Auberginen mit Hackfleisch - eine Win-Win-Kombination!
Gerichte aus diesen beiden Zutaten sind nahrhaft, lecker, einfach zubereitet und werden schnell gegessen. Sie brauchen nicht einmal einen Ofen, alles ist großartig in der Pfanne.
Auberginen mit Hackfleisch in einer Pfanne - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Bei der Vorverarbeitung von Auberginen wird die Bitterkeit abgeschnitten und entfernt. In der Regel werden die vorbereiteten Stücke mit Salzwasser gegossen oder einfach mit trockenem Salz bestreut. 15-30 Minuten einwirken lassen, dann einfach auswringen. Mit kaltem Wasser abwaschen und auspressen.
Auberginen- und Hackfleischgerichte in einer Pfanne werden normalerweise gebraten oder gekocht. Häufig werden zwei Methoden der Wärmebehandlung kombiniert, zum Beispiel werden Gemüse und Hackfleisch zuerst zusammen oder getrennt gebraten, dann fügen sie Sauce, Tomatensaft oder eine andere Sauce hinzu, Deckel und Eintopf, bis sie fertig sind.
Gebratene Auberginen mit Hackfleisch in einer Pfanne
Das Rezept für einfache Auberginen und Hackfleisch in einer Pfanne. Es kann voll und unabhängig sein oder mit einer Beilage serviert werden. Verwenden Sie Hackfleisch von jedem Fleisch, Sie können sogar sehr fett.
Inhaltsstoffe
• 400 g Hackfleisch;
• 3-4 Auberginen;
• 2 Zwiebeln;
• 40 ml Öl;
• Gewürze.
Kochen
1. Zwiebelköpfe müssen gereinigt, in Würfel von mittlerer Größe geschnitten, in eine Pfanne mit bereits erhitztem Öl gelegt werden. Sie können jedes Fett in der gleichen Menge verwenden. Kochen Sie ein paar Minuten.
2. Hackfleisch hinzufügen, umrühren und mit Zwiebeln etwa fünf Minuten kochen.
3. Auberginen werden in Würfel bis zu 1,5 cm geschnitten. Bei Bedarf wird das Gemüse eingeweicht, gewaschen und gepresst.
4. Die Auberginen in die Pfanne geben, umrühren, abdecken und die Aubergine unter dem Deckel kochen, bis sie fertig ist. Gelegentlich umrühren, damit die Zwiebeln nicht brennen.
5. Für drei Minuten bis zum Ende des Frittierens brauchen Sie Salz und Pfeffer. Sie können eine Prise Zucker hinzufügen, wodurch der Geschmack des Gerichtes reicher wird.
Aubergine mit Hackfleisch in einer Pfanne in einem Teig
Das Rezept für warme Auberginen-Vorspeisen in einer Pfanne mit Hackfleisch. Das Gericht ist einfach zuzubereiten, es sieht sehr interessant aus, es ist köstlich.
Inhaltsstoffe
• 2-3 Auberginen;
• 300 g Füllungen;
• 2 Eier;
• Gewürze;
• 3 Esslöffel Mehl;
• Öl;
• Zwiebel, Knoblauch optional.
Kochen
1. Die Auberginen schälen, in halben Zentimeter schneiden, das Salz in Stücke schneiden und eine Viertelstunde ziehen lassen.
2. Während Bitterkeit aus dem Gemüse kommt, machen Sie Hackfleisch aus verdrehtem Fleisch und Zwiebeln und Knoblauch, geben Sie alles nach Geschmack, aber es sollte nicht zu viele Zusätze geben. Alles mit Gewürzen würzen, gut mischen.
3. Für den Teig die Eier mit Salz mischen, schaumig schlagen, Mehl dazugeben und nur umrühren. Der Teig sollte nicht dick sein.
4. Spülen Sie die Auberginenbecher ab und drücken Sie das überschüssige Wasser aus.
5. Legen Sie auf jede Aubergine eine kleine Füllung, machen Sie eine dünne Schicht und drücken Sie sie zusammen. Kombinieren Sie auf ähnliche Weise alle Füllungen mit allen Gemüsestücken.
6. Bringen Sie die Pfanne zum Feuer, gießen Sie eine Schicht Öl in 1 cm Höhe und erhitzen Sie sie.
7. Nehmen Sie abwechselnd Auberginen-Muffins mit Hackfleisch, tauchen Sie den Teig ein und braten Sie beide Seiten bei mäßiger Hitze.
