Perlovka in Töpfen - lecker, nicht das Wort! Rezepte Gerste mit Fleisch in Töpfen mit Gemüse, Pilzen und Milch

Perlovka in Töpfen - lecker, nicht das Wort! Rezepte Gerste mit Fleisch in Töpfen mit Gemüse, Pilzen und Milch

Gerstenbrei, entgegen der landläufigen Meinung, ist das Gericht sehr lecker. Der Grill ist ganz einfach mit fast jeder Sauce, Sauerrahm, Tomate, Wein und sogar süß, kombiniert. Wie gefällt Ihnen die "Fraction-16" von Soldaten mit Aprikosensauce? Und wenn Sie etwas probieren und Brei im Ofen und sogar in Töpfen kochen, kann es sein, dass Sie die Esser nicht an den Ohren ziehen können.

Gerste Perlovka - Allgemeine Kochprinzipien

• Bevor die Gerste in Töpfe gestellt wird, muss sie unbedingt mit Wasser getränkt sein. Idealerweise wird das Getreide für mindestens neun Stunden eingeweicht, um einen weichen Haferbrei zu erhalten. Sie können die Zeit auf vier Stunden reduzieren, der Geschmack des Gerichts wird nicht leiden, aber die Körner werden dichter und elastischer.

• Bereiten Sie Gerste in Töpfen mit Fleisch, frischen oder getrockneten Pilzen zu. Verwenden Sie jede Art von fettigem oder magerem Fleisch sowie Hühnchen. Gemüse wird oft zu den Hauptzutaten hinzugefügt.

• Neben Fleisch- und Pilzgerichten können Milchtöpfe aus Graugerste in Töpfen zubereitet werden. Längere Müdigkeit macht ihren Geschmack gesättigter.

• Frische Pilze, Gemüse und Fleisch werden in Pflanzenöl vorgebraten oder roh gelegt. Trockene Pilze werden in Wasser eingeweicht.

• Die genaue Garzeit hängt davon ab, wie gut die Kruppe anschwillt. Wenn die Gerste bis zu zehn Stunden in Wasser gehalten wurde, überschreitet sie in der Regel nicht eineinhalb Stunden. Wenn Sie das Müsli weniger als vier Stunden einweichen, sollte die Schüssel zwei Stunden oder länger im Ofen gedünstet werden.

Gerste Perchka mit Champignons

Zutaten:

• volles Glas Gerste;

• große Möhre;

• getrocknete Petersilie;

• raffiniertes Öl;

• 200 gr. frische kleine Champignons.

Vorbereitung:

1. Müsli spülen, mit klarem Wasser abdecken und 10 Stunden quellen lassen. Dann das Wasser abseihen und den Splitt noch ein paar Mal waschen. 2. Schneiden Sie die Möhre in sehr kleine Würfel. Stücke von Möhren sollten der Größe des geschwollenen Kerns entsprechen.

3. Gehackte Karottenmischung gut mit Gerste.

4. Die Champignons mit kaltem Wasser spülen. Die Pilze in große Stücke schneiden. Mittlere Größe in sechs Teile geschnitten, kleiner in vier Teile. Die Champignons mit Gerste in eine Schüssel geben, mischen.

5. Das mit Pilzen und Karotten vermischte Müsli in vorbereiteten Töpfen verteilen und zu zwei Dritteln füllen.

6. Fügen Sie in jeden Behälter ein wenig trockene Petersilie, 1/2 Esslöffel Salz und zwei große Löffel Pflanzenöl hinzu.

7. Gießen Sie heißes Wasser so hinzu, dass es die ausgelegten Produkte mindestens 2 cm bedeckt, und stellen Sie die Töpfe in den Ofen.

8. Bereiten Sie eine Gerste mit Pilzen zu, wenn Sie mindestens eine Stunde lang bei 180 Grad erhitzt werden. Stellen Sie die Hitze ab und kochen Sie den Haferbrei bei geschlossener Tür noch eine halbe Stunde.

Kartoffelgerste: ein Rezept für Schweinefleisch

Zutaten:

• anderthalb Gläser Gerste;

• 800 gr. fettes Schweinefleisch;

• große Tomate;

• bitterer Zwiebelkopf;

• Sojasauce - 80 ml;

• mittelgroße Möhre;

• Pflanzenfett;

• eine rote Paprika.

Vorbereitung:

1. Die in kaltem Wasser getränkte Gerste waschen, gut ausspülen und zu einem Sieb falten.

2. Schweinefleisch waschen, Fleisch in kleine, gleich große Stücke schneiden. Die Stücke in eine Schüssel geben, mit Gewürzen würzen, leicht salzen. Die Sojasauce dazugeben, gut mischen und eine halbe Stunde stehen lassen.

3. Schneiden Sie die Möhre in dünne Kreise. Wenn das Erntegut groß ist, schneiden Sie sie in zwei Hälften. Die Tomate in kleine Würfel schneiden, das Pfefferfleisch hacken, die Zwiebeln fein würfeln und in Ringe oder Würfel schneiden.

