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Zitrusfrüchte sind alleine schmackhaft, aber mehr davon machen erstaunliche Desserts. Sie sind nicht nur sehr wohlriechend, sondern auch nützlich. Hier sind einige sehr interessante Rezepte für einen festlichen und alltäglichen Tisch.
Citrus-Dessert - Allgemeine Kochprinzipien
Es gibt viele verschiedene Zitrusfrüchte und ihre Verwandten, neben Zitrone und Orange für Desserts können Sie Mandarinen, Grapefruits, Pampelmuse, Suite, Limette verwenden. Und das ist nicht die ganze Liste. In den meisten Rezepten kann eine Zitrusfrucht durch eine andere Sorte ersetzt werden. Normalerweise werden sie frisch verwendet, da sie das ganze Jahr über erhältlich sind und schön gelagert werden.
Was wird sonst in Desserts verwendet?
• Hüttenkäse, Sauerrahm und andere Milchprodukte;
• Früchte, Beeren, Säfte, Kompotte, Liköre;
• Schokolade, Süßigkeiten, verschiedene Dragees;
• Kekse, Kekse, Waffeln;
• Backwaren.
In Desserts kann nicht nur der Zitrusfruchtbrei verwendet werden, sondern auch die Schale. Sehr oft bereiten die Orangen Gummibärchen zu, sie brauchen Gelatine. Es gibt sogar Rezepte für Kuchen ohne Backen auf Gelee-Basis, eines davon finden Sie unten.
Citrus-Dessert in Schale mit Sahne
Eine Variante des atemberaubenden Zitrusdesserts in Orangenschale. Zusätzlich benötigen Sie Zitronensaft. Erdbeeren können in Dosen verwendet werden.
Zutaten
• 4 Orangen;
• 0,5 Zitrone;
• 40 g Pflaumen. Öle;
• 200 ml schwere Sahne;
• 9 Kunst. l Zucker;
• 100 g Erdbeeren;
• 2 EL. l Pulver;
• 2 EL. l Mehl.
Kochen
1. Waschen Sie die Orangen gründlich, schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie das gesamte Fleisch und lassen Sie die Zitrusbecher zurück.
2. Entfernen Sie alle weißen Filme vom Fruchtfleisch, geben Sie es in einen Mixer, fügen Sie Zitronensaft und Zucker hinzu. Schlage alles zusammen. Der Saft, der beim Schneiden einer Orange und beim Auswählen von Filmen hervorstach, trug ebenfalls zur Gesamtmasse bei.
3. Butter in einem Topf schmelzen, einige Löffel Mehl dazugeben, umrühren und etwas braten. 4. Gießen Sie die Orangenmasse in das Mehl, rühren Sie schnell um, damit sich keine Klumpen bilden. Kochen Sie bis verdickt, erhalten Sie einen Citrus Vanillepudding. Abkühlung
5. Die Creme in Orangenhälften anrichten. Stellen Sie den Kühlschrank so, dass er noch gefroren ist.
6. Fette Sahne in den Schaum einfüllen und Puderzucker hinzufügen.
7. Jetzt müssen Sie die Creme auf die Orangencreme geben. Es ist besser, einen Spritzbeutel mit einer Düse zu verwenden.
8. Waschen Sie Erdbeeren, Sie können die Schwänze nicht entfernen, es sieht originell aus, dekorieren Sie die Sahne. Sie können eingemachte Erdbeeren nehmen. Auch für die Dekoration Himbeere, Johannisbeere, Brombeere, Heidelbeere sind alle Zitrusfrüchte perfekt mit ihnen kombiniert.
Zitrusdessert mit Keksen und Quark
Für die Zubereitung eines solchen Desserts werden Orangen oder Mandarinen verwendet. Die Delikatesse ist sehr schnell gemacht, man kann sie in einer gemeinsamen Schüssel sammeln oder in portionierten Vasen oder Gläsern anordnen.
Zutaten
• 300 g Zitrusfrüchte;
• 300 g Hüttenkäse;
• 120 g Kekse;
• 100 ml Milch;
• 2 EL. l saure Sahne;
• 4 EL. l Zucker;
• 1 TL Vanillezucker;
• 1 EL. l geriebene schokolade.
Kochen
1. Zitrusfrüchte schälen und nach Belieben in beliebige Stücke schneiden. Sie können Scheiben oder Kreise bilden. Es ist ratsam, alle weißen Haare und dicken Filme zu entfernen.
