Ein Karausche in einem langsamen Kocher - ein schmackhafter Flussfisch. Die besten Rezepte der Karausche in einem langsamen Kocher: gebacken, gedünstet, gedämpft, gebraten

Karasiki haben zartes Fleisch mit einem süßlichen Nachgeschmack.

In Russland gab es seit jeher viele Möglichkeiten, diesen Fisch zu kochen.

Immerhin waren Crucians bei Feinschmeckern schon immer sehr beliebt.

Karausche in einem Multikocher - Grundprinzipien des Kochens

Karausche eher knochige Fische, und dies ist vielleicht der einzige Nachteil. Deshalb sollte es sehr vorsichtig gegessen werden, da zuvor alles entfernt wurde, auch die kleinsten Knochen.

Ein Karausche in einem langsamen Kocher kann gebraten, gedünstet, gedämpft, gebacken und sogar in Dosen gegart werden.

Schälen Sie den Fisch, schneiden Sie die Flossen und den Darm. Wenn sich im Unterleib schwarzer Film befindet, reinigen Sie ihn. Spülen Sie den Fisch noch einmal aus und trocknen Sie ihn mit Servietten ab. Dann wird der Fisch gesalzen, mit Gewürzen gewürzt und reibt den Fisch von innen. Für eine Weile marinieren lassen.

Vor dem Schmoren müssen die Karausche auf beiden Seiten in Mehl paniert und gebraten werden.

Gefüllter Karpfen mit Pilzen und Gemüse nach dem Braten.

Rezept 1. Karausche in einem Multicooker in Sauerrahm

Inhaltsstoffe

• Karausche - 600 g;
• Speisesalz;
• ein Glas Sauerrahm;
• Gewürze;
• zwei Knoblauchzehen;
• zwei Löffel Ghee;
• Petersilie und Dill.

Herstellungsverfahren

1. Spülen Sie den Fisch gut aus und entfernen Sie die Schuppen. Schneiden Sie am Bauch entlang und entfernen Sie vorsichtig die Innenseiten. Wenn schwarzer Film vorhanden ist, reinigen Sie ihn. Spülen Sie den Fisch gut unter fließendem Wasser und tauchen Sie ihn mit einem Papiertuch ein.

2. Knoblauchzehen schälen, fein zerbröckeln und mit Sauerrahm mischen.

3. Petersilie und Dill abspülen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln und fein hacken.

4. Starten Sie das „Backen“ -Programm und schmelzen Sie die Butter im Multikocher. Karausche in Mehl rollen und in Schüssel geben. Den Karausche auf beiden Seiten goldbraun braten.

5. Fisch mit Pfeffer und Salz würzen, mit Sauerrahm und Knoblauch abdecken. Versetzen Sie das Gerät in den Modus „Schmoren“ und quälen Sie den Fisch zwei Stunden lang. Karpfen mit Kartoffelgarnitur und Gemüsesalat servieren.

Rezept 2. Gedünsteter Karpfen in einem langsamen Kocher

Inhaltsstoffe

• drei kleine Karausche;
• Gewürze;
• Zwiebeln - 100 g;
• Sonnenblumenöl;
• saure Sahne - eineinhalb Gläser;

10 Mehl;

• Butter - 40 g

Herstellungsverfahren

1. Reinigen Sie den Karpfen sorgfältig von der Waage, schneiden Sie den Kopf und die Eingeweide ab. Noch einmal waschen und auf einer Serviette trocknen. Wir braten Fisch in Mehl.

2. Aktivieren Sie das Gerät im Frittiermodus. Auf den Boden der Schüssel gießen Sie das Sonnenblumenöl und erhitzen Sie es. Wir legen den panierten Karasikov aus und braten ihn auf beiden Seiten goldbraun an. Wir nehmen den Karpfen heraus und legen ihn auf einen Teller.

3. Die Zwiebel mit dünnen Federn schälen und zerkleinern. In eine Schüssel geben und goldbraun braten. Die Zwiebeln mit Sauerrahm füllen, mit Gewürzen und eingetauchtem Karausche würzen.

4. Schalten Sie die Backfunktion ein und garen Sie den Fisch noch eine halbe Stunde. Karpfen mit Kartoffelpüree servieren.

Rezept 3. Gebratener Karpfen in einem langsamen Kocher

Inhaltsstoffe

• 500 g Karausche;
• frische Grüns;
• Zwiebel;
• 5 g Gewürze für Fische;
• 30 g Mehl;

10 Salz;

• 50 ml Sonnenblumenöl.

