Die hausgemachte Version Ihres Lieblingshonigkuchens wird auf Familienfeiern oder als Dessert für Kinder sehr nützlich sein. Sein appetitanregender Duft und Geschmack wird absolut jeden ansprechen. Seien Sie versichert, der Ladenkuchen mit hausgemachter Delikatesse ist nicht vergleichbar!
Detaillierte Schritt-für-Schritt-Rezepte für Honigkuchen, die unten aufgeführt werden, helfen Ihnen, einen Kuchen zu backen, der nicht schlechter ist als ein Gegenstückanalog. Das Highlight dieses Gebäcks ist der natürliche Blütenhonig. Dies ist die Hauptzutat, die dem Kuchen einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. In klassischen Rezepten gibt es nicht viel davon, aber für große Süßigkeiten kann man etwas mehr geben!
Honigkuchen (Schritt-für-Schritt-Rezept) - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Teig für Honigkuchen kann sowohl flüssig als auch kühl gemacht werden. Ab der ersten Variante wird ein ganzer Biskuitkuchen gebacken und dann in mehrere Teile geteilt. Die zweite Version des Tests ist sofort in 6-9 Teile unterteilt und rollt abwechselnd in das Reservoir. Jede Schicht wird mehrere Minuten im Ofen gebacken.
Klassischer Honigkuchen mit Vanillepudding. Wenn Sie möchten, können Sie auch Buttercreme, Schlagsahne oder Sauerrahm verwenden.
Es ist besser, den gesammelten Honigkuchen für ein paar Stunden im Kühlschrank zu entfernen und erst dann an den Tisch zu bringen. Während dieser Zeit haben die Kuchen Zeit zum Einweichen, und der Kuchen wird saftig und weich.
Honigkuchen: Ein Schritt für Schritt Rezept für das klassische Dessert
Zutaten für Kuchenschichten:
• 300 g Weizenmehl von höchster Qualität;
• 150 g Kristallzucker;
• eine halbe Packung Butter;
• ein halbes Glas natürlicher Blütenhonig;
• zwei Hühnereier;
• 15 g Backpulver.
Für Sahne:
• eine halbe Packung Butter;
• eine halbe Dose gekochte Kondensmilch mit Zucker;
• 100 g geschälte Walnüsse;
• 40 ml Sonnenblumenöl.
Vorbereitung:
1. Kümmere dich zuerst um den Kuchen. Da sie sich nach dem Backen ausruhen sollten, beginnen Sie mit der Vorbereitung. In eine Schüssel weiche Butter eintauchen. Geben Sie den Kristallzucker und den Honig ein. Wenn Honig hart ist, erwärmen Sie ihn im Wasserbad. 2. Rühren Sie die Mischung. In warmem Honig zerstreuen sich Zucker und Butter schnell.
3. Geben Sie das Backpulver ein und mischen Sie.
4. Brechen Sie in eine Masse von Eiern und schlagen Sie mit einem Schneebesen leicht, bis die Struktur homogen ist.
5. Mehl separat mit Backpulver sieben.
6. Streuen Sie das Mehl allmählich in mehreren Schritten in die süße Eimischung.
7. Rühren Sie den Teig so, dass keine Klumpen entstehen, die nicht gemischt werden.
8. Decken Sie es ab und reinigen Sie es für eine halbe Stunde in einer kühlen Schüssel (z. B. auf der Ablage des Kühlschranks).
9. Nehmen Sie den Teig heraus und teilen Sie ihn in 7 bis 8 Teile von ungefähr gleicher Masse.
10. Rollen Sie die Stücke abwechselnd in dünne Platten.
11. Nehmen Sie eine Auflaufform, vorzugsweise rund und abnehmbar. Mit Lebensmittelfolie abdecken und mit einem Tropfen Sonnenblumenöl bestreichen.
12. Ein Stück Teig auf die Folie geben. Senden Sie es in einem gut erhitzten Ofen bei 200 ° C zum Backen. Dies wird der erste Kuchen sein.
13. Nehmen Sie nach 4-5 Minuten die Form aus dem Ofen und legen Sie den Kuchen auf einen Rost.
14. Behandeln Sie auch alle Teile des Tests. Wenn ihre Kanten etwas uneben sind, schneiden Sie sie auf die Form des Kuchens zu. Sie haben 7 oder 8 Honigkuchen.
15. Das Rezept wird Schritt für Schritt fortgesetzt, indem Sie die Kuchen 2-3 Stunden lang auf dem Rost abstellen. In der Zwischenzeit bereiten Sie sich auf die Zubereitung der Sahne und der Nüsse vor. Spülen Sie die Walnüsse mit Wasser ab.
