Pilau mit Pilzen - eine Menge Aromen! Krümel Pilaw mit Pilzen kochen: mager, mit Fleisch, Huhn, Buchweizen, Rosinen

Pilau mit Pilzen - eine Menge Aromen! Krümel Pilaw mit Pilzen kochen: mager, mit Fleisch, Huhn, Buchweizen, Rosinen

Pilz-Pilaw ist eine ungewöhnliche Version eines bekannten Gerichts.

Es wird nicht nur Vegetarier, sondern auch Fleischesser erfreuen.

Schließlich werden Pilze perfekt mit beliebten Varianten beliebter Speisen kombiniert.

Gönnen Sie sich eine ungewöhnliche Pilau?

Pilzpilaw - Allgemeine Kochprinzipien

Reis ist die Grundlage für jeden Pilaw, einschließlich Pilz. Sie sollten nicht bei Getreide sparen, und es ist wünschenswert, ausgewähltes Getreide zu verwenden. Abwechslung spielt keine Rolle und die Auswahl hängt nur von persönlichen Vorlieben ab. Die Kruppe wird mehrmals gründlich gewaschen.

Pilaw-Pilze werden immer gebraten. Dies kann in einer separaten Schüssel erfolgen, aber häufiger wird alles auf einmal in den Kessel gegeben. Gebratene Champignons mit Gemüse oder abwechselnd, manchmal in verschiedenen Gerichten. Wie im traditionellen Pilaw ist es eine Karotte und eine Zwiebel.

Was kann Pilz noch hinzugefügt werden:

• Fleisch, Geflügel;

• Knoblauch;

• Gewürze;

• Rosinen, Nüsse;

• Tomaten oder Tomaten.

Manchmal werden andere Getreidesorten in Pilaw gefüllt. Sie können Reis ergänzen oder komplett ersetzen. Oft zubereitet mit saisonalem Gemüse: Auberginen, Pfeffer, Zucchini. Oder auf orientalische Weise: mit getrockneten Früchten, vielen Gewürzen.

Rezept 1: Fastenpilaw mit Pilzen

Magerer Pilaw mit Pilzen für ein leckeres Menü während der Restriktionen. Verwenden Sie zum Kochen frische Champignons. Es ist besser, keine gefrorenen Pilze zu nehmen, da sich dort viel Wasser befindet.

Inhaltsstoffe

• Wasser 1,5 Tassen;

• 1 Tasse Reis;

• 0,3 kg Champignons;

• 2 Knoblauchzehen;

• 0,1 kg Karotte;

• 0,1 kg Zwiebel;

• 3 Esslöffel Butter;

• Gewürze.

Kochen

1. Fügen Sie dem Kessel Pflanzenöl hinzu. Wir wärmen uns gut auf.

2. Legen Sie die gewürfelten Zwiebeln. Nachdem er Karotten geworfen hat, schneidet sie in Streifen.

3. Wir waschen die Champignons. Es ist ratsam, dichte und junge Pilze mit geschlossenen Hüten zu nehmen. Schneiden Sie sie in vier Teile. Klein kann nur die Hälfte sein. 4. Werfen Sie die Champignons in das Gemüse und braten Sie es zusammen, bis es rosig wird.

5. Beim Waschen des Grases das Wasser reinigen. Wir drücken alles flüssig aus.

6. Gewürze hinzufügen. Sie können spezielle Mischungen zum Kochen von klassischem Pilaw verwenden.

7. Legen Sie den Reis, werfen Sie Knoblauchzehen und nivellieren Sie die Schicht mit einem Löffel.

8. In kochendes Wasser gießen. Wasser im Rezept verwendet.

9. Wir verdampfen das Wasser fünf Minuten lang, decken dann den Kessel ab, reduzieren die Hitze auf ein Minimum und kochen eine Viertelstunde lang. Wir geben einen schnellen Pilaw für eine halbe Stunde.

Rezept 2: Pilau mit Pilzen und Hühnchen

Um diese Pilau mit Pilzen zuzubereiten, dürfen dem Hühnchen jegliche Teile entnommen werden: mit Knochen oder Filet. Pilze verwenden auch alle, Sie können Gewächshaus oder Wald.

