Hühnerbrust- und Gurkensalate sind sehr beliebt. Die Kombination aus diätetischem Fleisch und erfrischenden Gurken macht es einfach und nützlich.
Hähnchenbrust und Gurkensalat - Grundprinzipien für das Kochen
Bereiten Sie einen Salat mit eingelegter, gekochter oder geräucherter Brust vor. Gurken verwenden frisch, eingelegt oder leicht gesalzen.
Hühnerbrust und Gurken werden jedoch mit praktisch jedem Produkt kombiniert, sodass Sie experimentieren und die Zutaten, die Sie mögen, zum Salat hinzufügen können.
Hühnerbrust- und Gurkensalat wird mit Mayonnaise, Naturjoghurt, Sauerrahm, Kefir oder irgendeinem Pflanzenöl gewürzt.
Alle Zutaten, aus denen der Salat besteht, werden mit einem Messer oder geriebenem Zunder zerkleinert. In einer Salatschüssel verteilen, würzen und mischen. Salat kann auch in Schichten ausgelegt werden. In diesem Fall muss es einige Zeit stehen bleiben, damit alle Schichten durchnässt werden.
Rezept 1. Hähnchenbrust und Gurkensalat
Inhaltsstoffe
Hartkäse;
Mayonnaise;
Hühnerbrust;
frische Gurken;
Eier;
Mais in Dosen;
Schinken;
entsteinte Pflaumen
Herstellungsverfahren
1. Hühnerbrust gekocht, in Fasern reißen oder in Würfel schneiden. Legen Sie eine Schicht auf eine breite Schüssel. Ein Mayonnaise-Gitter herstellen.
2. Öffnen Sie den Maisbehälter, lassen Sie die Flüssigkeit ab und verteilen Sie den Mais gleichmäßig auf dem Huhn.
3. Meine Gurken, beidseitig beschneiden und mit langem Stroh reiben. Wir verteilen uns auf dem Mais und nivellieren mit einer Gabel. Mit Salz bestreuen.
4. Eier kochen, Muscheln abziehen und in kleine Stücke schneiden. Wir streuen sie mit Gurken und garnieren sie mit Mayonnaise.
5. Wir waschen Pflaumen und lassen sie 10 Minuten in warmem Wasser einweichen. Dann mischen wir Wasser, trocknen es mit einem Handtuch ab und hacken ein Messer mit Streifen. Wir zerkleinern Pflaumen auf Gurken.
6. Schinken in Würfel schneiden und nächste Schicht auslegen.
7. Streuen Sie den Salat mit fein geriebenem Käse. Liberal mit Mayonnaise bestreichen. Dekorieren kann entlang Pflaumen geschnitten werden.
Rezept 2. Salat "Wassermelonenscheibe"
Inhaltsstoffe
Mayonnaise - 60 g;
eine Prise Salz;
Hühnerbrust - 500 g;
Käse - 120 g;
acht entsteinte Oliven;
zwei frische Gurken;
drei Tomaten.
Herstellungsverfahren
1. Legen Sie die Hühnerbrust in einen Topf, gießen Sie Wasser ein und kochen Sie eine halbe Stunde bei mäßiger Hitze. Das Huhn aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Wir reißen an Fasern oder schneiden Würfel.
2. Hühnereier kochen, abkühlen, die Schalen schälen und in Würfel schneiden.
3. Käse mit drei Chips mittlerer Länge. Oliven in Scheiben schneiden, zwei Oliven zum Dekorieren lassen.
4. Hähnchen, Oliven, Eier und Käse in eine Schüssel geben. Mayonnaise hinzufügen, salzen und gut kneten.
5. Tomaten und Gurken waschen und leicht trocknen. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel und Gurken mit drei großen Chips.
6. Salat auf einem Teller in Form einer Wassermelonenscheibe verteilen. Legen Sie die Tomaten in die Mitte und streuen Sie den geriebenen Käse vorsichtig über den Rand. Gurke in Form einer Kruste am Ende eines Halbkreises ausgebreitet. Schneiden Sie die Oliven in kleine Stücke und legen Sie sie in Form von Samen auf die Tomaten.
