Ein festliches Fest oder eine regelmäßige Sonntags-Tee-Party ist ohne einen leckeren und üppigen Biskuitkuchen mit Sahne, Obst oder Nüssen nicht komplett. Aber viele Hostessenbiskuits sind nicht sehr lecker. Versuchen Sie, einen Biskuitkuchen in einem langsamen Kocher zu backen. In dieser erstaunlichen Küchenhilfe erweist sich der Keks immer als üppig und lecker.
Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Kekskuchen in einem Langsamkocher
Der Slow Cooker ist ein großer Helfer in der Küche. Viele Gerichte werden schnell und einfach zubereitet. Die Zubereitung eines Kekskuchens in einem langsamen Kocher erfordert also nicht viel Zeit und besondere kulinarische Kunst. Es besteht kein Zweifel: Der Biskuitkuchen im Slow Cooker wird auf jeden Fall gut backen und nicht fallen.
Für die Zubereitung von Delikatessen sollten sehr frische Eier verwendet werden. Wenn Sie zum ersten Mal einen Biskuitkuchen in einem langsamen Kocher zubereiten möchten, vergessen Sie nicht, dass Sie das Mehl mehrmals sieben müssen. Dadurch werden mögliche Klumpen nicht nur beseitigt, sondern auch das Mehl mit Luft gefüllt, wodurch Ihr Kuchen besonders saftig und weich wird.
Um einen Biskuitkuchen in einem Slow Cooker zuzubereiten, sollten Sie zuerst das Eigelb von den Proteinen trennen und dies sorgfältig tun, damit kein Tropfen Eigelb in die Proteine fällt.
Normalerweise wird das Eigelb mit einem Zucker-Kaugummi geschlagen. Es muss sichergestellt werden, dass sie zu einer dichten, glatten Masse werden. Proteine für Biskuitkuchen in einem langsamen Kocher sollten separat so lange aufgeschlagen werden, bis ein sehr starker Schaum entsteht. Um die Bereitschaft zu testen, können Sie einen Löffel verwenden: Schöpfen Sie etwas aus und drehen Sie ihn um. Wenn die Proteinmasse für die Zubereitung von Kekskuchen in einem langsamen Kocher bereit ist, fallen die Proteine nicht aus dem Löffel.
Es ist notwendig zu beobachten und die Temperatur. Damit der Biskuitkuchen im Slow Cooker gut gebacken wird und kein Esel ist, öffnen Sie die Schüssel erst, wenn die Delikatesse vollständig zubereitet ist oder mindestens 30 Minuten.
Nachdem der Biskuitkuchen im Slow Cooker gebacken ist, sollte er vorsichtig entfernt und in zwei oder mehr Kuchen geschnitten werden. Dafür können Sie eine Schnur oder Angelschnur verwenden. Sandwich-Biskuitkuchen in einem langsamen Kocher kann Vanillepudding oder Buttercreme sowie Sahne, Kondensmilch oder Marmelade sein. Den fertigen Biskuitkuchen in einem langsamen Kocher zubereiten, nicht schlecht mit Nüssen, Obst oder Sahne.
Es wird normalerweise empfohlen, die Kuchen mit Sirup oder einer speziellen Imprägnierung unter Zugabe von starkem Alkohol (Schnaps, Brandy usw.) zu tränken. Wenn Sie jedoch keinen nassen Keks mögen, können Sie ihn nicht einweichen. In jedem Fall ist es jedoch notwendig, den Sandwichkuchen mindestens einige Stunden im Kühlschrank stehen zu lassen.
Rezept 1. Kekskuchen in einem Multikocher "Schokolade mit Walnüssen"
Inhaltsstoffe
- Zucker - zwei Drittel Tasse
- Milch - ein Glas
- Pflanzenöl - eine halbe Tasse
- Mehl - 2 Gläser
- Eier - 2 Stück
- Kakao - 4 volle Esslöffel
- Zimt - 1 Teelöffel mit Deckel
- Gekochte Kondensmilch
- Geschälte Walnüsse
- Butter - zwei Drittel einer 200-Gramm-Packung
Herstellungsverfahren
- Die Eier schlagen, das Eigelb trennen und mit einem Mixer mit Zucker schlagen. Milch hinzufügen. Mehl gründlich sieben, mit Kakaopulver vorgemischt.
