Seehecht ist ein billiger, schmackhafter Fisch, den Sie in jedem Laden kaufen können.
Um diesen Fisch so zuzubereiten, dass er schmackhaft und einfach ist, aber dennoch, sind einige Kenntnisse erforderlich.
Seehecht ist ein Glücksfall für alle Fischliebhaber, er ist nicht nur preiswert und erschwinglich, sondern auch sehr nützlich.
Regelmäßiger Verzehr von Geschirr aus dem Seehecht normalisiert den Blutzuckerspiegel und verbessert den Stoffwechsel.
Seehechtfilets, Rezepte - die Grundprinzipien des Kochens
Hake-Filets werden auf unterschiedliche Art gekocht, gebraten, gebacken, gedünstet, gedämpft. Von diesem Fisch können Sie die ersten Gerichte, Suppe, Gurken, Suppen zubereiten. Auf der zweiten Seite können Sie es backen oder Burger oder Frikadellen mit Sauce kochen. Seehecht wird zur Herstellung von Snacks verwendet: Würstchen, Salate usw.
Ein Filet vom Seehecht kann am einfachsten zubereitet werden, indem man es in Teig oder paniert brät. Ein Teig kann aus Eiern und Mayonnaise hergestellt werden, gewürzt mit Pfeffer und Salz. Als Paniermehl verwenden Sie Mehl oder Cracker.
Für Liebhaber von saftigem Fisch können Sie ein Filet vom Seehecht mit Oliven, Tomaten, Sahne oder anderer Sauce zubereiten.
Hake-Filets im Ofen werden sowohl separat als auch sofort mit einer Gemüsebeilage gegart.
Und Filet vom Seehecht kann natürlich in einem langsamen Kocher gegart werden. In einer Sauce mit Käse, Gemüse, Sauerrahm oder Mayonnaise. Im Allgemeinen gibt es viele Rezepte zum Kochen von Seehechtfilet, wählen Sie eines aus und kochen Sie den Fisch nach Belieben.
Rezept 1. Filet von Hake-See-Rezepten in im Ofen gebackenem Fladenbrot
Inhaltsstoffe
dünnes Pita-Blatt;
3 g Salz;
vier Stücke Filet vom Seehecht;
70 g Hartkäse;
zwei Eier;
Zwiebel;
30 ml saure Sahne 20%.
Herstellungsverfahren
1. Ziehen Sie die Birne ab und zerkleinern Sie sie fein. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel darin goldbraun.
2. Schneiden Sie entlang jedes Filet des Seehechtchens in drei dünne Längsstreifen. Sie sollten ungefähr gleich breit sein. 3. Eier in eine Schüssel schlagen, saure Sahne und Salz hinzufügen. Alles gründlich mit einer Gabel verquirlen und zu der Eimischung geben, frittierte Zwiebeln vorkühlen lassen.
4. Hartkäse fein einreiben. Schneiden Sie das Pita-Blatt in kleine Quadrate. Es sollte so viele wie Fischstreifen geben.
5. Ofen auf 180 ° C erhitzen. Setzen Sie Pappbecher in die Silikonformen ein, um Cupcakes zu backen. Legen Sie die Pita-Quadrate hinein.
6. Rollen Sie die Filetstreifen mit einer Rolle auf und legen Sie den Fisch in Pita-Körbe. Fügen Sie jeweils einen Löffel Eimischung hinzu und verteilen Sie diese gleichmäßig. Mit geriebenem Käse bestreuen und 20 Minuten im Ofen backen.
Rezept 2. In Senf und Sauerrahm gebackenes Hechtfilet
Inhaltsstoffe
Seehecht - zwei Kadaver;
Salz;
Knoblauch - zwei Scheiben;
schwarzer Pfeffer;
Sauerrahm - 60 ml;
frischer Dill;
Mayonnaise - 10 ml;
Brot;
Senf - 5 g
Herstellungsverfahren
1. Reinigen Sie die Seehechtkadaver, entfernen Sie den Schwanz und die Flossen. Schneiden Sie die Kadaver in Filets. Überprüfen Sie es sorgfältig, damit keine kleinen Knochen übrig bleiben.
2. Reiben Sie die Filets mit Salz und Pfeffer ein. Backblech mit Folie abdecken und mit Sonnenblumenöl bestreichen. Den Filet Seehecht auflegen.
3. Sauerrahm mit Mayonnaise, fein gehacktem Dill, durch eine Presse Knoblauch und Salz gießen. Töte alles mit einem Mixer bis alles glatt ist.
4. Eine halbe Sauce über das Filet vom Seehecht gießen und eine Stunde lang an einem kühlen Ort entfernen.
5. Auf einer Reibe in einem feinen Krümel gehacktes Brot. Mit der restlichen Sauce eingelegte Seehechtfilets und mit Semmelbrösel bestreuen. Den Fisch im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen und mit einer Beilage Reis oder Gemüse servieren.