Rezept 3. Salat mit Hühnerbrust, Äpfeln und Gurken
Inhaltsstoffe
ein halbes Kilo Hühnerbrust;
Mayonnaise;
Kartoffeln - 400 g;
gemahlener Pfeffer und Salz;
Schnittlauch;
acht Eier;
300 g gesalzene Gurken;
halbe Zwiebel;
vier Möhren;
zwei grüne Äpfel.
Herstellungsverfahren
1. Die gewaschene Brust in einen Topf geben und eine halbe Stunde bei mäßiger Hitze kochen. Wir nehmen die Brust auf dem Teller heraus. Gemüse wird in der Schale gut gewaschen und gekocht. Wasser wird abgelassen, gekühlt und von der Haut gereinigt. Eier werden auch gekocht und aus der Schale gereinigt.
2. Fleisch in Würfel schneiden oder Hände zerreißen. Gekochte Eier zerbröckelten. Schneiden Sie Karotten und Zwiebeln mit einem scharfen Messer in kleine Würfel. Gurken fein zerkleinern. Wir schneiden die gewaschenen Äpfel in zwei Hälften, nehmen die Saatschachteln heraus und schneiden sie in dünne Würfel.
3. Alle vorbereiteten Produkte werden in eine tiefe Schüssel überführt, gewürzt mit Salz und Pfeffer. Mit Mayonnaise gut mischen.
Rezept 4. Hähnchenbrustsalat und Gurke "Female Caprice"
Inhaltsstoffe
fünf Hühnereier;
150 g Mayonnaise;
0,5 kg Hühnerbrust;
zwei frische Gurken;
200 g Pflaumen;
auf eine Prise gemahlener Pfeffer, Salz und Kräuter;
100 g Walnuss.
Herstellungsverfahren
1.Wir spülen die Brust unter fließendem Wasser ab. In einen Topf geben und eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze kochen. Wir verschieben das fertige Fleisch auf einen Teller und kühlen ab.
2. Kochen Sie die Eier und reinigen Sie die Schale. Reiben Sie sie in kleine Chips. Hühnchen reißen die Hände in Stücke oder schneiden sie in Würfel.
3. Pflaumen waschen, Knochen entfernen und in Streifen schneiden. Gewaschene frische Gurken in Streifen schneiden. Walnusskerne hacken und in einem Mörser zerdrücken.
4. Nehmen Sie ein tiefes, breites Gericht und legen Sie die zubereiteten Zutaten in dieser Reihenfolge zusammen:
- Gurken;
- Hühnerfleisch Salzen, pfeffern und mit mayonnaise bestreichen;
- halb zerstoßene Pflaumen;
- geriebene Eier. Wir fügen ein wenig hinzu und machen ein Raster Mayonnaise;
- der Rest der Trockenpflaumen;
- gehackte Nüsse.
Die Grüns spülen und fein hacken, den Salat darüber streuen und drei Stunden zum Einweichen bringen.
Rezept 5. Salat mit Gurken und Hähnchenbrust "Stolichny"
Inhaltsstoffe
vier Kartoffeln;
Mayonnaise;
Karotte;
Salz;
Hühnerbrust;
frische Gurke;
vier eingelegte Gurken;
fünf Hühnereier.
Herstellungsverfahren
1. Wir waschen die Kartoffeln und Karotten gut und kochen sie bis sie fertig sind. Die Brust abspülen, in einen Topf geben und eine halbe Stunde in Salzwasser kochen. Eier kochen und die Eierschalen schälen.
2. Karotte schälen und in Würfel schneiden. Wir machen auch Kartoffeln. Gekühlte Brust in Würfel schneiden oder Hände zerreißen. Gesalzene Gurken und Eier werden in Würfel geschnitten, die der Größe der übrigen Zutaten entsprechen.