4. Tupfen Sie das Schweinefleisch mit einem Papier- oder Leinentuch ab, um die Marinade zu entfernen, und legen Sie die Stücke in eine Pfanne. Gießen Sie etwas Öl ein, buchstäblich ein paar Löffel, setzen Sie mittlere Hitze auf. 5. Sobald das Fleisch zu bräunen beginnt, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und setzen Sie den Garvorgang fort, bis die Scheiben hell werden. Fügen Sie dann die Karotte hinzu und lassen Sie sie ungefähr eine Viertelstunde unter dem Deckel köcheln. Vergessen Sie nicht zu mischen.

6. Gehackte Tomate hinzufügen, Hitze erhöhen. Wenn die Tomate Saft gibt, die Gerste in die Pfanne geben und mischen.

7. Bei schwacher Hitze sechs Minuten köcheln lassen und in Töpfen anrichten, jedoch nicht alle auf einmal. Etwa zur Hälfte einlegen, mit gehackter Paprika bestreuen und den Rest hinzufügen.

8. Füllen Sie heißes Wasser oder Brühe in jeden Topf, fügen Sie viel Salz hinzu, und bedecken Sie diese mit Deckeln.

9. Stellen Sie die gefüllten Behälter auf das Gitter, in die mittlere Stufe des auf 200 Grad geheizten Ofens, und kochen Sie anderthalb Stunden.

10. Nach dem Ausschalten die Schale nicht sofort erreichen. Die Gerste mit Fleisch in Töpfen sollte bei geschlossener Tür noch 20 Minuten gedrückt werden.

Gerste mit Fleisch in Töpfen mit getrockneten Pilzen

Zutaten:

• mageres Rindfleisch - 400 gr .;

• 230 gr. Gerste;

• Kopf von Salatzwiebeln;

• volle Handvoll getrocknete, vorzugsweise weiße, Pilze;

• eine kleine Möhre;

• halber Löffel getrockneter Dill;

• Sonnenblumenöl;

• ein Teelöffel getrocknete Tomaten.

Vorbereitung:

1. Gerste in kaltem Wasser mindestens acht Stunden einweichen, und getrocknete Pilze, heiß in der Bucht, zwei Stunden. Dann spülen Sie alles gut und trocknen Sie es gründlich ab. Pilze können leicht gequetscht werden.

2. Schneiden Sie das Rindfleisch in kleine Würfel. Bestreuen Sie das Fleisch mit getrocknetem Dill und gemahlenem Pfeffer. Leicht salzen, getrocknete Tomaten dazugeben, zwei Löffel Öl hinzugeben, mischen.

3. Die Zwiebel in Ringe schneiden und die Karotte in Würfel oder Strohhalme schneiden.

4. Das gehackte Wurzelgemüse in die Pfanne geben, anderthalb Esslöffel Öl hinzufügen und ein kleines Feuer anzünden. Wenn die Möhre weich ist und die Zwiebeln leicht gebräunt sind, geben Sie das Gemüse in eine Schüssel und geben Sie das Rindfleisch in die Pfanne. 5. Fügen Sie etwas Butter hinzu und braten Sie die Scheiben, bis ein weiches Rouge erscheint.

6. Legen Sie in den vorbereiteten Töpfen zuerst das Müsli aus, legen Sie die Champignons darauf und decken Sie es mit einem Gemüsebraten ab. Die gerösteten Rindfleischstücke gleichmäßig verteilen.

7. Füllen Sie alles mit heißem Wasser, so dass es nicht mehr als eineinhalb Zentimeter bis zum Rand reicht, und stellen Sie die Töpfe in den Ofen. Achten Sie darauf, die Deckel abzudecken.

8. Wenn auf 180 ° C Protomitperlgerste mit Fleisch und Pilzen zwei Stunden erhitzt wird.

Würzige Gerste mit Fleisch in Töpfen

Zutaten:

• zwei große Salatzwiebeln;

• 600 gr. fettiges Rindfleisch;

• 80 gr. dicke Sahne oder 50 g Butter;

• Knoblauch;

• drei Lorbeerblätter;

• Perlgerste - 250 gr .;

• raffiniertes Speiseöl;

• Koriandersamen, gemahlener Pfeffer und Zira - nach Geschmack;

• ein paar Petersilie.

Vorbereitung:

1. Legen Sie die gewaschene Perlgerste in kaltes Wasser und lassen Sie sie vier Stunden lang stehen.

2. Spülen Sie das Rindfleisch aus, tupfen Sie das Fleisch mit einem Handtuch ab und schneiden Sie es in Zentimeterwürfel.

3. In Pflanzenöl fein gehackte Zwiebel goldbraun braten. Dazu gehackten Knoblauch, Rindfleischscheiben hinzufügen und bei starker Hitze alles umrühren und alles 10 Minuten braten. Von der Hitze nehmen, wenn eine rötliche Kruste auf dem Fleisch erscheint.

