Meeresfrüchte sind sehr leicht zu verderben, insbesondere Garnelen. Es lohnt sich, sie mehrere Minuten lang in Brand zu setzen, da ein geschmackloser Kaugummi von einer schicken Delikatesse stammt. Um dies zu vermeiden, können Sie beispielsweise die Sahnesauce über die Muscheln hecken. Er betont nicht nur den delikaten Geschmack von Meeresfrüchten perfekt, sondern fügt ihnen auch Saftigkeit hinzu.
Shrimps in einer cremigen Sauce - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
• Garnelen In unserem Land sind sie meistens gefroren, aber Sie können auch frische finden. Im zweiten Fall wird der Geschmack besser sein. Schalentiere vor dem Eintöpfen in der Sauce müssen gereinigt werden. Neben der Hülle müssen Sie nicht über die Darmvene punkten, sie verläuft am Rücken entlang, um sie in der fertigen Schale zu sehen, ist unangenehm. Vor dem Schmoren werden Garnelen manchmal gebraten, dies sollte bei maximaler Hitze erfolgen.
• Sahne. Fett hängt vom persönlichen Geschmack ab, jemand mag saftige Saucen und jemand zieht leichtere Optionen vor. In jedem Fall sollte die Creme frisch, natürlich und ohne zweifelhafte Zusätze sein.
• Zusätzliche Zutaten. Normalerweise wird das Gericht unter Zugabe von Knoblauch, Zwiebeln, Broccoli und manchmal auch anderem Gemüse zubereitet. Zitronensaft ist ein häufiger Begleiter von Mollusken, manchmal werden Wein und sogar Brandy hinzugefügt, solche Rezepte sind etwas niedriger.
• Gewürze, Grüns. Alle Arten von italienischen Kräutern eignen sich für Garnelen, Basilikum ist besonders gut mit ihnen kombinierbar, es ist jedoch möglich, das Gericht mit normalem Dill zu ergänzen. Es passt gut zu schwarzem Pfeffer aus Meeresfrüchten, der sich besser vor dem Kochen mahlt.
Shrimps in einer cremigen Knoblauchsauce
Es dauert nicht länger als zehn Minuten, um solche Garnelen in einer cremigen Sauce zu garen, aber nur, wenn Sie Muscheln geschält haben. Ansonsten dauert es etwas mehr Zeit.
Inhaltsstoffe
• 250 g Garnelen;
• drei Knoblauchzehen;
• 2 Basilikumzweige;
• 20 g cl. Öle;
• ein Glas Sahne;
• 4 Pfefferkörner, Salz. Kochen
1. Öl in die Pfanne geben, schmelzen, aber nicht kochen.
2. Schälen Sie den Knoblauch. Zwei Scheiben in Butter geben und auf jeder Seite eine Minute braten. Die dritte Nelke mahlen.
3. Den Knoblauch herausnehmen, wegwerfen und sofort die frische Sahne einschenken, zum Kochen bringen.
4. Die geschälte Garnele eintauchen, mit Knoblauch bestreuen, umrühren und bei schwacher Hitze zwei Minuten köcheln lassen.
5. Basilikum hacken, Salz vorbereiten. Alles in die Pfanne geben und weitere zwei Minuten kochen. Basilikum ist besser zu mahlen, damit große Blätter nicht schweben. Nach Belieben nehmen wir kleine Prisen trockenes Gras.
6. Entfernen Sie die Pfanne von der heißen Platte, um die Muscheln nicht zu übertreiben. Andernfalls werden sie hart und geschmacklos.
7. Garnelen mit Reis oder Nudeln auf einem Teller verteilen, Sauce über die Beilage gießen. Zerdrückte Pfefferkörner, streuen Sie das Gericht leicht darüber.
Shrimps in einer cremigen Sauce mit Käse
Für diese Sauce können Sie jede Art von Käse verwenden, aber für eine homogene Konsistenz ist es besser, solche Sorten zu nehmen, die gut schmelzen.
Inhaltsstoffe
• 400 g geschälte Garnelen;
• 100 g Käse;
• 400 g fettarme Sahne;
• zwei Löffel Butter;
• zwei Knoblauchzehen;
• einen Löffel Zitronensaft;
• Dill, Salz.
Kochen
1. Schmelzen Sie jede Butter auf einer gewöhnlichen Pfanne, Sie können ein Stück Butter oder ein paar Esslöffel Oliven verwenden.
2. Knoblauchzehen schälen, zerkleinern, nicht mahlen. In Öl braten, um den leichten Geschmack des Gerichts zu vermitteln.
