Erbsensuppe - das erste Gericht, das eine Vielzahl von Variationen bietet.
Womit wird es gerade nicht gekocht! Und jedes Rezept ist auf seine Art anders.
Besonders ausgeprägte Erbsensuppen mit Schweinefleisch - nahrhaft, reichhaltig, gut sättigend und erstaunlich duftend.
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Erbsen-Schweinefleisch-Suppe - Allgemeine Kochprinzipien
Verwenden Sie zum Kochen der Suppe gelbe Erbsen oder grün. Um die Garzeit zu verkürzen, kann trockenes Produkt in Wasser eingeweicht und quellen gelassen werden. Es kann über Nacht stehen gelassen werden. In diesem Fall ist es jedoch besser, den Kühlschrank zu verwenden. Wenn Sie zerdrückte Erbsen verwenden, können Sie sie nicht lange einweichen, halten Sie sie einfach in Wasser, während die Brühe gekocht wird. Manchmal gekochte Suppen mit grünen Erbsen, frisch, in Dosen oder tiefgefroren.
Benötigen Sie auch Schweinefleisch. In der Suppe kann frisches Fleisch oder geräuchertes Fleisch verwendet werden. Normalerweise wird Fleisch mit Wasser gegossen, zum Kochen gebracht, aus dem Schaum entfernt und bis zur Hälfte gegart. Dann die Erbsen und andere Zutaten in das Rezept geben.
Zusätzlich zu den Hauptprodukten werden Gemüse hinzugefügt, um der ersten Schüssel zusätzlichen Geschmack und Dicke zu verleihen. Kartoffeln werden einfach gelegt und gekocht. Zwiebeln, Karotten, Tomaten können unter Zugabe von Fett in einer Pfanne vorgebraten werden. Sie können absolut alle Gewürze mitnehmen, am Ende werden Grüns gelegt, bevor die Erbsensuppe mit Schweinefleisch gekocht wird.
Rezept 1: Klassische Erbsensuppe mit Schweinefleisch
Das Rezept für Erbsensuppe mit Schweinefleisch am Knochen gibt eine reichhaltige und reichhaltige Suppe. Sie können mit Rippen, Schaft und anderen Teilen des Schlachtkörpers kochen. Erbsen vorher einweichen, um die Garzeit der Suppe zu verkürzen.
Inhaltsstoffe
• 800 g Schweinefleisch;
• 200 g trockene Erbsen;
• 5 Kartoffeln;
• Möhre;
• Grüns;
• 30 g Öl;
• Salz;
• Glühlampen.
Kochen
1. Füllen Sie das gründlich gewaschene Fleisch mit Wasser (etwa drei Liter). Wir kochen auf, beim Kochen entfernen wir Schaum und überschüssiges Fett. Kochen Sie je nach Größe der Stücke und Fleischqualität 60-90 Minuten. 2. Fügen Sie die Erbsen hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.
3. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. In diesem Stadium kann die Suppe gesalzen werden.
4. Möhre putzen, hacken. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel. Alles in einer Pfanne goldbraun braten.
5. Sobald die Kartoffeln weich sind, legen Sie das geröstete Gemüse aus, probieren Sie das erste Gericht auf dem Salz und bringen Sie es zum Geschmack.
6. Legen Sie Grüns, Sie können andere Gewürze hinzufügen. Kochen lassen, ausschalten und eine halbe Stunde bestehen.
Rezept 2: Erbsensuppe mit Schweinefleisch und Tomaten
Das Rezept verwendet frische Tomaten, falls nötig, ersetzen Sie diese durch Tomatenpaste. Sie können auch Tomatenkonserven oder hausgemachten Tomatenketchup mitnehmen, der sich als geschmackvoller und aromatischer erweist.
Inhaltsstoffe
• ein Pfund Schweinerippchen;
• ein Glas Erbsen;
• Knoblauchzehe;
• 4 Tomaten;
• 3 Kartoffeln;
• Gewürze;
• Zwiebel;
• etwas Öl;
• Petersilie, Sie können den Dill nehmen.
Kochen
1. Schneiden Sie die Rippen einzeln ab. Gießen Sie das Öl in die Pfanne und braten Sie das Schweinefleisch goldbraun. Es ist wichtig, dies bei hoher Hitze zu tun, damit das Schweinefleisch keine Zeit hat, den Saft zu legen.
