Geflügelleber mit Zwiebeln - Kochen für Eltern, Kinder und Enkelkinder! Eine Auswahl der besten Rezepte für geschmorte, gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln

Geflügelleber mit Zwiebeln - Kochen für Eltern, Kinder und Enkelkinder! Eine Auswahl der besten Rezepte für geschmorte, gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln

Die Leber ist ein gesundes und schmackhaftes Produkt, aber sehr launisch. Oft ist es trocken und geschmacklos, so dass viele Hostessen die Party umgehen.

In der Tat sind die Geheimnisse des Kochens von Hühnerleber sehr einfach. Es gibt mehrere Tricks, um leckere und saftige Gerichte mit minimalem Zeit- und Arbeitsaufwand zu erhalten.

Leber wird mit einer Vielzahl von Lebensmitteln zubereitet, meistens jedoch mit Zwiebeln. Der Geschmack dieser beiden Produkte harmoniert harmonisch und bietet einen großen Spielraum für Kreativität.

Hühnerleber mit Zwiebeln - Allgemeine Kochprinzipien

Die Leber wird vor der Zubereitung gewaschen und muss mit einem Handtuch getrocknet werden. Auf dem Produkt dürfen sich keine Wassertropfen und andere Feuchtigkeit befinden. Entfernen Sie dann mit Hilfe eines Messers die Venen, Filme und defekte Bereiche. Danach wird das Produkt in Stücke geschnitten. Dank seiner geringen Größe kann es jedoch vollständig hergestellt werden.

Zwiebeln verwendeten hauptsächlich Zwiebeln. Es wird einfach gereinigt, geschnitten. Sie können vormarinieren. Hühnerleber mit Zwiebeln kann gebraten, geschmort oder gebacken werden. Als Gemüsefüllung dienen verschiedene Gemüsesorten, Müsli, Käse, Gewürze und Gemüse.

Rezept 1: Hühnerleber mit Zwiebeln in Sauerrahm

Für die Zubereitung der empfindlichsten Hühnerleber mit Zwiebeln benötigen Sie saure Sahne mit 15% Fett. Ebenso können Sie die Creme verwenden. Die Zubereitung des Tellers dauert nicht länger als 20 Minuten. Die Leber entsteht in einer dicken Sauce, die sich wunderbar mit Müsli- und Gemüsebeilagen verbindet.

Inhaltsstoffe

• 300 g Leber;

• Zwiebel;

• 100 g Sauerrahm;

• ein Stück Butter;

• Salz;

• getrockneter oder frischer Dill;

• einen Löffel Mehl.

Kochen

1. Ein Stück Butter in die Pfanne geben und schmelzen.

2. Die Zwiebel kleinschälen, in halbe Ringe schälen und braten, bis sie eine rötliche Farbe hat.

3. Die Leber waschen, mit einer Serviette trocknen, in 3 cm große Stücke schneiden und mit goldenen Zwiebeln in die Pfanne geben.

4. Mit Salz, Pfeffer und einer Minute braten. Dann Mehl hinzugeben, schnell mischen und Klumpenbildung vermeiden. 5. In 150 ml kochendes Wasser gießen und die Schüssel 3 Minuten schmoren lassen.

6. Sauerrahm hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen, mit Grün füllen und fertig!

Rezept 2: Gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln

Ein einfaches Rezept für gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln, das ein Minimum an Nahrung erfordert. Das Gericht in großen Stücken vorbereiten, können Sie ganz.

Inhaltsstoffe

• 500 g Leber;

• 100 g Mehl;

• 2 Zwiebeln;

• Gewürze;

• ein bisschen Öl.

Kochen

1. Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne.

2. Waschen Sie gegebenenfalls die Leber und tauen Sie dann auf. Entfernen Sie den Film und den Rest.

3. Mehl in einen Teller geben.

4. Die Leberstücke in Mehl tauchen und auf jeder Seite braten. Fügen Sie dann Salz, Pfeffer hinzu und streuen Sie die Gewürze darüber.

5. Wir putzen die Zwiebeln, schneiden sie in große Halbringe, schicken sie zur Leber, braten sie eine Minute lang und decken sie mit einem Deckel ab. Wir entfernen das Feuer auf ein Minimum und kochen weitere 5 Minuten bis zur vollen Bereitschaft.

