Champignons sind nicht nur die häufigsten Pilze, sondern auch die sichersten. Deshalb werden sie in der Kochwelt aktiv eingesetzt.
Pilze werden gekocht, gebraten, gebacken und daraus werden Tausende von Gerichten zubereitet.
Oft ergänzt mit Zwiebeln, da diese Kombination eine der vorteilhaftesten ist.
Aber wie kocht man sie am besten?
Pilze mit Zwiebeln - Allgemeine Kochprinzipien
Champignons gehören zu den Pilzen, die kein Vorkochen erfordern. Sie können sofort in die Pfanne werfen und braten. Wenn die Pilze jedoch einige Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden müssen, ist es besser, sie sofort zu spülen und etwa zehn Minuten in kochendem Wasser zu kochen. Dann wird die Flüssigkeit dekantiert und das Produkt versiegelt, kann in einen normalen Behälter gefaltet werden.
Pilze werden gebraten, gedünstet und mit Zwiebeln gebacken. Häufig verwendete Zwiebelköpfe. Als zusätzliche Zutaten verwenden Sie normalerweise Öle, Sauerrahm, Gewürze und verschiedene Gemüse. Champignons passen perfekt zu Müsli, Eiern, Fleisch oder Huhn. Die Vorstellungskraft ist ebenso groß wie die Auswahl der Rezepte.
Rezept 1: Champignons mit Zwiebeln und Käse im Ofen
Dieses Champignongericht mit Zwiebeln ist nicht nur lecker, sondern auch atemberaubend schön. Es kann sicher auf den Feiertagstisch gestellt werden. Wählen Sie Pilze der gleichen Größe und immer mit geschlossenen Hüten.
Inhaltsstoffe
• ein Pfund Pilze;
• 2 Zwiebeln;
• etwas Öl;
• Gewürze;
• 140 g Käse.
Kochen
1. Waschen Sie alle Pilze und entfernen Sie die Beine. Hüte müssen intakt bleiben.
2. Schneiden Sie die Beine in kleine Stücke, braten Sie sie fast bis zur Bereitschaft in Butter.
3. Gebackene Zwiebel zu den Beinen der Champignons geben und die Stücke braun werden lassen. Füllen Sie die Füllung mit Salz, Pfeffer, kühl. Zum Abschmecken können Sie andere Gewürze, Dill, Knoblauch hinzufügen.
4. Käse reiben und mit dem abgekühlten Fleisch vermischen. 5. Füllen Sie die vorbereiteten Beine mit der vorbereiteten Masse und verschieben Sie sie in die Form oder auf ein kleines Backblech.
6. Wir backen ungefähr 25 Minuten bei 200 Grad. Die genaue Zeit hängt von der Größe der Pilze und der Dichte der Füllung ab, manchmal reichen 15 Minuten.
Rezept 2: Einfache gebratene Champignons mit Zwiebeln
Das Rezept ist einfach, schnell, aber sehr lecker gebratene Champignons mit Zwiebeln in einer Pfanne. Das Gericht wird unabhängig verwendet, eignet sich aber auch für Gemüse- und Müsli-Beilagen.
Inhaltsstoffe
• 0,7 kg Pilze;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• 0,2 kg Zwiebeln;
• 2 Prisen Oregano;
• Salz, andere Gewürze.
Kochen
1. Wir waschen, reinigen die Pilze und schneiden sie etwa drei Millimeter in Platten.
2. Halbe Ringe von Zwiebelköpfen zerkleinern, zuvor geschält.
3. Olivenöl in die Pfanne gießen, warm geben. Sie können je nach Geschmack ein anderes Öl verwenden.
4. Die Zwiebel in die Pfanne geben und leicht anbraten.
5. Legen Sie die Champignons und kochen Sie sie etwa zehn Minuten bei mäßiger Hitze.
6. Wir werfen Oregano, Salz und kochen weitere vier Minuten bis zur Bereitschaft.
Rezept 3: Champignons mit Zwiebeln in einer Pfanne in Sauerrahm
Rezept erstaunliche Champignons mit Zwiebeln in einer Pfanne mit einem cremigen Geschmack. Zum Kochen braucht man auch Sauerrahm.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Pilze;
• 0,15 kg Zwiebeln;
• Gewürze;
• 0,2 Liter Sauerrahm;
• 50 ml Öl.
Kochen
1. Schneiden Sie die gewaschenen Pilze nach Belieben in beliebige Stücke, aber Sie sollten keine zu kleinen Scheiben machen. Sonst sind die Pilze trocken.
2. Wir schicken die Champignons mit gut erhitztem Öl in die Pfanne. Ohne Deckel braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
3. Die Zwiebeln in Halbringen zerkleinern und zu den bereits gebratenen Pilzscheiben geben. Regelmäßig umrühren, stöbern.
4. Der Inhalt der Pfanne muss gesalzen und mit Pfeffer bestreut werden.
5. Gebratene Champignons mit Sauerrahm füllen und 10 Minuten unter dem Deckel erhitzen. Die Grüns werden in die Pfanne oder in einen Teller mit einem Fertiggericht gegeben.