3. Nehmen Sie den Knoblauch heraus und werfen Sie sofort Garnelen. Bei hoher Hitze eine Minute anbraten und die Schalentiere mit Zitronensaft bestreuen.
4. Als nächstes die Creme einfüllen und ein Produkt mit geringem Fettgehalt nehmen, da mehr Käse hinzugefügt wird. Lassen Sie sie kochen, kochen Sie Muscheln zwei Minuten lang.
5. Diese Zeit reicht aus, um Käse zu reiben. Mahlen, in die Pfanne gießen, aber keine Handvoll. Die gesamte Fläche verteilen und mit einem Spatel vorsichtig umrühren.
6. Die Sauce salzen, den Käse schmelzen lassen und die Garnelen aus dem Feuer nehmen. Wir ziehen auf saubere Teller oder auf die Garnitur, garnieren mit frischem Dill.
Shrimps in einer cremigen Weinsoße
Wein für dieses Gericht sollte nur weiß und trocken eingenommen werden, kein anderes Getränk unterstreicht den Geschmack von Meeresfrüchten.
Inhaltsstoffe
• 260 g Garnelen;
• 60 ml Wein;
• 20 ml Öl;
• ein Glas Sahne;
• 1 Zwiebel;
• 1 TL Provenzalische Kräuter
Kochen
1. Wenn die Garnelen in der Schale sind, müssen sie vorab gereinigt werden, damit die Muscheln griffbereit sind.
2. Gießen Sie das Öl aus, erwärmen Sie sich. Schneiden Sie eine große Zwiebel Zwiebel, können Sie einen kleinen Kopf verwenden. Butter einfüllen. Braten Sie die Farbe an und entfernen Sie sie.
3. Fügen Sie dem Aromaöl geschälte Muscheln hinzu. Nur eine Minute braten.
4. Gießen Sie den Weißwein auf die Garnelen und warten Sie, bis er verdunstet ist. Da die Pfanne heiß ist, dauert es nicht länger als eine Minute.
5. Salzcreme, sofort nachgewiesene Kräuter oder gehacktes Basilikum hinzufügen, umrühren.
6. Die Schüssel mit Sahne übergießen und bei maximaler Hitze zum Kochen bringen. Die Pfanne schnell umrühren und entfernen, nicht nur von der Hitze, sondern auch von der heißen Platte.
7. Zudecken lassen, zehn Minuten ziehen lassen und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Garnelen in einer dicken cremigen Sauce mit Zwiebeln
Für solche Garnelen in einer cremigen Sauce ist es wünschenswert, eine saftige und zarte weiße Zwiebel zu verwenden, die Stücke sollten nicht hart oder trocken werden.
Inhaltsstoffe
• 2 Zwiebeln;
• 240 ml Sahne;
• 280 g Garnelen;
• ein Löffel Mehl;
• Gewürze;
• einen Löffel Zitronensaft;
• drei Löffel Butter;
• Basilikum zur Dekoration.
Kochen
1. Die Zwiebeln putzen, in kleine Stücke schneiden und in eine vorgeheizte Pfanne mit vorhandenem Öl geben. Bei schwacher Hitze braten, damit die Zwiebeln weich werden.
2. Die Garnelen auf einem Schneidebrett verteilen und gleichmäßig mit Weizenmehl bestreuen. Sie können ein Sieb verwenden.
3. Schicken Sie die Venusmuscheln in die Pfanne und braten Sie einen Augenblick auf dem höchsten Feuer.
4. Füllen Sie das Gericht mit Sahne, würzen Sie es mit Salz, Sie können andere Gewürze nach Geschmack würzen und Zitronensaft gießen.
5. Wir wärmen alles zusammen mit der Sauce für ein paar Minuten auf, prüfen die Bereitschaft der Garnele. Vom Herd nehmen. 6. Auf einem Teller verteilen, Basilikum zum Dekorieren verwenden. Sie können ein paar Blätter hacken, darauf streuen.
Shrimps in einer cremigen Brokkolisoße
Broccoli wird oft mit Garnelen in einer cremigen Sauce gegart. Das Gericht ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund.
Inhaltsstoffe
• 150 g Garnelen;
• 300 g Broccoli;
• ein Glas Sahne;
• 0,4 Gläser geriebener Parmesankäse;
• ein paar Esslöffel Öl;
• ein Paar Knoblauchzehen;
• Pasta oder Reis zum Garnieren.
