Amerikanische Donuts - das sind helle Donats! Rezepte für verschiedene amerikanische Donuts mit Zuckerguss und Füllungen

Amerikanische Donuts - das sind helle Donats! Rezepte für verschiedene amerikanische Donuts mit Zuckerguss und Füllungen

Amerikanischer Donut - ein kleines Meisterwerk!

Appetitanregende Ringe unter einer Schicht aus heller Glasur, mit duftenden Belägen und einem besonders zarten Geschmack. Oder Donuts mit süßen Füllungen?

Bereite dich anders vor! Es gibt bewährte und einfache Rezepte.

American Donuts - Allgemeine Kochprinzipien

Bei Donuts wird meistens Hefeteig verwendet. Daraus erweisen sich Produkte porös, prächtig und leicht. Es gibt aber beschleunigte Rezepte für die Ripper. Einer von ihnen ist etwas niedriger.

Die Hauptbestandteile des Tests:

• Eier;

• Mehl;

• Milchprodukte;

• Hefe oder Ripper.

Zucker wird dem Teig etwas hinzugefügt, der Grundgeschmack amerikanischer Donuts wird durch Füllen oder Zuckerguss gegeben. Der Teig ist ziemlich steil, rollt mit einem Nudelholz aus, schneidet Donuts oder Kreise aus. Produkte werden in Fett gebraten. Aber es ist in Mode, Donuts und im Ofen zu backen. Sie sind weniger fett, haben einen etwas anderen Geschmack und ähneln eher Brötchen.

Das Dekorieren der fertigen Donuts ist ein wichtiger Teil, aber optional. Duftende Ringe können einfach mit Vanille oder süßem Kakaopulver gepudert werden. Aber echte Donuts sind mit farbiger Glasur bedeckt und mit Streuseln verziert.

Amerikanische Donuts mit Milch

Formulierung von amerikanischen Donuts (Donuts) auf Milch und frische Hefe. Wenn Sie das trockene Produkt ersetzen möchten, nehmen Sie die Hefe dreimal weniger.

Inhaltsstoffe

• 2 Eigelb;

• 250 ml Milch;

• ein Pfund Mehl;

• Öl 40 g (Pflaumen);

• Zucker 60 g;

• Salz 1 TL. ohne Tuberkel;

• 30 g gepresste Hefe;

• Vanilletasche.

Kochen

1. Gepresste Hefe sollte zerbröckelt werden, warme Milch einfüllen und einige Minuten ziehen lassen.

2. Sobald sich die Klumpen auflösen, Zucker und Salz hinzugeben und umrühren.

3. Die Butter schmelzen und zur Hefemasse geben. Vanille hinzufügen.

4. Es bleibt das Mehl zu füllen. Es wird notwendigerweise gesiebt, damit der Hefeteig leicht und weich ist. Gut umrühren. 5. Wir schieben einen großen Topf hinein und decken ihn mit einem Tuch ab.

6. Eine Stunde gehen lassen.

7. Rollen Sie die Schicht etwa einen Zentimeter aus, drücken Sie die Donuts mit einem Glas zusammen und machen Sie ein kleines Loch. Diese Donuts haben einen Durchmesser von 8 cm, das Loch ist ungefähr 2 cm groß. Beim Braten nehmen sie zu.

8. Wir verschieben alle Donuts auf die gepulverte Oberfläche und lassen zehn Minuten stehen.

9. Es ist Zeit, das Öl zu legen. Einen halben Liter in die Pfanne gießen und erhitzen.

10. Kochen Sie die Donuts goldbraun, sie braten schnell.

11. Übertragen Sie auf eine Serviette, um verbleibendes Öl zu entfernen. Dann cool, Zuckerguss.

Amerikanische Donuts für Kefir (Sauermilch, Joghurt)

Wie bereits im Titel zu sehen ist, passt für solche amerikanischen Donuts jedes fermentierte Milchprodukt. Wenn es zu flüssig ist, müssen Sie mehr Mehl hinzufügen und den Teig in den gewünschten Zustand bringen.

Inhaltsstoffe

• Ei;

• 5 g Soda;

• 20 ml Öl (gewachsen in Teig);

• 4 Löffel Zucker;

• 250 g Kefir;

• 2,5 Tassen Mehl + - 0,5 Tassen;

• Prise Salz.

Zum Braten von Donuts benötigen Sie nach Ihrem Ermessen etwa 300 g Pflanzenöl oder anderes Fett.