2. Hüttenkäse ist besser Fett zu nehmen, mit Zucker zu mahlen, mit Sauerrahm und Vanille zu füllen.
3. Kekse in Milch eintauchen, aber nicht lange halten, sondern einfach eintauchen. Setzen Sie sich auf den Boden des Topfes.
4. Bürsten Sie mit einer Schicht Quarkmasse ein und legen Sie Zitrusscheiben.
5. Wiederholen Sie die Schichten und das Dessert ist fertig! Da der Keks angefeuchtet wurde, muss er nicht lange eingeweicht werden. Trotzdem ist es besser, ein Dessert mit Zitrusfrüchten 40-60 Minuten im Kühlschrank zu halten.
Zitrusgelee-Dessert in Schale
Für die Zubereitung eines solchen Zitrusdesserts können Sie Fertiggelee verwenden, es muss jedoch kühler gezüchtet werden, das heißt, Sie müssen weniger Wasser als üblich gießen. Es ist jedoch besser, das obige Rezept zu befolgen. In diesem Fall wird der Inhalt aushärten und Zitrusfrüchte werden geschnitten.
Zutaten
• 5-6 Orangen;
• 500 ml Saft, du kannst orange; • 25 g Gelatine;
• 7 Esslöffel Zucker;
• 2 Löffel Schnaps.
Kochen
1. Mischen Sie die Hälfte des Saftes mit der verschreibungspflichtigen Gelatine. Sie können Limonade oder Kompott verwenden. Wenn es orange oder rot ist, also natürliche Farben. Lassen Sie die Gelatine für 20 Minuten quellen.
2. Schneiden Sie die Orangen in zwei Hälften, entfernen Sie das gesamte Fruchtfleisch und drücken Sie den Saft heraus. Verbinden Sie sich mit dem verbleibenden Saft.
3. Zucker, Likör zu den Säften hinzufügen, umrühren.
4. Gelatine schmelzen, mit Säften mischen, umrühren.
5. Leere Zitrusfruchthälften mit dem zubereiteten Sirup gießen, vorsichtig und sofort auf eine Schüssel geben. Es ist ratsam, die "Boote" so zu befestigen, dass sie sich nicht verbiegen.
6. Lassen Sie es in der Kälte, bis es einfriert. Es ist wünschenswert, mindestens vier Stunden und vorzugsweise die ganze Nacht zu überstehen.
7. Die halbierten Orangen mit Gelee mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten und das Zitrusdessert fertig stellen! Solche Scheiben sehen sehr interessant aus, wenn Sie die Orangenhälften mit verschiedenfarbigen Säften füllen.
Citrus-Dessertkuchen ohne Backen
Option einfacher Kuchen ohne Backen. Hier sind einige Lebensmittel für ein kleines Zitrusdessert. Nach Belieben proportional um ein Vielfaches erhöhen.
Zutaten
• 4 tsp. Gelatine;
• 4 EL. l Zucker;
• 300 g Hüttenkäse;
• 3 Orangen;
• 250 ml Sahne;
• 150 ml Orangensaft.
Kochen
1. Gelatine mit einem halben Glas Wasser einfüllen, quellen lassen.
2. Wischen Sie den Quark ab, fügen Sie Orangensaft in Portionen hinzu und schlagen Sie gut.
3. Sahne zu einem kühlen Schaum schlagen, Zucker hinzufügen.
4. Creme mit Quarkmasse mischen und vorsichtig mischen.
5. Die Gelatine schmelzen und zur Masse hinzufügen.
6. Orangen schälen, in Kreise schneiden.
7. Decken Sie das Formular mit einem Film ab, ordnen Sie die Orangenscheiben an der Unterseite und an den Seiten an.
8. Hüttenkäse mit Sahne geben und glatt streichen. Wenn die Orangenstücke verbleiben, werden sie auch etwas vertieft angeordnet.
9. Das Dessert vier Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
10. Decken Sie das Formular nach dem Aushärten mit einer flachen Platte ab und drehen Sie den Kuchen vorsichtig um. 11. Entfernen Sie den Film, muss den Kuchen nicht dekorieren.
Citrus-Dessert mit Keks
Warum nicht einen Zitrusfruchtkuchen zum Nachtisch machen? Es ist so etwas wie eine Charlotte, aber unglaublich duftig, hell, mit hellem Geschmack und Farbe. Es verwendet Mandarinen mit Orangen, aber Sie können eine Zitrusart nehmen.
Zutaten
• 4 Eier;
• große Orange;
• 3 Mandarinen;
• 160 g Zucker;
• 130 g Mehl;
• 7 Gramm Ripper;
• Prise Vanille.