16. Nüsse auf einem Handtuch ablassen.
17. Legen Sie sie in eine trockene Pfanne und machen Sie ein langsames Feuer. Zuerst werden sie getrocknet und dann geröstet.
18. Rühren Sie die Nüsse so, dass sie gleichmäßig geröstet werden.
19. Wenn sich die dunkle Haut ablöst, nehmen Sie die Pfanne von der Hitze.
20. Legen Sie die Nüsse auf einen Teller und entfernen Sie die Haut mit den Händen.
21. Reinigen Sie auch warme Nüsse mit einem Messer auf einem Schneidebrett oder in einem Mixer (Kaffeemühle). Sie können sie auch in eine Tüte legen und mit einem normalen Nudelholz schleifen.
22. Für die Sahne weiche Butter und Kondensmilch in eine separate Schüssel geben. Mit einem Mixer leicht schlagen und mit Nusschips mischen.
23. Sammeln Sie den Honigkuchen wie folgt. Legen Sie den ersten Kuchen auf einen flachen Teller und mischen Sie ihn mit Sahne, bedecken Sie ihn mit dem zweiten Kuchen. Schmiere es auch. 24. Fahren Sie fort, bis die Kuchen und Sahne beendet sind.
25. Sofort sollte ein solcher Kuchen nicht verzehrt werden, er wird etwas trocken sein. Legen Sie es einige Stunden im Kühlschrank in den Kühlschrank, damit die Kuchen mit Sahne getränkt werden.
Honigkuchen mit saurer Sahne: Schritt für Schritt Rezept
Teigbestandteile:
• ein halbes Kilogramm Weizenmehl von höchster Qualität;
• 15 g Backpulver;
• 50 g Butter;
• drei Hühnereier;
• 2-3 Art. l natürlicher Blütenhonig;
• 150 g Kristallzucker.
Für Sahne:
• einen halben Liter Sauerrahm;
• 100 g Kristallzucker.
Für die Glasur:
• 100 g Kristallzucker;
• 100 g ungesüßtes Kakaopulver;
• 200 ml Sauerrahm (Fettgehalt von 20%);
• 20 g Butter.
Vorbereitung:
1. Machen Sie ein Wasserbad. Füllen Sie ein Drittel des Volumens mit Wasser in die Pfanne. Stellen Sie einen kleineren Topf in das Wasser und setzen Sie alles auf ein langsames Feuer.
2. Honig, Zucker und Butter in einen kleineren Topf geben und die Eier zerbrechen. Beginnen Sie sofort, alles aktiv zu rühren.
3. Wenn die Mischung dick wird, nehmen Sie sie von der Hitze. Es stellte sich heraus, Choux Vorbereitung für Honigkuchen.
4. Das schrittweise Rezept sollte durch Sieben von Mehl fortgesetzt werden. Tun Sie dies mit einem feinen Sieb.
5. Beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl zur Brühmischung. Fügen Sie auch Backpulver hinzu. Falls gewünscht, können Sie das Sackbackpulver austauschen. Den Teig kneten. Es wird elastisch sein, aber nicht zu eng.
6. Als nächstes stellen Sie einen Esslöffel Weizenmehl auf den Tisch und legen den Teig darauf.
7. Hände geben ihm eine lange Form.
8. Schneiden Sie es in Stücke. Nach Belieben können 6 bis 8 Teile hergestellt werden.
9. Rollen Sie jedes Teil einzeln in eine dünne runde Schicht.
10. Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Bedecken Sie es mit dickem Papier - Pauspapier.
11. Backen Sie eine Schicht mehrere Minuten in einem heißen Ofen bei 200 ° C.
12. Also rollen und backen Sie alle Kuchen. Wenn sie fertig sind, legen Sie sie auf den Küchentisch und lassen Sie sie einige Stunden gehen. Drei oder vier ist genug.
13. Wieder auf der Glasur ein Wasserbad machen. 14. Geben Sie weniger Butter, Sauerrahm, Zucker und Kakaopulver in einen kleineren Topf. Mischen Sie alles und warten Sie zum Kochen.
15. Schalten Sie sofort die Hitze ab und entfernen Sie die Glasur aus dem Wasserbad. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
16. Sahne und Kristallzucker in einer separaten Schüssel auf eine Sahne geben. Sie können Pulver anstelle von Sand nehmen. Mixer auf der ersten Geschwindigkeit, schlagen Sie die Masse glatt.