Herstellungsverfahren

1. Wir schneiden die Köpfe ab, schneiden die Flossen ab und nehmen den Fisch mit einer Küchenschere aus. Wir reinigen den schwarzen Film mit einem Messer. Jetzt reinigen wir den Fisch von der Waage und waschen ihn unter fließendem Wasser.

2. Reiben Sie den Fisch mit einer Gewürzmischung nach Fisch und Salz. Wir machen es draußen und drinnen.

3. Gießen Sie in die Schüssel des Geräts Sonnenblumenöl. Die Glühbirnen reinigen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Legen Sie die Zwiebeln in die Schüssel und starten Sie das Programm "Braten". Kochen Sie mit einem Holzspatel für ein paar Minuten.

4. Karausche in Mehl Braten Sie Zwiebeln beiseite und legen Sie Karpfen in einem Behälter aus. Braten Sie den Deckel auf beiden Seiten zu je vier Minuten. Gebratener Karpfen servieren wir, garniert mit Zitrone und Kräutern.

Rezept 4. Gebackener Karausche in einem langsamen Kocher mit Gemüse

Inhaltsstoffe

• Karpfen mit einem Gewicht von 700 g;
• 30 g Pflanzenöl;
• 50 g Käse;

Ein Ei;

• Zwiebel;
• 30 ml Sojasauce;

10 Karotte;

• ein Paar Dill und Petersilie;

10 Salz;

• schwarzer pfeffer.

Herstellungsverfahren

1. Reinigen Sie den Karausche vorsichtig von der Waage, schneiden Sie am Bauch entlang und entfernen Sie die Innenseiten. Kopf und Schwanz abschneiden. Wir schneiden Küchenflossen mit einer Schere. Den Fisch unter fließendem Wasser waschen und in drei identische Stücke schneiden.

2. Fisch in einen Teller geben, pfeffern, salzen und Sojasauce gießen.

3. Karotten und Zwiebeln schälen, waschen und in Ringe schneiden.

4. Wir treiben ein Ei in einen Teller. Käse drei und mischen Sie es mit dem Ei.

5. Schmieren Sie die Schüssel des Geräts mit Öl und legen Sie Gemüse auf den Boden. Von oben verbreiteten wir Karausche. Wir senken den Deckel und aktivieren die Funktion "Backen". Wir starten den Timer für eine halbe Stunde.

6. Nach 20 Minuten Gemüse mit Fisch gießen, Ei mit Käse schlagen. Diente als separates Gericht.

Rezept 5. Gefüllter Karausche in einem langsamen Kocher

Inhaltsstoffe

• großer Karausche;
• Kochsalz;
• 100 g Champignons;
• schwarzer Pfeffer;
• 75 g Paniermehl;
• Petersilie;
• Zitrone;
• ein Ei.

Herstellungsverfahren

1. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone aus.

2. Krabben, kratzen, gut ausspülen und unter fließendem Wasser spülen. Stellen Sie sicher, dass Sie den schwarzen Film im Bauch herausziehen. Fisch mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben. Mit Zitronensaft bestreuen.

3. Die Champignons spülen, schälen und in Platten schneiden. Die Pilze im Backmodus braten, bis sie gar sind. Legen Sie die Champignons in einen Teller.

4. Die Grüns fein hacken. Fügen Sie es den Pilzen hinzu. Pfeffer, Salz und das Ei schlagen. Rühren

5. Füllen Sie den Fisch mit der erhaltenen Füllung und legen Sie ihn in den Behälter des Geräts, wobei Sie ihn mit Pflanzenöl bestreichen. Aktivieren Sie die Backfunktion, schließen Sie den Deckel und kochen Sie auf jeder Seite 15 Minuten. Karpfen servieren, dekoriert mit Zitronenscheiben und Gemüse.

Rezept 6. Karpfenkonserven in einem Multikocher

Inhaltsstoffe

• Karausche - kg;
• Speisesalz;
• Zwiebeln - zwei Köpfe;
• Gewürze für Fische;
• Zwiebeln - zwei Köpfe;

10 Mehl;

10 Karotte;

• Pflanzenöl - 100 ml;
• Tomatensaft - ein Glas.

Herstellungsverfahren

1. Schneiden Sie Schwänze, Flossen und Köpfe von Karausern ab. Wir waschen die Karausche unter fließendem Wasser und trocknen sie mit Servietten ab. Reiben Sie den Fisch großzügig mit Salz und lassen Sie ihn eine Viertelstunde im Kühlschrank. Dann wasche Karpfen erneut.

2. Karausche in Mehl servieren und in einem langsamen Kochgerät braten, indem Sie das Gerät im Frittiermodus einschalten. Wir verschieben den gebratenen Fisch auf einen Teller. Meine Schüssel und trocken wischen.