Kochen
1. Zum Aufwärmen muss der Ofen sofort eingeschaltet werden, da alles andere sehr schnell vorbereitet wird. Stellen Sie die Temperatur auf 180 ein.
2. Formular sofort fetten, mit Mehl bestreuen oder das Pergament einfach mit Backpapier bedecken.
3. Wasche die Zitrusfrüchte. Eine Orange und eine Mandarine schälen. Dies geschieht am besten mit einem feinen Schwimmer, um nichts extra zu hacken.
4. Zitrusfrüchte entfernen, in Scheiben zerlegen. Mandarinen hinterlassen ganze, Orangen halbieren.
5. Mehl mit einem Backtrenner mischen, sieben, Vanille und zuvor zubereitete Schale hinzufügen.
6. Mischen Sie den Zucker und die Eier, schalten Sie den Mixer ein und schlagen Sie alles 5-7 Minuten bei höchster Geschwindigkeit.
7. Mit Mehl Mehl hinzufügen, den Teig umrühren.
8. Zitrusscheiben hinzufügen, nochmals umrühren.
9. Übertragen Sie die Masse in die gegarte Form und senden Sie sie in den Ofen.
10. Wir backen eine Zitrusfruchtpastete, bis sie fertig ist. Beim Servieren können Sie sie einfach mit Puderzucker bestreuen.
Citrus-Dessert mit Mascarpone
Es verwendet Orangen, aber Sie können auch andere Arten von Zitrusfrüchten nehmen, aber nicht sauer. Das heißt, Zitronen und Limetten werden es nicht tun. Dessert hat eine spektakuläre Aussicht und einen edlen Geschmack, passend für den Feiertagstisch.
Zutaten
• 150 g Mascarpone;
• 90 g Pulver;
• 1 Esslöffel Zucker (Sie können braun essen);
• 300 ml Orangensaft;
• 2 Orangen;
• 1 EL. l Gelatine;
• 200 ml Sahne (Fett).
Kochen
1. Orangen gründlich ausspülen und eine Kruste vorsichtig entfernen. In gleichmäßige Strohhalme schneiden.
2. Gießen Sie einen Löffel Zucker und einen Löffel Wasser in die Pfanne, legen Sie die vorbereiteten Krusten auf und erwärmen Sie alles, dh karamellisieren. Sobald der Karamellgeschmack erscheint, die Schalenstücke in ein Sieb geben und abkühlen lassen. 3. Aus einer Orange den Saft pressen, mit Gelatine mischen und zwanzig Minuten beiseite stellen. Der genaue Zeitpunkt der Infusion wird vom Hersteller auf der Verpackung angegeben.
4. Die zweite Orange wird ebenfalls geschält und in Läppchen gebrochen. Dann entfernen Sie jeden Film, schneiden Sie in kleine Stücke. Sie können sofort Vasen zum Nachtisch einfüllen.
5. Die gequollene Gelatine schmelzen, mit dem Orangensaft mischen, umrühren und die Zitrusscheiben in die Vasen füllen.
6. Das Dessert 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
7. Sahne mit Puder schlagen, Mascarpone hinzufügen. Fügen Sie optional Vanillecreme oder einen aromatisierten Likör hinzu.
8. Legen Sie die Creme auf die härtende Gelschicht. Der Hügel sollte hoch sein.
9. Dekoriere das Dessert mit orangen Karamellkrusten.
Citrus Dessert - Tipps und Tricks
• Peel - der Duft von Zitrusfrüchten. Es kann für die spätere Verwendung geerntet werden, nach dem Trocknen ändern sich die Eigenschaften nicht. Zitrusfrüchte müssen trocken abgewischt werden. Entfernen Sie vorsichtig die bemalte Haut, legen Sie sie auf eine ebene Fläche und trocknen Sie sie an einem dunklen, belüfteten Ort. Dann kann die Kruste einfach in ein Glas gegossen oder gehackt werden, verwenden Sie einen versiegelten Deckel.
• Auf der Schale von Zitrusfrüchten riesige Mengen an Mikroben und Chemikalien. Es ist wichtig, die Früchte sofort beim Betreten des Hauses zu waschen. Verwenden Sie dazu am besten warmes Wasser und Waschseife.
• Müssen Sie den Saft aus Zitrusfrüchten auspressen? Stürzen Sie sich nicht, um es zu schneiden. Zuerst die Früchte auf den Tisch legen und mit Druck rollen. Danach müssen Sie die Schüssel abschneiden, ein Teil des Saftes fließt sofort aus und die restliche Flüssigkeit lässt sich sehr leicht auspressen.
