Jemand mag Süßigkeiten, jemand hat Fleisch und jemand mag Fisch. Die letzte Gruppe von Menschen hatte besonders viel Glück in ihrer Sucht. Tatsache ist, dass der Fisch alle notwendigen Eigenschaften besitzt, um ihn für die meisten Lebensmittelgruppen zu nennen.
Erstens ist Fischöl für die volle Körperarbeit sowohl für Erwachsene als auch für Kinder erforderlich. Zweitens ist Fischfleisch reich an Proteinen, die die Bausteine unseres Körpers, unserer Zellen und Muskeln sind.
Makrele bezieht sich auf fettreiche weiße Fischsorten, die relativ günstig sind und in vielen Geschäften verkauft werden. Dieser Fisch wird oft gebacken oder geräuchert. Auch leckere und eingelegte Makrelen. Es kostet viel mehr als rohen Fisch, obwohl das Rezept sehr einfach und für jeden zugänglich ist.
Marinierte Makrele - Zubereitung von Speisen und Speisen
Makrelen können sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden. Wie bereite ich einen Fisch vor? Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden. Reinigen Sie unbedingt den Mittelteil und vor allem den dunklen Film. Andernfalls wird die eingelegte Makrele bitter. Den Fisch in Portionen schneiden. Makrele ist bereit zum Beizen.
Was brauchst du für Marinade?
Vor allem Mineralwasser. Darüber hinaus Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze, Essig, Salz und Zucker vorbereiten.
Wie lange kocht der Fisch? Wenn Sie abends zur Arbeit kommen, bereiten Sie sich zum Frühstück marinierte Makrelen vor. Für die Zubereitung von Makrelen in einer würzigen Marinade brauchen Sie nicht 12, sondern 5 Stunden.
Eingelegte Makrelenrezepte:
Rezept 1: Marinierte Makrele
Machen wir die einfachste Marinade, ohne Zwiebeln und Knoblauch.
Erforderliche Zutaten:
- Nelke - 3-4 Dinge
- Zucker - 4-5 Esslöffel
- Makrele - 3-4 Karkassen
Herstellungsverfahren:
- Bereiten Sie die Makrele vor. Um dies zu tun, musst du es reinigen - den Kopf abschneiden, die Flossen und den Schwanz entfernen, die Innereien entfernen. Schneiden Sie es in Stücke.
- Gießen Sie das Mineralwasser in den Topf und setzen Sie es in Brand. Fügen Sie Salz, Nelken, Zucker und Lorbeerblatt hinzu. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Noch immer warm die Marinade, gießen Sie den Fisch, und wenn er vollständig abgekühlt ist, legen Sie die Makrele 10-12 Stunden in den Kühlschrank.
Rezept 2: Marinierte Makrele mit Zwiebeln
Nach diesem Rezept wird Makrele am häufigsten in Restaurants zubereitet. Der Fisch fällt zart und lecker aus, mit Zwiebelaroma.
Erforderliche Zutaten:
- 1 Liter gereinigtes Wasser für Marinade
- Makrele - 3-4 Karkassen
- Zwiebeln - 2 Stück
- Petersilie frisch
- Zucker - 2-3 EL
- Salz
- Lorbeerblatt
Herstellungsverfahren:
- Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
- Grüns sollten geschnitten werden.
- Meine Fische, Innereien, nimm den Film heraus und schneide ihn in Teile. Makrele gießen Zwiebeln und Petersilie.
- Marinade machen. Wasser in einen Topf gießen, Feuer anzünden, Salz und Zucker, Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen, leicht abkühlen.
- Mit einer warmen Marinade den Fisch einschenken und für die Nacht in den Kühlschrank stellen.
Rezept 3: Eingelegte würzige Makrele
Nicht jeder mag Gewürze, denn manchmal geben sie dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack. Wir empfehlen jedoch, dass Sie versuchen, Makrelen mit diesem Rezept zu marinieren, insbesondere wenn Sie es für den festlichen Tisch vorbereiten.
Erforderliche Zutaten:
- Makrele
- Zucker - 4 Esslöffel
- Mineralwasser - 1,3 Liter
- Kreuzkümmel - 1 Stunde Löffel
- Hopfen-Suneli - 1/2 TL
12 Koriander - 1/2 TL 13
Herstellungsverfahren:
- Fisch kochen: Innereien, putzen und in Stücke schneiden.
- Marinade machen. Wir geben Wasser ins Feuer, und wenn es kocht, fügen Sie Zucker, Salz und Gewürze hinzu. Lassen Sie die Marinade 4-5 Minuten mit den Gewürzen unter dem Deckel kochen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Flüssigkeit abkühlen lassen.
- Die Makrele mit warmer Marinade füllen und an einem kalten Ort 5-6 Stunden ziehen lassen.
