Fünf Minuten Äpfel für den Winter sind ein erstaunliches, vitaminreiches Dessert. Die besten Fünf-Minuten-Rezepte aus Äpfeln für den Winter

Da Äpfel nicht in eine längere Wärmebehandlung getaucht werden, behalten sie ein Maximum an Nährstoffen und Vitaminen.

Außerdem können Sie den notwendigen Weichheitsgrad der Frucht kontrollieren.

Fünf Minuten Äpfel für den Winter - die Grundprinzipien des Kochens

Für diese Marmelade ist jede Art von Apfel geeignet. Früchte sollten reif oder sogar etwas überreif sein. Die Süße der Marmelade kann durch Zugabe von mehr oder weniger Zucker als in der Rezeptur eingestellt werden.

Äpfel werden gründlich gewaschen. Ob sie sich abziehen oder nicht, entscheidet jede Hausfrau für sich. Einige glauben, dass die Marmelade ohne Haut sanfter ausfallen wird, während andere der Meinung sind, dass nur die meisten Vitamine in der Haut stecken, also muss sie übrig bleiben. Gewaschene Äpfel werden in Hälften geschnitten und der Kern mit Samen ausgeschnitten. Zerkleinerte Fruchtscheiben, kleine Stücke oder Reibe auf einer mittleren Reibe. Es ist zu beachten, dass je härter die Frucht ist, desto feiner und dünner ist es wünschenswert, sie zu schneiden.

Fünf Minuten Äpfel für den Winter werden nicht nur mit Zucker zubereitet, sondern auch mit Gewürzen, Beeren oder anderen Früchten versetzt.

Die Marmelade ist ziemlich dick, daher wird sie nicht nur als Dessert serviert, sondern auch als Füllung zum Backen oder Pfannkuchen verwendet.

In einem emaillierten, breiten Topf oder Becken fünf Minuten kochen. Während das Geschirr mit Äpfeln auf dem Herd ist, sollte der Inhalt kontinuierlich gerührt werden, damit die Marmelade nicht verbrannt wird.

Die fertige Marmelade wird in sterilen Glaswaren ausgelegt, versiegelt und unter einer Decke gekühlt.

Rezept 1. Klassische "fünf Minuten" Äpfel für den Winter

Inhaltsstoffe

• 300 g Zucker;
• ein Kilo Äpfel.

Herstellungsverfahren

1. Spülen Sie die Äpfel unter fließendem Wasser ab, wischen Sie sie mit einem Handtuch ab und schälen Sie sie. Die vorbereiteten Früchte grob reiben oder in dünne Streifen schneiden. Äpfel in eine breite Emailschüssel geben und mit Zucker bestreuen. Umrühren und zwei Stunden stehen lassen, bis die Äpfel den Saft abgeben. 2. Legen Sie das Geschirr langsam an und kochen Sie es ab dem Kochen fünf Minuten lang. Gleichzeitig kontinuierlich rühren, damit die Masse nicht verbrannt wird.

3. Gläser mit Soda waschen, gut ausspülen und im Ofen sterilisieren. Kochdeckel Heiße Marmelade über die Gläser verteilen und luftdicht aufrollen. Umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen.

Rezept 2. Fünf Minuten Äpfel für die Winterteile

Inhaltsstoffe

• zwei Kilogramm Äpfel jeder Art;
• 300 g Weißzucker;
• Zimt.

Herstellungsverfahren

1. Äpfel waschen und halbieren. Mit einem Messer den Kern mit den Samen entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel in eine große Emailschüssel falten und mit Zucker bestreuen.

2. Teller mit Äpfeln, über Nacht in den Kühlschrank schicken, damit die Früchte Saft spendeten.

3. Stellen Sie am nächsten Morgen die Schüssel auf das Feuer und fügen Sie den Zimt in einer Menge von drei Gramm pro Kilogramm Apfelgewicht hinzu.

4. Bereiten Sie die Gläser vor. Waschen und sterilisieren Sie sie. Kochdeckel

5. Kochen Sie die Marmelade unter ständigem Rühren ab dem Aufkochen genau fünf Minuten. Heiße Marmelade in vorbereiteten Glasbehältern verteilen und dicht verschließen.