Rezept 3. Gemüsesalat mit Seehechtfilet und eingelegten Zwiebeln
Inhaltsstoffe
100 g Kartoffeln;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
100 g Karotten;
Speisesalz;
100 g Filet von Seehecht;
70 g Mayonnaise;
50 g Zwiebeln;
ein halber Strauß Dillgrün;
50 ml Zitronensaft.
Herstellungsverfahren
1. Zwiebeln schälen und waschen. Schieben Sie es in dünne Halbringe. Die Zwiebel in eine Tasse geben und mit Zitronensaft abdecken, umrühren und 20 Minuten marinieren lassen. 2. Kochen Sie die Kartoffelknolle in der Schale. Dann abkühlen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Karotten kochen, ohne zu schälen. Kühlen, schälen und hacken wie Kartoffeln.
4. Kochen Sie das Filet und zerlegen Sie es in kleine Stücke.
5. Spülen und hacken Sie den Dill.
6. Alle Zutaten in einen tiefen Teller geben, Mayonnaise hinzufügen, pfeffern, salzen und gut mischen. Als Snack dienen.
Rezept 4. Hake Filetsuppe mit Orangensaft
Inhaltsstoffe
kg Seehecht;
1200 ml Trinkwasser;
Tomate;
30 g frische Petersilie;
4 kleine Kartoffeln;
schwarzer Pfeffer;
4 bittere Orangen;
Salz;
zwei Zitronen;
5 g Paprika;
zwei süße Orangen;
große Zwiebel;
50 ml Olivenöl;
Knoblauch - 5 unbehandelte Nelken.
Herstellungsverfahren
1. Wir reinigen die Seehechtkadaver von der Waage und schneiden die Schwänze und Köpfe ab. Das Filet abschneiden. Entfernen Sie die Kiemen vom Kopf. Legen Sie die Köpfe, Schwänze und Knochen in die Pfanne. Fülle alles mit Wasser.
2. Entfernen Sie den breiten Schalenstreifen von der Orange und legen Sie ihn in den Topf. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, mit dem Deckel abdecken und die Brühe eine halbe Stunde kochen lassen.
3. Filets auf einen Teller legen, salzen, mit Folie bedecken und in den Kühlschrank stellen.
4. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Gusseisenkessel bei mittlerer Hitze. Knoblauchzehen mit der flachen Messerseite auspressen und in einen Kessel geben. Braten Sie es an, bis es goldbraun ist. Nehmen Sie den Knoblauch heraus, reduzieren Sie die Hitze und verteilen Sie die gehackte Zwiebel in der Butter. Rühren, braten bis weich.
5. Jetzt geben wir eine gewürfelte Tomatenzwiebel hinein. Die Fischbrühe abseihen und mit Zwiebeln und Tomaten in den Kessel geben. In die kochende Brühe geschnittene geschälte Kartoffeln geben. Kochen Sie die Suppe weitere fünf Minuten.
6. Das Filet vom Seehecht in die Suppe geben und weitere 15 Minuten kochen lassen, den Saft aus den Zitrusfrüchten pressen, in die Suppe geben, Salz, Paprika und Pfeffer hinzufügen. Die Suppe heiß servieren, mit fein gehackter Petersilie garnieren.
Rezept 5. Fischhechtfilets im Ofen
Inhaltsstoffe
kg frischer gefrorener Seehecht;
5 g Salz;
große Zwiebel;
eine Scheibe Weißbrot;
eine halbe Tasse Paniermehl;
Ei;
3 g Gewürz für Fische.
Herstellungsverfahren
1. Kadaver des Seehechtfisches ausfrieren, mit Servietten waschen, trocknen. Filet von Haut und Knochen trennen. Wir verschieben die Fischfilets in die Kapazität des Mixers und unterbrechen ihn in der Füllung.
2. Reinigen Sie die große Zwiebel, schneiden Sie sie in Stücke und mahlen Sie sie in einem Mixer zu einem kleinen Würfel.
3. Fischfilets mit Zwiebeln und Brot mischen und in Wasser einweichen. Das Hackfleisch gut kneten. Mit Salz und Gewürzen würzen und ein Ei hinzufügen. Wieder kneten und machen Sie mittelgroße Pastetchen. Brot in Paniermehl braten und auf einem mit Pergament bedeckten Backblech verteilen.
4. Schicken Sie die Koteletts in den Ofen und erwärmen Sie sie auf 190 ° C. Wir backen etwa vierzig Minuten Schnitzel. Mit einem Spatel die Koteletts vom Blatt nehmen und auf einem mit Salatblättern bedeckten Teller verteilen.
Rezept 6. Seehechtfilet: Fischbrötchenrezepte
Inhaltsstoffe
Salz;
700 g Filet von Seehecht;
100 g Paniermehl;
eine Mischung aus Paprika;
70 g Hartkäse;
50 g Butter;
kleiner Haufen Dill
30 ml Zitronensaft;
zwei Eier;
eine Mischung aus Paprika.