Rezept 4: Marinierte Makrele mit Tomate
Ein sehr ungewöhnliches Rezept für Marinade, das häufig von griechischen Köchen verwendet wird. Erforderliche Zutaten:
- Fisch - 4 Schlachttiere
- Tomatenpaste - 4 EL Löffel
- Frische Möhren - 1 Stück
- Gereinigtes Wasser - 1,3 Liter
- Zucker
- Lorbeerblatt
12 Knoblauch - 3 Zähne 13
12 Petersilie 13
Herstellungsverfahren:
- Schneiden Sie die Makrele in Portionen, nachdem Sie sie gereinigt und entkernt haben.
- Karotten sollten gewaschen und fein gerieben werden. Rühren Sie die Karotte mit der Tomatenpaste. Mischen Sie alles in einer Knoblauchmischung, die durch eine Presse gegeben wird.
- Bereiten Sie die Marinadenflüssigkeit vor. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, fügen Sie Zucker, Salz und Lorbeerblatt hinzu. Sobald das Wasser kocht, stellen Sie die Hitze ab.
- Mischen Sie den Fisch mit der Tomatenmischung, gießen Sie die Marinade ein und fügen Sie die geschnittenen Grüns hinzu. Lassen Sie die Makrele über Nacht marinieren.
Rezept 5: Marinierte Makrele mit Sojasauce und Zitrone
Diese Marinade ist auch ziemlich ungewöhnlich und wird es den gewöhnlichen Makrelen erlauben, auf eine neue Art zu "spielen". Das einzige, was Sie sofort warnen müssen - der Fisch wird ziemlich salzig.
Erforderliche Zutaten:
- Makrele - 4-5 Kadaver
- Sojasauce - 5,5, Hähne
- Zucker - 2 Esslöffel
- Gereinigtes Wasser - 1,4 Liter
- Lorbeerblatt
- Zitrone - 1/2 Stücke
Herstellungsverfahren:
- Bereiten Sie die Makrele vor: Schneiden Sie den Kopf, den Schwanz, schneiden Sie den Fisch in Stücke.
- Bereiten Sie die Marinadenflüssigkeit vor. Kochen Sie dazu das Wasser in einem Topf, fügen Sie dann den Zucker und das Lorbeerblatt hinzu. Lassen Sie das Wasser ein bis zwei Minuten stehen, entfernen Sie die Pfanne und lassen Sie sie etwas abkühlen.
- Füllen Sie den Fisch mit warmem Wasser, fügen Sie Sojasauce und in dünne Scheiben geschnittene Zitrone hinzu.
- 5-6 Stunden marinieren.
Marinierte Makrele - Tipps von den besten Köchen
- Köche streiten seit Jahrzehnten, ob sie vor dem Marinieren auftauen müssen oder nicht. Tatsächlich können Sie einen Fisch auf verschiedene Arten zubereiten, einschließlich und ohne Auftauen. Wie kann man den Fisch schnell auftauen? Legen Sie es in eine Tüte Cellophan und tauchen Sie es in Wasser.
- Kaufen Sie Fisch in Geschäften, die nur frische Produkte verkaufen. Wie sollte eine gefrorene Makrele aussehen? Die Karkasse muss fest sein und darf nicht locker sein. Wenn es Kiemen gibt, sollten sie fest und dunkel sein. Der Fischgeruch sollte neutral sein. Kaufen Sie keinen Fisch, wenn er mit einer dicken Eisschicht bedeckt ist, was auf die Produktaltalität schließen lässt. Auf gefrorenen Makrelen sollte ein dünner weißer Zuckerguss sein.
- Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren. Die oben genannten Marinade-Rezepte sind gut, aber Sie können nach Belieben hinzufügen, was Sie möchten. Fügen Sie der Marinade, der Rote Beete und verschiedenen Gewürzen Orangen- und Apfelstücke hinzu. Der sehr originelle Geschmack des Fisches ergibt Petersilienwurzel.
- In der Marinade müssen Sie Zucker verwenden. Versuchen Sie es mit braunem Zucker anstelle von reinem Weißzucker. Wenn Sie nicht möchten, dass die eingelegte Makrele sehr salzig ist, können Sie das Salz durch Sojasauce ersetzen. Paar Löffel pro Liter Wasser reichen aus, um den Fisch schmackhaft und wenig salzig zu machen.
- Um den Fisch sauer zu halten, nehmen Sie einen Löffel Wein oder Reisessig.
- Wie kann man eingelegte Makrelen am besten servieren? Lassen Sie die Flüssigkeit ab und füllen Sie den Fisch mit Öl. Sie können auch Zwiebeln, Knoblauch, Erbsen hinzufügen. Sehr leckerer Fisch mit weißer Sauce: Mayonnaise oder Sauerrahm. Sie können die Sauce selbst machen: Pflanzenöl, Eigelb und Senfpulver mischen.