Rezept 4: Pilze mit Zwiebeln und Kartoffeln im Ofen
Ein beliebtes Gericht aus Champignons mit Zwiebeln und allen beliebten Kartoffeln. Wenn Sie Pflanzenöl verwenden und nicht mit Käse bestreuen, können Sie es sicher in der Post kochen.
Inhaltsstoffe
• 0,4 kg Pilze;
• 0,1 kg Zwiebeln;
• 70 g Pflaumenöl;
• 0,6 kg Kartoffeln;
• Gewürze;
• 0,15 kg Käse.
Kochen
1. Wir waschen, wir putzen, wir schneiden Pilze, wir werfen sie in eine Schüssel.
2. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, die ebenfalls geschnitten werden muss.
3. Kartoffelknollen putzen, in Scheiben schneiden und auch zu den Champignons schicken.
4. Fügen Sie die Butter hinzu, die vorher an einem warmen Ort entfernt werden muss. Es sollte weich sein.
5. Salz einfüllen, pfeffern, umrühren. Zum Abschmecken können Sie eine Scheibe gehackten Knoblauchs werfen, gehackte Karotten dazugeben und alles würzen.
6. Mischen Sie alles gründlich, damit das Öl gleichmäßig verteilt wird.
7. Legen Sie die Schicht in beliebiger Schicht aus. Je dünner es ist, desto schneller wird das Gericht gekocht und schöner gebraten.
8. Wir haben 25 Minuten im Ofen gebacken gebacken.
9. Herausnehmen, mit Käse bestreuen, ca. 20 Minuten kochen lassen.
Rezept 5: Gebratene Champignons mit Zwiebeln, Pfeffer und Karotten
Gemüseteller von gebratenen Champignons mit Zwiebeln. Es ist besser, bulgarischen Pfeffer in verschiedenen Farben zu verwenden, er wird schön und hell sein. Öl wird verwendet, Sie können die Menge reduzieren.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Pilze;
• 2 Gemüsepaprika;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Möhren;
• 70 ml Öl;
• Gewürze, Grüns.
Kochen
1. Gewaschene Pilze sollten in große Stücke geschnitten werden. Wenn die Champignons klein sind, können sie halbiert werden oder in vier Teile.
2. Legen Sie es in eine Pfanne mit sehr gut erhitztem Öl und braten Sie es bis zur Hälfte.
3. Zwiebeln müssen geschält und in Streifen geschnitten werden. Wir wechseln zu halbfertigen Pilzen.
4. Als nächstes werfen Sie Möhren, die ebenfalls in Streifen geschnitten oder auf einer Reibe zerkleinert werden, aber nur groß. Pilze mit Gemüse etwa fünf Minuten braten. 5. Bulgarischen Pfeffer hinzufügen. Wir schneiden es auch in Streifen. Zuerst müssen Sie das Saatgut aus dem inneren Karton entnehmen.
6. Jetzt können Sie die Pilze mit Pfeffer salzen und würzen. Bis zum Ende braten. Es sind noch etwa fünf Minuten.
Rezept 6: Champignons mit Zwiebeln in einer Pfanne in einer Tomate
Champignongericht mit Zwiebeln in einer Pfanne in einer appetitlichen und dicken Bratensoße. Im Rezept angegeben Tomatenpaste. Sie können Tomaten verwenden und einreiben, aber in diesem Fall wird die Menge mindestens verdoppelt.
Inhaltsstoffe
• 0,45 kg Champignons;
• 2-3 Zwiebeln;
• Öl und Gewürze;
• 50 g Nudeln;
• 1 Esslöffel Mehl.
Kochen
1. Die Champignons waschen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Öl braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
2. Gehackte Zwiebel dazugeben und mit Champignons goldbraun braten.
3. Gießen Sie einen Löffel Mehl in die Pfanne, aber nicht als Dia. Wir versuchen, gleichmäßig zu streuen, damit sich die Klumpen nicht festklemmen.
4. Wir mischen die Paste mit einem Glas Wasser und schicken sie in einer Minute zu den Pilzen.
5. Mit Salz, Pfeffer würzen, kochen lassen und die Hitze reduzieren.
6. Decken Sie ab und sind Sie fünf Minuten lang müde.
7. Wir werfen gehackte Greens, Lorbeerblätter und schalten aus.
Rezept 7: Champignons mit Zwiebeln und Buchweizen
Variante von aromatischem und gesundem Champignon mit Zwiebeln. Ebenso können Sie nicht nur Buchweizen, sondern auch Reis, Gerste, Gerste, Weizengrieß kochen. Natürlich muss sich die Flüssigkeitsmenge zum Kochen von Brei je nach Getreidesorte ändern.
Inhaltsstoffe
• 1 Tasse Buchweizen;
• 0,3 kg Champignons;
• 0,15 kg Zwiebeln;
• 40 g Öl;
• Gewürze.
