Koteletts mit Käse sind viel interessanter und zarter. Käse fügt Füllfleisch ein einzigartiges Aroma und Geschmack hinzu.
Hackfleisch- und Käsekoteletts - grundlegende Kochprinzipien
Bereiten Sie solche Pasteten auf zwei Arten zu: Geben Sie den Käse direkt in die Füllung oder geben Sie ihn hinein.
Für dieses Gericht können Sie jede Füllung verwenden. Es kann im Laden gekauft werden, aber es ist besser, zu Hause aus Fleisch zu kochen.
Koteletts werden nach dem traditionellen Rezept zubereitet. In Sahne oder Milch getränktes Brot oder Brötchen. Dann fügen Sie es der Füllung hinzu. Außerdem werden Zwiebel und Knoblauch in Hackfleisch gegeben, das durch einen Fleischwolf passiert oder in einem Mixer zerkleinert wird. Eier werden in einer separaten Schüssel geschüttelt und erst dann der Füllung beigemischt. Alles gemischt, gewürzt mit Salz und Pfeffer. Käse fein zerkleinern, einfüllen und nochmals mischen.
Für die Herstellung von Käsepasteten wird es in Riegel geschnitten. Sie machen aus der Kotelettmasse ein Fladenbrot, legen eine Käsetafel hinein und formen Koteletts. Sie können auch eine Füllung aus Käse herstellen, indem Sie sie mit Gemüse und Knoblauch mischen.
Koteletts werden in einem gut erhitzten Pflanzenöl gebraten, in Mehl oder Trockenbrot paniert.
Rezept 1. Hackfleischklößchen mit Käse innen
Inhaltsstoffe
80 g Vollkornmehl;
50 g Hartkäse;
Gewürze für Fleisch;
700 g gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch;
Bug - Kopf;
Salz;
Knoblauchzehe;
eine Mischung aus Paprika;
Weißbrot - sechs Scheiben;
Ei;
mageres Öl
Herstellungsverfahren
1. Das aufgetaute Hackfleisch in eine geeignete Schüssel geben. Ei hinzufügen und mischen.
2. Tränken Sie das Brot in Milch oder Wasser und lassen Sie es gut erweichen.
3. Schneiden Sie die geschälten Zwiebeln so klein wie möglich.
4. Den Knoblauch abziehen und durch die Presse laufen lassen. Senden Sie Zwiebeln und Knoblauch in die Füllung. Schicken Sie das Brot hierher, nachdem Sie es abgerissen haben. Gut kneten und mit Salz und Gewürzen würzen. 5. Schneiden Sie den Käse in kleine Scheiben. Nachdem Sie eine Tortilla aus Hackfleisch gemacht haben, legen Sie eine Käsescheibe in die Mitte und wickeln Sie die Ränder ein. Koteletts in Mehl rollen und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.
6. Legen Sie die fertigen Pasteten in einen Topf, gießen Sie etwas Wasser hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze fünf Minuten köcheln.
Rezept 2. Hackfleischpasteten mit "üppigem" Käse
Inhaltsstoffe
große Zwiebel;
0,5 kg Rinderhackfleisch;
zwei Knoblauchzehen;
schwarzer Pfeffer;
Sahne;
70 g russischer Käse;
Pflanzenöl
Salz;
zwei Scheiben Doktorbrot.
Herstellungsverfahren
1. Scheiben Arztbrot mit Sahne abdecken und gut aufweichen lassen.
2. Das Hackfleisch auftauen. Zwiebel schälen und klein schneiden. Knoblauchzehen durch eine Presse hacken.
3. Hackfleisch gut mit Gewürzen, Brot, Knoblauch, Salz und Zwiebeln kneten.
4. Den Käse in große Chips schneiden und zur Füllung hinzufügen. Mischen Sie alles noch einmal.
5. Machen Sie die Kotelettmasse aus der Kotelettmasse. Braten Sie sie auf beiden Seiten in einem gut erhitzten Öl bis zu einer appetitlichen Kruste.