Inhaltsstoffe

• Huhn 0,3 kg;

• 3 Möhren;

• 0,3 kg Pilze;

• 2 Zwiebeln;

• 3 Knoblauchzehen;

• 1,5 Tassen Reis;

• Gewürze;

• 60 g Öl.

Kochen

1. Schneiden Sie Karotten in gleichmäßige Strohhalme, auch Zwiebeln. Wir schicken alles zum Kessel und zum Braten.

2. Huhn hinzufügen. Der Vogel muss gewaschen und geschnitten werden. Wenn Knochenstücke verwendet werden, dann entlang der Gelenke. Wenn Filet, dann können Sie sich in Würfel um 2 cm verwandeln.

3. Die folgenden Pilze werden hinzugefügt. Vorwaschen, in nicht sehr große Stücke schneiden. Braten Sie bis zur Hälfte fertig.

4. Mit Gewürzen füllen. Neben Salz und Pfeffer können Safran, Paprika und Kurkuma dem Kessel zugesetzt werden. Sie können sofort Knoblauchzehen setzen.

5. Den gewaschenen Reis hinzufügen und mit Wasser füllen. Flüssigkeit sollte Produkte auf einem Finger bedecken. Es ist nicht notwendig, mehr hinzuzufügen, da sich in den Pilzen viel Feuchtigkeit befindet und die Kruppe sich selbst nimmt.

6. Wasser zum Kochen bringen und verdampfen lassen.

7. 20 Minuten abdecken und mischen. Dann ausschalten und stehen lassen.

Rezept 3: Pilau mit Pilzen und Fleisch

Für Fleischgerichte brauchen getrocknete Pilze. Sie geben dem Pilaw ein unvergleichliches Aroma des Waldes und einen erstaunlichen Geschmack. Nimm jedes Fleisch: Schweinefleisch, Rindfleisch oder Lamm.

Inhaltsstoffe

• 0,3 kg Fleisch;

• 0,3 kg Reis; • 50 g getrocknete Pilze;

• 0,3 kg Möhren;

• 0,2 kg Zwiebeln;

• Gewürze;

• 0,3 Tassen Öl.

Kochen

1. Trockene Pilze in Wasser einweichen und einige Stunden stehen lassen. Dann waschen wir uns, fügen neues Wasser hinzu und kochen 20 Minuten lang. Zusammenführen und in Stücke schneiden.

2. In den Kessel Öl gießen, aber nicht alles. Lassen Sie einen Löffel für Pilze. Wir setzen den Herd auf.

3. Das Gemüse braten.

4. Das gehackte Fleisch in den Kessel geben und braten, bis es rosig ist. Wenn Rindfleisch verwendet wird, ist es besser, es zu Gemüse zu geben und unter einen Deckel zu legen und dann Zwiebeln und Karotten hinzuzufügen.

5. Braten Sie die gekochten Champignons im restlichen Löffel Butter in der Pfanne an. Wir legen das Maximum an Feuer und gut braun, damit sie den ganzen Geschmack entfalten.

6. Die Champignons mit Gemüse zu gebratenem Fleisch bringen. Den Inhalt des Kessels mit Gewürzen füllen.

7. Legen Sie den gewaschenen Reis hinein, gefolgt von einem Glas Pilzbrühe und Wasser. Die Flüssigkeit sollte zwei Finger über die Zutaten gießen.

8. Cover, wir weben ungefähr eine halbe Stunde.

Rezept 4: Pilau mit Pilzen und Buchweizen

Rezept ungewöhnlicher Pilaw, der neben Pilzen Buchweizen hinzufügte. Das Gericht ist sehr interessant für den Geschmack. Verwenden Sie Pilze, vorzugsweise frisch.

Inhaltsstoffe

• 1,5 Tassen Buchweizen;

• 2 Gläser Wasser;

• 3 Knoblauchzehen;

• 3 Möhren;

• 0,3 kg Pilze;

• Öl.

Kochen

1. Gießen Sie einen halben Zentimeter Öl in einen Kessel.

2. Fügen Sie gehackte Karotten und Zwiebeln hinzu, die bei starker Hitze leicht gebräunt sind.

3. Die Champignons in Würfel schneiden, zu Gemüse geben und braten, bis sie halb gegart sind.

4. Wir sortieren den Buchweizen und waschen ihn gründlich mit kaltem Wasser. Gießen Sie in einen Kessel.

5. Gewürze einlegen, salzen, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen.

6. Gießen Sie Wasser ein, Sie können sofort kochendes Wasser verwenden. Buchweizen ist nicht so launisch wie Reis. Daher ist der Pilaw immer bröselig, wenn Sie ihn nicht mit Flüssigkeit übertreiben.