3. Wir geben alle vorbereiteten Produkte in tiefe Gerichte und mischen alles durch Zugabe von Mayonnaise.
Rezept 6. Salat mit Hühnerbrust und Gurke "Eiche"
Inhaltsstoffe
zwei Kartoffelknollen;
Mayonnaise;
halbe Hühnerbrust;
zwei Eier;
eingelegte Gurke;
Glas eingelegte Champignons;
Petersilie
Herstellungsverfahren 1. Die Kartoffeln gut waschen und in der Schale kochen, bis sie weich sind. Kühlen Sie es ab und reiben Sie es in große Späne.
2. Spülen Sie die Brust unter fließendem Wasser ab, füllen Sie sie mit Wasser auf und lassen Sie sie eine halbe Stunde bei mäßiger Hitze kochen. Wir nehmen das Fleisch aus der Brühe, kühlen es ab und reißen es mit unseren Händen in beliebige Stücke. Wir reinigen die gekochten Eier aus der Schale drei gerieben. Glas mit Champignons öffnen, Marinade gießen und mit einem Messer fein hacken. Marinierte Gurke drei in großen Chips.
3. Salatformschichten wie folgt:
- die Hälfte der geriebenen Kartoffeln;
- gehackte Brust
- geriebene eingelegte Gurken;
- Champignons;
- geriebenes Ei (etwas zur Dekoration lassen);
- der Rest der Kartoffeln.
Auf jeder Schicht bilden wir ein Mayonnaise-Gitter. Den Salat mit Ei und Petersilie dekorieren. Den Salat eine halbe Stunde ziehen lassen.
Rezept 7. Salat mit Hühnerbrust, Gurken und grünen Erbsen
Inhaltsstoffe
Hühnerbrust - 300 g;
Mayonnaise;
Möhren - 2 Stück;
Zwiebel;
200 g grüne Erbsen in Dosen;
fünf Kartoffeln;
fünf Eier;
drei frische Gurken;
Salz;
150 Gramm Käse.
Herstellungsverfahren
1. Gewaschene Brust, in einen Topf geben und eine halbe Stunde bei mäßiger Hitze kochen, mit Salz und Gewürzen würzen. Wir nehmen das Huhn auf einem Teller aus der Brühe. Eier etwa zehn Minuten kochen und abkühlen lassen. Gemüse gründlich gewaschen und zart kochen. Dann abtropfen lassen und abkühlen. Eier und Gemüse sauber.
2. Reiben Sie die Kartoffeln ein und legen Sie sie auf eine runde, breite Schüssel mit einer dünnen Schicht. Ein Mayonnaise-Gitter herstellen. Mit fein gehackten Zwiebeln bestreuen.
3. Gehackte gewaschene Gurken und auf Kartoffeln verteilen. Wir beschichten mit Mayonnaise.
4. Brust zerreißen und Huhn auf Gurken legen. Wir gießen auch Mayonnaise.
5. Die nächste Schicht ist geriebene Karotte, die ebenfalls mit Mayonnaise bedeckt sein sollte.
6. Mit geriebenem Käse und Mayonnaise bestreuen. Den Käse mit geriebenen Eiern bedecken, mit Mayonnaise bestreichen und grüne Erbsen dick über den Käse streichen.
Rezept 8. Salat mit Hühnerbrust und Gurken "Herbst"
Inhaltsstoffe
Sojasauce; fünf Champignons;
Mais in Dosen - 100 g;
Pfeffer;
Karotte;
Hühnerbrust;
Zwiebel;
zwei eingelegte Gurken;
zwei Eier.
Zum Auftanken
60 g Mayonnaise;
Curry, Salz, Basilikum, Oregano, Koriander - Prise;
20 g saure Sahne;
zwei Knoblauchzehen;
Sahne;
10 g Senf.
Herstellungsverfahren
1. Spülen Sie die Hühnerbrust ab. Die Sojasauce mit Pfeffer würzen und die Brust eine Stunde darin marinieren. Der Ofen wird im Grillmodus eingeschaltet, die Temperatur auf 200 ° C eingestellt und die Brust etwa 20 Minuten lang gebacken.