Rezept 3. Hackfleischkoteletts mit Käse in "Juicy"
Inhaltsstoffe
Rinderhackfleisch - ein Kilogramm;
Semmelbrösel;
Salz;
20 dünne Schinkenkreise;
schwarzer Pfeffer;
20 Riegel Hartkäse;
zwei Eier;
Gewürz für Gulasch.
Herstellungsverfahren
1. Das Hackfleisch mit dem Ei kneten, salzen und pfeffern. Wenn die Füllung nicht zu dick ist, fügen Sie Paniermehl hinzu.
2. Schneiden Sie den Käse in Riegel. Jeder in eine Schinkenscheibe gewickelt.
3. Gießen Sie die Cracker in eine flache Platte. Nehmen Sie einen Löffel mit einem Berg Hackfleisch und legen Sie ihn in Cracker. Bilden Sie einen Kuchen. In die Mitte des Käses legen, in Schinken gehüllt. Wir verbinden die Kanten und formen das Schnitzel mit unseren Händen, drücken es leicht, um die Luft herauszulassen.
4. Frittieren Sie die Pastetchen, bis sich auf beiden Seiten eine appetitanregende Kruste in gut erhitztem Pflanzenöl bildet. Kochen bei intensivem Feuer.
Rezept 4. Hackfleisch-Pastetchen mit Käse in Paparats Kvetka
Inhaltsstoffe
Semmelbrösel;
700 g Hähnchenfilet;
Zwiebel - kleiner Kopf
50 g Butter;
Hartkäse - 150 g;
Eier - zwei Stück;
Meersalz.
Herstellungsverfahren
1. Käse und gefrorene Butter fein gerieben hacken. Umrühren und in den Kühlschrank legen.
2. Wir reinigen das Hühnerfilet von allen Überresten und waschen es. Die geschälte Zwiebel zweimal durch den Fleischwolf drehen. In das entstandene Hackfleisch Gewürze, Eier und Salz hinzufügen. Wir mischen
3. Aus einer Mischung aus Käse und Butter eine kleine Wurst herstellen. Nehmen Sie eine kleine Füllung, machen Sie einen Kuchen und legen Sie die Wurst in die Mitte. Bedecken Sie es mit einem Hackfleischkuchen, schließen Sie die Seiten und machen Sie ein Schnitzel. Um zu hacken, klebte sie nicht an den Händen, tränkte sie in Wasser.
4. Schlagen Sie das Ei in einer separaten Schüssel. Tauchen Sie das vorbereitete Pastetchen in das Ei. Dann in Paniermehl rollen. Koteletts auf ein Schneidebrett legen.
5. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und alle Pastetchen goldbraun braten. Fertige Schnitzel in das Formular legen und 30 Minuten in den Ofen legen. Wir backen bei 170 Grad.
Rezept 5. Hackfleischklößchen mit "Swallow's Nest" -Käse
Inhaltsstoffe
Paprikahülse;
ein halbes Kilo gemischtes Fleisch;
Weißbrot - drei Scheiben;
100 g Hartkäse;
große Tomate;
Dill;
Bug - Kopf;
3 Knoblauchzehen;
Salz und Gewürze;
Ketchup;
zwei Hühnereier;
Mayonnaise
Herstellungsverfahren
1. Salz abhacken, mit Gewürzen Fleisch und Pfeffer abschmecken. Knoblauchzehen sauber. Dill spülte Grüns und Knoblauch fein zerbröckeln, zur Füllung hinzufügen. In Milch getränktes, geschnittenes Laib, auspressen und in einem Fleischwolf drehen. Wir schicken Eier, Hackfleisch und mischen gut.
2. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab. Schmieren Sie es mit Öl. Aus Hackfleisch machen wir 12 Fladen und legen sie auf ein Backblech.
3. Schneiden Sie den Käse in dünne Scheiben. Zwiebel putzen und in Ringe schneiden. Frische Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Der bulgarische Pfeffer wurde vom Stiel befreit und in dünne Ringe geschnitten. 4. Legen Sie die Zutaten auf die Hackfleischschichten: Wir schmieren mit Ketchup, Zwiebelring, Mayonnaise, Tomatenring, Mayonnaise, Käsescheibe. Drücken Sie den Paprikaring um die Füllung und drücken Sie die Füllung leicht nach unten. Die Pfanne 30 Minuten in den Ofen stellen. Kochen bei 180 Grad.