Rezept 3. Fünf Minuten Äpfel für den Winter mit Vanillescheiben und Zimt

Inhaltsstoffe

• Äpfel jeder Sorte - zwei Kilogramm;

10 Zimt;

10 Zucker - 300 g;

• Backsoda - 10 g;
• gereinigtes Wasser - 300 ml;
• Vanille.

Herstellungsverfahren

1. Für dieses Rezept sind kleine Äpfel besser geeignet. Früchte werden gewaschen, geschält und aus dem Kern entfernt. Das Fleisch von Äpfeln wird in feine Scheiben geschnitten. Soda wird in gereinigtem Wasser gelöst. Äpfel werden vier Stunden in Sodalösung getränkt. Dies geschieht, damit die Scheiben während des Garvorgangs nicht weich gekocht werden.

2. Bereiten Sie die Gläser vor, während die Äpfel getränkt sind. Sie werden gut gewaschen und sterilisiert.

3. Wasser wird mit Zucker gemischt, Vanille und Zimt hinzugefügt. Das Feuer anzünden und zum Kochen bringen.

4. Apfelscheiben werden aus der Sodalösung genommen und unter fließendem Wasser gewaschen. In einem breiten Topf verteilen und die Früchte in heißen Sirup gießen. Apfelmasse wird auf das Feuer gelegt und gekocht, wobei der Schaum ständig umgerührt und entfernt wird, fünf Minuten. 5. Heiße Marmelade wird in einem Glasbehälter ausgelegt, aufgerollt und fest gekühlt in einer alten Jacke eingewickelt.

Rezept 4. Fünf Minuten Äpfel für den Winter mit Nüssen und Zimt

Inhaltsstoffe

• zwei Kilogramm Äpfel der Sorte Antonovka;
• Butter;
• 300 g Zucker;
• Walnüsse und Zimt.

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie die Äpfel gründlich und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Entfernen Sie die Saatkästen. Grobreibe das Fruchtfleisch. Die Äpfel in einen großen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Umrühren und drei Stunden stehen lassen, um den Fruchtsaft zu lassen.

2. Stellen Sie die Pfanne mit Äpfeln auf den Herd. Einen halben Teelöffel Zimt pro Kilogramm Gewicht hinzufügen. Öl gib 50 g pro Liter Glas. Fügen Sie Nüsse nach Ihrem Geschmack hinzu.

3. Wenn der Inhalt der Pfanne kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie fünf Minuten lang beiseite. Gleichzeitig ständig mischen, damit die Masse nicht brennt.

4. Die fertige Marmelade in einem sterilen Glasbehälter verteilen und hermetisch korken. Drehen Sie es um und decken Sie es mit einer alten Jacke ab. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Rezept 5. Fünf Minuten Äpfel für den Winter mit Zitrone

Inhaltsstoffe

• Zitrone;
• 300 g Zucker;
• Äpfel - zwei Kilogramm.

Herstellungsverfahren

1. Obst gut waschen, halbieren und Saatkisten entfernen. Die Äpfel in Scheiben schneiden und in eine breite Schüssel geben. Mit Zucker gießen und zwei Stunden ziehen lassen. Rühre die Äpfel regelmäßig um, damit sie besser mit Zucker getränkt werden.

2. Legen Sie das Becken auf den Herd. Zitrone abspülen, abwischen. Die Hälfte in dünne Scheiben schneiden und zur Apfelmasse geben. Kochen Sie ab dem Moment des Kochens fünf Minuten. Dann geil. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal.

3. Heiße Marmelade auf sterilen, trockenen Gläsern verteilen und dicht verschließen. Kühlen Sie vollständig ab, verpackt in einer alten Jacke.

Rezept 6. Fünf Minuten Äpfel für den Winter mit Brombeeren

Inhaltsstoffe

• eineinhalb Kilogramm Zucker;
• Kilogramm süße und saure Äpfel;
• ein halbes Kilo Brombeere.

Herstellungsverfahren

1. Schneiden Sie die gewaschenen Äpfel zur Hälfte. Mit einem scharfen Messer den Saatkern entfernen. Fruchtfleisch hacken Scheiben. In eine breite Schüssel geben, 300 g Zucker hinzugeben und mischen.