Kochen

1. Füllen Sie Kefir oder ein anderes geeignetes Getränk in eine Schüssel und lassen Sie es eine halbe Stunde lang erwärmen.

2. Soda hinzufügen und mit einem Schneebesen aufschlagen.

3. Es ist Zeit, ein Ei zu brechen, Zucker und etwas Salz hinzuzufügen. Rühren Sie den Schneebesen erneut.

4. Mehl mit Pflanzenöl hinzufügen. Optional können Sie Vanille gießen.

5. Knete den üblichen Teig wie für die Kuchen. Im Allgemeinen muss er nicht wie Hefeteig stehen. Aber es ist besser, eine halbe Stunde Pause zu machen. Dies macht es flexibler und einfacher zu arbeiten.

6. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl, legen Sie den Teig auf und streuen Sie ihn auch darüber.

7. Den Kuchen mit einem Nudelholz ausrollen. Dicke bis zu 1,5 Zentimeter.

8. Drücken Sie durch Schneiden oder Becher aus. Mit einem kleinen Rohr kleine Löcher machen.

9. Gießen Sie das Öl ein oder geben Sie das Fett in die Pfanne, erwärmen Sie es.

10. Ein paar Donuts verteilen, auf jeder Seite eine Minute braten, Servietten herausnehmen. 11. Streuen Sie mit Vereisung oder Zuckerguss. Süßwarenrezepte finden Sie unten.

Amerikanische Donuts im Ofen (Hefeteig)

Ein weiteres Rezept für Hefe-Donuts in Milch, aber diese Produkte werden im Ofen gebacken. Diese Donuts sind nicht so fett wie frittierte. Es ist besser, auf einer trockenen Oberfläche zu glasieren, Sie können Donuts mit jeder Creme dekorieren und sogar Mastixfiguren herstellen. Holen Sie sich Miniaturkuchen.

Inhaltsstoffe

• 200 ml Milch;

• 1 Löffel (ohne Tuberkel) Trockenhefe;

• 2 Eier;

• 0.5 Art. Zucker;

• 1 Prise Muskatnuss;

• 4 Tassen Mehl;

• 2 Löffel cl. Öle;

• feines Salz.

Kochen

1. Kochen Sie den üblichen Hefeteig. Lösen Sie das Granulat in warmer Milch. Ein paar Minuten gehen lassen.

2. Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu. Eier geben den Teig nicht vollständig ein. Lassen Sie einen Eigelb, um die Donuts vor dem Backen einzufetten. Die Butter schmelzen und ganz am Ende im Teig schmelzen.

3. Abdeckung. Lassen Sie sich an einem warmen Ort nähern.

4. Da die Produkte im Ofen gebacken werden, sollte der Teig mindestens zweimal aufgehen. Es dauert mindestens drei Stunden.

5. Rollen Sie den Teig zu einer Schicht von zwei Zentimetern.

6. Donuts auspressen, das innere Loch nicht vergessen.

7. Übertragen Sie auf ein Backblech und lassen Sie einen Abstand zwischen den Ringen. 20 Minuten warm stehen lassen.

8. Mit Eigelb bestreichen und fertig backen. Um Donuts nicht zu trocknen, stellen Sie sofort die hohe Temperatur von 200-210 ° C ein.

Amerikanische Donuts mit Füllung

Zu Beginn hatten die Donuts kein Loch. Amerikaner frittierten Rundprodukte, die mit süßen Cremes, Fruchtmarmeladen, duftenden Pasten gefüllt waren. Der Teig in diesem Rezept ist Hefe auf Wasser. Sie können jede Füllung verwenden.

Inhaltsstoffe

• 100 g Margarine;

• 180 g Wasser;

• 500 g Mehl;

• 1 Ei;

• 6 g Trockenhefe;

• 2 l. Zucker;

• jede Füllung (Sahne, Marmelade, Kondensmilch, Fruchtpürees).

Kochen

1. Den geraden Teig kneten. Hefe löst sich in warmem Wasser auf. Separat die Margarine schmelzen, abkühlen lassen. 2. Fügen Sie Zucker hinzu, fügen Sie Salz und Margarine mit Mehl hinzu. Knete gewöhnlichen Teig, nicht flüssig, aber nicht kühl.

3. Steig auf. Eine Zeit ist genug.

4. Rollen Sie die mollige Tortilla um etwa zwei Zentimeter.

5. Frittieren zum Frittieren erhitzen.

6. Kleine Tortillas mit einem Glas auspressen, heißes Öl einfüllen, braten, bis eine schöne Kruste entsteht. Die Produkte blähen sich auf und sehen aus wie Zapfen.

7. Mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen und in einer Lage auslegen, damit sie nicht zerknittert.

8. Füllen Sie den Brei gut zu Klumpen. In die Gebäckspritze geben und die abgekühlten Donuts darin füllen.

9. Wenn keine Spritze vorhanden ist, können Sie an der Seite ein kleines Loch machen, durch das die süße Masse mit einem kleinen Löffel gelegt wird.

10. Auf die Donuts mit Füllung können Sie auch verzieren oder einfach mit süßem Pulver oder Kakaopulver bestreuen.

Amerikanische Donuts mit Schokoglasur

Donuts können nach einem der obigen Rezepte zubereitet werden, alle eignen sich zum Dekorieren mit Zuckerguss. Entfernen Sie das Öl nach dem Frittieren sofort mit Servietten, damit die Beschichtung flach liegt.

Inhaltsstoffe

• 200 g dunkle Schokolade;

• 10 g Butter;

• 20 g schwere Sahne;

• Süßwaren-Dressing, Schokoladenstückchen.

Kochen

1. Pralinen auf Würfel streuen, in eine Schüssel geben und in ein Wasserbad geben.

2. Fügen Sie Pflanzenöl und Sahne hinzu. Alles zusammenschmelzen, ständig umrühren, damit die Glasur nicht überhitzt.

3. Wenn alle Klumpen verschwunden sind, können Sie den Ofen ausschalten, aber die Tasse nicht aus dem Bad nehmen.

4. Legen Sie den Süßwarenverband in die Schüssel und streichen Sie Papiertücher daneben.

5. Donuts auf einer Seite in Schokolade eintauchen.

6. Sofort, bis die Glasur ausgehärtet ist, mit Streuen dekorieren. Oder Schokolade, Kokosflocken. Erstaunliche Donuts werden mit zerstoßenen und gerösteten Nüssen hergestellt.

7. Ziehen Sie Papiertücher in einer Schicht an und lassen Sie sie eine viertel Stunde einwirken. Wenn der Raum heiß ist, können Sie das Produkt im Kühlschrank transportieren.

Amerikanische Donuts mit buntem Zuckerguss

Eine weitere Möglichkeit, amerikanische Donuts zu vereisen. Sie können die Masse in einer beliebigen Farbe bemalen oder weiß lassen. Farbstoffe können alle Lebensmittel verwenden: flüssige, trockene Gebäckgele. Wenn Sie Pulver hinzufügen, müssen sie dennoch verdünnt werden, um gleichmäßig zu färben.

Inhaltsstoffe

• 220 g Pulver;

• 3 Löffel Milch;

• 1 Löffel Zitronensaft;

• Farbstoffe.

Kochen

1. Sieben Sie das Pulver in einer Schüssel. Es sollte keine großen Klumpen und Partikel haben.

2. Die ersten beiden Löffel Milch einfüllen und mit einem Spatel gründlich umrühren.

3. Wenn die gesamte Milch aufgenommen ist, fügen Sie Zitronensaft und Farbstoffe hinzu und rühren Sie einige Minuten weiter.

4. Es ist Zeit, die Konsistenz zu bewerten. Wenn die Glasur dick ist, können Sie mehr Milch in Tröpfchen geben, bis sie glatt wird, etwas flüssig.

5. Donuts mit süßer Masse eintauchen oder überziehen. Es ist sehr wichtig, dass sie warm sind, dann wird der Zuckerguss schnell aushärten.

6. Wechseln Sie auf eine mit Papier bedeckte Oberfläche. Donuts mit Dressing dekorieren. Mindestens 30 Minuten erstarren lassen.

American Donuts - Tipps und Tricks

• Um Donuts nicht zu ölen und zu fett werden, lassen Sie die vorbereiteten Ringlets nur in gut erhitztem Öl laufen. Die Bereitschaft wird von einem kleinen Teigstück bestimmt. Wenn beim Start eine brodelnde Luftblase auftritt, ist das Öl betriebsbereit.

• Wenn zum Dekorieren von Donuts keine Vereisung möglich ist, können Sie jederzeit ein fertiges Produkt kaufen. Das Sahnehäubchen finden Sie in den Abteilungen zum Backen.

• Wenn dem Teig Soda zugesetzt wird, wird er immer mit Säure abgeschreckt. Wenn das Backpulver im Rezept verwendet wird, wird es direkt in das Mehl gegeben.

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