Kuchen. Kuchenrezepte: Napoleon, Honigkuchen, Keks, Schokolade, Vogelmilch, Sauerrahm ...

Heute werden neben den bekannten Kinderezepten aus Napoleon, Ryzhik oder Medovik ungewöhnliche, exotische Kuchenrezepte immer beliebter.

Außerdem sollte der Kuchen heute nicht nur lecker, sondern auch schön und im Idealfall gesund sein. Letzteres wird selten gemacht, diese Regel funktioniert nur mit Obst- oder Geleekuchen, alle anderen - ausschließlich aus Fetten, Eiern und Zucker. Jeder von uns möchte sich jedoch ab und zu mit einem leckeren Kuchen verwöhnen. Wir bieten Ihnen die besten Kuchenrezepte für den Feiertagstisch. Und zuerst natürlich die beliebtesten und leckersten Kuchen.

Kaiser Napoleon hatte einen sehr komplexen Charakter, aber Napoleon Cake hat ein sehr einfaches Rezept, ist aber gleichzeitig sehr lecker und nahrhaft. So kochen Sie es:

Zutaten

400 g Margarine
200 ml Wasser
800 g Mehl
20 g. Zucker
400 g Butter
Kondensmilch (1 Bank)

Herstellungsverfahren

Margarine mit Wasser, Mehl, Zucker, Salz hacken. Wir schicken den Teig für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
Butter mit Kondensmilch im Mixer schlagen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, gut mischen, in 9 gleiche Teile teilen, sehr dünn ausrollen und in einem gut geheizten Ofen (bis zu 200 Grad) backen. Es muss beachtet werden, dass die Kuchen sehr schnell gebacken werden, sodass Sie nicht lange gehen sollten. Sie sind sehr zart und dünn, deshalb müssen Sie sie sehr vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Aber wenn einer der Kuchen bricht, machen Sie sich keine Sorgen, er wird zur Dekoration gehen.
Wenn wir alle Kuchen backen, bauen wir unseren "Napoleon" aus und verteilen jeden Kuchen mit Schlagsahne mit Kondensmilch.
Einer der Kuchen ist drei gerieben, und wenn wir den oberen Kuchen des Kuchens und seine Seiten machen, besprühen wir alles mit diesem Krümel. Dann den Kuchen für ein paar Stunden im Kühlschrank einweichen lassen - und fertig.

Einer der zartesten und wunderbar leckeren Kuchen, der uns mit Honigaroma und Weichheit erobert, ist Honey Cake oder Honey Cake. Wir präsentieren Ihnen sein klassisches Rezept.

Zutaten

3 Eier
200 g Zucker
40 g. Honig
tsp. Soda,
500 g Mehl
500 g dicke Sahne
200 g Zucker

Herstellungsverfahren

Wir bereiten den Teig für die Kuchenschichten vor, indem wir Eier, Zucker, Honig, Mehl und Soda mischen, diesen in 7 gleiche Teile teilen und jeweils etwas dünn rollen.
Backen Sie Kuchen bei einer Temperatur von etwa 220 Grad zu Rot.
Wenn wir die Kuchen aus dem Ofen nehmen, schneiden wir sie sofort in die gewünschte Form und legen die Zutaten in den noch warmen Ofen, damit sie trocken sind.
Sauerrahm mit Zucker mit einem Mixer gründlich aufschlagen.
Wir sammeln den Kuchen und verteilen ihn mit Sahne. Auch gut promazhem Seite und Oberseite des Kuchens.
Schneiden Sie Roste oder Pfund ab und streuen Sie den Kuchen damit.
Der resultierende Honigkuchen wird eine Stunde bei Raumtemperatur zur Imprägnierung belassen, sollte jedoch idealerweise weitere 10-12 Stunden im Kühlschrank bleiben.

