Makrelenrolle - Allgemeine Kochprinzipien
Makrelenbrötchen passen perfekt in jedes Urlaubsmenü, zumal ein solcher Snack keine teuren Produkte kaufen muss. Zum Füllen werden Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Kartoffeln usw.), Pilze, Hartkäse oder Schmelzkäse, eingelegte Gurken, gehackte Gemüse mit Knoblauch, gekochte Eier, Oliven, Garnelen, Krabbenstäbchen und roter Fisch verwendet. In dem mit Gewürzen zubereiteten und gewürzten Filet wird die Füllung gewickelt, worauf die Rolle fest in Plastikfolie oder in Folie verpackt wird. Rollen in Frischhaltefolie können gekocht oder in einem langsamen Kocher gekocht werden. Wenn Folie verwendet wird, wird die Rolle im Ofen gebacken.
Makrelenrolle - Zubereitung von Speisen und Speisen
Makrelenrollen können in Folie oder Frischhaltefolie eingewickelt werden, danach wird sie gekocht, gebacken oder in einem langsamen Kocher gegart. Es gibt auch Salzbrötchen: Der Fisch wird geschnitten, gesalzen, mit Gewürzen gewürzt und in Plastikfolie eingewickelt und dann einige Tage in der Kälte aufbewahrt.
Die Vorbereitung der Makrelenrolle beginnt mit dem Schneiden von Fisch: Makrelen werden ausgenommen, Flossen werden abgeschnitten, Kopf, Schwanz werden gewaschen und getrocknet. Dann auf dem Filet die fertige Füllung auslegen und eine feste Rolle aufrollen. Für die Füllung müssen Sie Gemüse schälen und kochen (oder braten), hart gekochte Eier kochen, Pilze braten, usw. Für Produkte wie Garnelen, rote Fische und Krabbenstäbchen ist keine vorläufige Wärmebehandlung erforderlich.
Um einen Snack zuzubereiten, benötigen Sie eine Auflaufform, ein Schneidebrett, ein Messer, einen Behälter zum Marinieren, einen Kochtopf (falls die Rolle kocht), eine Reibe und eine Bratpfanne zum Braten der Produkte für die Füllung.
Rezepte für Makrelenrolle:
Rezept 1: Makrelenrolle
Eine klassische Makrelenrolle wird aus einem einzelnen Fisch mit Gewürzen, Gewürzen und Knoblauch hergestellt. Trotz der einfachen Zusammensetzung ist der Snack sehr lecker und für jeden Urlaub geeignet.
Erforderliche Zutaten:
- Zwei Makrelen;
- Gewürz für Fische;
- Lorbeerblatt.
15 Knoblauch;
15 Salz;
Herstellungsverfahren:
Lassen Sie uns den Fisch vorbereiten: Holen Sie ihn aus dem Kühlschrank, um ihn auftauen zu können, schneiden Sie den Bauch entlang ein und nehmen Sie das Innere heraus. Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden. Innen und außen spülen. Den Kadaver von allen Seiten mit Salz einreiben. In eine Glasschüssel geben, abdecken und für einen Tag in der Kälte entfernen. Nach einer festgelegten Zeit entfernen, spülen, trocknen. Die große Lebensmittelverpackung ist zur Hälfte gefaltet. Wir verteilen Makrelenkadaver, streuen mit Gewürzen. Schneiden Sie ein paar Knoblauchzehen und legen Sie sie auf den Fisch. Legen Sie auch ein paar Lorbeerblätter. Von oben platzieren wir den zweiten Kadaver. Wickeln Sie eine feste Rolle und befestigen Sie die Folie an beiden Enden. Wir entfernen die Makrelenrolle für weitere 12 Stunden im Kühlschrank. Dieser Snack kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden, nachdem er in mehrere Teile geschnitten wurde.
Rezept 2: Makrelenrolle mit Gurken und Eiern
Eine originelle Vorspeise für einen festlichen Anlass. Neben Fisch benötigen Sie auch Eier, Gurken und Karotten.
Erforderliche Zutaten:
- Drei Makrelen;
- Mehrere Eier;
- Eingelegte Gurken;
- Eine Packung Gelatine.
15 Karotte;
Herstellungsverfahren:
Zunächst bereiten wir die Makrele vor: Wir werden die Fische zum Auftauen bringen, wir werden ausdauern, wir werden Filme entfernen, wir werden die Köpfe, Schwänze und Flossen abschneiden, da sie gewaschen werden sollten. Stellen Sie sicher, dass es keinen einzigen Knochen gibt. Kochen Sie hart gekochte 3-4 Eier, kochen Sie auch ein paar Karotten. Gekühlte Eier und Möhren reiben auf einer groben Reibe. Gurken in Streifen schneiden. Die Frischhaltefolie ausbreiten und die Fischfilets mit Fleisch auslegen. Reich gewürzt, Salz. Mit Makrelenpulver-Gelatine bestreuen. Von oben verteilen wir Eier, Karotten und Gurken. Wir rollen eine enge Makrelenrolle auf, die Folie ist richtig befestigt. Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie etwas Salz hinzu und legen Sie die Rolle dorthin. 40 Minuten kochen. Dann holen wir uns ein Schneidebrett und legen die Presse darauf. Abkühlen lassen.
