Gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch sind ein beliebtes Gericht für die Sommersaison. Durch die Kombination von frischem, fleischigem Pfeffer mit Hackfleisch und Reis erhalten Sie ein gesundes und gleichzeitig nahrhaftes unabhängiges Gericht.
Gefüllter Pfeffer mit Hackfleisch (Stufenrezept) - die Grundprinzipien des Kochens
Gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch zu kochen ist ein recht mühseliger Prozess. Dazu gehören die Zubereitung von Gemüse, das Kochen von Hackfleisch und Reis-Cerealien, das Füllen von Paprikaschoten und das Kochen von Gerichten.
Zunächst müssen Sie sich für Hackfleisch entscheiden. Es kann Fleisch oder Gemüse sein. Hackfleisch ist besser, Schweinefleisch und Rindfleisch zu verwenden. Wenn Sie Geflügelfleisch bevorzugen, können Sie Hühnerfleisch anwenden. Fertigwaren können im Laden gekauft werden, es ist jedoch besser, sie zu Hause zu kochen. Sie werden sich also der Qualität sicher sein. Nehmen Sie dazu ein Schweinefilet, Rindfleisch oder Geflügel. Waschen Sie es unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie den Film, überschüssiges Fett und Haut ab. Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten und mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert. Wenn Sie verschiedene Fleischsorten zum Garen von Fleisch verwenden, nehmen Sie diese zu gleichen Teilen mit.
Reisgetreide für die Füllung wird gewaschen, wobei ständig Wasser ersetzt wird, bis es nicht mehr schlammig wird. Reis kann beliebig verwendet werden: gedämpft, langkörnig oder rund. Dann wird das Müsli bis zur Hälfte gegart oder der rohen Füllung beigemischt. Es hängt alles von dem Pfeffer ab, der zum Füllen verwendet wird. Füllung aus gekochtem oder halbgekochtem Müsli, zubereitet für dünnwandige Paprikaschoten oder gefüllt mit gefrorenem oder eingelegtem Gemüse. Dicke Paprikawände können mit roher Reisfüllung gefüllt werden. Gekochter Reis wird abgekühlt, unter fließendem Wasser gewaschen, auf einem Sieb ausgelegt und ruhen gelassen, bis die gesamte Feuchtigkeit abfließt.
Neben Fleisch und Reis benötigen Sie Zwiebeln und Karotten. Geschälte Zwiebeln werden gewaschen und fein gehackt. Karotten werden auf einer Reibe mit mittleren oder großen Löchern geschält und gemahlen. Eine Frittierpfanne wird bei mittlerer Hitze erhitzt, das Pflanzenöl wird eingegossen und es wird gut erhitzt. Legen Sie die Zwiebel in die Pfanne und braten Sie sie unter regelmäßigem Rühren, bis sie goldgelb ist. Dann die geriebenen Karotten zu den Zwiebeln geben und weitere acht Minuten lang rühren, bis das Gemüse weich ist. Gegebenenfalls Öl hinzufügen.
Hackfleisch in tiefen Gerichten verteilen, Reis und etwa ein Drittel der Gemüsebraten hinzufügen. Alles pfeffern, salzen und gut mischen. Sie können ein Paar rohe Eier fahren, die die Füllung zusammenhalten, und diese werden beim Löschen nicht herausfallen.
Paprikas zum Füllen wählen Sie mittelgroß, ohne Schaden und Wurmlöcher. Gemüse gewaschen und die Stieloberseite abschneiden. Reinigen Sie die Samen von innen. Vorbereitete Paprikaschoten werden mit Reis, Gemüse und Hackfleisch gefüllt.
Der restliche Braten wird mit Tomatenmark und Sauerrahm kombiniert. Umrühren und in die Pfanne streuen. Auf dem Gemüse lagen gefüllte Paprikaschoten. Versuchen Sie, eine Pfanne zu wählen, damit die Paprikaschoten fest in die Pfanne passen und zwischen ihnen kein Platz bleibt. Alle gießen heißes Wasser oder Brühe, so dass die Flüssigkeit fast vollständig von Paprika bedeckt ist. Pot stellte den Herd auf. Sobald der Inhalt zu kochen beginnt, bedecken Sie ihn mit einem Deckel, drehen Sie das Feuer und löschen Sie weitere vierzig Minuten.