- Proteine können auch mit einem Mixer ausgepeitscht werden, bis starke Muscheln erscheinen.
- Geben Sie das Mehl in die Eigelbmischung, fügen Sie Proteine hinzu und mischen Sie es sorgfältig. Fügen Sie dem Teig Zimt hinzu.
- Eine Schüssel Multikocher leicht mit Butter einfetten und den Teig hineingießen.
- 40 Minuten mit einem geeigneten Multicooker-Modus backen und mit einem Splitter prüfen.
- Während der Kuchen gebacken wird, mischen Sie die weiche Butter mit der gekochten Kondensmilch mit einem Mixer. Walnüsse 3 - 4 Minuten in die Mikrowelle geben und dann abziehen. Walnüsse mit einem Nudelholz zerdrücken und zu einer Creme mischen.
- Den fertigen Biskuitkuchen in 2-3 Kuchen schneiden und mit Sahne belegen. Die Torte mit Sahne und Nüssen bestreuen.
Rezept 2. Kekskuchen in einem langsamen Kocher mit Banane
Inhaltsstoffe
- Eier - 4 Stück
- Mehl - ein volles Glas
- Zucker - ein volles Glas
- Vanillezucker - ein Teelöffel
- Fette saure Sahne - zwei Esslöffel plus 300 g
- Brauner Zucker - eine halbe Tasse oder mehr zum Abschmecken.
- Weiße Schokolade - halbe Fliese
- Gekochte Kondensmilch - halbe Bank
- Cognac - zwei Teelöffel
Herstellungsverfahren
- Mehl gründlich durch ein Sieb sieben.
- Die Eigelbe mit einem Mixer oder einem Schneebesen mit Zucker und zwei Löffeln Sauerrahm getrennt vom Weiß schlagen.
- Schlage die Weißen mit einem Mixer, bis sie starke "Jakobsmuscheln" stehen. Eigelb und Eichhörnchen mit Mehl mischen. Mischen Sie die Masse vorsichtig mit einem Spatel oder einem Holzlöffel.
- Den Teig in einen gebutterten und leicht bestreuten Grieß geben. backen Sie 45 Minuten im Modus "Backen".
- Inzwischen die saure Sahne mit einer halben Tasse Kristallzucker schlagen und die weiße Schokolade reiben.
- Nehmen Sie den fertigen Kuchen aus der Schüssel, kühlen Sie ihn ab und schneiden Sie ihn in zwei Kuchen. Tränken Sie sie mit Schnaps, verdünnt mit einem Löffel Wasser.
- Den unteren Kuchen mit Kondensmilch bestreichen, dann Sauerrahm, eine in dünne Scheiben geschnittene Banane legen und mit einer weiteren Schicht Sahne abdecken. Bedecke den zweiten Kuchen. Den Deckel mit der restlichen Sahne verzieren und mit geriebener Schokolade bestreuen.
Rezept 3. Kekskuchen in einem Multikocher, nussig
Inhaltsstoffe
- Mehl - eineinhalb Gläser
- Zucker - ein volles Glas + ein weiteres für Sahne
- Sauerrahm 30% - zwei Löffel
- Butter - 70 g
- Eier - drei große plus ein weiteres für Sahne
- Milch - eineinhalb Gläser
- Vanillezucker - zwei Esslöffel
- Erdnüsse - eine halbe Tasse
- Pistazien oder Cashews - zwei Esslöffel
Herstellungsverfahren
- Mehl sieben; Weißweiß und Eigelb getrennt, fügen Sie ein Glas Zucker hinzu. Eier und Mehl mischen.