Kochen
1. Brokkoli zerlegt sich in kleine Blütchen, Sie können ein Messer verwenden. In kochendem Salzwasser eintauchen, kurz kochen. Kippen Sie den Kohl in ein Sieb, um überschüssiges Wasser abzulassen.
2. Die Butter erhitzen, die geschälten Garnelen auf eine Seite der Pfanne geben und Broccoli in die zweite Pfanne geben. Frittieren Sie die Speisen etwa drei Minuten lang.
3. Den Knoblauch hacken, die Schüssel darüber streuen.
4. Gießen Sie sofort die Sahne ein, decken Sie die Pfanne ab und schmoren Sie die Garnelen mit Broccoli eine Minute lang.
5. Die Hälfte des geriebenen Parmesans, des Pfeffers und des Salzes nach Belieben hinzufügen. Rühren
6. Reis oder Nudeln zum Garnieren vorbereiten, portionieren, Muscheln mit Broccoli garnieren, Sauce darüber gießen und sofort gießen. Während das Gericht heiß ist, streuen Sie die Reste von Parmesan darüber.
Garnelen in cremiger Sauce mit Tintenfisch
Meeresfrüchte verschiedener Art werden oft zusammen gekocht, dieses Gericht kann auch mit Muscheln und Jakobsmuscheln zubereitet werden.
Inhaltsstoffe
• 200 g Tintenfisch;
• 200 g Garnelen;
• 200 g Sahne;
• 25 ml Öl;
• Grüns, Gewürze;
• eine halbe Zitrone.
Kochen
1. Tintenfisch zum Kochen über kochendem Wasser, Reinigen Sie den oberen Film, entfernen Sie den Knorpel, und reinigen Sie den inneren Hohlraum von allen Überresten. Schneiden Sie die Muschel in kleine Stücke, kann Strohhalme oder Quadrate sein, Rechtecke.
2. Die gereinigten Garnelen waschen, sofort in den Tintenfisch geben, den Saft einer halben Zitrone einfüllen und umrühren.
3. Gießen Sie Öl in eine Pfanne mit großem Durchmesser. Aufwärmen
4. Fügen Sie Meeresfrüchte hinzu, braten Sie sie bis sie leicht verkrustet sind, machen Sie Feuer, damit die Mollusken nicht trocknen.
5. Sahne mit Gewürzen mischen, etwas gehacktes Basilikum oder andere Kräuter dazugeben, umrühren und den Inhalt der Pfanne einfüllen. 6. Meeresfrüchte in einer Sauce mit Deckel nicht länger als zwei Minuten dünsten, dann sofort in die Schüssel geben.
Shrimps in einer cremigen Sauce mit Brandy
Das Rezept für ein sehr einfaches Muschelgericht mit einer minimalen Menge an Zutaten. Aber auf jeden Fall ist es sehr lecker und ungewöhnlich.
Inhaltsstoffe
• 200 g geschälte Garnelen;
• 30 ml Sojasauce;
• 20 ml Cognac;
• 150 ml Sahne.
Kochen
1. Garnele zum erhitzten Öl geben. Braten Sie die Muscheln bei hoher Hitze, bis ein leichtes Röten erscheint.
2. Anschließend mit Brandy bestreuen und einige Sekunden ziehen lassen.
3. Mischen Sie Sojasauce und Sahne und gießen Sie sie. Sie können einfach alles auf einmal in die Pfanne gießen.
4. Wir bedecken die Venusmuscheln kurz in der Sauce und schalten sie ein.
5. Gewürze und Kräuter nach Belieben in das Gericht geben, aber Sie können es einfach so lassen. In jedem Fall ist es aufgrund des Brandys und der Sojasauce sehr aromatisch.
Garnelen in einer cremigen Sauce - Tipps und Tricks
• Ist die Sauce zu dick oder zu wenig geworden? Es ist notwendig, das Gericht in der Pfanne sofort zu verdünnen, ideal für diese Abkochung, die nach dem Kochen der Nudeln übrig bleibt. Sie können aber auch Milch oder jeden Fisch oder Gemüsebrühe verwenden.
• Es ist besser, die Garnelenspitzen nicht zu entfernen. Mit den Schwänzen sieht das Gericht interessanter und eleganter aus.
• Wenn kein Zitronensaft vorhanden ist. Sie können jeden Fruchtessig verwenden, zum Beispiel Apfel oder Traube. Sie sind perfekt mit Schalentieren kombiniert.
• Fischbraten sind in Oliven oder Butter besser, aber besonders erfolgreich, wenn sie zu gleichen Teilen gemischt werden.