Rezept 3: Tsarsky-Makrelenrolle
Der Name dieses Fischsnacks ist völlig berechtigt, da hier neben Makrelen auch Garnelen, Käse und Oliven enthalten sind. Für einen ausgeprägteren Geschmack und Aroma können Sie süßen bulgarischen Pfeffer hinzufügen. Diese Makrelenrolle wird eine würdige Dekoration des Neujahrstisches sein. Erforderliche Zutaten:
- Hartkäse;
- 60 g Garnelen;
- Mehrere Oliven;
- Eine halbe rote und grüne Paprika;
- Kapern.
15 Makrele;
15 Salz;
15 Pfeffer;
15 Zitronensaft;
Herstellungsverfahren:
Füllung vorbereiten: Käse grob reiben, Paprika in kleine Würfel schneiden. Wir werfen Olivenhälften und Kapern in Scheiben. Alle mischen.
Lassen Sie uns mit Fisch umgehen: vypotroshim, entfernen Sie den Film, schneiden Sie Schwanz, Kopf und Flossen ab, da es gespült werden sollte. Schneiden Sie die getrocknete Karkasse so, dass das Filet in Form eines Buches geöffnet werden kann. Fleisch mit Salz einreiben und würzen, Zitronensaft darüber streuen. Wir verteilen das Filet auf dem Filet und verteilen die geschälten Garnelen darauf. Wir drehen die Makrele zu einer Rolle und wickeln sie mit einem starken Faden ein. In Folie einwickeln und den Ofen eine Stunde lang einschicken. Gekühlte Rolle servieren, in Portionen schneiden.
Rezept 4: Makrelenrolle mit Pilzen
Makrele passt gut zu Pilzen (besonders Champignons). Das Rezept schlägt vor, würzige Makrelenrolle zu kochen, die mit Pilzen und geschmolzenem Käse gefüllt ist. Käse ergibt einen zarten cremigen Geschmack und ein wenig Knoblauch fügt Fisch hinzu.
Erforderliche Zutaten:
- Drei oder vier Makrelen;
- 1/4 kg Champignons;
- Ein Bund frische Petersilie;
- verarbeiteter Käse;
- Pfeffer.
15 Knoblauch;
15 Salz;
Herstellungsverfahren:
Bereiten Sie zuerst den Fisch vor: Steigen Sie aus dem Kühlschrank aus, um ihn aufzutauen, zu teilen, vypotroshim zu machen und die Köpfe, Schwänze und Flossen abzuschneiden. Kadaver gewaschen, in zwei Hälften geschnitten. Wir machen Füllung: meine Pilze waschen, mahlen, braten. Salz, Pfeffer, Braten bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Wir verschieben uns in einen Teller und lassen ihn abkühlen. Vorgekühlter Frischkäse, reiben, zu den Pilzen geben, einige Knoblauchzehen und fein gehackte Petersilie durch die Presse schicken. Alle Zutaten der Füllung mischen.
Ein Filet ist mit Fleisch ausgelegt, leicht geschlagen, salzen, mit Gewürzen würzen. Füllung verteilen und mit dem zweiten Filet bedecken. Wir rollen eine dichte Rolle auf, fixieren sie mit Zahnstochern. Wir fetten aus allen Richtungen mit Olivenöl ein, wir legen sie in eine Form zum Backen. 20-25 Minuten backen. Als warm oder kalt servieren. Beim Servieren auf dem festlichen Tisch schneiden wir die Makrelenrolle in Portionen und dekorieren sie mit frischen grünen Zweigen.
Rezept 5: Makrelenrolle mit rotem Fisch
Köstlicher Snack für den festlichen Tisch! Dafür eignet sich jeder rote Fisch: Lachs, Forelle, Kumpellachs usw. Wir benötigen auch Gelatine, Sesam und Gewürzmischung für Fische. Es ist am besten, eine Makrelenrolle in einem langsamen Kocher zu kochen.
Erforderliche Zutaten:
- Jeder rote Fisch;
- Zwei Makrelen;
- Sesamsamen;
- Gewürzmischung für Fische;
15 Gelatine;
15 Salz.
Herstellungsverfahren:
Makrelen mit Innereien, den Film mit den Knochen entfernen, Kopf und Schwanz abschneiden, Kadaver waschen. Rotes Fischfilet in Streifen schneiden. Verbreiten Sie den Frischhaltefilm, legen Sie ein ungefaltetes Filet aus. Bestreuen Sie das Fleisch mit Pulvergelatine, Sesam, würzen Sie es mit Gewürzen und Salz. Von oben verteilen wir rote Fischstreifen. Mit Gewürzen ein wenig aufpeppen und nochmals mit Gelatine bestreuen. Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Filet. Wickeln Sie die festen Rollen, die Folie ist fest befestigt. Wir gießen Wasser in den Slow Cooker, legen Brötchen hinein und stellen den Backmodus für vierzig Minuten ein. Nach dem Kochen nehmen wir die Brötchen heraus, entfernen den Film vorsichtig und lassen ihn abkühlen. Scheiben schneiden oder mit Toast servieren, Butter mit Butter bestreichen.
Makrelenrolle - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
- Die Makrelenrolle muss nicht in Folie oder Folie eingewickelt werden. Sie können es einfach drehen, mit Zahnstochern fixieren und in der Form im Ofen backen;
- Bevor Sie die Füllung auflegen, streuen Sie die Filets mit trockener Gelatine.
- die rollen in der lebensmittelfolie sind mit dicken fäden umwickelt, damit die „konstruktion“ während des kochvorgangs nicht zerbricht.