3. Zwiebel schälen und klein schneiden. Legen Sie sie auf die Unterseite des Multikochers. Auf dem Bug lag Karpfen. Karotten putzen, waschen und drei groß. Die Karausche mit geriebenen Karotten bestreuen. Füllen Sie alles mit Tomatensaft, Pfeffer und Salz.

4. Garen Sie Karpfenkonserven für 4 Stunden, indem Sie die Funktion "Löschen" aktivieren. Wir legen den fertigen Fisch in sterile Dosen und rollen ihn sofort fest um.

Rezept 7. Karausche in einem Multikocher

Inhaltsstoffe

• 600 g Karausche;
• zwei Knoblauchzehen;

Ein Ei;

• Zwiebel;
• Gewürze für Fische;
• zwei Scheiben Weißbrot;
• Mehl.

Herstellungsverfahren

1. Karpfen reinigen, Köpfe, Schwänze und Flossen entfernen. Den Fisch in Stücke schneiden und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Führen Sie den Karpfen dreimal durch den Fleischwolf. Das erste Mal ist nur Fisch, dann zusammen mit den geschälten Zwiebeln und das dritte Mal mit Milch getränkt und ausgewrungen.

2. Hackfleisch salzen, mit Gewürzen würzen, ein Ei einschlagen und gut durchkneten. Hackfleisch machen ovale Koteletts.

3. Schalten Sie den Topftopf in den Backmodus, gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel und erhitzen Sie alles gut. Braten Sie die Pasteten auf beiden Seiten goldbraun an. Füllen Sie sie dann mit Fischbrühe, starten Sie die Funktion „Schmoren“ und lassen Sie sie vierzig Minuten schmoren. Fisch mit Salzkartoffeln oder gekochtem Reis servieren.

Rezept 8. Karausche in einem Multicooker für ein Paar

Inhaltsstoffe

• zwei Karausche;
• gereinigtes Wasser - Glas;
• sieben Kartoffeln;

10 Salz;

• zwei Möhren;
• Gewürz;
• Zwiebel;
• Sonnenblumenöl - 80 ml;
• Zitrone ist die Hälfte.

Herstellungsverfahren 1. Wir reinigen Karpfen von Skalen, Innereien und schneiden Flossen mit einer Küchenschere. Wir waschen den Fisch unter fließendem Wasser und trocknen ihn mit Servietten ab. Einen Karpfen mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen einreiben und mit Zitronensaft bestreuen.

2. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebelschnitzelringe. Karotten sauber und groß drei.

3. Schmieren Sie die Schüssel mit Öl und legen Sie eine Lage Kartoffeln aus. Zwiebelringe und Karotten darauflegen. Füllen Sie das Gemüse mit gereinigtem Wasser, Salz und würzen Sie es mit Gewürzen. Von oben installieren wir den Gitter-Doppelkessel und legen Karpfen darin aus. Wir senken den Deckel und aktivieren die Funktion "Dämpfen". Eine halbe Stunde kochen.

4. Streuen Sie das Gemüse auf den Teller, legen Sie den gedämpften Karausche aus. Mit Grünen dekorieren.

Rezept 9. Karauschsuppe in einem Multikocher

Inhaltsstoffe

• kg Karausche;

10 Salz;

• zwei Zwiebeln;
• Dillgrüns;
• Petersilienwurzel;
• sechs Pfefferkörner;
• Lorbeerblatt;
• fünf Kartoffeln.

Herstellungsverfahren

1. Reinigen Sie den Karpfen, schneiden Sie die Schwänze und Flossen ab.

2. Schneiden Sie den Fisch in große Stücke und legen Sie ihn in die Schüssel des Geräts.

3. Führen Sie das Löschprogramm aus.

4. Kartoffeln schälen, waschen und in Streifen schneiden. Die geschälte Zwiebel fein hacken.

5. Die Hälfte der Zwiebel in die Schüssel geben. Gemüse verlagert sich zu Fisch, Pfeffer und Salz. Rühren und weitergaren, ohne den Modus umzustellen, eine halbe Stunde.

Karausche in einem langsamen Kocher - Tricks und Tipps

• Um die Knochen weicher zu machen, machen Sie Schnitte über den Rücken, bestreuen Sie sie mit Zitronensaft und lassen Sie sie eine halbe Stunde stehen.
• Um den unangenehmen Geruch von Schlamm loszuwerden, legen Sie vor dem Braten eine Zwiebelscheibe in den Bauch des Karauschs.
• Karpfen mit Sauerrahm oder Tomatensauce servieren.
• Kochen Sie die Karausche nicht zu, sonst wird das Fleisch steif und trocken.