2. Brombeeren waschen, schälen, mit einem Glas Zucker gießen und vorsichtig mischen, damit die Beeren nicht würgen. Saft stehen lassen.

3. Lösen Sie den restlichen Zucker in einem halben Liter gereinigten Wassers. Schicke die Mischung über das Feuer und koche den Sirup, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

4. Drehen Sie die Brombeere auf ein Sieb und fügen Sie die Beeren zum Sirup hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und blanchieren Sie die Beeren einige Minuten. Dann gießen Sie den Saft aus den Beeren. Kochen Sie weitere fünf Minuten. Den Sirup mit Beeren in die Apfelmischung geben, mischen und kochen, ab dem Moment fünf Minuten kochen lassen. Während des Kochens ständig rühren.

5. Die Marmelade in einem sterilen, trockenen Glasbehälter verteilen und mit gekochten Deckeln festkorken. Umdrehen und vollständig abkühlen, in eine Decke gehüllt.

Rezept 7. Fünf Minuten Äpfel für den Winter mit Rosinen

Inhaltsstoffe

9 g 10 g Zitronensäure;

Ein halbes Pfund Zucker;

Herstellungsverfahren

1. Äpfel waschen, mit einer Serviette abwischen, Kern mit den Samen entfernen. Schneiden Sie die Früchte in kleine Scheiben. Legen Sie die Äpfel in einen dickwandigen Kessel und gießen Sie Zucker ein. Lassen Sie, bis der Saft herausragt. Zucker sollte anfangen zu schmelzen.

2. Setzen Sie den Kessel auf ein langsames Feuer. Sobald der Inhalt zu kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum und entfernen Sie ihn fünf Minuten. Ständig rühren. Dann die Hitze ausschalten und den Stau vollständig abkühlen. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal.

3. Spülen Sie die Rosinen ab und decken Sie sie mit heißem Wasser ab. Dämpfen Sie es zehn Minuten lang. Ein paar Minuten vor dem Ende des dritten Kochens die Rosinen zur Marmelade geben und mischen.

4. Eine Delikatesse in einem trockenen sterilen Behälter bereitstellen und mit gekochten Kappen hermetisch korken.

Rezept 8. Fünf Minuten Äpfel für den Winter mit Mandeln und Ingwer

Inhaltsstoffe

9 9 10 500 ml gereinigtes Wasser;

Herstellungsverfahren

1. Äpfel unter fließendem Wasser abspülen, schälen, halbieren und Kern mit Steinen entfernen. Apfelmark in dünne Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Rinde von der Ingwerwurzel und reiben Sie sie grob. Rühren Sie Äpfel mit Ingwer.

2. Geben Sie die Apfelmasse in den Kessel und gießen Sie in jede Schicht Zucker. Cover und sieben Stunden gehen lassen.

3. Gießen Sie nach der vorgesehenen Zeit Wasser in den Kessel und zünden Sie ihn an. Wenn der Inhalt kocht, fünf Minuten kochen, dabei ständig rühren. Dann ganz abkühlen.

4. Spülen Sie die Zitronen ab, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie sie mit der feinsten Reibe. Setzen Sie den Kessel erneut auf das Feuer und fügen Sie Schalen und Mandeln hinzu. Kochen Sie fünf Minuten nach dem Kochen. Abkühlung Nochmal fünf Minuten kochen.

5. Heiße Marmelade über sterilen, trockenen Gläsern verteilen und kühl verpacken.

Fünf Minuten Äpfel für den Winter - Tipps und Tricks

• Es ist ratsam, der Marmelade so viel Zucker zuzusetzen, wie im Rezept angegeben. Zuckermangel kann zur Gärung führen, und eine übermäßige Menge verstopft den Geschmack der Frucht.
• Marmelade Zitronensäure zugeben.
• Entfernen Sie den Schaum rechtzeitig.
• Die beste Apfelmarmelade wird aus den Sorten „Grushovka“, „Antonovka“ und „Anis“ gewonnen.
• Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze. Rühren Sie ständig, damit die Masse nicht brennt.