Haben Sie sich jemals gefragt, warum der Auflauf eines der Hauptgerichte im Kindergarten ist?
Einfach gesagt, es bezieht sich auf nützliches Backen, Pflegen, leicht zuzubereiten, und sogar der Quark nach der Wärmebehandlung wird vom Körper viel besser aufgenommen als roh.
Vielleicht war der Auflauf aus Ihrer Kindheit nicht besonders lecker, aber wir werden ihn reparieren. Es gibt viele leckere Rezepte für Kürbisauflauf mit Kürbis, die jeder probieren sollte.
Hüttenkäse-Auflauf - Allgemeine Kochprinzipien
Hüttenkäse - die Basis für Eintöpfe. Idealerweise empfiehlt es sich, ein Naturprodukt aus Kuh- oder Ziegenmilch zu verwenden. Restaurierter Hüttenkäse, der aus einer großen Anzahl von Zutaten besteht, kann der Wärmebehandlung einfach nicht standhalten, beim Erhitzen schmelzen, eine große Menge Wasser freisetzen, und es ist nicht viel zu gebrauchen.
Kürbis für Auflauf, Sie können jeden nehmen. Aber das Gebäck wird mit einem reifen Gemüse besonders lecker und wohlriechend. Kürbis kann in eine Auflaufform in roher, gekochter, frittierter und gedünsteter Form gegeben werden.
So machen Sie einen Auflauf:
1. Hüttenkäse wird durch ein Sieb gewischt oder einfach zu einer homogenen Masse geknetet.
2. Eier, Grieß, Sauerrahm und andere Zutaten gemäß Rezept hinzugefügt.
3. Die Quarkmasse wird mit dem gemahlenen Kürbis oder Kartoffelpüree kombiniert.
4. Alles ist in Formen gelegt und bis zur Fertigstellung gebacken.
Als Füllung können der Masse auch frische und getrocknete Früchte, Beeren, Nüsse und Samen hinzugefügt werden. Hüttenkäse-Aufläufe mit Kürbis servieren, können alleine oder in Kombination mit süßen Saucen, Sauerrahm, Kondensmilch, Marmelade oder Joghurt verwendet werden. Aufläufe können auch mit Zuckerguss, Cremes, Schokolade und Kokosflocken dekoriert werden. Und das tägliche Essen wird zu einem kleinen Feiertag.
Rezept 1: Einfacher Hüttenkäseauflauf mit Kürbis
Eine einfache Version eines Hüttenkäseauflaufs mit Kürbis im Ofen. Das fertige Gericht erhält eine schöne gelbe Farbe, und wenn Sie die Oberfläche mit Sauerrahm verschmieren, erhalten Sie eine knusprige Kruste.
Inhaltsstoffe
• ein Pfund Hüttenkäse; • 400 g Kürbis;
• 60 g Grieß;
• eine halbe Tasse Kefir;
• Ei;
• 3 Löffel Zucker;
• Vanille schmecken;
• Löffel Sauerrahm;
• Butter.
Kochen
1. Reinigen und reiben Sie einen reifen Kürbis und schmoren Sie ihn in einer Pfanne oder einem Kessel unter Zugabe eines Stücks Butter weich. Abkühlung
2. Manco-Mischung mit Kefir, 15 Minuten stehen lassen, um zu schwellen.
3. Hüttenkäse mit einem Löffel umrühren. Wenn das Produkt trocken ist, reiben Sie es durch ein Sieb. Fügen Sie das Ei, den Zucker, den geschwollenen Grieß und den Kürbis hinzu. Viel mischen, Vanille nach Geschmack einschenken, ähnlich kann man Zimt hinzufügen.
4. Schmieren Sie die Form, streuen Sie Lockvögel und legen Sie den zukünftigen Auflauf aus. Mit einem Löffel nivellieren, mit saurer Sahne einfetten.
5. Im Ofen etwa 50 Minuten backen und die Durchschnittstemperatur auf 170-180 Grad einstellen. Die genaue Zeit hängt von der Dicke der Schicht und dem Durchmesser der Form ab.
Rezept 2: Hüttenkäseauflauf mit Kürbis und Apfel
Apfel verleiht Hüttenkäseauflauf mit Kürbis einen leicht säuerlichen und angenehmen Geschmack. Dieses Gericht ist zart, saftig und wird ohne Grießzugabe zubereitet, jedoch mit Kartoffelstärke. Es ist möglich, eine solche Kasserolle in einer großen Pfanne zu garen, aber nicht weniger interessant wird sie in kleinen Silikon-Kuchenformen erhalten.