Es ist nicht einfach, mit der scheinbaren Einfachheit des Prozesses einen guten Keks herzustellen, aber mit unserem Rezept werden Sie definitiv Erfolg haben. Um Biskuit herzustellen, brauchen wir:

Zutaten

4 Eier
150 g Zucker
100 g. Mehl;
1 Backpulver

Herstellungsverfahren

Trennen Sie das Weiße vom Eigelb, kühlen Sie das Weiß ab und schlagen Sie es mit ein paar Tropfen Zitronensaft und einer Prise Salz.
Wir machen Pulver aus Zucker und das meiste davon wird Proteinen beigemischt, dann schlagen wir sie weiter.
Wenn die Weißen geschlagen werden, schlagen wir das Eigelb mit dem restlichen Pulver, bis sie sich in eine weiße, cremige Luftmasse verwandeln.
Dann mischen Sie das geschlagene Eigelb vorsichtig mit Mehl, Backpulver glatt, und fügen Sie dann die Proteine hinzu.
Wir verschieben den Teig in die Form und geben ihn für eine halbe Stunde in den auf 200 Grad geheizten Ofen.
Nehmen Sie das fertige Gebäck heraus, kühlen Sie es ab, schneiden Sie es in drei Stücke und schmieren Sie es mit einer Sahne ein und geben Sie es in einen Kuchen.

Schokoladenkuchen ist zweifellos der Traum eines jeden Schokoladenliebhabers. Und so können Sie es kochen:

Zutaten

3 Eier
300 g Zucker
1 Tasse Kefir
1 TL. Soda, hydratisierter Essig
400 g Mehl
30 g. Kakao
30 g Schokoladenlikör
400 g dicke Sahne
200 g Zucker
1 TL. Gelatine
2 schwarze Schokoladenriegel

Herstellungsverfahren

Eier mit Zucker schlagen, Kefir, Kakao, Mehl und Soda hinzufügen.
Backen Sie 2 Kuchen in einem auf 170 Grad geheizten Ofen (etwa eine halbe Stunde), kühlen Sie dann jeden Kuchen ab, schneiden Sie ihn in zwei Teile und ziehen Sie ihn in Likör.
Sauerrahm mit Zucker schlagen. Gelatine in 2 EL auflösen. l kochendes Wasser und fügen Sie zu Sauerrahm hinzu, schlagen Sie weiter.
Die Kuchen mit der resultierenden Creme bestreichen.
Nachdem Sie die Schokolade geschmolzen haben, decken Sie sie mit einem Kuchen ab und stellen Sie sie mehrere Stunden in den Kühlschrank.

Einst war diese Torte, die in der Konditorei „Prag“ verkauft wurde, ein riesiges Defizit, und einfallsreiche Hausfrauen hatten ein Rezept, das dem Original möglichst nahe kam. Sie können diesen Kuchen und Sie machen.

Zutaten

200 g Mehl
200 g Zucker
4 Eier
20 g. Mehl
400 g Zucker
10 Eier
40 g. Gelatine
1 Glas Milch
300 g Butter
1 Packung Vanillezucker
100 g. Zucker
100 g. Kakaopulver
100 ml Milch

Herstellungsverfahren

Eier mit Zucker 10 Minuten schlagen, Mehl hinzufügen, umrühren. Wir backen einen Biskuitkuchen für etwa eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze, kühlen dann ab und schneiden ihn in zwei Schichten.
Für Sahne zuerst 150 ml warmes Wasser mit Gelatine gießen.
Trennen Sie das Eigelb und die Proteine ab, entfernen Sie letztere im Kühlschrank und schlagen Sie das Eigelb mit einem Glas Zucker voll. Dann die Milch hineingießen, das Mehl einfüllen und mischen.
Stellen Sie den Kochtopf in das Wasserbad und bringen Sie unter Rühren Blasenbildung und starke Volumenzunahme hervor. Dann sollte die Masse gekühlt werden, auch unter Rühren.
Wir rühren die Butter auf Butter, die zuvor auf Raumtemperatur aufgeweicht wurde. Nach und nach fügen wir Vanillepudding und Vanillezucker hinzu, mischen und bekommen eine ölige Sahne.
Gelatine wird zur vollständigen Auflösung gebracht und falls erforderlich filtriert.
Protein in einen großen Topf geben, mit Zucker zu einem starken Schaum schlagen, die gelöste Gelatine hineingießen und gut mischen.
Fügen Sie etwas Buttercreme cremig hinzu.
Wir sammeln unseren Kuchen. Wir befeuchten den unteren Keks mit einem Pinsel mit Brandysirup, so dass er leicht durchnässt ist. Die Creme darauf verteilen, mit der zweiten Kruste abdecken, leicht andrücken, einige Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest wird (besser nachts).
Nach dem Aushärten den Kuchen mit Schokoladenglasur aus Zucker, Kakaopulver und Milch abdecken.

