kochen
1. Ein Pfund Teig zu einem dünnen Kuchen ausrollen und in eine runde Form geben.
2. Wir nehmen die Steine aus den Kirschen, zerkleinern die Schokolade und schicken sie zu den Beeren.
3. Zucker hinzufügen, mischen und auf einen Teigkuchen legen.
4. Den restlichen Teig mit einem langen Band ausrollen und in Zentimeter breite Streifen schneiden. Wir haben uns auf den Kuchen gelegt. Sie können ein gewöhnliches Netz erstellen, aber nicht unbedingt. Auch Spiralen, Zickzacks und beliebige Figuren sehen süß aus.
5. Schmieren Sie die Ränder des Kuchens und des Mascheneies.
6. Wir backen bei 200 Grad bis 20 Minuten.
Rezept 8: Hefekuchen mit Kirschen und Äpfeln auf Wasser
Für dieses Kuchenrezept wird der Teig in gewöhnlichem Wasser gekocht und erfordert die billigsten Produkte. Eine duftende Füllung kompensiert den Geschmack des einfachen Backens.
Inhaltsstoffe
• 0,5 Liter Wasser;
• 2 Eier und ein Protein;
• 15 g Hefe;
• Mehl;
• 60 g Zucker;
• 100 ml Pflanzenöl oder geschmolzene Margarine.
Für die Füllung:
• 3 Äpfel;
• 0,3 kg Kirschen;
• 3/4 Tasse Zucker; • Eigelb zur Schmierung.
Kochen
1. Zucker, Hefe und ein Glas Mehl in warmes Wasser geben. Wir vergessen das Gebräu eine halbe Stunde lang.
2. Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu: einen Teelöffel Salz, Butter, Eier, Mehl hinzufügen.
3. Vergessen Sie den Teig noch 1,5 Stunden.
4. Äpfel schälen, in Würfel schneiden.
5. Kirsche frei von Samen. Zucker fügt nichts hinzu.
6. Den Teig in zwei Teile teilen, aber nicht in zwei Hälften. Ein Stück macht noch ein Drittel. Wir rollen es aus, legen den Boden und die Seiten der Form ab.
7. Eine Schicht Äpfel verteilen, dann mit Zucker, einer Schicht Kirschen bestreuen und nochmals mit Zucker bestreuen.
8. Schließen Sie den Kuchen, machen Sie einige Löcher.
9. Etwas aufgeben, dann mit Eigelb schmieren und backen.
Hefekirschkuchen - Tipps und Tricks
• Hefeteig mag keine Kälte und Zugluft. Der Raum sollte warm, ruhig und feucht sein.
• Mehl für Teig erfordert das Sieben, es ist nicht nur ein Wurf. Während des Verfahrens wird das Produkt mit Sauerstoff angereichert, es lässt sich leichter mit anderen Zutaten kombinieren und der Teig kann leichter aufgehen.
• Sie können die Kuchen nicht nur mit einem Ei schmieren, sondern auch mit einem Zuckersirup. Wenn das Produkt vor dem Versand in den Ofen nicht mit etwas verschmiert ist, können Sie es sofort nach dem Backen mit einem Stück Butter darüber gehen.
• Damit der Boden des Kuchens nicht mit dem Beerensaft benetzt wird, bestreuen Sie den Teig mit Stärke, Paniermehl oder etwas Mehl.