Rezept 6. Hackfleischkoteletts mit "Bohnenkäse"
Inhaltsstoffe
Trinkwasser;
200 g Bohnen;
30 g Tomatenmark;
Eier - zwei Stück;
ein halbes Kilo gemahlener Truthahn;
Pflanzenöl;
Speisesalz;
ein paar Dillzweige;
ein Stück Butter;
70 g russischer Käse.
Herstellungsverfahren
1. Bohnen waschen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Dann kochen, gemäß den Anweisungen auf der Packung. Werfen Sie die fertigen Bohnen in ein Sieb und lassen Sie alles Wasser glasig werden.
2. Drehen Sie die Bohnen durch einen Fleischwolf. In die Bohnenpüree das Hackfleisch geben, salzen, die Eier und den Pfeffer schlagen. Gründlich mischen
3. Reiben Sie den Käse fein ein und mischen Sie ihn mit weicher Butter und gehacktem Dill. Aus der resultierenden Masse kleine Bälle machen.
4. Aus dem Fleisch einen Kuchen formen, in dessen Mitte sich die Füllung befindet. Decken Sie die Oberseite mit Hackfleisch ab und machen Sie ein Kotelett, das leicht auf den Handflächen schlägt.
5. Braten Sie die Pastetchen auf beiden Seiten in warmem Pflanzenöl goldbraun an.
6. Tomatenpaste in einem Glas kochendem Wasser auflösen. Die Schnitzel mit der Mischung gießen, abdecken und bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Rezept 7. Hühnerhackfleisch-Pastetchen mit Käse und Gemüse
Inhaltsstoffe
30 g Mehl;
300 g Hähnchenfilet;
Ei;
90 g Schmelzkäse;
10 ml Mayonnaise;
ein paar frische Dill.
Herstellungsverfahren
1. Die Hähnchenfilets abspülen, trocknen und in einem Fleischwolf drehen. Pfeffer und Salz hacken.
2. Mahlen Sie den geschmolzenen Käse auf einer feinen Reibe. Dillgrün gewaschen, getrocknet und fein zerbröckelt. Käse, Mayonnaise, Ei, Mehl und Dill in die Füllung geben und mit einem Löffel glatt rühren. 3. Pfanne vorheizen. Öl einfüllen. Löffel in eine Pfanne geben und die Pasteten auf beiden Seiten rösten.
Rezept 8. Hackfleischkoteletts mit Käse im Ofen
Inhaltsstoffe
gemahlener Pfeffer;
zwei Eier;
gehacktes Hähnchen - ein Kilogramm;
Meersalz;
Weißbrot - 200 g;
Hartkäse - 100 g;
Zwiebeln - zwei Köpfe;
100 ml Milch.
Herstellungsverfahren
1. Schneiden Sie die Laibschale ab. Krümel in Milch einweichen.
2. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in vier Stücke.
3. Den Laib auspressen und mit Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen. Das Hackfleisch gut kneten, indem Sie ein Ei hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Machen Sie mit nassen Händen Schnitzel und legen Sie sie auf ein Backblech, nachdem Sie sie mit Öl geschmiert haben.
5. Legen Sie die Koteletts auf mittlerer Höhe in den Ofen. Bei 180 Grad eine halbe Stunde backen.
6. Zerquetschen Sie den Käse in große Chips. Entfernen Sie die Pfanne. Drehen Sie die Koteletts und setzen Sie sie auf jede gute Prise Käsechips. Legen Sie weitere zehn Minuten in den Ofen.
Hackfleisch- und Käsekoteletts - Tipps und Tricks
Baton oder Brot wird besser mindestens eine halbe Stunde in Milch eingeweicht.
Fügen Sie übriggebliebene Milch zum Hackfleisch hinzu.
Um die Koteletts saftig zu machen, braten Sie sie bei starker Hitze leicht an, drehen Sie das Feuer, decken Sie es mit einem Deckel ab und schmoren Sie es, bis es fertig ist.
Verwenden Sie Hartkäse oder Schmelzkäse.
Wenn das Hackfleisch dünn ist, fügen Sie Paniermehl oder Mehl hinzu.