Wenn Sie einen einfachen, aber sehr schmackhaften Kuchen herstellen möchten, backen Sie am besten saure Sahne.

Zutaten

3 Eier
200 g Zucker
300 g Mehl
300 g saure Sahne
0,5 tsp. Soda, hydratisierter Essig
1 Packung Vanillezucker
200 g Zucker
350 g. saure Sahne

Herstellungsverfahren

Teig aus Eiern, Zucker, Mehl, Sahne, Soda und Vanillezucker kochen.
Gießen Sie es in die Form und backen Sie es im Ofen auf 200 Grad.
Nachdem Sie unseren Kuchen aus dem Ofen genommen und abgekühlt haben, schneiden Sie ihn in 2 Teile.
Gekühlte saure Sahne mit Zucker in einem Mixer schlagen.
Wir überziehen unsere Kuchen mit Sauerrahm, sammeln den Kuchen und lassen ihn mehrere Stunden im Kühlschrank liegen.

Ein Ameisenhaufen-Kuchen ist so lecker wie das Original. Deshalb möchte jede Hausfrau lernen, wie man sie zubereitet. Und hier ist ein wunderbares Rezept für diesen Kuchen:

Zutaten

700 g Mehl
100 g. Zucker
200 g Sauerrahm und Butter
0,5 tsp. Soda, hydratisierter Essig
1 Dose gekochte Kondensmilch
200 g Öle
Prise Salz

Herstellungsverfahren

Mehl mit Margarine, Zucker, Sauerrahm, Salz und Soda mischen, den Teig kneten.
Den Teig durch einen Fleischwolf geben, auf ein Backblech streichen und bei 180 Grad backen, bis er eine goldene Farbe annimmt.
Zu diesem Zeitpunkt schlagen Sie die Butter mit Kondensmilch zu einer homogenen Masse.
Nehmen Sie den fertigen Teig aus dem Ofen und mahlen Sie ihn mit Hilfe von Tolkushki. Es muss nicht angestrebt werden, einen zu kleinen Bruchteil der Krümel zu erreichen, es müssen kleine Stücke vorhanden sein.
Gießen Sie unsere Sahne in Krümel, mischen Sie die Masse gründlich und legen Sie alles auf den Teller in eine Folie, so dass die Form des Kuchens einem Ameisenhaufen gleicht.
Stellen Sie es für einige Stunden in den Kühlschrank, damit es sich fängt. Danach ist unser Kuchen fertig.

Wenn Sie einen Kuchen mit ungewöhnlichem Aussehen herstellen möchten, ist dies natürlich der Tortoise-Kuchen. Es wird jeden Feiertagstisch schmücken. Und hier ist sein richtiges Rezept.