Rezept 3: Hühnerleber mit Zwiebeln und Karotten

Eine Besonderheit dieses Gerichtes aus gebratener Hühnerleber mit Zwiebeln und Karotten ist die Muskatnuss. Es verleiht dem Gericht eine besondere Würze und einen ungewöhnlichen Geschmack.

Inhaltsstoffe

• 400 g Leber;

• 2 Zwiebeln;

• 1 Karotte;

• Öl;

• schwarzer Pfeffer;

• Prise Muskatnuss.

Kochen

1. Butter in einer großen Pfanne mit Butter bestreichen.

2. Legen Sie geschnittene Leber. Eine Minute lang braten, so dass ein weißer Film auf der Oberfläche erscheint, abdecken und 3 Minuten köcheln lassen.

3. Das Gemüse reinigen. Zwiebel zerreißt halbe Ringe, Karottenstroh. Wenn Sie die Möhre nicht mit einem Messer schneiden möchten, können Sie sie auf einer groben Reibe reiben, aber nur koreanisch. Normal wird nicht funktionieren.

4. Das Gemüse mit der Leber in die Pfanne geben. In dieser Phase Pfeffer, Salz und mit Muskatnuss bestreuen. Legen Sie eine Reihe von Gewürzen nach Ihrem Geschmack an. Anstelle von Muskatnuss wird auch Kurkuma verwendet. Oder beides setzen. Gut mischen und 5 Minuten unter einem Deckel braten, regelmäßig öffnen und umrühren.

5. Entfernen Sie die Abdeckung und werten Sie das Ergebnis aus. Wenn die Leber mit Gemüse nicht rötlich ist, braten Sie noch eine Minute mit Feuer.

Rezept 4: Hühnerleber mit Zwiebeln und Pilzen

Im Allgemeinen können Sie für die Zubereitung von Hühnerleber mit Zwiebeln in diesem Rezept nicht nur Pilze, sondern auch andere Pilze verwenden. Nimm die, die verfügbar sind. Das Gericht in der Pfanne vorbereiten.

Inhaltsstoffe

• 500 g Leber;

• 300 Gramm Champignons;

• 2 Zwiebeln;

• Gewürze;

• Öl;

• 250 g Sauerrahm.

Kochen

1. Leber willkürlich geschnitten, aber nicht sehr klein. Etwa 3-4 Minuten in einer Pfanne braten, dann in einer Schüssel herausnehmen.

2. Champignons mit Platten zerkleinern, nach der Leber in Öl anbraten. Sobald die Pilze flüssig sind und mit dem Braten beginnen, fügen Sie die in Würfel oder dünne Halbringe geschnittene Zwiebel hinzu. Braten Sie bis sie goldbraun sind.

3. Legen Sie die Leberstücke in die Pfanne, mischen Sie sie mit dem Rest der Nahrung und erhitzen Sie sie.

4. Mischen Sie die saure Sahne mit Salz, Pfeffer, fügen Sie 150 ml Wasser hinzu und mischen Sie alles gut. Die entstandene Sauce in die Pfanne gießen, kochen lassen und das Feuer auf ein Minimum reduzieren.

5. Leber mit Pilzen 5-7 Minuten köcheln lassen, dann mit Kräutern bestreuen und ausschalten.

Rezept 5: Hühnerleber mit Zwiebeln unter einer Käsekruste

Eine Besonderheit dieses Rezepts für Hühnerleber mit Zwiebeln ist die Käsekruste, die saftig und nicht trocken ist. Ein Weinessig verleiht dem Gericht einen würzigen Geschmack. Vorbereitung der Leber in zwei Schritten, in der Pfanne und im Ofen.

Inhaltsstoffe

• 500 g Leber;

• 170 g Sauerrahm;

• 200 g Käse;

• 3 Zwiebeln;

• 2 Esslöffel Mehl;

• Gewürze;

• Weinessig 2 Löffel;

• Pflanzenöl.

Kochen

1. Reinigen Sie alle Lampen. Mit heißem Öl in die Pfanne geben und leicht anbraten.

2. Wir schneiden die Leber in Stücke, gießen Mehl ein und mischen es einfach mit unseren Händen. An die Zwiebel senden und gemeinsam braten, bis sie goldbraun ist. Schalten Sie den Herd aus.