Zur Abwechslung von Fleischkonserven können Sie Mais, Käse, in Scheiben geschnittene Oliven usw. hinzufügen.
Fertige Paprikaschoten auf einem Teller verteilen und Sauce-Tomatensauce mit Gemüse übergießen.
Gefüllte Hackfleischpaprikas mit schrittweisen Rezepten helfen Ihnen, dieses Gericht auf dem Herd oder im Ofen zu kochen.
Rezept 1. Gefüllter Pfeffer mit Hackfleisch: ein schrittweises Rezept
Zutaten
zehn Schoten bulgarischen Pfeffers;
30 ml Pflanzenöl;
Ein halbes Kilo Schweinefleisch und Rinderhackfleisch;
Speisesalz;
200 g Reisgetreide;
schwarzer Pfeffer;
150 g Tomatenmark;
150 ml saure Sahne;
zwei Zwiebeln;
zwei Möhren
Herstellungsverfahren
1. Reis kann gedämpft, rund oder langkörnig verwendet werden. Waschen Sie die Kruppe gut. Gießen Sie dazu den Reis in ein Sieb und halten Sie ihn unter fließendem Wasser, bis er transparent wird. Rühren Sie das Müsli ständig mit einem Löffel um. Oder den Reis in eine Schüssel geben, mit Wasser füllen, das trübe Wasser mischen und abtropfen lassen. Führen Sie den Vorgang aus, bis das Wasser nicht mehr trüb ist. Den gewaschenen Reis in einen Topf geben, mit klarem Wasser abdecken, ein kleines Feuer anzünden und halb kochen lassen. Dann falten Sie den Sand auf ein Sieb und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab. Lassen Sie den Reis die gesamte Flüssigkeit ein. 2. Die Zwiebeln schälen, spülen und in kleine Stücke oder dünne Viertel in Ringe schneiden.
3. Entfernen Sie die Möhren mit einem scharfen Messer oder einer speziellen Ausrüstung zum Reinigen von Gemüse von der Schale. Die geschälten Karotten unter fließendem Wasser abspülen und mit einer großen Lochreibe oder einem Mähdrescher hacken.
4. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Legen Sie die gehackte Zwiebel hinein und braten Sie sie bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren, bis sie gebräunt ist. Dann fügen Sie Karottenchips hinzu, braten Sie weiter und mischen Sie weiter. Kochen Sie den Gemüsebraten weitere acht Minuten.
5. Sie können fertige Füllung verwenden. Wenn Sie ein wirklich hochwertiges Produkt wünschen, kochen Sie es selbst. Um dies zu tun, sollten Sie zu gleichen Teilen Schweinefleisch und Rindfleisch schneiden. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie die Filme und Streifen ab. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und drehen Sie es durch einen Fleischwolf oder hacken Sie es in einem Mixer in den Zustand von Hackfleisch. In eine tiefe Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Fügen Sie dem Hackfleisch Reis und halb gekochtes Gemüse hinzu, das bis zur Hälfte gekocht ist. Die Füllung gut mit den Händen kneten.
7. Pfefferhülsen waschen und mit einer Serviette abwischen. Schneiden Sie das Oberteil vorsichtig zusammen mit dem Vorbau ab. Reinigen Sie das Saatgut sorgfältig von innen. Vor dem Füllen kann Pfeffer gekocht werden. So wird es glatter und weicher. Dazu den Wassertopf auf mittlere Hitze stellen. Sobald es siedet, tauchen Sie die Paprikaschoten darin ein und halten Sie sie einige Minuten lang. Dann mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen und abkühlen lassen.
8. Füllen Sie den vorbereiteten Pfeffer mit einer Füllung aus Hackfleisch und Reis und drücken Sie ihn fest.
9. Sauerrahm mit Tomatenmark vermischen und mischen. Sauerrahm ist besser 10% zu nehmen. Wenn Sie keine Tomatenpaste haben, können Sie sie durch einen würzigen Ketchup ersetzen. Die Sauce sollte ziemlich flüssig sein. Wenn Sie eine dicke Creme verwenden, können Sie sie mit gekochtem Wasser verdünnen.