2. Legen Sie die Rippen in den Topf, fügen Sie Wasser hinzu (ca. 2,5 Liter) und kochen Sie fast bis zum Kochen.
3. Erbsen legen, zusammen kochen, bis die Bohnen weich sind, dann die geschälten und geschnittenen Kartoffeln hinzufügen. Wir salzen
4. Zwiebel putzen, fein schneiden und in Öl braten.
5. Wir entfernen die Haut von den Tomaten, schneiden sie fein und schicken sie zu einer geröteten Zwiebel. Frittieren Sie zusammen, damit die Tomaten eine helle Farbe bekommen. Gehackte Knoblauchzehe in die Pfanne geben.
6. Sobald die Kartoffeln weich sind, den Inhalt der Pfanne hinschicken, mischen. 2 Minuten kochen, Salz anprobieren und bei Bedarf noch etwas hinzufügen.
7. Mit Grüns tanken und ausschalten.
Rezept 3: Cremige Erbsensuppe mit Schweinefleisch
Das Rezept ist erstaunlich lecker und herzhafte Erbsensuppe mit Schweinefleisch in Form von Kartoffelpüree. Um Kartoffelpüree herzustellen, benötigen Sie einen Mixer. Für dieses Rezept ist es besser Schweinefleisch zu verwenden.
Inhaltsstoffe
• 500 g Schweinefleischbrei;
• 300 g Erbsen; • große Möhre;
• Zwiebel;
• Butter;
• Gewürze, Grüns.
Kochen
1. Das ganze Stück Schweinefleisch in 2,5 bis 3 Liter Flüssigkeit kochen.
2. Fügen Sie die Erbsen hinzu und kochen Sie, bis die Bohnen auseinanderfallen.
3. Wir machen Passerovka aus geriebenen Möhren und gehackten Zwiebeln in Butter. Sie können auch pflanzliches Fett verwenden, aber es schmeckt besser mit Butter.
4. Nehmen Sie das Fleisch aus der Suppe.
5. Gebratene Karotten mit Zwiebeln hinzufügen.
6. Mühle die Suppe mit Püree, Salz und Pfeffer abschmecken. Wir setzen auf den Herd, kochen eine Minute.
7. Schweinefleisch in Würfel schneiden.
8. Suppe in einen Teller gießen, Fleisch einlegen, mit Kräutern bestreuen und auf dem Tisch servieren!
Rezept 4: Geräucherte Schweineerbsensuppe
In der Regel werden geräucherte Rippen für diese Erbsenschweinefleischsuppe verwendet, Sie können jedoch jeden anderen Teil nehmen, den Sie finden können. In jedem Fall wird es einen atemberaubenden Rauchnebel geben. Der Vorteil dieses ersten Gerichtes ist die Geschwindigkeit des Kochens, da die Brühe nicht länger als eine Stunde gekocht werden muss.
Inhaltsstoffe
• 400 g geräuchertes Fleisch;
• Zwiebeln, Karotten;
• 250 g Erbsen;
• 2-3 Kartoffeln;
• Öl, Gewürze.
Kochen
1. Die eingeweichten Erbsen mit drei Litern Wasser im Voraus gießen und fast kochen, bis sie fertig sind.
2. Gehackte Rippen dazugeben und zum Kochen bringen.
3. Wir putzen die Kartoffeln, hacken nach dem Zufallsprinzip und geben sie mit der Suppe in den Topf. Salz salzen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Braten Sie die üblichen Zwiebeln mit Karotten in einer Pfanne. Suppe einlegen.
5. Fülle alle Gewürze ein. Grün, abdecken und ausschalten. Die Suppe eine Viertelstunde stehen lassen und auf dem Tisch servieren.
Rezept 5: Frische Erbsen-Schweinefleischsuppe
Ein frischer und schmackhafter erster Gang, der viel einfacher ist als eine Suppe mit getrockneten Erbsen. Um diese Suppe zu kochen, können Sie Sommererbsen nehmen oder gefroren.
Inhaltsstoffe
• 400 g Schweinefleisch;
• Zwiebel Zwiebel;
• 3 Kartoffeln;
• Möhre;
• Butter;
• 400 g Erbsen;
• bulgarische Paprika;
• Gewürze.
