Butterkekse - allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Für die Zubereitung von bröseligem und zartem Mürbeteig bedarf es keiner besonderen Anstrengung. Sogar seltene Produkte werden zur Dekoration und für Schnörkel benötigt - es ist unglaublich lecker und appetitlich. Sand heißt es wegen der Zerbrechlichkeit. Sie können den Teig und einen großen Kuchen backen und dann in kleine Stücke schneiden - alles hängt von einem bestimmten Rezept und Typ ab. In diesem Fall müssen Sie die Kuchen an mehreren Stellen durchbohren, um kein Kohlendioxid zu sammeln. Mischen Sie die Produkte schnell und lassen Sie das Werkstück mehrere Stunden an einem kalten Ort liegen. Beim Backen von Keksen sollten bestimmte Regeln beachtet werden. Zum Beispiel sollte die Ofentemperatur 150 bis 200 Grad betragen, bei höheren Temperaturen können Kekse aufgrund der schnellen Auflösung von Butter zerbröckeln. Vor dem Backen die Kuchen mit einem geschlagenen Ei, Milch oder einfach mit Wasser bestreichen.
Butterkekse - Zubereitung von Speisen
Die Hauptkomponenten - Butter oder Margarine, Mehl und Zucker, zusätzliche - Eier, Kakao, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Quark und viele andere. Erfahrene Köche kennen viele Geheimnisse, so dass der Teig genau das ist, was das Rezept vorschreibt:
- Die Fettmenge beeinflusst die Weichheit des Endprodukts - je weniger Fett, desto dichter und zäher bildet es Kekse;
- Teig ist besonders krümelig, wenn anstelle von Zucker Zuckerpulver verwendet wird und nur Eigelb hineingegeben wird;
- Es ist besser, Mehl mit niedrigem Glutengehalt zu wählen, der Teig wird elastischer und die Kekse werden schmackhafter.
- Wenn Sie etwas Wasser hinzufügen, sieht der Teig gut aus, aber die Kekse werden härter.
Shortbread Cookies - Beste Rezepte
Rezept 1: Schokoladen-Shortbread
Für Liebhaber von Schokoladen-Leckereien ist es eine echte Überraschung, dass einfache und leckere Kakaokekse im Teig vorhanden sind, und um den Geschmack zu verbessern - gießen Sie sie mit geschmolzener dunkler Schokolade. Zutaten: Butter (100 Gramm), Zucker (1/4 Tasse), Mehl (1 Tasse), Kakaopulver (1/4 Tasse), Zartbitterschokolade.
Herstellungsverfahren
Da der Teig etwas Zeit benötigt, schalten Sie den Ofen ein, damit er sich gut erwärmt. Mixer schlagen Butter und Zucker. Sieben Kakao und Mehl genau hier, peitschen, um den Teig homogen zu machen, mit den Händen "kneten". Bilden Sie 16 Kugeln des Gesamtvolumens, ungefähr wie Walnüsse. Auf einem Pergamentbogen mit Pergament auslegen und mit einer Gabel leicht andrücken - Sie erhalten ein interessantes Muster. Kleine Formen können mit einem Zahnstocher oder mit einem Streichholz, 2 Paare kreuzweise, durchstochen werden - Sie erhalten die ursprünglichen Cookie- "Tasten". 20 Minuten backen und abkühlen lassen. Es bleibt übrig, die Schokolade zu schmelzen und die Kekse zu dekorieren - gießen Sie mit einem kleinen Löffel über jeden Kreis. Lassen Sie die Schokolade aushärten - alles ist zum Teetrinken bereit.
Rezept 2: Butterkekse mit Kokosnuss und Mandeln
Mandeln sind eine sehr gesunde Nuss, können jedoch nicht in großen Mengen gegessen werden. In unserem Rezept enthält es gerade genug, um dem Körper den größtmöglichen Nutzen zu bringen, aber nicht darüber denken wir, sondern über seinen wunderbaren Geschmack in einer Gesellschaft mit Kokosnuss.
Zutaten: Mehl (250 Gramm), Zucker (und Vanille) 1 Tasse, Kokosnuss (Fruchtfleisch 1/2 oder Chips), Butter (90 Gramm), Mandel (50 Gramm), Kokosnusschips zur Dekoration.
Herstellungsverfahren
Eier mit Zucker schlagen, Mehl und Butter hinzufügen. Kokosraspelkern reiben und Mandeln hacken. Fügen Sie diese Zutaten zu der resultierenden Masse hinzu und schlagen Sie gut. Anfangs wird der Teig klebrig, Mehl wird allmählich hinzugefügt, damit er nicht mehr an den Händen klebt. 1 Stunde an einem kalten Ort stehen lassen. Sculpt Cookies, dekorieren mit Chips. Pergament legen wir die Form und backen Kekse 15 Minuten bei niedriger Temperatur (160 Grad).