Herstellungsverfahren
1. Hake Filet vollständig auftauen, waschen, leicht trocknen und abstoßen. Pfeffer, Salz und mit Zitronensaft beträufeln.
2. Schneiden Sie die Butter in Scheiben. Dill ausspülen und hacken. Käse grob reiben.
3. Legen Sie ein Stück Butter auf einen Rand des Fischfilets und bestreuen Sie den Fisch mit Dill und Käsechips.
4. Falten Sie das Filet in eine Rolle. Salz leicht Eier und Schneebesen. Die Brötchen in die Eimischung eintauchen, in Paniermehl rollen und in Pflanzenöl rundherum braten. Wenn die Rollen groß sind, befestigen Sie sie mit einem Zahnstocher. Mit Beilage oder Gemüsesalat servieren.
Rezept 7. Hake Filet mit Zitronensauce und Spinat
Inhaltsstoffe
Filet vom Seehecht - 4 Stück;
gemahlener Pfeffer;
Ein halbes Kilo frischer Spinat;
Salz;
30 g Mehl;
4 Streifen Zitronenschale;
75 ml Olivenöl;
175 ml trockener Weißwein.
Soße
3 g Maisstärke;
2 Eier;
Saft aus einer halben Zitrone.
Herstellungsverfahren
1. Spinat abspülen, in die Pfanne geben, abdecken und bei mäßiger Hitze etwa fünf Minuten kochen, bis die Blätter weich werden. Legen Sie den Spinat auf einen Teller, der mit einem Papiertuch bedeckt ist.
2. Hake Filets in Mehl. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Legen Sie den Fisch hinein und braten Sie beide Seiten jeweils drei Minuten. Dann den Fisch mit Wein einfüllen, zwischen die Fischstücke Fischstreifen legen. Pfeffer und Salz. Drehen Sie das Feuer und kochen Sie das Filet vom Seehecht ungefähr drei Minuten lang, ohne es zu bedecken.
3. Legen Sie die Spinatblätter in die Pfanne und lassen Sie sie weitere drei Minuten auf dem Herd. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
4. Stärke in etwas Wasser auflösen. In einer separaten Schüssel die Eier schlagen, Zitronensaft und verdünnte Stärke hinzufügen. Gut mischen
5. Limonade mit Spinat-Zitronensauce in eine Pfanne gießen. Setzen Sie es auf die minimale Hitze und kochen Sie noch ein paar Minuten. Heiß servieren.
Rezept 8. Seehechtfilet: Rezept für Kartoffelsalat
Inhaltsstoffe
450 g Seehechtfilet;
Salz;
150 ml Fischbrühe;
schwarzer Pfeffer;
Zwiebel;
vier Salatblätter;
Lorbeerblatt;
kleine Gurke;
450 g kleine gekochte Kartoffeln;
zwei Zweige von Frühlingszwiebeln;
rote Chilischote;
ein Glas grüne Erbsen.
Füllen
150 g natürlicher Fettjoghurt;
10 g Kapern;
50 ml Olivenöl;
eine halbe Zitrone
Servieren
30 g fein geschnittener Schnittlauch;
zwei gekochte Eier;
30 Gramm Petersilie frisch.
Herstellungsverfahren
1. Legen Sie das Filet vom Seehecht in die Pfanne, fügen Sie das Lorbeerblatt und die gehackte Zwiebel hinzu und gießen Sie die gesamte Fischbrühe hinein. Bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen. Dann drehen wir das Feuer und kochen den Fisch zehn Minuten lang. Die Pfanne vom Herd nehmen und vollständig abkühlen. Dann holen wir uns Filet aus der Brühe und zerbrechen es in Stücke. 2. Die Kartoffeln in Hälften schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Hier werden die fein gehackten Paprikaschoten, die gehackten Frühlingszwiebeln, die Erbsen und die in kleine Stücke geschnittene Gurke eingelegt. Filetstücke, Pfeffer und Salz hinzufügen.
3. Mischen Sie in einem separaten Behälter alle Produkte zum Tanken, Pfeffer, Salz und Mischen. Über das Salatdressing gießen und mischen.
4. Die Teller sind mit Salatblättern bedeckt, darauf verteilen wir Salat. Wir kneten die gekochten Eier mit einer Gabel und kombinieren sie mit gehacktem Schnittlauch und Petersilie, mischen und streuen den Salat mit dieser Mischung.
Seehechtfilets - Tricks und Tipps
- Um beim Backen mit einer knusprigen Kruste Seehecht zu machen, sollte das Filet zweimal in Mehl gerollt werden.
- Bevor das Filet vom Seehecht gebraten wird, empfiehlt es sich, es zu beizen.
- Bei niedriger Hitze die Filets mit Seehecht köcheln lassen, damit sich der Fisch nicht in Brei verwandelt.
- Wenn Sie Kadaver in Filets schneiden, werfen Sie keine Knochen und Schwänze weg, Sie können köstliche Brühe daraus kochen.
