Tomaten, Paprika und Knoblauch sind eine Win-Win-Gemüsekombination, die häufig in verschiedenen Rezepten vorkommt.
Basierend auf diesen drei Zutaten können Sie eine große Anzahl von Gerichten zubereiten, aber alle haben einen unterschiedlichen Geschmack und ein anderes Aroma.
Tomaten mit Pfeffer und Knoblauch - allgemeine Grundsätze des Kochens
Tomaten werden mit Pfeffer und Knoblauch auf verschiedene Weise zubereitet, gesalzen, eingelegt, eingelegt, adjika, Kaviar, verschiedene nationale Gerichte und Saucen. Es hängt alles von der Rezeptur und den zusätzlichen Bestandteilen ab, aber es gibt allgemeine Regeln, die den Geschmack des Endprodukts sowie dessen Sicherheit beeinflussen.
• Je besser, frischer und schmackhafter das Gemüse ist, desto besser wird das Gericht. Es ist schwierig, etwas Wertloses zuzubereiten, egal welches Rezept Sie aus trägen Paprikaschoten oder sauren Tomaten verwenden.
• Das Gemüse muss gründlich gewaschen und getrocknet werden. Nasse Produkte sind besser nicht zu verwenden, da sie die Haltbarkeit der fertigen Rohlinge reduzieren.
• Samen und Eingeweide werden immer aus der Paprika entfernt, bei scharfen Schoten können Sie den Stiel einfach abschneiden.
• Zum Schneiden von Gemüse müssen Sie scharfe Messer verwenden, damit die Stücke sauber und schön sind und die Produkte gleichzeitig gekocht werden.
• Beim Kochen von Salzlake muss diese gut gekocht werden. Bei der Herstellung von Marinaden und Gießen müssen Sie Salz, Zucker und Gewürze sorgfältig mahlen. Ansonsten sind sie ungleichmäßig verteilt und das Werkstück kann sauer sein.
Und natürlich dürfen Sie die Sauberkeit des Geschirrs und der Zubehörteile niemals vergessen. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie sich auf den Winter vorbereiten. Es empfiehlt sich, Gläser und Deckel zu sterilisieren, das restliche Geschirr gründlich zu waschen oder mit kochendem Wasser übergießen.
Rezept 1: Paprika und Knoblauchtomaten ohne Sterilisation
Eine einfache Möglichkeit, Tomaten mit Pfeffer und Knoblauch zu ernten. Die Anteile sind für ein Drei-Liter-Gefäß angegeben. Die Gurke reicht je nach Größe der Tomaten und der Dichte des Legegemüses bis zu 1,5 Liter. Erforderliche Zutaten
• 1,3 kg Tomaten;
• 5 Paprika;
• Meerrettichblätter;
• Essiglöffel;
• Knoblauchkopf.
Für Sole:
• 1,5 Esslöffel Salz;
• 3 Löffel Zucker.
Herstellungsverfahren
1. Das Gemüse sollte gewaschen und getrocknet werden, das Innere des Pfeffers sollte entfernt und in 4 Teile geschnitten werden. Knoblauch schälen.
2. Legen Sie die Meerrettichblätter auf den Boden des sterilen Gefäßes und legen Sie das Gemüse fest. Kochendes Wasser einfüllen, abdecken und 10 Minuten warm werden lassen.
3. Das Wasser ablassen, das Volumen auf 1,5 Liter auffüllen, Salz mit Zucker hinzufügen, eine Minute lang kochen und die Tomaten erneut mit Pfeffer und Knoblauch gießen, einen Esslöffel Essig 70% ausfüllen und den Deckel aufrollen. Im umgekehrten Zustand unter einem Pelzmantel kühlen.
Rezept 2: Tomaten mit Pfeffer und Knoblauch ohne Essig
Zubereitung von Tomaten mit Paprika und Knoblauch, die für Kinder verwendet werden können, und nur für Menschen, die Essigsäure nicht mögen oder nicht vertragen. Es verwendet Aspirin in kleinen Mengen. Dieses Rezept unterscheidet sich auch im Zuckergehalt, Tomaten und Paprika sind süß und Knoblauch gibt Geschmack.
Erforderliche Zutaten
• 3 kg Tomaten;
• 600 gr. Pfeffer;
• 10 Knoblauchzehen;
• Dill, Meerrettichblätter;
• 4 Aspirintabletten.
Für Sole:
• 3 Liter Wasser;
• 3 Esslöffel Salz;
• 7-8 Esslöffel Zucker.
Herstellungsverfahren
1. Bereiten Sie das Gemüse wie im vorherigen Rezept vor. Auf sterilen Gläsern verteilen. Diese Menge reicht für 2 Dreiliter.