Kochen
1. Gießen Sie das Fleisch mit zwei Liter Wasser und kochen Sie bis es fertig ist. Dann nehmen wir heraus, wir lösen uns vom Knochen (falls vorhanden) und schneiden ihn in kleine Stücke. 2. Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie in Würfel und schicken sie in die Brühe. Das Fleisch zurückgeben, die Suppe salzen und 10 Minuten kochen lassen.
3. In einer Pfanne gehackte Zwiebeln mit Karotten braten. Am Ende den gehackten, fein bulgarischen Pfeffer zugeben, bis er weich ist.
4. Legen Sie die Erbsen in die Pfanne. Wenn Gefrorenes verwendet wird, muss es zuerst aufgetaut und mit kaltem Wasser gespült werden. 5 Minuten kochen lassen.
5. Gemüse aus der Pfanne in die Pfanne geben, mit Gewürzen und Kräutern würzen und abstellen.
Rezept 6: Erbsensuppe mit Schweinefleisch und Erbsenkonserven
Option Kochen Sie helle und schöne Erbsensuppe mit Schweinefleisch, die das fertige Produkt verwendet. Fleisch kann man beliebig verwenden, kann man am Knochen. Dieses Gericht wird gekocht, ohne Gemüse zu rösten.
Inhaltsstoffe
• 500 g Erbsenkonserven;
• 600 g Schweinefleisch;
• 4 Kartoffeln;
• Möhren;
• roter süßer Pfeffer;
• 2 Tomaten;
• Grüns, Gewürze.
Kochen
1. Füllen Sie das Fleisch mit zwei Liter Wasser und kochen Sie es. Salzbrühe
2. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in einen Topf geben.
3. Die Karotten putzen, auch in Würfel schneiden, aber etwas kleiner. Lassen Sie die Kartoffeln nicht aus.
4. Tomaten werden mit kochendem Wasser gegossen, eine Minute lang gehalten und in Eiswasser getaucht. Die Haut entfernen, in Würfel schneiden und in einen Topf mit dem schon weichen Gemüse geben, 3 Minuten kochen lassen.
5. Von den Erbsen mischen wir die Marinade zusammen und laufen in die Suppe.
6. Kochen, wenn nötig Gewürze und Kräuter hinzufügen, dann Salz hinzufügen. Helle Suppe ist fertig!
Rezept 7: Mongolische Erbsenschweinefleischsuppe
Eine Besonderheit dieser Suppe ist der Zusatz von Tomatensaft und Paprika. Diese Produkte verleihen dem ersten Gericht einen besonderen Geschmack und eine schöne Farbe. Erbsen im Vorfeld mehrere Stunden einweichen, um die Bohnen zu quellen. Es ist besser, grüne Sorte zu verwenden.
Inhaltsstoffe
• ein Glas Erbsen;
• 1,5 Tassen Tomatensaft;
• Zwiebel;
• 300 g Schweinefleischbrei;
• Paprika, Grüns;
• 1,5 Liter Wasser;
• Butter.
Kochen
1. Schneiden Sie das Schweinefleisch in Würfel wie Gulasch. In einer Pfanne in Butter anbraten, bis sie rosig ist, und in die Pfanne geben.
2. Füllen Sie Wasser auf, Sie können kochendes Wasser verwenden und 10 Minuten kochen. 3. Die geschwollenen Erbsen waschen und in die Suppe geben. Kochen Sie, bis Sie fertig sind.
4. In der Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, etwas mehr Öl hinzufügen.
5. Zwiebel schneiden, braten, Tomatensaft hinzufügen. Kochen Sie den Inhalt zweimal und geben Sie am Ende einen Teelöffel mit einem Berg Paprika.
6. Sobald die Erbsen gekocht sind, salzen Sie die Suppe und verteilen Sie die Tomatenmasse. Kochen Sie eine Minute, füllen Sie mit Grüns.
Rezept 8: Erbsensuppe mit Schweinefleisch und Pilzen
Ungewöhnlich duftender und schmackhafter erster Gang. Für diese Suppe verwenden wir frische Champignons, aber wenn Sie möchten, können Sie die Pilze mitnehmen.