2. Die Champignons spülen und leicht trocknen, in zwei Hälften schneiden. Wir reinigen Karotten und Zwiebeln. Zwiebeln würfeln, Karotten in große Chips schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Karotten und Zwiebeln auslegen. Braten Sie das Gemüse weich an, geben Sie die Pilze hinzu und braten Sie alles zusammen für etwa zehn Minuten.
3. Das gegrillte Hähnchen in Würfel schneiden. Gurke auch mahlen.
4. Legen Sie alle Zutaten für die Sauce in einen tiefen Teller und mischen Sie alles gut. Wir geben die Salatprodukte in einen großen Behälter, füllen den Mais und füllen ihn mit weißer Soße. Umrühren und einwirken lassen.
Rezept 9. Salat mit Hühnerbrust, Gurken und Krabbenstäbchen
Inhaltsstoffe
2 Hähnchenbrust;
sechs Gurken;
Salz;
zwei Dosen Mais in Dosen;
Mayonnaise;
300 g Krabbenstäbchen.
Herstellungsverfahren
1. Waschen Sie die Brust unter dem Wasserhahn, legen Sie sie in die Pfanne und lassen Sie sie eine halbe Stunde kochen. Wir nehmen das Huhn aus der Brühe und kühlen es ab. Fleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Abtauen Sie die Krabbenstäbchen bei Raumtemperatur auf. Schneiden Sie die Hälfte und zerkleinern Sie das Messer.
3. Wir waschen Gurken und hacken kleine Würfel.
4. Legen Sie die vorbereiteten Produkte in einen tiefen Behälter. Hier verteilen wir auch Mais und Salz. Alles wird gut gemischt, indem Mayonnaise hinzugefügt wird.
Rezept 10. Salat mit Hühnerbrust, Gurken und Peking-Kohl
Inhaltsstoffe
Hühnerbrust - 1000 g;
saure Sahne;
Gabeln von Peking-Kohl;
Mais aus der Dose;
zwei Gurken;
ein bulgarischer Pfeffer;
Salz;
Bündel Grüns.
Herstellungsverfahren 1. Wir waschen das Gemüse und das Gemüse unter fließendem Wasser und trocknen es leicht auf einem Einweghandtuch.
2. Peking-Kohl dünner Fetzen und in einer tiefen Salatschüssel verteilen. Salz salzen und leicht die Hände reiben, damit sie den Saft laufen lässt.
3. Spülen Sie die Brust ab und kochen Sie bis sie gar sind. In beliebige Scheiben schneiden und zum Kohl übergehen.
4. Befreien Sie den bulgarischen Pfeffer von den Samen und schneiden Sie ihn in Streifen. Wir schicken es nach dem Fleisch.
5. Schneiden Sie die Gurken mit einem Messer in dünne Scheiben und geben Sie sie in eine Salatschüssel. Hier legen wir fein gehackte Grüns. Sauerrahm einfüllen und alle Zutaten gut mischen.
Hähnchenbrust und Gurkensalat - Tipps und Tricks des Küchenchefs
- Gemüse für Salat kann gedünstet oder im Ofen gebacken werden. Auf diese Weise sparen Sie mehr Nährstoffe.
- Salzen und Gewürze hinzufügen ist vor dem Servieren besser, damit der Salat nicht tropft.
- Wenn Sie Gemüse aus dem Kühlschrank zu Salat nehmen, gießen Sie warmes Wasser darüber, um es zurückzubringen.
- Gebackene Zwiebeln mit kochendem Wasser vor dem Hinzufügen zum Salat geblasen, dadurch wird der Geschmack des letzteren viel schmackhafter.
- Experiment! Versuchen Sie, dem Salat Nüsse, würzige Kräuter oder Trockenfrüchte hinzuzufügen. In der Regel geben diese Produkte dem Salat Gewürze.
- Es ist besser, Peking-Kohl oder grünen Salat nicht zu hacken, sondern ihn mit den Händen zu reißen.
- Das Füllen kann absolut beliebig sein. Es kann auf der Basis von Pflanzenöl, Mayonnaise oder Sauermilchprodukten hergestellt werden.