4. Die Zwiebeln verteilen und das Rindfleisch in Töpfe geben. Fügen Sie Gewürze, Gewürze und etwas Salz hinzu.

5. Lassen Sie das Wasser aus der Gerste ab, spülen Sie den Splitt gut aus und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf die gefüllten Behälter.

6. Gießen Sie so viel kochendes Wasser in die Töpfe, dass das Wasser für einen Zentimeter die Gerste bedeckt, senken Sie das Lorbeerblatt und schließen Sie es.

7. Den Ofen auf mindestens 200 Grad vorheizen, die gefüllten Töpfe darin stellen und 40 Minuten kochen lassen. Dann die Hitze auf 170 Grad reduzieren und eine weitere Stunde kochen. Lassen Sie die Töpfe noch eine Viertelstunde im Ofen. 8. Butter in den fertigen Haferbrei geben und beim Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Kartoffelgerste: ein Rezept mit Hühnchen und Gemüse

Zutaten:

• gekühltes Hühnerfilet - 150 g;

• Gerste - 1 Tasse;

• kleine Zwiebel;

• 100 gr. Kürbis;

• kleine Rübenfrucht;

• Möhre;

• ein bulgarischer Pfeffer;

• große Tomate;

• hausgemachte Butter - 60 g;

• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Die Gerste vorher in kaltem Wasser einweichen. Für die Zubereitung von zartem Haferbrei muss das Getreide für mindestens acht Stunden eingeweicht werden. Wenn Sie dicke Körner mögen, reicht es aus, um etwa 4 Stunden auszuhalten.

2. Karotten grob reiben, Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Auf einer dünnen Schicht Pflanzenöl braten Sie die Wurzeln an, bis sie eine goldene Verfärbung aufweisen.

3. Kürbis und Rübe in kleine Würfel schneiden, Pfeffer und Tomaten in kleine Scheiben schneiden und Hähnchenfilet in dünne Streifen schneiden.

4. In zwei Töpfen mit einem Volumen von etwa einem Liter das geschwollene Müsli gleichmäßig verteilen, Zwiebeln dazugeben, mit Karotten gebraten und Gemüse und Hühnerfilet darauf anrichten.

5. Gießen Sie ca. 150 ml warmes Wasser in jeden Topf, so dass der Inhalt der Töpfe leicht bedeckt ist. Fügen Sie etwas Salz hinzu, legen Sie die Butter darauf und bedecken Sie sie mit Deckeln.

6. Auf 180 ° C im Ofen erwärmt, dann Brei in Töpfen und eine halbe Stunde. Dann die Heizung ausschalten und noch eine halbe Stunde gehen lassen.

Rezept für Milchgerstenbrei in Töpfen

Zutaten:

• zwei Liter Vollmilch;

• eine halbe Tasse Perlgerste;

• eine viertel Tasse zerquetschte Walnusskerne;

• 40 gr. Butter;

• Zucker - zum Abschmecken können Sie Honig.

Vorbereitung:

1. Tränken Sie den Sand vorher im Wasser, spülen Sie ihn gut ab und lassen Sie ihn in ein Sieb fallen. Wenn die Feuchtigkeit vollständig aufgebraucht ist, geben Sie die Perlgerste in eine trockene, dickwandige Pfanne und braten sie bei schwacher Hitze leicht an. 2. Die auf diese Weise zubereitete Gerste in zwei Drittel des Volumens in die Töpfe füllen und mit heißer Milch abdecken. Fügen Sie Butter hinzu, etwas feines Salz und ungefähr einen halben Teelöffel in jedem Stück. Wenn Sie mit Honig süßen, fügen Sie es zu dem bereits zubereiteten Brei hinzu.

3. Schließen Sie die Deckel und braten Sie eine Stunde lang in einem vorgeheizten Ofen. Bei 180 Grad ist die Gerste in Töpfen für mindestens eineinhalb Stunden vorbereitet.

4. Vor dem Servieren den Brei mit fein gehackten Nüssen bestreuen, falls nötig, einen Löffel Honig hinzufügen.

Perlovka in Töpfen - Kochtricks und nützliche Tipps

• Trocknen Sie den gekräuselten Schweiß gründlich von Feuchtigkeit und braten Sie ihn leicht in einer trockenen Pfanne, bevor Sie ihn in den Behälter legen. Das Aroma und der Geschmack des fertigen Gerichts werden gesättigter.

• Wenn Gemüse vorfrittiert werden muss, tun Sie dies nicht auf Gemüse, sondern auf Butter. Haferbrei wird merklich lecker.

• Hähnchen und Fleisch mögen Gewürze. Das Fleisch gut würzen und eine Weile ruhen lassen, damit der Geschmack der Gewürze gut aufgenommen wird. Sie können das Fleisch in Sojasauce vormarinieren.

• Stürzen Sie sich nicht, um das fertige Gericht aus dem Ofen zu holen. Tränken Sie die Töpfe bei geschlossener Tür, nachdem Sie die Heizung eine halbe Stunde lang ausgeschaltet haben. Gerste nimmt alle Säfte auf und wird bröckeliger.

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