2. Gießen Sie kochendes Wasser ein, lassen Sie es 10 Minuten stehen und gießen Sie es ab. Wiederholen Sie noch einmal.
3. Kochen Sie die Sole nach der zweiten Sahne. Dazu die Wassermenge auf 3 Liter auffüllen, Salz und Zucker hinzufügen und kochen.
4. Legen Sie 2 Dosen Aspirin in Gläser, gießen Sie Salzlösung ein und rollen Sie die Deckel auf.
Rezept 3: Schnelle Pfeffer- und Knoblauchtomaten
Leicht gesalzene Tomaten mit Paprika und Knoblauch, die am nächsten Tag fertig sind. Im Kühlschrank können bis zu zwei Wochen gelagert werden. Mit der Zeit werden sie noch duftender und geschmackvoller. Verwendet heißen und bulgarischen Pfeffer.
Erforderliche Zutaten • 1 kg Tomaten;
• 2 gefüllte Paprika;
• 1 scharfe Schote;
• 8-10 Knoblauchzehen;
• irgendwelche Grüns.
Marinade:
• Liter Wasser;
• ein Löffel Salz und Zucker;
• 5 Pfefferkörner.
Herstellungsverfahren
1. Wir schneiden Tomaten in zwei Hälften, pfeffern große Ringe und Knoblauchzehen beliebig in mehrere Teile, damit sie den Geruch besser vermitteln. Die scharfe Schote muss sehr fein geschnitten werden.
2. Kochen Sie die Sole aus den aufgelisteten Zutaten, kühlen Sie ab.
3. Gemüse falten Sie alle tiefen Gerichte abwechselnd. Auf Wunsch gießen Sie Grüns. Mit gekühlter Salzlösung füllen, die Stunde bei Raumtemperatur halten und in den Kühlschrank stellen.
Rezept 4: Grüne Tomaten mit Paprika und Knoblauch mit Sterilisation
Ausgezeichneter Snack aus grünen Tomaten mit Pfeffer und Knoblauch. Pfeffer ist scharf, vorzugsweise grün, um mit unreifen Tomaten kombiniert zu werden. Für extra Gewürze wird geriebener Meerrettich verwendet. Alle Gemüse werden in beliebigen Mengen aufgenommen.
Erforderliche Zutaten
• grüne Tomaten;
• Meerrettichwurzel;
• heißer Pfeffer;
• Knoblauch.
Sole pro Liter:
• 100 gr. Zucker;
• 2 Esslöffel Salz;
• Essiglöffel 70%.
Herstellungsverfahren
1. Aus Meerrettich, Knoblauch und scharfem Pfeffer die Füllung für Tomaten vorbereiten. Waschen Sie dazu das Gemüse. Wir müssen es reinigen und in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern.
2. Schneiden Sie in etwa 2/3 Tiefe kreuzförmige Schnitte mit Tomaten, füllen Sie sie mit Füllungen und geben Sie sie in Litergefäße.
3. Kochsalzlösung kochen, Tomaten mit Pfeffer und Knoblauch gießen und die Gläser 15 Minuten lang sterilisieren. Verkorkt, zur Abkühlung geschickt.
Rezept 5: Scharfer Tomaten-Aperitif mit Pfeffer und Knoblauch
Herrlicher Snack aus Tomaten mit Paprika und Knoblauch, dessen Highlight eine unglaublich duftende Schicht ist. Mariniertes Gemüse sollte mindestens 2 Stunden dauern, aber es ist besser, vorher zu kochen und den Tag im Kühlschrank zu halten, damit alle Säfte Zeit haben, um zu mischen.
Erforderliche Zutaten
• 10 Tomaten;
• 2 süße grüne Paprikaschoten.
Für Schicht:
• Bund Basilikum; • 1 scharfe Schote;
• ein Haufen Dill;
• Esslöffel 9%;
• 100 ml Öl;
• 5 Knoblauchzehen.
Herstellungsverfahren
• Schneiden Sie Tomaten in große Ringe oder Halbringe mit einer Dicke von mindestens 1 cm und grünen Pfeffer in dünne Halbringe.
• Für die Sauce das Gemüse, die Peperoni und den Knoblauch hacken, alle anderen Zutaten dazugeben und mischen. Salz abschmecken.
• Legen Sie die Tomaten und Paprika in ein Glas und legen Sie jede Schicht Grüns. Drücken Sie fest. Den Plastikdeckel schließen und zum Beizen entfernen.
Rezept 6: Koreanischer Tomatensnack mit Pfeffer und Knoblauch
Koreanische Gerichte zeichnen sich durch ungewöhnliches Aroma und würzigen Geschmack aus. Und diese wunderbare Tomaten-Vorspeise mit Pfeffer und Knoblauch ist keine Ausnahme. Die Anzahl der Gemüsesorten ist beliebig, abhängig von der erforderlichen Schärfe und dem persönlichen Geschmack. Aber von der Formulierung der Nachfüllung sollte nicht abweichen.