Inhaltsstoffe
• ein Stück Schweinefleisch am Knochen;
• ein Glas Erbsen (trocken);
• 300 Gramm Champignons;
• Zwiebel;
• Öl;
• Möhre;
• Gewürze, Petersilie;
• 2 Kartoffeln.
Kochen
1. Schweinebrühe und drei Liter Flüssigkeit kochen, Erbsen dazugeben und weich kochen.
2. Pilze mit Tellern zerkleinern, in Öl anbraten, geriebene Karotten und Zwiebelwürfel dazugeben. Mit weichem Gemüse anbraten.
3. Kartoffeln in Würfel schneiden. In einen Topf werfen, die Suppe einstreuen und 10 Minuten kochen lassen.
4. Gebratene Champignons mit Gemüse abstellen, 3 Minuten kochen, die Schale mit Gemüse füllen und abstellen. Lassen Sie es eine halbe Stunde lang brauen, damit die Pilze ihren Geschmack zeigen und Sie den Tisch decken können.
Rezept 9: Pikante Erbsensuppe mit Schweinefleisch und Nüssen
Der Anteil an diesem Gewürz ist roter Pfeffer. Die Menge ist ungefähr, wir konzentrieren uns auf unsere Geschmackspräferenzen. Ein besonderes Aroma erhält das Gericht durch einen Nussdressing mit Frühlingszwiebeln, der direkt auf den Teller gegeben wird.
Inhaltsstoffe
• ein Pfund Schweinefleisch;
• ein Glas trockene Erbsen;
• 2 Kartoffeln;
• Zwiebel Zwiebel;
• 100 g Nüsse;
• 0,5 tsp. heißer Pfeffer;
• Öl;
• 3 Knoblauchzehen;
• Haufen Zwiebeln.
Kochen
1. Kochen Sie das Schweinefleisch in 2 Liter Wasser, fügen Sie eine Stunde später die gewaschenen und geschwollenen Erbsen hinzu. Gemeinsam kochen Sobald die Bohnen weich sind, kann die Suppe gesalzen werden.
2. Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie in Streifen und schicken sie in den Topf. 3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel braten.
4. Den Knoblauch fein hacken, an eine bereits rötliche Zwiebel geben, einige Sekunden braten und abstellen.
5. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, füllen Sie die Suppe mit gebratenen Zwiebeln und Knoblauch, fügen Sie heiße Paprikaschoten hinzu, probieren Sie sie mit Salz und Gewürzen und fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu. Kochen und ausschalten.
6. Walnüsse werden in einer Pfanne leicht getrocknet und dann mit einem Messer gehackt. Zwiebelfedern fein hacken und mit Nüssen mahlen.
7. Suppe in einen Teller gießen, Frühlingszwiebeln mit Nüssen füllen und essen.
Erbsenschweinsuppe - Tipps und Tricks
• Bleibt die Erbse lange und bleibt hart? Sie können der Pfanne eine Prise Soda hinzufügen. Der Prozess wird schneller ablaufen.
• Salz verlangsamt das Kochen von Erbsen. Sie müssen dieses Gewürz dann in die erste Schüssel geben, nachdem die Bohnen weich sind. Ansonsten wird das Kochen verzögert.
• Tomatensaucen und Tomaten verlangsamen auch das Kochen der ersten Speise. Deshalb müssen sie separat gekocht, in den Braten gelegt werden und erst am Ende in die Pfanne geben, einige Minuten kochen lassen, Grünzeug hinzufügen und abschalten.
• Sie wissen nicht, wie viel Erbsen für Suppe eingeweicht werden sollen? Auf einen Liter dicke Sahnesuppe kann man ein Glas trockene Bohnen geben. Wenn Sie eine mitteldicke Suppe kochen müssen, reicht ein halbes Glas. Berücksichtigen Sie auch das Vorhandensein oder Fehlen von Gemüse. Ihre Gläser mit trockenen Bohnen können durchschnittlich 3 Liter Suppe mit Kartoffelzusatz zubereitet werden.
• Lorbeerblatt kann nach einer halben Stunde in einem Topf aufbewahrt und dann besser entfernt werden, da sonst das Gericht einen unangenehmen Geschmack bekommt.