Rezept 3: Shortbread-Rezept mit Schicht
Unerwartete Gäste an der Schwelle, und Sie wissen nicht, wie Sie sie behandeln sollen? Verzweifle nicht. Stellen Sie den Wasserkocher auf und verwenden Sie dieses Rezept. Kekse schmelzen einfach in Ihrem Mund, keiner Ihrer Freunde wird nicht gehen, bis Sie alles gegessen haben. Das Wichtigste ist, dass die Schicht nicht separat gekocht werden muss - dicke Marmelade oder Marmelade passt beispielsweise zu Äpfeln oder Pflaumen.
Zutaten: Mehl (2 Tassen), Zucker (1/2 Tasse), Margarine (150 g), Ei (1 Stck.), Salz (ein halber Teelöffel), Soda (viertel Teelöffel), Marmelade oder Marmelade für Schicht (50 Gramm), Puderzucker.
Herstellungsverfahren
Bereiten Sie den klassischen Teig aus Zuckermehl und Margarine und Eiern, fügen Sie Soda und Salz zum Mehl hinzu. In den Behälter ca. 5 mm ausrollen. Schneiden Sie Teigkuchen, sie sind sehr schön, wenn Sie eine gewellte Kerbe verwenden. Wir verteilen die Rohlinge auf ein Backblech und backen bei einer Temperatur von 240-250 Grad. Wir backen nur 10-12 Minuten. Die Hälften mit Marmelade oder Marmelade verkleben. Mit Puderzucker bestreuen. Die schönsten Kekse erhalten Sie, wenn Sie sie aus Kuchen unterschiedlicher Größe formen, um einen kleinen auf einen großen zu kleben. Habe eine schöne Teeparty!
Rezept 4: Mürbiskäsekuchen
Ein einfaches Rezept für ungesüßte Hüttenkäseplätzchen, ähnlich wie Kekse.
Zutaten: Mehl (350-400 g), Butter (Margarine, 250 g), Hüttenkäse (250 g), Sauerrahm (200 g), Zucker (1 Löffel).
Herstellungsverfahren
Gießen Sie das Mehl in eine Schüssel und geben Sie die weiche Butter oder Margarine ein, schlagen Sie es mit einem Messer, geben Sie den Quark durch einen Fleischwolf und fügen Sie den Teig zusammen mit Sauerrahm und Zucker hinzu. Sie können mehr Zucker als im Rezept angegeben hinzufügen. Den Teig umrühren, mit den Händen kneten und 1 Stunde kalt stellen. Auf dem Brett ausrollen und zur Hälfte falten. Dann ertrage wieder die Kälte. Fahren Sie also 3-4 mal alle 10-15 Minuten fort. Den Teig in den Kuchen schneiden und im Ofen ca. 10-15 Minuten backen.
Rezept 5: Shortbread mit Mohn und Zitronenschale
Die Mohnblume gibt nicht nur originellen Geschmack, sondern dekoriert auch sehr viel. Regelmäßige Mürbiskekse mit dem Zusatz von Mohn sehen sehr schön aus, und wenn Sie Zitronenschale hinzugeben, wie sie sagen, "werden Sie Ihre Finger lecken". Es ist schnell vorbereitet, aber zwei Stunden Zeit, um den Teig zu reifen und abzukühlen, müssen noch warten.
Zutaten: Butter (weich gemacht, 180 g, 3/4 Beutel, Zucker (200 g), Ei (1 Stück), Milch (1 Löffel), Zitronenschale aus einer Zitrone. Vanillin, Zitronensaft (1 Löffel), Mehl (2,5 Tassen), Mohn (2 Esslöffel).
Herstellungsverfahren
Butter mit Zucker schlagen und Ei hinzufügen. Gießen Sie Milch ein, mischen Sie alles mit Vanille und Zitronensaft (Sie können ein paar Tropfen Lebensmittelgeschmack verwenden), gießen Sie nach und nach Mehl und Mohn ein. Aus dem Teig formen wir zwei Würste, die jeweils ca. 20 cm groß sind und in Folie eingewickelt werden. Lassen Sie sie 2 Stunden im Kühlschrank. Die Würste ausbreiten, in Scheiben schneiden, in einem kurzen Abstand voneinander auf ein Backblech legen. Bei 180 Grad 10-15 Minuten backen. Lassen Sie den Keks 2 Minuten auf dem Backblech, übertragen Sie ihn in den Rost und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Butterkekse - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
- Beim Kneten von Teig die Butter weich machen. Denken Sie vorher darüber nach, da es bei hohen Temperaturen nicht geschmolzen werden kann. Es ist besser, ihn nachts aus dem Kühlschrank zu ziehen oder im Raumtemperaturmodus eine Mikrowelle zu verwenden.
- Ein interessantes Formular für Cookies kann in Form von Körben vorliegen. Sie können mit jedem süßen Inhalt gefüllt werden - Hüttenkäse mit Rosinen und getrockneten Aprikosen, Marmelade, Marmelade oder gekochte Kondensmilch.
