Kartoffelpasteten - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Kartoffeln ohne Übertreibung können in unserem Land als Lieblingsprodukt bezeichnet werden. Es gibt mehrere Gründe für diese Beliebtheit. Es ist relativ billig, einfach anzubauen und zu lagern, aber vor allem können Sie aus Kartoffeln eine Vielzahl herzhafter und sehr schmackhafter Gerichte zubereiten. Es kommt daher fast täglich auf unseren Tischen vor, in Form von Kartoffelpüree, gebratenen oder gekochten ganzen Kartoffeln, verschiedenen Suppen. Aber es gibt noch ein weiteres tolles Gericht, das aus diesem erschwinglichen Gemüse hergestellt werden kann. Dies sind Kartoffelpasteten, die im Wesentlichen die gleichen Kartoffelpüree sind, aber in ihrer ursprünglichen Form mit einer knusprigen goldenen Kruste dekoriert und serviert werden. Kartoffelpasteten können mit verschiedenen Füllungen hergestellt werden - Fleisch, Wurst, Pilze, Gemüse, Käse, Hüttenkäse.
Das Prinzip, Kartoffelkoteletts zu kochen, ist sehr einfach. Zuerst Kartoffelpüree zubereiten, dann die Koteletts formen und in Paniermehl oder Mehl panieren, auf beiden Seiten braten. In einigen Rezepten werden dem Kartoffelhackfleisch für Fleischbällchen Eier hinzugefügt, wobei jedoch jede Hausfrau während des Kochvorgangs eine geeignete Option für sich selbst wählen kann.
Fertige Koteletts werden mit Sauerrahm oder verschiedenen Saucen serviert - Tomaten, Sauerrahm, Champignons. Kartoffelkoteletts sind auch deshalb gut, weil sie für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden können: durch Aufkleben, Einfrieren und Kochen, wenn dies erforderlich ist.
Kartoffelpasteten - Zubereitung von Speisen
Um Kartoffelpasteten als wirklich lecker und üppig herauszustellen, ist es wichtig, hochwertige Kartoffeln zu verwenden. Wir alle wissen, dass Kartoffeln anders sind. Die Praxis zeigt, dass die besten Kartoffelpasteten aus Kartoffeln mit rosa Haut gewonnen werden. Es ist krümelig und lecker, so dass die Frikadellen saftig und sehr appetitlich werden.
Noch eine Sache. In den Rezepten werden Kartoffelpasteten normalerweise in Pflanzenöl gebraten. Dazu können Sie jedoch nicht nur Pflanzenöl, sondern auch Schweinefleisch, Hühner- oder Gänsefett verwenden. Die Hauptsache ist, genug Fett zu haben, damit die Schnitzel gut gebraten und mit einer goldenen Kruste bedeckt werden können. Kartoffelpasteten - die besten Rezepte
Rezept 1: Kartoffelpasteten
Diese Schnitzel sind einfach zuzubereiten und das Minimum an notwendigen Produkten ist zudem das günstigste. Sie sind jedoch lecker und zart.
Zutaten:
1 kg Kartoffeln;
50 gr. Pflanzenöl;
50 gr. Mehl;
Salz schmecken
Öl braten.
Garmethode:
1. Die Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie gar sind.
2. Mit dem Kartoffelwasser sehr vorsichtig aus der Pfanne ablassen, einige Sekunden ins Feuer stellen, damit die restliche Flüssigkeit verdunsten kann (wichtig).
3. Nachdem Sie die gekochten Kartoffeln mit Pflanzenöl versetzt haben, kneten Sie sie in Kartoffelpüree und salzen Sie gegebenenfalls. Gib cool.
5. Aus dem abgekühlten Kartoffelpüree die Frikadellen formen und in Mehl panieren, in einer gut geheizten Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Sobald eine rötliche Kruste auftaucht, sind unsere Kartoffelpasteten fertig! Mit saurer Sahne servieren.