8. Heiß oder kalt servieren.
Geschmorte Auberginen mit Hackfleisch in einer Pfanne (in Sauerrahm)
Wahlweise gedünstete Auberginen mit Hackfleisch, das in einer Pfanne leicht gekocht werden kann. Sie können die blauen Stücke vorher braten, dann dauert es weniger Zeit, um das Geschirr zuzubereiten.
Inhaltsstoffe
• 400 g Hackfleisch;
• 2-3 Auberginen;
• 2 Zwiebeln;
• 150 g saure Sahne;
• Öl;
• Grüns, Gewürze.
Kochen
1. Schneiden Sie die Auberginen auf einen halben Zentimeter, braten Sie sie auf beiden Seiten in einer Pfanne, machen Sie maximales Feuer. In Schüssel geben.
2. Sauerrahm mit Gewürzen abschmecken, Sojasauce, Pfeffer, etwas Ketchup hinzufügen. Füllung noch lecker.
3. Gehackte Zwiebel in die Pfanne geben.
4. Nach zwei Minuten das Hackfleisch darauf geben, umrühren, halb kochen, mit Gewürzen, Knoblauch, Pfeffer abschmecken, Salz nicht vergessen. 5. Die Hälfte des Hackfleischs in eine Schüssel geben. Richten Sie den Rest aus, um die Ebene gleichmäßig zu machen.
6. Die Hälfte der gebratenen Auberginenringe auf das Hackfleisch geben. Schmiere saure Sahne.
7. Nun das Hackfleisch wieder in die Pfanne geben und die restliche saure Sahne hinzufügen.
8. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen.
9. Legen Sie den Eintopf in eine Platte, um die Schichten nicht zu stören.
Auberginenpasteten mit Hackfleisch in einer Pfanne
Die Option ist sehr saftige und sparsame Auberginenpasteten mit Hackfleisch in einer Pfanne. Optional können Sie ein wenig Reis in die Masse des Koteletts geben und dann Frikadellen bekommen.
Inhaltsstoffe
• 400 g Hackfleisch;
• Zwiebelkopf;
• 1 große Aubergine;
• 1 Ei;
• 1 Karotte;
• 200 ml saure Sahne;
• Öl, Gewürze, einige Grüns;
• Mehl zum Entbeinen.
Kochen
1. Fein geschälte Karotten reiben, Zwiebel hacken, alles mit einem Löffel Fett in eine Pfanne geben, leicht braten.
2. Fügen Sie die Aubergine hinzu, schneiden Sie sie in kleine Würfel und fügen Sie Feuer hinzu. Das Gemüse etwa zwei Minuten braten. Abkühlung
3. Mischen Sie den Gemüsesauté mit Hackfleisch.
4. Fügen Sie Ei und Gewürze hinzu und rühren Sie die Kotelettmasse gründlich um. In Kugeln von 50-70 Gramm teilen, blinde, runde Pasteten, Mehl einrollen.
5. Braten Sie die Kugeln auf beiden Seiten in der Pfanne.
6. Sauerrahm mit 150 ml Wasser mischen, mit Salzsauce würzen und in die Pfanne geben.
7. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie die Schüssel etwa eine Viertelstunde lang.
8. Zum Schluss die Auberginenpasteten mit Gemüse bestreuen, Lorbeer unter die Decke geben und brühen lassen.
Omelett mit Auberginen, Hackfleisch in einer Pfanne
Die Option eines herzhaften Omeletts für diejenigen, die den Standardgeschmack von Eiern satt haben. Das Geschirr ist ziemlich viel, für 3 volle Portionen.
Inhaltsstoffe
• 4 Eier;
• 1 große Aubergine;
• 40 g Butter;
• 50 ml Milch;
• 1 Zwiebel;
• 100-150 g Hackfleisch;
• Gewürze.
Kochen
1. Gib ein Stück Butter in die Pfanne. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere nehmen. Schmelzen
2. Gehackte Zwiebeln dazugeben, gefolgt von Hackfleisch. Braten, bis Fleisch gebleicht wird, mischen Sie gut. 3. Gehackte Auberginen dazugeben. Leicht gebräunt hinzufügen, hinzufügen.
4. Mischen Sie die Eier mit Milch, Salz, Schneebesen oder Schneebesen oder Gabel. Sie können beliebige Gewürze hinzufügen, zum Beispiel eine Mischung zum Kochen von Fleisch oder Gemüse.