Inhaltsstoffe
• 250 g Hüttenkäse;
• ein Apfel;
• 150 g Kürbis;
• 60 g Zucker;
• 2 Eier;
• Löffel Stärke;
• leicht geschälte Samen, Sie können Kürbis oder Sesam nehmen.
Kochen
1. Den Kürbis schälen und in beliebige Stücke schneiden, in einen kleinen Topf falten, etwas Wasser und Dampf unter den Deckel gießen, bis er weich ist. Dann abkühlen und in einem Püree kneten, die Flüssigkeit muss abgelassen werden, die Masse sollte ziemlich dick sein. Sie können durch den Mixer blättern.
2. Den Quark mit rohen Eiern und Zucker zerstoßen. Fügen Sie auf der gleichen Stufe einen Löffel Stärke hinzu.
3. Apfel geschält Drei fein, den Kontakt mit dem Kern und den Samen vermeiden.
4. Kombinieren Sie die Quarkmasse mit Kürbispüree und Apfel. Mischen, Samen oder Sesam hinzufügen.
5. Die Form schmieren, mit Paniermehl oder Grieß bestreuen. Wir verteilen die Quarkmasse und backen, bis sie bei 190 Grad ungefähr eine halbe Stunde fertig sind.
Rezept 3: "Sunny" Hüttenkäseauflauf mit Kürbis und Möhre
Mega ist ein positives und gesundes Gericht, das auch für Kinder verwendet werden kann, jedoch erst nach einem Jahr. Auch das Gerinnen mit Kürbis kann von den Gewichthebenden verwöhnt werden. Bei allem Geschmack kann das Gericht kalorienarm sein. Maismehl wird als Verdickungsmittel verwendet, Sie können auch Haferflocken nehmen.
Inhaltsstoffe
• 250 g Kürbis;
• eine mittelgroße Möhre;
• 3 Eier;
• 300 g Hüttenkäse, besser als trocken;
• 30 g Öl;
• 3-4 Esslöffel Maismehl.
Kochen
1. Reinigen Sie die Karotten und den Kürbis. Alles zusammen reiben wir groß.
2. Fügen Sie geriebenen Hüttenkäse, Eier, Mehl und weiche Butter hinzu. Wir kneten alles gründlich mit unseren Händen und sorgen dafür, dass die Mehlklumpen oder der Quark nicht verrutschen. Wenn Sie vorhaben, eine nicht-diätetische Option zuzubereiten oder einfach wie eine Süßigkeit, können Sie etwas Zucker hinzufügen.
3. Schmieren Sie die Form ab, dann pulverisieren Sie Mehl, Sie können immer noch das gleiche von Mais.
4. Wir verteilen den Auflauf, stellen ihn bei 200 Grad in einen vorgeheizten Ofen, nehmen nach 15 Minuten die Temperatur auf 170 und backen bis er fertig ist.
Rezept 4: Hüttenkäseauflauf mit Kürbis und Reis
Eine herzhafte Version von Kürbisauflauf. Zum Kochen ist es besser, Rundreis zu verwenden, lange Körner funktionieren nicht. Wenn gewünscht, können Sie Rosinen in diese Auflaufform geben, die in heißem Wasser vorgedämpft wird. Dadurch wird der Geschmack nur besser.
Inhaltsstoffe
• 100 g Reis;
• 2 Eier;
• 400 g Hüttenkäse;
• 500 g Kürbis;
• 50 g Öl;
• 60 g Zucker;
• 2-3 Esslöffel Kondensmilch;
• Vanille.
Kochen
1. Den Kürbis in Würfel schneiden, in den Topf geben und mit einer halben Portion Butter weich kochen.
2. Reis waschen, kochen lassen, aber sicherstellen, dass die Körner nicht weich kochen und intakt bleiben. Wasser wird abgelassen, Reis gewaschen.