Rezept 2: Kartoffelpasteten mit Lachs
Eine großartige Option für ein einfaches Familienessen, wenn weder Zeit noch Energie für das Kochen in großem Maßstab zur Verfügung steht. Ich möchte jedoch unbedingt nach einem Arbeitstag essen. Die Aufgabe wird noch einfacher, wenn Sie bereits Kartoffelpüree haben. Anstelle von Lachs können Sie den Pastetchen auch Stücke von weißem Fisch hinzufügen.
Zutaten:
900 gr. Kartoffeln;
30 gr. Butter;
300 gr. Lachsfilet;
200 gr. Mehl;
Salz mit Pfeffer und Petersilie schmecken;
rast Öl braten.
Garmethode:
1. Kartoffeln putzen und in leicht gesalzenem Wasser kochen, dann Butter hinzufügen und Kartoffelpüree herstellen. Mit einem Deckel abdecken, damit es kühl bleibt.
2. Lachs mit Wasser gießen, bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen. Legen Sie dann den Fisch auf einen Teller, lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen und zerlegen Sie ihn in Stücke. Petersilie fein hacken.
3. Mischen Sie die Lachsstücke sorgfältig mit Kartoffelpüree, fügen Sie die Petersilie mit Salz und schwarzem Pfeffer hinzu. Aus der entstandenen Mischung formen wir runde Pasteten und rollen sie zu Mehl.
4. Erwärmen Sie sich bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Pflanzenöl und braten Sie unsere Burger bis sie goldbraun sind. Mit saurer Sahne serviert.
Rezept 3: Kartoffelpasteten mit Pilzen
Sehr leckere und nahrhafte Fleischbällchen, die sicherlich Vegetarier und diejenigen, die die Posten halten, erfreuen werden. Obwohl der Rest der Liebhaber von leckerem Essen sich verlieben wird.
Zutaten:
1 kg Kartoffeln;
200 gr. Champignons;
2 EL. l Mehl;
Pfeffer und Salz schmecken;
rast Öl braten.
Garmethode:
1. Die Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser kochen.
2. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, abgießen und die Kartoffeln in Kartoffelpüree pürieren. Geben Sie etwas kühles Salz und Pfeffer.
3. Während die Kartoffeln abkühlen, machen Sie die Füllung. Nachdem Sie die Champignons gewaschen und fein gehackt haben, braten Sie sie in einer Pfanne mit Pflanzenöl an und rühren Sie gelegentlich um. Am Ende des Bratens Salz und Pfeffer, dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Pilze abkühlen lassen.
4. Schalten Sie den Ofen ein und kochen Sie unsere Koteletts. Nachdem wir mit nassen Händen einen Kuchen geformt haben, verteilen wir 1 TL darauf. Pilze Dann wieder mit nassen Händen zusammen mit der Füllung mit der Füllung auf die Handfläche legen und ein ovales Schnitzel machen, damit die Füllung drinnen bleibt.
5. Wir fetten ein Backblech mit Pflanzenöl ein. Dann verteilen wir unsere Kartoffelpasteten mit Champignons und rollen sie zuerst in Paniermehl oder Mehl auf.
6. Legen Sie das Backblech mit unseren Burgern in den Ofen und backen Sie es ca. 20 Minuten, bis es goldbraun ist. Heiß servieren. Fügen Sie diesen Kartoffelkoteletts mit Pilzen Adzhika oder Pilzsauce hinzu.
Kartoffelpasteten - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Wenn der Kartoffelbrei, den Sie für Frikadellen gemacht haben, sich als zu dünn herausstellte, machen Sie sich keine Sorgen. Fügen Sie Mehl hinzu, so viel, dass Sie mit den Händen aus der resultierenden Masse Schnitzel machen können.
Beginnen Sie mit der Zubereitung von Kartoffelpasteten. Schauen Sie in Ihren Kühlschrank, um die richtige Füllung für sie zu finden: übrig gebliebene Wurst, Käse, Schinken, Pilze, Fleisch und andere Zutaten, die Ihr Gericht schmackhafter und appetitlicher machen können.