5. Gießen Sie das Omelett in die Pfannenprodukte. Mit einem Deckel abdecken.
6. Bei schwacher Hitze fertig machen, beim Servieren mit Grüns bestreuen.
Geschmorte Auberginen mit Hackfleisch in einer Pfanne (mit Tomaten)
Ein weiteres Rezept für Aubergineneintopf mit Hackfleisch in einer Pfanne. Es kann auch in einem Topf oder in einem Kessel gekocht werden.
Inhaltsstoffe
• 700 g Auberginen;
• 400 g Hackfleisch;
• 400 g frische Tomaten;
• 3 Knoblauchzehen;
• 4 Löffel Butter;
• Salz, Grüns.
Kochen
1. Die Auberginen putzen, zentimeterweise in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen, umrühren und in ein Sieb geben. Bittersaft abtropfen lassen.
2. Hackfleisch mit Öl in die Pfanne geben und etwa fünf Minuten rühren.
3. Fügen Sie die gepressten Auberginenstücke hinzu. Kochen Sie das Gericht zehn Minuten ohne Deckel.
4. Während dieser Zeit müssen Sie Tomaten schneiden, Tomaten in kochendem Wasser baden und scharf abkühlen, die Haut entfernen. In einem Mixer mahlen oder einfach fein hacken.
5. Knoblauchzehen müssen ebenfalls gehackt und mit Tomaten gemischt werden.
6. Pfeffer in die Sauce geben, Salz ist noch nicht nötig, da Auberginen viel Salz enthalten.
7. Tomatensauce über Hackfleisch gießen, umrühren, abdecken und eine Viertelstunde köcheln lassen.
8. Öffnen, erneut umrühren, Salz anprobieren, ggf. mehr hinzufügen. Mit Grünen würzen, abdecken und ausschalten. Vor dem Servieren die gedünstete Aubergine ziehen lassen.
Sautierte Auberginen mit Hackfleisch in einer Pfanne
Eine vereinfachte Version eines Bratens, der in einer Pfanne und mit Rinderhackfleisch zubereitet wird. Wenn nötig, dann Mayonnaise kühn saure Sahne ersetzen. Schlimmeres Gericht von diesem wird nicht sein.
Inhaltsstoffe
• 400 g gehacktes Rindfleisch;
• 3 Auberginen;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 100 g Käse;
• Öl, Gewürze;
• 100 g Mayonnaise;
• 3 Tomaten.
Kochen
1. Die in Scheiben geschnittenen Auberginen salzen, auspressen und in Pflanzenöl in zehn Minuten braten. 2. Zwiebeln und Möhren hacken Strohhalme, legen sie getrennt in die Pfanne, braten den Park minutenlang, fügen das Hackfleisch hinzu und bringen es fast zur Bereitschaft.
3. Legen Sie am Boden der Pfanne eine Schicht geröstete Auberginen, dann die Hälfte der gehackten Tomaten und die Hälfte der Mayonnaise (saure Sahne) ein.
4. Legen Sie den Rest des gerösteten Hackfleischs auf die Tomaten und erneut die Tomaten. Die Schichten müssen gesalzen werden. Sie können mit Provencal oder anderen Gewürzen bestreut werden.
5. Machen Sie aus den Resten von Mayonnaise ein Netz.
6. Gießen Sie seitlich 0,3 Tassen Brühe oder Wasser.
7. Die Pfanne auf ein kleines Feuer stellen, 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, dann öffnen, mit Käse bestreuen, warten, bis sie geschmolzen ist und fertig!
Auberginen mit Hackfleisch in einer Pfanne - nützliche Tipps und Tricks
• Je älter und größer die Aubergine ist, desto schlechter schmeckt sie. Wenn es in der Frucht wächst, sammelt sich schädliches Corned Beef, das Bitterkeit erzeugt. Für leckere und gesunde Gerichte müssen Sie kleine, kleine Exemplare auswählen.
• Knoblauch - der Hauptpartner von Auberginen. Sie sind wunderbar freundlich in jedem Gericht. Wenn Sie keinen Knoblauch riechen möchten, fügen Sie ihn während des Kochens hinzu. Wenn Sie möchten, dass das Gericht nach Knoblaucharoma und Schärfe duftet, legen Sie die geschnittenen Nelken ganz am Ende.
• Die Haut von Auberginen hilft, die Form der Stücke zu erhalten. Wenn Sie den Teller nicht in Brei verwandeln möchten, sollten Sie ihn lieber stehen lassen. Die Ausnahme ist altes Gemüse mit steifen Häuten.
• Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, können Sie das Hackfleisch durch ein gedrehtes Hähnchenfilet oder einen Truthahn ersetzen. In diesem Fall können Auberginen in einer Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung gebraten werden.