7. Schließen und ungefähr 12 Minuten kochen, dann die Schüssel weitere 15 Minuten stehen lassen, damit sie infundiert wird.

Rezept 5: Eingelegte Pilzkissen

Für die Herstellung von Pilaw mit Pilzen nach diesem Rezept werden Tontöpfe benötigt. Sie können einen Teil des Containers oder einen großen Inhalt verwenden. Irgendwelche Pilze, aber wenn Sie wild verwenden, ist das kein Gewächshaus, müssen Sie zuerst etwa zwanzig Minuten im Wasser kochen.

Inhaltsstoffe

• 0,3 kg Pilze;

• 0,3 kg Reis;

• 0,3 kg Karotte;

• 0,07 kg Öl;

• 0,2 kg Zwiebeln;

• Gewürze;

• Knoblauch;

• Lorbeerblatt.

Kochen

1. Pilze werden gewaschen und in große Stücke geschnitten, vorzugsweise nicht weniger als 1,5 cm, da das Produkt beim Braten an Volumen verliert.

2. Zwiebeln, wie Karotten, schälen und klein schneiden.

3. Gießen Sie Öl in die Pfanne, erhitzen Sie den Rauch und braten Sie das Gemüse. Es ist notwendig, sich stark zu erwärmen, damit sie gut rot werden und nicht gekocht werden.

4. Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie weiter, bis das Gemüse bräunlich ist. Versuchen Sie jedoch nicht zu brennen.

5. Wir waschen uns mehrmals. Für Töpfe, die besser für langes Müsli verwendet werden, können Sie gedünstetes Müsli verwenden.

6. Die Pilze und das Gemüse in Töpfe geben und mit Reis füllen, so dass sich das Müsli knapp über der Mitte befindet. Wir stecken eine Knoblauchzehe in die Mitte.

7. Wir nehmen Wasser und füllen mit Gewürzen, salzen es gut, da der Reis völlig ungesäuert ist. Sie können jede Brühe verwenden, zum Beispiel Fleisch oder Pilz.

8. Füllen Sie die Töpfe so, dass das Wasser 1,5 Zentimeter höher ist als der Inhalt.

9. Werfen Sie den dritten Teil des Lorbeerblattes nach oben. Das Ganze ist nicht wert zu legen, der Geschmack wird zu aufdringlich sein.

10. Schließen Sie die Töpfe und senden Sie den Ofen. Pilaw 40 Minuten bei 180 ° C kochen

Rezept 6: Pilau mit Pilzen und Rosinen

Sie können einen solchen Pilaw mit oder ohne Fleisch kochen. Hier ist ein Beispiel für eine vegetarische Option, wenn nötig, verdünnen Sie den Geschmack mit Rindfleisch oder Lamm.

Inhaltsstoffe

• 0,4 kg Reis;

• 0,3 kg Pilze;

• 0,2 kg Zwiebeln;

• 0,1 kg Rosinen;

• 0,07 kg Öl;

• 0,3 kg Karotte;

• 0,05 kg Nüsse;

• Gewürze.

Kochen

1. Wenn Waldpilze, bis zur Hälfte fertig kochen, Flüssigkeit abtropfen lassen. Wenn Champignons verwendet werden, dann waschen und toben. 2. Öl erhitzen, alles auf einmal in den Kessel gießen. Pilze legen und braten.

3. Nachdem die Feuchtigkeit verdampft ist, fügen Sie das geschnittene Gemüse hinzu. Zuerst Zwiebeln und dann Karotten. Braten Sie bis sie goldbraun sind.