- Gießen Sie den Teig in eine gut geölte Schüssel des Slow Cooker und backen Sie den Keks bis er für ca. 45 Minuten fertig ist.
- Während der Biskuitkuchen im Schmortopf gebacken wird, Vanillepudding zubereiten.
- Mischen Sie ein Ei mit Zucker, einem Löffel Mehl und Vanillezucker. Stellen Sie einen Topf mit Milch auf den Herd. Wenn es leicht erhitzt ist, gießen Sie eine Eiermischung in einem dünnen Strahl hinein. Sahne unter Rühren zum Kochen bringen und weiter kochen, bis sie sich verdickt. Pudding von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.
- Entfernen Sie den fertigen Keks vom langsamen Kocher. Falls gewünscht, tränken Sie einen Löffel warmes Wasser mit Alkohol und lassen Sie ihn abkühlen. Schneiden Sie den Biskuitkuchen in 3 Kuchen.
- Erdnüsse mit einem Nudelholz zerdrücken. Jede Schicht mit Vanillesauce bestreichen und mit Erdnusskrumen bestreuen; Den Kuchen mit einer Sahne bestreichen und mit Cashews oder Pistazien dekorieren.
Rezept 4. Kekskuchen im Multikocher "Polosatik"
Inhaltsstoffe
- Kristallzucker - 1 Tasse mit Deckel
- Eier - 4 Stück
- Kakao - zwei Esslöffel mit einem Hügel
- Mehlglas
- Backpulver - ein halber Teelöffel
- Butter - 200 g
- Kondensmilch - Dose
- Instantkaffee - 3 Teelöffel
- Kaffeelikör - zwei Esslöffel
- Kokos-Chips - ein halbes Glas
- Bitterschokolade - halbe Fliese
Herstellungsverfahren
- Mehl sieben; Zucker mit Backpulver, mit Eigelb schlagen, bis die Masse dicht wird.
- Peitschen Sie die Proteine getrennt, bis ein stabiler Schaum entsteht. Den Teig kneten.
- Teile es in 2 Teile.
- Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Multikocherschale und kochen Sie etwa eine halbe Stunde. Im zweiten Teil der Teigmischung Kakao backen Sie ebenfalls etwa 30 Minuten in einem langsamen Kocher.
- Schneiden Sie den weißen und den dunklen Teil der Linie in zwei Kuchen, tränken Sie jeden mit Kaffeelikör.
- Während die Kuchen abkühlen, schlagen Sie die weiche Butter mit Kondensmilch und Instantkaffee an, geben Sie zwei Löffel in die Kokosnuss-Sahne. Schieben Sie den Kuchen mit Sahne ein und platzieren Sie abwechselnd dunkle und helle Kuchen (der obere Kuchen sollte hell sein). Die bittere Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, darüber gießen und sofort mit Kokos-Chips bestreuen.
Rezept 5. Kekskuchen im Multicooker "Fruit"
Inhaltsstoffe
- Mehl - eineinhalb Gläser
- Butter - 70 g
- Eier - 4 große plus 2 Proteine
- Kristallzucker 1 Tasse + noch 2/3
- Vanillezucker - ein Esslöffel
- Zitronenschale - zwei Esslöffel
- Zitronensaft - zwei Esslöffel
- Wasser - 50 ml
- Alle Obstkonserven - 5-6 Stück
- Frische Beeren - ein halbes Glas
Herstellungsverfahren
- Weiße und Eigelb trennen und mit einem Mixer separat aufschlagen. Fügen Sie Zucker und geschmolzene Butter zum Eigelb hinzu.
- Sieben das Mehl, kneten den Teig und fügen die Hälfte der Schärfe hinzu.
- Backen Sie einen Keks etwa eine Stunde in einem langsamen Kocher.