Erforderliche Zutaten
• dicke Tomaten;
• roter und gelber Pfeffer;
• heißer Pfeffer;
• Knoblauch;
• Grüns.
Füllen:
• 100 ml Essig 6%;
• 50 gr. Zucker;
• 1 Löffel koreanische Gewürze;
• 1,5 Esslöffel Salz;
• 0,5 Tassen Öl.
Herstellungsverfahren
1. Wir waschen Tomaten und schneiden sie in 6-8 Teile. Pfefferstrohhalme Knoblauch und würzige Schotenhiebe in Brei. Grüne schneiden einfach.
2. Zum Füllen alles außer Butter mischen und gut verreiben. Wenn sich die Salz- und Zuckerkörner auflösen, gießen Sie etwas hinzu und mischen.
3. Wir geben die Tomaten mit Pfeffer und Knoblauch in ein Glas, gießen sie mit scharfen Paprikaschoten, die mit Gemüse vermischt sind, und gießen jede Schicht ein.
4. Schließen Sie das Gefäß mit einem festen Deckel, drehen Sie es um und legen Sie es in dieser Form für die Nacht oder den Tag in den Kühlschrank. So wird die oberste Snackschicht gut marinieren. Dann können Sie in der üblichen Form speichern, wenn natürlich nach dem Entfernen der Probe noch etwas übrig ist.
Rezept 7: Tomaten mit Pfeffer und Knoblauch auf Armenisch
Für die Zubereitung von Tomaten mit Pfeffer und Knoblauch werden starke und kleine Früchte benötigt, die etwas unreif sein können. Sie können einen Snack innerhalb von 3 Tagen nach der Zubereitung genießen. Je grüner die Tomaten, desto länger werden sie marinieren. Erforderliche Zutaten
• 20 starke Tomaten;
• Knoblauchkopf;
• Paprika 3 Stück;
• 2 scharfe Schoten;
• Bund Koriander;
• Basilikumzweig.
Für Sole:
• 0.5 Art. Salze;
• 2 Lorbeerblätter;
• 7-8 Pfefferkörner.
Herstellungsverfahren
1. Kochen Sie die Salzlake aus 2,5 Liter Wasser, Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern, lassen Sie sie gut kochen und kühlen Sie ab.
2. Befreien Sie die würzigen und süßen Paprikaschoten von den Eingeweiden, schälen Sie den Knoblauch, sortieren Sie das Gemüse und mahlen Sie alles zusammen. Dies kann durch einen Fleischwolf, Mixer oder einfach alles gehackt werden.
3. Schneiden und trocknen Sie Tomaten, halbieren Sie sie in der Mitte, aber nicht bis zum Ende. Gefüllt mit Pfeffer, Knoblauch und Gemüse, sorgfältig in einen Emailtopf gelegt.
4. Füllen Sie die Tomaten mit Pfeffer und Knoblauchgurke, legen Sie die Unterdrückung ab und entfernen Sie sie an einem kühlen Ort zum Marinieren. Nach 3 Tagen können Sie einen Snack probieren.
Rezept 8: Tomaten mit Paprika und Knoblauch in Tomatensaft
Ein beliebtes Rezept, mit dem Sie nicht nur leckere Tomaten mit Pfeffer und Knoblauch, sondern auch duftenden Tomatensaft erhalten. Rettung, wenn es viele zerknitterte, weiche und rissige Tomaten gibt. Sie können auch vorgefertigten Saft verwenden, der für den Winter geerntet wird.
Erforderliche Zutaten
• kleine Tomaten;
• Knoblauchzehen nach der Anzahl der Tomaten;
• Bulgarischer Pfeffer.
Zum Füllen:
• Liter Tomatensaft;
• Löffel Salz;
• 2 Löffel Zucker.
Herstellungsverfahren
1. Waschen Sie die Tomaten und Paprika gründlich. Trockne es. Der Pfeffer wird von den Eingeweiden befreit, in lange Scheiben in 6-8 Teile geschnitten.
2. Schälen Sie den Knoblauch. Es ist besser, kleine Zähne zu verwenden, aber wenn diese nicht verfügbar sind, können Sie große Zähne in zwei Teile schneiden.
3. Schneiden Sie in jede Tomate an der Befestigungsstelle des Stiels ein und drücken Sie eine Knoblauchzehe. Wenn alle Tomaten gefüllt sind, legen Sie sie in Gläser und legen Sie sie in Paprikaschoten.
4. Kochen Sie den Tomatensaft mit Gewürzen, gießen Sie unsere duftenden Tomaten mit Pfeffer und Knoblauch bis zum Hals, decken Sie sie mit einem Deckel ab und sterilisieren Sie sie. Für jeden Liter sind 10 Minuten ausreichend. Dann den Deckel schließen. Zusammen mit Knoblauch können alle grünen Tomaten zu Tomaten hinzugefügt werden. Und wer besonders gerne duftende Gewürze liebt, kann mit einem duftenden Pfeffer in einem Glas ein paar Sterne von Nelken und Erbsen hinzufügen.