Kochen
1. Kochen klassischer Buchweizenbrei. Die Grütze muss 1,5 Tassen Wasser sortieren, ausspülen und gießen. Wir salzen sofort, wir rühren. Zum Herd geschickt und kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Stellen Sie sicher, dass Sie abdecken.
2. Während der Brei gekocht wird, die Pilze in dünne Scheiben schneiden und zum Braten schicken. 3. Wenn die Champignons fast fertig sind, fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Braten Sie bis zum Kochen, fügen Sie etwas Salz hinzu.
4. Jetzt können Sie Buchweizen in die Pfanne oder Pilze in die Pfanne geben. Alles sorgfältig zusammen gerührt und erhitzt.
5. Grüne, Gewürze nach eigenem Ermessen.
Rezept 8: Gebratene Champignons mit Zwiebeln und Mayonnaise
Eine Variante eines beliebten und schmackhaften Gerichtes aus gebratenen Champignons mit Zwiebeln, für das es besser ist, hochwertige Mayonnaise ohne zusätzliche Zusätze zu verwenden.
Inhaltsstoffe
• 0,8 kg Pilze;
• 0,2 kg Zwiebeln;
• 0,1 kg Mayonnaise;
• Öl, Gewürze.
Kochen
1. Wir nehmen Pilze, waschen sie gründlich und schneiden sie in kleine Stücke. Legen Sie es in die Pfanne, gießen Sie etwas Öl und ein paar Löffel Wasser ein. Tomim etwa zwanzig Minuten unter dem Deckel.
2. Öffnen, Feuer auf Maximum stellen und alle Feuchtigkeit verdunsten.
3. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und schneiden Sie sie nach Belieben in beliebige Stücke. Braten Sie bis rötliche Farbe.
4. Wir gießen den Teller mit Mayonnaise ein, werfen alle möglichen Gewürze, vergessen Sie nicht, weitere fünf Minuten zu salzen und zu braten.
Rezept 9: Pilze mit Zwiebeln und Hühnchen in einer Pfanne
Variante eines wunderbaren Champignon-Tellers mit Zwiebeln in einer Pfanne. Hühnerbrust wird auch hinzugefügt. Aber ein besonderer Chic ergibt eine cremige Sauce.
Inhaltsstoffe
• 1 Hühnerbrust;
• 0,3 kg Champignons;
• 0,15 kg Zwiebeln;
• 300 ml fettarme Creme;
• 0,5 Dillbrötchen;
• etwas Salz und Pfeffer;
• 1 Esslöffel Mehl;
• Öl;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 TL süßer Paprika.
Kochen
1. Wir schneiden keine großen vorgewaschenen, befreiten Pilze ab und lassen sie in einer Pfanne braten. Öl gießen ziemlich viel.
2. Nachdem die Feuchtigkeit aus den Pilzen verdampft ist, Zwiebeln hinzufügen und in Würfel schneiden. Leicht braten
3. Das Hähnchen in Stücke schneiden, etwas größer als die Pilze. Mit Mehl bestreuen und mit geheiztem Öl in eine andere Pfanne geben. Alles knusprig braten, abdecken und ca. fünf Minuten ziehen lassen. 4. Fügen Sie zu den Hähnchen fast fertige Pilze mit gebratenen Zwiebeln hinzu. Nachdem Sie das Gericht gemischt haben, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
5. Die Sahne erhitzen, das Huhn übergießen.
6. Tomim bei schwacher Hitze bis zur Fertigstellung.
7. Ganz am Ende werfen wir Paprika, fügen Knoblauch und gehackte Gemüse hinzu. Ausschalten
Pilze mit Zwiebeln - Tipps und Tricks
• Nach dem Auftauen tritt viel Feuchtigkeit aus den Champignons aus. Wenn die Pilze auch im Laden gekauft werden, ist das Wasser noch größer. Die Masse des Produkts kann um 40 oder sogar 50% reduziert werden. Dies sollte sofort berücksichtigt werden und zunächst mehr Produkt einnehmen.
• Wenn Sie die Champignons knusprig braten möchten, verwenden Sie die Mehlpanade. Sie können die Stücke auch in das Ei tauchen und auf beiden Seiten abwechselnd in Öl braten.
• Wenn Sie die Pilze schon zu Beginn des Kochens salzen, geben sie viel Feuchtigkeit ab.
• Um zu verhindern, dass die Champignons beim Kochen dunkel werden, fügen Sie mehrere Zitronensäurekristalle oder etwas Essig zum Wasser hinzu. Es ist nur wichtig, es nicht zu übertreiben, sonst wird die Garzeit verzögert.
• Wenn Sie viele Zwiebeln reinigen müssen, können Sie sie mit kaltem Wasser vorfüllen. Nach dem Einweichen ist die Schale leicht zu gehen.
• Um beim Putzen oder Schneiden von Zwiebeln nicht zu weinen, müssen Sie kaltes Wasser in den Mund nehmen und es während des Vorgangs aufbewahren. In regelmäßigen Abständen wechselt die Flüssigkeit frisch.