3. Hüttenkäse sollte mit Eiern, Zucker, Vanille und Kondensmilch gemischt werden.
4. Kombiniert die Quarkmasse mit gekochtem Reis und gedünstetem Kürbis. Wenn Sie die Stücke nicht mögen, kann das Produkt mit einem Mixer gereinigt oder einfach durch ein Sieb gewischt werden. Alles gründlich gemischt. 5. Bereiten Sie das Formular vor, schmieren Sie einfach und streuen Sie Grieß, Mehl oder Semmelbrösel. Masse ausbreiten und 30 Minuten im Ofen lassen.
6. Auflauf serviert mit Marmelade, Kondensmilch, Sauerrahm.
Rezept 5: Quarkauflauf mit Kürbis "Für das Kind" im Slow Cooker
Das Kindermenü unterscheidet sich ein wenig von einem Erwachsenen. Für die Zubereitung eines Hüttenkäseauflaufs mit Kürbis ist es nicht ratsam, Aromen, Vanillin, Margarine zu verwenden. Alle Produkte sollten natürlich sein, dürfen aber keinen hohen Fettgehalt haben. Wir kochen in einem langsamen Kocher.
Inhaltsstoffe
• ein Pfund Hüttenkäse;
• 400 g Kürbis;
• ein halbes Glas Grieß;
• 100 g Zucker;
• 200 g Sauerrahm;
• Öl zum Schmieren;
• 3 Eier.
Kochen
1. Kürbis putzen, in Würfel schneiden. Sie können nur auf einer ziemlich großen Reibe reiben. Wählen Sie eine bequemere Option.
2. Eier mit Zucker zu Schaum schlagen, bis der Sand vollständig aufgelöst ist.
3. Grießmischung hinzufügen.
4. Legen Sie den gestampften Quark ein und mischen Sie erneut.
5. Zum Schluss den vorbereiteten Kürbis hinzufügen. Wenn die Stücke viel Saft gemacht haben, müssen Sie ihn mit den Händen drücken.
6. Wenn ein Wunsch besteht, ist es jetzt möglich, der Masse einen Aufreißer hinzuzufügen. Der Auflauf wird locker und luftig. Oder Vanille, damit das Gebäck aromatischer wird. Kinder dürfen sich nach zwei Jahren ergänzen.
7. Schmieren Sie die Schüssel des Multikochers mit einem Stück Butter, verteilen Sie die Auflaufform und kochen Sie eine Stunde im Backmodus.
Rezept 6: Hüttenkäseauflauf mit Kürbis und Bananen
Die Besonderheit dieses Auflaufs ist ein einzigartiger Bananengeschmack. Das Backen fällt erstaunlich zart aus, saftig und eignet sich hervorragend für eine Nachmittagsjause oder ein Frühstück. Bananen sind besser reif zu nehmen, aber nicht überreif.
Inhaltsstoffe
• 300 g Hüttenkäse;
• 150 g Kürbis;
• 2 Bananen (etwa 150 Gramm);
• ein halbes Glas Grieß;
• 200 g Milch;
• Zucker nach Geschmack;
• 2 Eier;
• etwas Öl;
• 1 Teelöffel-Ripper.
Kochen
1. Milch muss auf etwa 40 Grad erhitzt werden. Dann verbinden wir uns mit dem Grießbrei und geben Schwellung, dafür legen Sie die Schüssel einfach für eine halbe Stunde beiseite.
2. Schneiden Sie den Kürbis in Würfel und köcheln Sie ihn mit ein paar Tropfen Butter in einem Topf. Dann die Stücke herausnehmen, schleifen. Dies kann auf beliebige Weise erfolgen. 3. Zucker, mit Eiern schlagen, mit Hüttenkäse, Aufreißer und Kürbismasse vermischen. Geben Sie den geschwollenen Grieß ein und mischen Sie alles.
4. Gießen Sie die resultierende Masse in die vorbereitete Form. Mit einem Löffel verteilen.
5. Bananen schälen, in 0,5 cm große Kreise schneiden, wir kleben vollflächig in den Auflauf. Sie können chaotisch oder Muster auslegen.
6. Legen Sie das gebackene Formular 40 Minuten in den Ofen. Während dieser Zeit erhöht der Aufreißer die Masse, der Auflauf wird üppig und luftig und ähnelt Charlotte.
Rezept 7: Hüttenkäse-Auflauf mit Kürbis und Kondensmilch
Ein leckeres Rezept für Aufläufe für süße Zähne. Das Backen wird weich, flaumig, hat ein angenehmes, cremiges Aroma und Geschmack. Aber nur, wenn Sie diese Kondensmilch verwenden, aus Milch ohne pflanzliche Fette.