Rezept 9: Tomaten-Pfeffer-Sauce mit Knoblauch
Die einfachste Variante der Tomatensauce mit Pfeffer und Knoblauch, die Sie sich vorstellen können. Erleichtert die Herstellung eines elektrischen Fleischwolfs oder einer Küchenmaschine.
Erforderliche Zutaten
• 1,5 kg Tomaten;
• 1,2 kg Pfeffer;
• 0,1 kg Knoblauch;
• 0,1 Liter Öl.
Salz, Zucker, Gewürze, Sie können absolut jeden Geschmack verwenden. Für Gewürze können Sie Chilis hinzufügen oder rotes Pulver verwenden.
Herstellungsverfahren
1. Gemüse muss gewaschen und getrocknet werden. Für das Hacken vorbereiten, in Stücke schneiden, Samen vom Pfeffer entfernen.
2. Blättern Sie alle durch einen Fleischwolf, gießen Sie sie in einen Topf und kochen Sie auf dem Herd. Sobald die Masse siedet, müssen Sie den Schaum entfernen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen.
3. Gewürze abschmecken, salzen, Zucker und Butter hinzufügen. Den Zucker nicht vernachlässigen, er wird dem Gemüse helfen, den Geschmack zu erkennen und die Sauce besser zu machen. Alle 5 Minuten zusammen kochen.
4. In sterilen Gläsern anordnen, aufrollen und verstauen.
Rezept 10: Tomatensalat mit Paprika und Knoblauch
Fauler Salat für den Winter mit Tomaten, Paprika und Knoblauch, dessen Zubereitung nicht lange dauert. Trotzdem wird der Snack im Winter mit ausgezeichnetem Geschmack und sommerlichem Aroma gefallen.
Erforderliche Zutaten
• Tomaten 2 kg;
• 0,5 kg roter oder gelber Pfeffer;
• 5 Knoblauchzehen;
• 0,3 kg Zwiebeln.
Zu jedem 0,7 l Kanister:
• 2 TL Zucker;
• 1 TL Salze;
• 0,5 tsp. Essig;
• 2 große Löffel Butter.
Herstellungsverfahren
1. Salat ist gut, weil er kein vorheriges Mischen von Gemüse mit Gewürzen und großen Gerichten erfordert. Tomaten schneiden in Scheiben wie auf einem normalen Sommersalat. Zwiebel und Pfeffer in Würfel schneiden, den Knoblauch einfach hacken.
2. Wir geben alles Gemüse in die Gläser in die Schultern. Legen Sie die aufgeführten Gewürze auf, gießen Sie das Öl aus und fügen Sie etwas gekochtes Wasser hinzu, damit das Gemüse bedeckt ist. Mit Deckeln abdecken. 3. Stellen Sie die Gläser für 15 Minuten zum Sterilisieren, fügen Sie dann jeweils Essig hinzu und rollen Sie sie ab. Wir reinigen unter einem warmen Umhang, um die Kühlung abzuschließen.
Pfeffer- und Knoblauchtomaten - Tricks und Tipps
• Hat sich ein Snack mit Tomaten, Pfeffer und Knoblauch herausgestellt und zu salzig oder sauer geworden? Auf keinen Fall darf es weggeworfen werden. Kräftiges Gemüse kann zum Bräunen von Borschtsch, Kohlsuppe, Kharcho oder Bratensauce hinzugefügt werden.
• Muss der Knoblauch schnell geschält werden? Füllen Sie es 1-2 Stunden lang mit Wasser. Die Haut lässt sich leicht trennen und benötigt weniger Zeit.
• Wenn Sie die Haut ganz auf den Tomaten lassen möchten, müssen Sie sie mit einem Zahnstocher durchbohren, bevor Sie kochendes Wasser einfüllen. Auch diese Methode wird verwendet, um das Beizen oder das Salzen von Gemüse zu beschleunigen.
• Sie sind sich nicht sicher, wie viele Gläser Sie für Rohlinge verwenden müssen? Je schärfer und würziger das Rezept, desto kleiner sollte der Behälter sein. Für salzige und süßliche Zubereitungen können Sie große Dosen verwenden. Und Sie können durch die Anzahl der Personen in der Familie navigieren. Durchschnittlich 0,5 Liter Konservierung.
• Bei der Ernte von Tomaten und Paprika werden oft Lorbeerblätter hinzugefügt, die Früchte in der Nähe sind jedoch geschmacklos. Um dies zu verhindern, können Sie die Sole damit verschweißen und entfernen, bevor Sie sie in die Gläser füllen.