- Schneiden Sie den fertigen Biskuitkuchen in 3 Kuchen. Zuckersirup aus 50 ml Wasser und 2 Esslöffel Kristallzucker kochen, Zitronensaft dazugeben und mit dieser Imprägnierung Kuchen abschmieren.
- Während der Biskuitkuchen abkühlt, stellen Sie Proteincreme her. Dazu 4 Proteine mit einer Prise Salz schlagen, 50 ml Wasser mit dem restlichen Zucker aufkochen und etwas kochen. Gießen Sie den Zuckersirup in das geschlagene Weiß und schlagen Sie, bis die Sahne kalt ist.
- Schmirgeln Sie die Oberseite des Kuchens und die Kuchenschichten leicht mit Proteincreme ab, sammeln Sie den Kuchen und setzen Sie einen Kranz auf den Rand des Kuchens. Die Mitte des Kuchens mit der restlichen Schärfe bestreuen und mit ordentlichen Fruchtscheiben und schönen Beeren garnieren, von denen man zuerst die Knochen bekommt. Wenn Sie möchten, können Sie die Früchte mit etwas Zuckersirup oder Gelee für den Kuchen gießen.
Rezept 6. Kekskuchen in einem langsamen Kocher mit Birnen
Inhaltsstoffe
- Eier - 6 Stück
- Mehl - eineinhalb Gläser
- Kristallzucker 2 Gläser
- Creme mit 30% Fettgehalt - 300 Milliliter
- Eingemachte Birnen - eine große Dose (400 g)
- Frische Birnen (Sorte „Conference“) - zwei oder drei dichte Stücke
- Butter - 50 g
- Kakaopulver - 3 Esslöffel mit Top
- Alle Nüsse - Handvoll
Herstellungsverfahren
- Schlage das Eiweiß getrennt, bis die Jakobsmuscheln fest sind. Die Eigelbe mit Zucker schlagen. Mehl gründlich sieben und mit Eigelb mischen. Dann mit einem Spatel, um mit ihnen Proteinpulver zu verbinden.
- Geben Sie den entstandenen Keksteig in eine gebutterte Schüssel und backen Sie den Kuchen etwa eine Stunde.
- Entfernen Sie die Birnen aus dem Sirup und lassen Sie sie abtropfen. Kochen Sie den Sirup für einige Minuten, bis er dicker wird.
- Den fertigen Biskuitkuchen in drei Kuchen schneiden und mit verdicktem Birnensirup bestreichen. Eingemachte Birnen mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden und auf die unteren zwei Kuchen legen. Die Sahne steif schlagen und die Kruste über der Frucht aufschäumen.
- Bauen Sie den Kuchen zusammen. Butter im Wasserbad schmelzen, zwei Löffel Zucker und Kakao mischen.
- Fudge den oberen Kuchen. An den Rändern die Reste von Schlagsahne in Form eines Kranzes oder anderer Verzierungen auslegen, die Seiten des Kuchens leicht mit Sahne einfetten und mit gehackten Nüssen mit einem Nudelholz bestreuen. Die Oberseite des Kuchens mit frischen Birnenscheiben dekorieren.
Kekskuchen in einem langsamen Kocher: Tricks und Tipps
- Damit der Keks nicht abgestanden bleibt und üppig und duftend bleibt, legen Sie eine frische Apfelscheibe in den Kühlschrank.
- Wenn Sie den Kuchen mit Dosen oder frischen Früchten oder Beeren dekorieren möchten, müssen Sie ihn schneiden oder auf eine Serviette legen, um überschüssigen Saft abtropfen zu lassen, und den oberen Kuchen mit geschlagenem Eiweiß oder einer Schicht Sahne abschmieren. Sie können es auch mit Karamell abdecken.
- Alle Zutaten für trockenen Keks sollten getrennt gemischt und gesiebt werden. Erst dann sollten die Zutaten mit den nassen kombiniert werden.
- Wenn Sie Backpulver durch Soda ersetzen, sollten Sie es unbedingt mit Zitronensaft oder mindestens mit Essig löschen.