3. Legen Sie den Inhalt der Pfanne in die Auflaufform.

4. Nimm 100 Gramm Sauerrahm und füge die gleiche Menge Wasser oder Brühe hinzu. In Essig gießen. Rühren Sie müssen die Flüssigkeit ein wenig einfüllen, damit sich die saure Sahne gut löst und die Masse homogen wird. Salz in die Sauce geben, Pfeffer, Muskatnuss und getrockneten Dill. Umrühren und in die Form gießen. 5. Drei und 2/3 Käse auf die Leber geben.

6. Die restliche saure Sahne und die Reste des geriebenen Käses nehmen, mischen und umrühren. Legen Sie die letzte Schicht aus und senden Sie das Formular 15 Minuten in den Ofen.

Rezept 6: Geschmorte Hühnerleber mit Zwiebeln und Kartoffeln

Eine wunderbare Mahlzeit zum Abendessen, und wenn Sie mehr Flüssigkeit hinzufügen, ist es für das Mittagessen geeignet. Neben der Leber und Gemüse wird Schweinebrust brauchen, aber Sie können auch Schmalz nehmen.

Inhaltsstoffe

• ein halbes Kilo Leber;

• 700 g Kartoffeln;

• 150 g Brustfleisch;

• Möhre;

• 3 Zwiebeln;

• Gewürze;

• Knoblauchzehe.

Kochen

1. Schneiden Sie den Speck in Stücke und braten Sie ihn auf beiden Seiten in einer Pfanne, bis etwas Fett geschmolzen ist.

2. Karotten zerkleinern, Zwiebel hacken und zur Brust geben. Zwei Minuten braten.

3. Waschen Sie die Leber und schneiden Sie sie in zwei Teile. Gesendet an gebratenes Schmalz. Kochen Sie eine Minute

4. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in Scheiben, braten Sie sie separat in einer Pfanne, bis sie leicht verkrustet sind. Verbinden Sie sich mit der Leber und dem Gemüse, fügen Sie eine Knoblauchzehe hinzu. Sie können alle Zutaten einfach in den Topf geben.

5. Füllen Sie gekochtes Wasser oder Brühe auf. Für eine dicke zweite Schale reichen 200-300 ml. Für einen dünneren Eintopf nur so viel Flüssigkeit hinzufügen, dass er mit Gemüse gleichwertig ist.

6. Jetzt brauchen Sie nur noch Salz und Pfeffer.

7. Bedecken Sie und kochen Sie, bis gekochte Kartoffeln. Am Ende das Lorbeerblatt und die gehackten Grüns hinzufügen.

Rezept 7: Hühnerleber mit Zwiebeln und Auberginen

Das Gericht wird im Ofen gegart. Hühnerleber mit Zwiebeln benötigt frische Auberginen. Wenn sie gorchat, müssen Sie zuerst in Salzwasser einweichen.

Inhaltsstoffe

• 400 g Leber;

• 2 Zwiebeln;

• 3 Auberginen;

• Essig;

• 150 g Mayonnaise;

• Gewürze;

• 2 Knoblauchzehen;

• 150 g Käse.

• 2 Tomaten.

Kochen

1. Die Zwiebeln putzen, in dünne Ringe schneiden und in mit Essig angesäuertem Wasser einweichen. Marinieren geben

2. Schneiden Sie die Auberginen in dicken Kreisen von 0,5 cm und braten Sie die beiden Seiten in einer Pfanne.

3. Wir schneiden die Leber in Stücke und braten in einer Minute leicht an.

4. Schmieren Sie die Form, setzen Sie die Leber ein, salzen Sie etwas, Sie können Pfeffer geben. Drücken Sie die Zwiebel aus der Marinade, legen Sie die Oberseite aus. 5. Die gebratenen Auberginenringe salzen.

6. Tomaten werden ebenfalls in kleine Ringe geschnitten und mit einer Deckschicht überzogen.

7. Mayonnaise mit gehacktem Knoblauch mischen und die Tomaten schmieren, den Rest einfach darüber gießen.

8. Alles mit einer Schicht Käse bestreuen und in den Ofen stellen. Auf dem Käse knusprige Kruste kochen.

Rezept 8: Hühnerleber mit Zwiebeln und Sahne in einem Slow Cooker

Ein schnelles Rezept für Hühnerleber mit Zwiebeln. Die meisten Kochherde-Rezepte zeichnen sich jedoch durch ihre Einfachheit und Einfachheit aus.