4. Den nächsten Pilaw mit Gewürzen und Salz füllen und leicht erwärmen. Optional Knoblauch hinzufügen.

5. Fügen Sie die gewaschenen Rosinen und Reis hinzu. Alles gut gerührt.

6. Wasser einfüllen. Das Niveau sollte zwei Zentimeter höher sein als die anderen Zutaten.

7. Wir verdampfen bis zur Höhe der Produkte, decken dann ab und sieden eine halbe Stunde. Mach das Feuer aus.

Rezept 7: Pilau mit Pilzen und Tomaten

Um Pilzpilaw mit Tomaten zu kochen, benötigen Sie frische Tomaten. Wählen Sie reifes, aber dichtes Gemüse, das in Scheiben geschnitten werden kann. Sie müssen die Haut nicht entfernen, sie hält die Teile und hilft dabei, ihre Form zu erhalten.

Inhaltsstoffe

• 0,25 kg Reis;

• 0,25 kg Pilze;

• 0,15 kg Tomaten;

• 0,2 kg Karotte;

• 0,1 kg Zwiebeln;

• 40 ml Öl;

• Gewürze.

Kochen

1. Schneiden Sie die Zwiebel in Streifen und auch geschälte Karotten. In einen Kessel mit heißem Öl geben und braten.

2. Pilze mit Tellern zerkleinern, zum Bogen schicken. Bis zum Verdampfen des Wassers braten.

3. Tomaten müssen in Scheiben geschnitten werden, sie sollten nicht klein sein, damit der Pilaw deutlich gesehen werden kann.

4. Waschen Sie den Reis mit Eiswasser.

5. In den Kessel mit Pilzgewürzen und Salz legen. Sie können Knoblauch hinzufügen.

6. Reis und frische Tomaten dazugeben und umrühren. Für einen reichen Tomatengeschmack können Sie einen Löffel Pasta und noch besser Braten. Aber gerade bei Tomaten fällt es anständig aus.

7. Füllen Sie einen halben Zentimeter über dem Produktniveau mit Wasser. Bedecken und zur Bereitschaft bringen. Kochte so einen Pilaw etwa eine halbe Stunde.

Rezept 8: Pilau mit Gerstenpilzen

Für Perlgraupen mit Pilzen ist es ratsam, den Sand am Vorabend einzuweichen, damit er gut geschwollen ist und die Garzeit verkürzt wird.

Inhaltsstoffe

• 2 Möhren;

• 0,07 kg Öl;

• 0,3 kg Champignons;

• 0,2 kg Gerste;

• 1 Zwiebel;

• 0,07 kg Nudeln;

• Gewürze.

Kochen 1. Kochen Sie die Perlgerste in einem normalen Topf weich. Zusammenführen

2. Pilze schneiden und fast braten, bis sie in einem Kessel gegart sind.

3. Zwiebeln dazugeben, in kleine Würfel schneiden und geriebene Karotten mit Pilzen anbraten.

4. Verdünne eine Tomate mit 100 ml Wasser und schicke dir einen Kessel. Eintopf für ein paar Minuten.

5. Gewürze hinzufügen und Perlgerste auslegen, umrühren.

6. Zudecken, ein kleines Feuer machen und zehn Minuten lang brennen.

Pilz-Pilaw - Tipps und Tricks

• Dieser Pilaw wird während des Kochvorgangs niemals gemischt, auch wenn er mit Pilzen gegart wird.

• Kein Kessel für Pilaw? Kann große Pfanne verwenden. In diesem Fall ist es jedoch ratsam, das Geschirr nach dem Kochen in eine Decke einzuwickeln und eine Stunde lang zu lassen. Reis wird den gewünschten Zustand erreichen.

• Plov wird aromatischer, wenn Sie Brühe hinzufügen, in der Pilze gekocht werden.

• Es ist besser, gefrorene Champignons separat in der Pfanne zu braten, da sie viel Feuchtigkeit enthalten.

• Der Pilaw erhält eine schöne Farbe, wenn Sie das Gemüse gut braten. Die Helligkeit des Gerichts fügt Kurkuma, Paprika und Tomatenmark hinzu.

• Das Gericht ist viel nützlicher, wenn es aus ungeschliffenem Reis hergestellt wird. Für eine Vielzahl von Sorten können Sie auch verschiedene Farben verwenden. So können beispielsweise leckere und ungewöhnliche Pilaw aus rotem Reis gekocht werden.

• Plov ist schmackhafter, wenn Sie verschiedene Butterarten verwenden, z. B. Sonnenblumen- und Olivenöl mischen. Sie können Ghee oder Butter hinzufügen.

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