10. Auf dem Pfannenboden, in dem die Paprikas gekocht werden, den restlichen Gemüsebraten auslegen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Die Paprikaschoten fest aufeinanderlegen, klein schneiden. Die saure Sahne-Tomatensauce über den Inhalt der Pfanne gießen, abdecken und auf den Herd stellen. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie eine halbe Stunde. Die fertigen gefüllten Paprikaschoten auf einen Teller legen, fein gehackte Gemüse einlegen und servieren. Gefüllter Pfeffer mit gehackten schrittweisen Kochrezepten auf dem Herd ermöglicht das Kochen eines saftigen und wohlriechenden Gerichts.
Rezept 2. Gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch: ein schrittweises Rezept im Ofen
Zutaten
acht Schoten bulgarischer Pfeffer;
zwei Lorbeerblätter;
Ein halbes Kilo Rinderhackfleisch;
sechs Gemüsepaprika;
1/2 Tasse Reis;
150 ml Tomatensauce;
drei Möhren;
150 ml saure Sahne;
drei Zwiebeln;
Kochsalz;
60 ml Pflanzenöl;
schwarzer Pfeffer;
Hühnereier - zwei Stücke.
Herstellungsverfahren
1. Verwenden Sie fertiges Hackfleisch, das Sie im Laden gekauft haben, oder kochen Sie es selbst. Nehmen Sie zu gleichen Anteilen Rindfleisch und Schweinefleisch. Fleisch waschen, Folien und Streifen abziehen, in Stücke schneiden und durch eine Fleischwolf zermahlen.
2. Waschen Sie die Reiskörner und ersetzen Sie das Wasser mehrmals. Legen Sie es in einen Topf, bedecken Sie es mit gekochtem Wasser und setzen Sie es auf mittlere Hitze. Reis bis zur Hälfte kochen. Dann zu einem Sieb falten und unter fließendem Wasser abspülen. Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit fließen.
3. Zwiebeln und Möhren schälen. Gemüse waschen und klein schneiden: Zwiebel in kleine Würfel zerbröckeln, Karotten auf einer Raspel mit großen Löchern reiben.
4. Stellen Sie eine tiefe Pfanne mit Pflanzenöl auf den Herd. Mach das Feuer auf mittlerer Ebene. Sobald sich das Öl erwärmt hat, Zwiebeln hineingeben und unter ständigem Rühren braten, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie dann die geriebene Karotte hinzu und setzen Sie das Mischen acht Minuten lang fort.
5. Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben, gekochten Reis zu halb gegartem Reis und etwa ein Drittel der Pfanne braten. Zwei Eier schlagen, mit Pfeffer und Salz würzen. Mit den Händen gut umrühren.
6. Sauerrahm mit Tomatensauce mischen und mischen.
7. Nehmen Sie für diese Kochmethode den fleischigen bulgarischen Pfeffer. Spülen Sie die Schoten ab und wischen Sie sie mit einem Handtuch ab. Schneiden Sie jede Schote in zwei Hälften. Entferne die Samen. Lass den Schwanz. Füllen Sie die Hälften der Pfefferfüllung und zermahlen Sie sie gut.
8. Am unteren Ende der tiefen Form lag geröstetes Gemüse. Verteilen Sie sie gleichmäßig über den unteren Rand des Formulars. Von oben verteilte Hälften der Paprikaschoten zerschneiden. Gießen Sie sie mit Tomaten-Sauerrahmsauce darüber. Gießen Sie in Wasser, um die Mitte der Form zu erreichen. 9. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie die Paprika in die Form auf der mittleren Ebene. Eine halbe Stunde kochen lassen.
Gefüllte Paprikaschoten (Rezept für Schritt für Schritt) - Tipps und Tricks
- Sie können Gewürze und Gewürze hinzufügen, die Sie normalerweise zum Kochen von Fleischgerichten verwenden.
- Um das Gericht duftender zu machen, und sein Geschmack wird reicher, fügen Sie dem Hackfleisch oder der Sauce fein gehackte Petersilie, Basilikum, Thymian, Dill usw. hinzu.
- Wenn zwischen den Paprikas im Topf noch Platz ist, können Sie ihn mit Zucchini-Kreisen füllen.
- Gefüllte Paprikaschoten im Ofen können geriebener Käse sein.
