Gefüllte Nudeln - ein Gericht aus Italien. Dies ist perfekt für das Abendessen oder Mittagessen. Für die Füllung verwenden Sie Hackfleisch aus allen Fleischsorten.
Große Muscheln mit Hackfleisch im Ofen - die Grundprinzipien des Kochens
Große Muscheln werden in Italien als "Conquilioni" bezeichnet. Sie werden gefüllt und im Ofen gebacken. Die beliebteste Füllung ist Rinderhackfleisch. Es kann aus Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel oder verschiedenen Fleischsorten bestehen. Gemüse wird dem Hackfleisch für Saftigkeit hinzugefügt.
Große Schalen breiteten sich in kochendem, leicht gesalzenem Wasser aus und siedeten unter ständigem Rühren bis zur Hälfte. Wirf sie in ein Sieb und cool.
Hackfleisch wird mit gehackten Zwiebeln, Pfeffer, Salz und einer gründlichen Mischung gemischt, um eine homogene viskose Masse zu erhalten.
Konkiloni mit Hackfleisch gefüllt und tief in Form gebracht.
Damit das Gericht nicht trocken wird, werden die Schalen in einer Sauce gegart, die auf Basis von Sauerrahm, Ketchup, Milch oder Sahne zubereitet wird.
Muscheln mit Hackfleisch werden mit Soße gegossen und im vorgeheizten Ofen gebacken.
Das Gericht kann nicht nur im Backofen, sondern auch im Slow Cooker gegart werden.
Verwenden Sie zum Kochen nur Hartschalen.
Rezept 1. Große Muscheln mit Hackfleisch im Ofen
Zutaten
Rinderhackfleisch - 400 g;
Russischer Käse - 100 g;
Zwiebel;
Tomatenmark - zwei Löffel;
große Muscheln - Verpackung;
Gewürze
Herstellungsverfahren
1. Stellen Sie einen großen Topf mit Trinkwasser bei mäßiger Hitze auf. Zum Kochen bringen. Gießen Sie die Muscheln hinein und kochen Sie bis zur Hälfte. Füge ein Sieb hinzu und kühle.
2. Entfernen Sie die Zwiebel aus der Hülle. Spülen Sie es aus und zerbröckeln. Zwiebeln mit Hackfleisch mischen. Alles mit Gewürzen würzen, salzen und mit den Händen kneten, bis es glatt ist.
3. Füllen Sie die Schalen mit Fleischfüllung und legen Sie sie in einer Schicht in eine hitzebeständige Form. 4. Verdünnen Sie die Tomatenpaste in einer tiefen Tasse mit Trinkwasser. Mit Gewürzen salzen und würzen. Rühren Füllen Sie die Schalen mit Tomatensauce und legen Sie die Form in den Ofen, der auf 180 ° C vorgeheizt ist. Eine halbe Stunde backen. Nehmen Sie das Formular heraus, streuen Sie es mit geriebenem Käse und setzen Sie weitere fünf Minuten ein.
Rezept 2. Große Muscheln mit Hackfleisch im Ofen mit Bechamelsauce
Zutaten
300 g große Muscheln;
mehrere grüne Zweige;
600 g Hackfleisch;
2 Zwiebeln;
150 g russischer Käse;
3 Scheiben Knoblauch.
Sauce:
Liter Milch;
eine Prise Muskatnuss;
30 g abgelassenes Öl.
100 g Mehl;
50 g Öl ablassen.
Herstellungsverfahren
1. Schälen Sie die Knoblauch- und Zwiebelscheiben. Waschen Sie das Gemüse und drehen Sie es durch einen Fleischwolf oder hacken Sie es in einen Mixer. Fügen Sie die Gemüsemischung zum Hackfleisch hinzu. Pfeffer, Prisolit und Hände kneten.
2. Große Schalen in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben, mischen und fünf Minuten kochen lassen. Die Nudeln in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
3. Füllen Sie große Schalen mit Fleischfüllung und legen Sie eine Schicht in eine gefettete hitzebeständige Form.
4. Lösen Sie das Mehl in einem halben Glas Milch auf und rühren Sie es gründlich um, damit keine Klumpen entstehen. Die restliche Milch in einen Topf gießen, die Butter hinzufügen und bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen. Geben Sie in eine kochende Milch eine dünne Mehlmischung ein und rühren Sie dabei kontinuierlich mit einem Löffel. Salz, Pfeffer und mit gemahlener Muskatnuss würzen. Mischen Sie weiter und bringen Sie die Sauce zum Verdicken.