17. Um den Kuchen mit geraden und gleichmäßigen Seitenkanten herzustellen, bringen Sie jedem Kuchen eine runde Backform an und schneiden Sie die Rohlinge entlang.
18. Jetzt ist es Zeit, den Kuchen aufzuheben. Die Kuchen abwechselnd auf einem Tablett oder Teller verteilen und mit saurer Sahne großzügig einfetten.
19. Wenn alle Kuchen eingefettet und zu einem Kuchen zusammengebaut sind, streuen Sie die obere und die seitliche Oberfläche mit gekühlter Glasur.
Honigkuchen: Schritt für Schritt Rezept mit Teig
Zutaten für den Teig:
• 350 g Weizenmehl von höchster Qualität;
• ein halbes Glas Zucker;
• 150 ml natürlicher Blütenhonig;
• 100 g Butter;
• drei auserlesene Eier;
• 20 g Backpulver;
• 10 ml Zitronensaft;
• 40 ml Sonnenblumenöl.
Für Sahne:
• einen halben Liter Sauerrahm (20% Fett);
• ein Glas Sahne (33% Fettgehalt);
• 150 g Puderzucker;
• 1 g Vanille.
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie im Voraus eine Keksbasis vor. Machen Sie einen Test 7-8 Stunden, bevor Sie einen Kuchen backen. Die Eier in einem Topf schlagen und ein wenig schlagen.
2. Fügen Sie Honig, Butter und Zucker hinzu. Rühren
3. Setzen Sie die Mischung in ein sehr langsames Feuer oder Wasserbad.
4. Brühen Sie unter Rühren die Zubereitung für den Teig glatt.
5. Vom Herd nehmen und das mit Zitronensaft gefüllte Backpulver hineingeben. Rühren Sie sich zum Weiß.
6. Das vorbereitete Mehl zur weißen Choux-Mischung hinzufügen. Rühren bis glatt. Der Teig wird wässrig sein, aber machen Sie sich keine Sorgen, er wird einen tollen Honigkuchen bilden.
7. Schritt für Schritt Rezept backt weiter Kuchen. Verteilen Sie das Öl auf dem Formular und gießen Sie den ganzen Teig hinein.
8. Verteilen Sie den Teig im Kreis mit einem Spatel oder einem normalen Löffel. 9. Den Teig 20 Minuten bei 200 ° C im Ofen backen.
10. Dann den großen Kuchen herausziehen und abkühlen lassen. Dann den Biskuit in ein paar gleiche Kuchen teilen.
11. Wenn sich alle Kuchen auf Ihrem Tisch befinden, schneiden Sie sie in einem gleichmäßigen Kreis. Bringen Sie dazu einen Deckel von der Pfanne auf den gewünschten Durchmesser oder eine Platte an.
12. Nehmen Sie auf die Sahne eine große Schüssel. Gießen Sie die Sahne hinein. Sauerrahm, Pulver und Vanillin hinzufügen. Nimm den Mixer und fange an zu schlagen. Zuerst mit der ersten Geschwindigkeit, dann mit der Geschwindigkeit.
13. Schlagen Sie die Sahne, bis sie flaumig ist, und beginnen Sie mit dem Kuchen. Den ersten Kuchen füllen und mit Sahne bestreichen. Bereue es nicht, die Kuchen sollten gut durchnässt sein.
14. Mit einem zweiten Kuchen abdecken und erneut mischen. Also mit allen Kuchenschichten.
15. Wenn die letzte Schicht verlegt ist, fetten Sie sie von oben und von allen Seitenflächen gut ein.
16. Und jetzt tauchen Sie den Besatz aus dem Kuchen in einen Mixer und hacken ihn in eine Krume.
17. Streuen Sie den Kuchen mit dieser Krume über die Oberseite und die Seiten.
18. Schicken Sie das Produkt 3-4 Stunden in den Kühlschrank im Regal, um es zu imprägnieren.
Honigkuchen (Schritt für Schritt Rezept) - Tricks und hilfreiche Tipps
• Fertige Kuchenschichten sollten vollständig abkühlen, erst dann kann der Kuchen gesammelt werden.
• Anstelle von gekochter Kondensmilch für Sahne können Sie regelmäßig verwenden.
• Um die Sahne-Schokolade herzustellen, müssen Sie nur Kakao hinzufügen.
• Dekorieren Sie Kuchen nach Ihrem Ermessen und Wunsch. Klassischer Honigkuchen ist nur mit Krümel dekoriert.
• Nuss, Obst, Schokolade oder Trockenfrüchte können der Honigkuchenschicht hinzugefügt werden.