Inhaltsstoffe
• Bank von Kondensmilch;
• 0,4 kg Hüttenkäse;
• 3 Eier;
• 150 g Kürbis;
• 3 Löffel Mehl.
Kochen
1. Wir nehmen eine große Schüssel, zerkleinern die Eier und schlagen mit einem Schneebesen einen Schaum auf, Sie können einen Mixer nehmen. Nach und nach Kondensmilch einfüllen, bis die Konsistenz glatt ist.
2. Fügen Sie geriebenen Quark und Mehl hinzu, mischen Sie.
3. Schneiden Sie den Kürbis in kleine Würfel und senden Sie ihn zum Teig. Optional können Sie auf derselben Stufe Vanille hinzufügen.
4. Den Auflauf in eine gefettete und gepulverte Form geben und ca. 40 Minuten backen lassen. Sie können auch in einem langsamen Kocher kochen. In diesem Fall dauert der Vorgang jedoch je nach Modell etwa 60 bis 80 Minuten.
Rezept 8: Hüttenkäseauflauf "Holiday" mit Kürbis
Es ist besser, einen solchen Auflauf in Portionskuchen für Muffins zu kochen. Das Backen wird sehr festlich, luftig, mit Sesam und einer zarten Kürbisfüllung.
Inhaltsstoffe
• 2 Löffel Grieß;
• 4 Löffel Zucker;
• 150 g Kürbis;
• Sesam;
• 2 Eier;
• 5 Gramm Ripper;
• 500 g Hüttenkäse.
Kochen
1. Schneiden Sie den Kürbis in Würfel, dämpfen Sie ihn in einem Topf unter dem Deckel, nehmen Sie die Stücke heraus, versuchen Sie, die Flüssigkeit nicht zu nehmen, und mahlen Sie mit einem Löffel Zucker in Kartoffelpüree.
2. Aus Hüttenkäse, Eiern, Restzucker, Aufreißer und Grieß kneten wir die Masse. Geben Sie dem Grieß eine halbe Stunde lang geschwollen. Die Masse sollte ziemlich dick werden. 3. Die Kuchenmuffins mit Öl formen und mit Sesam bestreuen.
4. Streuen Sie die Aufläufe auf die Dosen und erreichen Sie nicht den Rand von 1,5 cm.
5. Legen Sie die Kürbisfüllung in den Spritzbeutel und drücken Sie eine kleine Menge in die Mitte jedes Kuchens. Wenn es keine Tasche gibt, können Sie einfach mit einem Löffel eine Mulde machen und zerdrücken.
6. Mit Hüttenkäseauflauf bestreuen und mit Sesam bestreuen. Anschließend bei 180 ° C backen. Die Zeit hängt von der Größe der Formen ab, in der Regel genügen 35-40 Minuten.
Hüttenkäse-Auflauf - Tipps und Tricks
• Der Kürbis selbst ist ziemlich wässrig. Wenn Sie ihn in die Auflaufform geben, ist es besser, das Produkt zu quetschen. Wenn Kartoffelbrei zubereitet wird, ist es besser, die überschüssige Flüssigkeit nach dem Dämpfen oder Schmoren abtropfen zu lassen, und wenn die Masse mit Quark dick ist, kann sie immer verdünnt werden.
• Hüttenkäse für Auflauf, Sie können absolut jede und sogar süße Masse verwenden. Sie müssen jedoch die Konsistenz des Tests überwachen. Wenn es ausreichend trocken ist, fügen Sie saure Sahne, Kürbissaft, Kefir und Milch hinzu. Wenn die Masse flüssig ist, können Sie Grieß, Mehl und Stärke einfüllen.
• Anstelle von Weizenmehl oder Grieß können Sie den Teig mit Mais, Haferflocken oder Reismüsli eindicken. Dazu müssen sie auf einer Kaffeemühle zu Mehl zermahlen und in die Auflaufform geben. Einige Hostessen fügen Hafer-, Weizen-, Roggen- oder Buchweizenkleie hinzu, um die Brauchbarkeit des Gerichts zu erhöhen.
• Um dem Auflauf ein angenehmes Aroma zu verleihen, werden Vanille, Aromen von Speisen, Zimt und Nelken hinzugefügt.