5. Die Muscheln mit Sauce gießen und bei 200 ° C zu einer appetitlichen Kruste backen. Mit Käsechips bestreuen und weitere fünf Minuten in den Ofen schieben.
Rezept 3. Große Muscheln mit Hackfleisch in einem Ofen mit Sauerrahm
Zutaten
große Schalen - Verpackung;
Gewürze;
Sauerrahm - 200 g;
beliebiges Hackfleisch - 450 g;
Zwiebel Zwiebel;
Holländischer Käse - 250 g
Herstellungsverfahren
1. Kochen Sie Trinkwasser in einem großen, breiten Topf. Leicht salzen und die Muscheln einschenken. Kochen, gelegentlich umrühren, bis die Hälfte gekocht ist. Die Nudeln in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Sie können Pflanzenöl gießen, damit sie nicht zusammenkleben. 2. Die gereinigte Zwiebel zerbröckeln und mit Hackfleisch mischen. Die Füllung mit Gewürzen und Salz würzen. Kneten und das Hackfleisch leicht auf eine Schüssel schlagen. Füllen Sie die Schalen mit der resultierenden Masse und legen Sie sie in einer Schicht in eine hitzebeständige Form.
3. Käse fein reiben. Sauerrahm in einen Teller geben und mit geriebenem Käse vermischen. Rühren, würzen mit Gewürzen. Gießen Sie die Soße über die Nudeln. Die Form in den Ofen legen und auf 200C vorheizen. 25 Minuten backen.
Rezept 4. Große Muscheln mit Hackfleisch in einem Ofen mit Pilzen
Zutaten
große Muscheln - 30 Stück;
Ölpflaumen. - 30 g;
gehacktes Hähnchen - 500 g;
wächst Öl - 10 ml;
Champignons - 400 g;
Knoblauch - drei Scheiben;
Glühbirne Glühbirne;
Creme 25% - 300 ml;
geriebene Käsemischung - 200 g;
Ei;
frischer Dill - ein kleiner Haufen.
Herstellungsverfahren
1. Die Zwiebel wird gereinigt, gewaschen und fein zerkleinert. Grüns abspülen, trocken und fein zerbröckeln. Die Champignons putzen, abspülen, auf einem Papiertuch abtrocknen und fein hacken.
2. Gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl in die erhitzte Pfanne. Zwiebel hineingießen und unter ständigem Rühren bei mäßiger Hitze braten, bis sie weich ist. Fügen Sie die Champignons hinzu und kochen Sie weiter, bis der gesamte Champignonsaft verdampft ist. Legen Sie das gehackte Huhn und mischen Sie es mit einem Spatel, wobei Sie die Klumpen vorsichtig zerbrechen, bis sich die Farbe ändert. Salz, Pfeffer und die Füllung in eine tiefe Schüssel geben. Cool
3. Bringen Sie Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie die Nudeln. Umrühren und kochen, bis sie halb gegart sind. Falten Sie sich zurück auf das Sieb und spülen Sie es durch.
4. Butter in einem Topf schmelzen und den fein gehackten Knoblauch hineingeben. Brate ein paar Minuten. Gießen Sie die Sahne ein. Fügen Sie hier das gleiche Öl hinzu, das vom Braten der Füllung übrig bleibt. Pfeffer und Salz. Die Hälfte der Käsemischung verteilen und kochen lassen, bis sie schmilzt. Vom Herd nehmen.
5. In der abgekühlten Füllung den restlichen Käse und den fein gehackten Dill hinzugeben. Wir fahren in Ei und mischen. Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt. 6. Füllen Sie jede Schale mit einer Füllung und legen Sie sie in eine hitzebeständige Form. Auf die Käsesauce gießen, so dass alle Muscheln damit bedeckt sind. Form mit Folie festziehen und eine halbe Stunde in den Ofen schieben. Dann entfernen Sie die Folie und kochen eine weitere Viertelstunde.