Inhaltsstoffe

• 500 g Hühnerleber;

• 3 Zwiebeln;

• Knoblauchzehe;

• Öl;

• Dill;

• 200 g Sahne.

Kochen

1. Die Zwiebeln in Würfel schneiden und 10 Minuten braten.

2. Leber willkürlich geschnitten, aber Sie können ganz kochen. Den Slow Cooker unterheben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

3. Knoblauch mahlen, mit Sahne, Salz und Pfeffer mischen.

4. Gießen Sie die cremige Sauce in die Leber.

5. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und schalten Sie den Löschmodus für 40 Minuten ein.

6. Dill fein schneiden, Leber überstreuen, Lorbeerblatt darauf legen und Deckel wieder schließen. Sie müssen den Multikocher nicht einschalten, sondern lassen Sie die Schüssel 10 Minuten lang stehen, damit sie mit Aromen gesättigt ist.

Rezept 9: Hühnerleber mit Honigzwiebeln und Weißwein

Rezept für ein ungewöhnliches Gericht mit Hühnerleber, das mit Honigzwiebeln serviert wird. Sie werden auch Weißwein brauchen, Sie können jeden verwenden, aber besser nicht verstärkt. Zwiebel ist besser, rot zu nehmen.

Inhaltsstoffe

• 2 Zwiebeln;

• 500 g Leber;

• 150 g Wein;

• Öl;

• 2 Löffel Honig;

• Petersilie, frisches Gemüse;

• Gewürze.

Kochen

1. Die Leber in Scheiben schneiden, den Wein übergießen, gut mischen und etwa eine Stunde marinieren lassen.

2. Zwiebeln mit Halbringen hacken, mit Butter in die Pfanne geben, anbraten.

3. Sobald die Zwiebeln gerötet sind, Honig hinzufügen, mischen und weitere 2 Minuten garen. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen und ausschalten.

4. Gießen Sie etwas Öl in eine andere Pfanne, braten Sie die Leberstücke und entfernen Sie das Produkt aus der Weinmarinade. Sobald es gebraten ist, gießen Sie den restlichen Wein mit Fleischsäften, Salz, Deckel und sieden Sie 10 Minuten lang. 5. Die gekochte Leber auf einem Teller verteilen, die Zwiebeln damit bestreichen, mit frischem Gemüse, Petersilienblättern dekorieren und servieren!

Geflügelleber mit Zwiebeln - Tipps und Tricks

• Schneiden Sie die Leber nicht zum Braten fein. Die Stücke trocknen schnell und sind steif.

• Zum Braten ist es nicht wünschenswert, gefrorene Leber zu verwenden. Kaufen Sie ein gekühltes Produkt. Andernfalls wird viel Flüssigkeit aus der Leber abgegeben und anstelle der gebratenen Stücke erhalten Sie einen gekochten Eintopf.

• Salz zieht Saft aus der Leber heraus, die Stücke werden trockener und steifer. Daher muss das Salz nach dem Braten gesalzen werden. Gleiches gilt für das Beizen. Die Ausnahme ist das Kochen der Leber im Ofen. In diesem Fall kann die Schale sofort beim Einlegen in die Form gesalzen werden.

• Beim Braten sollten Leberstücke in der Pfanne abwechselnd ausgelegt werden, damit die Temperatur des heißen Öls nicht zu stark absinkt und sich sofort ein Schutzfilm auf dem Produkt bildet. Wenn Sie sofort die gesamte Leber einsetzen, brät sie nicht, sondern brät in ihrem Saft.

• Wenn die zum Braten bestimmten Zwiebeln in Essig eingelegt, gepresst und in die Leber gegeben werden, ist das Gericht viel interessanter und lecker.

• Leber ist ein zartes Produkt und es ist sehr wichtig, es auf der Platte nicht zu übertreiben. Um den Bereitschaftsgrad zu überprüfen, können Sie einfach auf ein Stück drücken. Es sollte weich genug sein, aber elastisch. Wenn das Stück fest ist, ist die Leber bereits abgekocht.

• Ist die Hühnerleber trocken und geschmacklos geworden? Das Produkt mehrmals durch einen Fleischwolf drehen, gebratenes Gemüse (gehackt), schwere Sahne oder Butter hinzufügen. Und Sie erhalten eine wunderbare Sandwichpastete oder eine Füllung für Pfannkuchen, Pasteten.

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