Zutaten

6 Eier
300 g Zucker
600 g. Mehl
0,5 tsp. Soda, hydratisierter Essig
750 g. saure Sahne
200 g Zucker
100 g. Zucker
50 g Butter
50 g Kakaopulver
50 g saure Sahne

Herstellungsverfahren

Eier mit Zucker schlagen, Mehl und Soda hinzugeben.
Auf einem vorgewärmten, mit Butter gefetteten Backblech den Teig mit kleinen Pfannkuchen mit einem Löffel ausbreiten, in den Ofen geben und backen. Wenn sie leicht gerötet sind, nehmen Sie sie heraus.
Während die Pfannkuchen abkühlen, bereiten Sie die Sahne vor und schlagen Sie die saure Sahne mit Zucker. Wir bereiten die Glasur auch vor, indem wir Zucker und Butter mischen und bei schwacher Hitze erwärmen. Wenn Butter geschmolzen ist, fügen Sie Kakao und Sauerrahm hinzu und lassen Sie das Ganze ca. 10 Minuten köcheln.
Wenn die Pfannkuchen kalt sind, legen Sie die 3 Kuchen beiseite und legen Sie den Rest mit Kamille auf die Schüssel. Schmieren Sie die Schichten mit Sauerrahm. Insgesamt sollte es etwa fünf Schichten geben, und der Kuchen selbst sollte wie eine Schildkröte aussehen. Von oben füllen wir sie mit Glasur, schneiden die drei Pellets in zwei Hälften und machen eine "Schildkröte" für sie, Kopf, Pfoten und Schwanz.

Die Prager Torte (oben abgebildet) ist eine erstaunliche Mischung aus Schokolade, Luftkuchen und Sahne. Für die Zubereitung ist es notwendig, ein Glas Mehl und die gleiche Menge Zucker sowie 2-3 Eier, bis zu 200 g Sauerrahm, eine halbe Dose Kondensmilch und einen halben Teelöffel Soda zu sich zu nehmen. Um den Teig zuzubereiten, sollten alle Zutaten gut gemischt und geknetet werden. Dann sollten sie in drei Teile geteilt und so drei Kuchen gebacken werden. Vor dem Backen die Pfanne einfetten oder gründlich mit Öl formen. Ofen jeder Kuchen sollte 15 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C sein.

Für die Sahne benötigen Sie eine Packung Butter und eine halbe Dose Kakao. Die Butter sollte mit kondensiertem Kakao weich gemacht und zerdrückt werden, um eine flockige Masse zu erhalten. Schmieren Sie die Kuchen mit der resultierenden Sahne, und der Kuchen kann mit Nüssen oder Schokoladenglasur überzogen werden.

Cake “Mosaic” beeindruckt durch einfache Zutaten und einen erstaunlichen Geschmack. Sie benötigen ein Pfund saure Sahne, Zucker, Vanille, Gelatine und mehrfarbiges Gelee. Sauerrahm mit Zucker sollte mit einem Mixer geschlagen werden, um eine Konsistenzmasse zu erhalten, die Gelatine zu verdünnen und mit der Sauerrahmmasse zu mischen. Dann muss das Ergebnis einfrieren, und zu diesem Zeitpunkt sollte ein „hartes“ mehrfarbiges Gelee hergestellt werden, das schneller aushärten soll als saure Sahne. Dann müssen Sie es in große Würfel schneiden und in einen Behälter mit Sauerrahm und Gelatine gießen. Vorsichtig mischen, in schönen Formen anordnen und einfrieren lassen.

Um die "Count Ruins" -Kuchen herzustellen, benötigen Sie vier Eiweiße, ein Glas Zucker und einen Teelöffel Vanillezucker. Von diesen Produkten müssen Sie Baiser kochen, Proteine mit Zucker schlagen und dann im Ofen backen. Die entstehenden Bezheski müssen die Creme aus einer Packung Butter und 8 Esslöffel Kondensmilch schmieren. Für Sahne, Butter und Kondensmilch sollte gut geschlagen werden und dann die Baiser-Schicht auf die Schüssel gelegt werden. Die zweite Bezekhek-Schicht muss im unteren Teil mit Sahne bestrichen werden und alle Baiser in Form eines Hügels geben. Der Kuchen wird über Brandy, Schokolade gegossen und mit Walnüssen oder Kokos-Chips bestreut.