Rezept 6. Große Muscheln mit Hackfleisch in einem Ofen in cremiger Tomatensauce
Zutaten
200 g große Muscheln;
frische Grüns;
170 g Hackfleisch;
Thymian;
5 g gemahlener roter Pfeffer;
Olivenöl;
50 g rote Zwiebeln;
10 g Mehl;
1 Scheibe Knoblauch;
50 g Ketchup;
1 Kapsel Chili;
100 g Sauerrahm 10%.
Herstellungsverfahren
1. Kochen Sie anderthalb Liter Wasser in einen großen Topf. Salz hinzufügen und mit Nudeln bestreuen. Vier Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren, bis die Hälfte gekocht ist. In ein Sieb geben und reichlich Olivenöl einfüllen.
2. Hackfleisch salzen, mit rotem Pfeffer würzen und gut mischen. Das Hackfleisch in einer gut erhitzten Pfanne mit Butter 10 Minuten braten und vorsichtig mit einem Spatel brechen, bis das Fleisch aufhellt. Einen Teller einlegen und abkühlen lassen.
3. Füllen Sie große Schalen mit Fleischfüllung und passen Sie sie fest in die Form. Die rote Zwiebel schälen, in Stücke schneiden. Die Chilischoten von den Samen entfernen und in dünne Ringe schneiden. Das Gemüse über die Nudeln streichen.
4. Sauerrahm mit Ketchup und Salz mischen, Mehl und etwas Wasser hinzufügen. Schütteln Sie alles mit einem Schneebesen, so dass kein Klumpen übrig bleibt. Gießen Sie die Muscheln mit Sauce. Form mit Folie festziehen und eine halbe Stunde in den Ofen schieben. Bei 180 Grad kochen.
Rezept 6. Große Muscheln mit Hackfleisch im Ofen mit Gemüse
Zutaten
eine kleine Möhre;
große Schalen - 250 g;
Knoblauch - drei Scheiben;
mageres Öl;
Hackfleisch - 350 g;
frische Kräuter;
Sauerrahm - 125 g;
Gewürze;
große fleischige Tomate;
kleine Zwiebel
Herstellungsverfahren
1. Die geschälte Zwiebel fein zerbröckeln. Eine Pfanne erhitzen und das Hackfleisch hineingeben. Wasser einfüllen und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Köcheln Sie und brechen Sie vorsichtig die Klumpen von Hackfleisch mit einem Spatel 2. Karotten schälen und waschen. Das Gemüse fein reiben. Den Knoblauch schälen und durch die Presse zur Möhre geben. Das Gemüse in die Pfanne geben und gut umrühren.
3. Tomaten kochen. Dünne Haut entfernen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Die Tomate in die Pfanne geben. Legen Sie die fein gehackten Grüns hier. Pfeffer, Salz und Messing bei mäßiger Hitze, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
4. Kochen Sie viel Wasser, gießen Sie es aus und fügen Sie Pflanzenöl hinzu, bis es halb gekocht ist. Kombinieren Sie den Ketchup in einer separaten Platte mit Sauerrahm. Geriebenen Knoblauch und Gewürze dazugeben, salzen und glatt rühren. Käse fein reiben. Drehen Sie die Pasta auf ein Sieb.
5. In die Füllung zwei Esslöffel Sahne geben und gut mischen. Füllen Sie die Schalen sorgfältig mit der Füllung. Die Form mit Öl einfetten und in ihre Nudeln geben. Sauce in jede Schale gießen. Die restliche Tomatenmatte mit Wasser auflösen und die Schalen über die Sauce gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen. In den vorgeheizten 180 ° C-Ofen für 20 Minuten stellen.
Große Muscheln mit Hackfleisch im Ofen - Tipps und Tricks
- Füllen Sie die Schalen mit einem kleinen Löffel mit warmer Füllung.
- Teigwaren sollten leicht lebensmittelfrei sein.
- Gefüllte Muscheln backen, mit Sauerrahm oder Tomatensauce gießen.
- Damit das Gericht eine appetitliche Kruste bekommt, bestreuen Sie es mit geriebenem Käse.
