Auberginen in einem langsamen Kocher gedünstet

Auberginen-Eintöpfe sind ein vielseitiges Gericht, das als Einzelimbiss oder als Beilage serviert werden kann. Diese Gemüse haben einen einzigartigen Geschmack, fleischiges Fruchtfleisch. Mit einem niedrigen Kaloriengehalt sind sie nahrhaft. Es passt gut zu Pilzen, fast allen Gemüsen und Fleisch. Auf diese Weise können Sie Speisen zubereiten, die sich im Geschmack ein wenig ähneln. Wenn die Gastgeberin nicht die Möglichkeit hat, lange Zeit in der Küche zu bleiben und den Kochvorgang der "blauen" zu verfolgen, wird Küchenausrüstung ihr zu Hilfe kommen. Auberginen, die in einem langsamen Kocher gedünstet werden, sind möglicherweise noch schmackhafter als in einer Pfanne, da Lebensmittel in ihrem eigenen Saft schmoren. Es ist nur wichtig, die Kochtechnologie nicht zu verletzen.

Merkmale des Kochens

Jede Gastgeberin kann die Auberginen im Langsamkocher löschen, auch wenn sie keine kulinarische Erfahrung hat. Es genügt, einige Punkte zu kennen und zu berücksichtigen.

• Auberginen, vor allem reife, haben einen bitteren Nachgeschmack, der ein fertiges Gericht ruinieren kann. Ein solcher Geschmack von „Blau“ ergibt Solanin - eine schädliche Substanz, die in vielen Arten von Nachtschatten enthalten ist. Loszuwerden ist einfach. Ausreichend gehacktes Gemüse sollte in eine Lösung von 10 g Salz pro 1 Liter Wasser getaucht und dort 20 Minuten gehalten werden. Anschließend unter fließendem Wasser spülen. Einige Hausfrauen streuen einfach Auberginenstücke mit Salz, das nach 10 Minuten gewaschen wird. Das Ergebnis hängt nicht von der Methode ab, Solanin loszuwerden - Salz zieht es auf jeden Fall aus dem Gemüse.
• Eingeweichte oder eingelegte Auberginen werden gründlich gewaschen, um sicherzustellen, dass das Gericht nicht salzig ist. Danach müssen sie trocknen. Wenn Sie feuchtes Gemüse für Eintöpfe verwenden, wird es wässrig sein.
• Um zu verhindern, dass das Gemüse seine Form verliert und zu einer formlosen Masse wird, werden sie in große Stücke geschnitten, nicht geschält und vor dem Schmoren gebraten. Das Rösten erhöht den Kaloriengehalt des fertigen Tellers etwas, verbessert aber seinen Geschmack und sein Aussehen. In einem Slow Cooker wird Gemüse mit dem Frittierprogramm gebraten. Wenn keine solche Funktion vorhanden ist, können Sie das Programm „Backen“ verwenden.
• Wenn Sie der Auberginenlöschsauce einen Champignonswürfel hinzufügen, schmecken die blauen nach Pilzen. Dies macht sich besonders bemerkbar, wenn Auberginen in Sauerrahm geschmort werden.
• Es wird vermutet, dass Auberginen gut zu Knoblauch passen. Wenn Sie es zu Beginn des Kochens einsetzen, erhält das Gericht ein verführerisches Aroma, aber es ist nicht scharf. Wenn Sie den Geschmack des Imbisses schmackhafter machen möchten, wird Knoblauch in der letzten Phase der Zubereitung hinzugefügt, damit er keine Zeit hat, seine Schärfe zu verlieren. Ein paar Minuten bevor der Aubergineneintopf fertig ist, werden noch Grüns hinzugefügt.

Auberginen werden in einem Multikocher mit den Programmen "Quenching" oder "Multipovar" gelöscht. Die Zeit hängt von der Leistung der Einheit, der Größe der Gemüsestücke und dem jeweiligen Rezept ab. Es dauert normalerweise 30-45 Minuten. Manchmal ist es erforderlich, den Modus "Backen" als Hauptprogramm zu verwenden.

Auberginen in einem langsamen Kocher in saurer Sahne

Zusammensetzung:

• Auberginen - 0,5 kg;
• Zwiebeln - 100 g;
• Karotten - 100 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• frische Kräuter, Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
• Pflanzenöl - 40 ml.

Herstellungsverfahren:

• Auberginen in ca. 7–8 mm dicke Stangen schneiden.
• Bereiten Sie die Sole vor und tauchen Sie die Auberginenscheiben hinein. Spülen Sie das Gemüse nach 20 Minuten ab. Mit einem Küchentuch trocken tupfen.
• Kratzen, Karotten waschen. Fleck mit einer Serviette. Grob reiben
• Die Birne abziehen. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden.
• Den Knoblauch fein hacken, mit saurer Sahne mischen, Gewürze dazugeben.
• In die Multikocherschale Öl einfüllen. Starten Sie das Gerät, indem Sie das Programm „Backen“ oder „Braten“ wählen.
• Zwiebeln und Möhren in Butter geben. 5 Minuten kochen lassen.
• Fügen Sie die Auberginen hinzu. Garen Sie sie mit demselben Programm für 7-8 Minuten weiter.
• Fülle das Gemüse mit Sauerrahm und ändere das Programm auf "Einlegen". Stellen Sie den Timer auf 30 Minuten ein.
• 5 Minuten vor Programmende das Gemüse mit gehacktem Grün bestreuen.

Auberginen, die nach diesem Rezept in einem Slow Cooker geschmort wurden, erweisen sich als zart, duftend und schmecken nach Pilzen.

Auberginen in einem Slow Cooker mit Gemüse gedünstet

Zusammensetzung:

• Auberginen - 0, 6 kg;
• tomaten - 0, 2 kg;
• süßer Pfeffer - 0, 2 kg;
• Zwiebeln - 100 g;
• Karotten - 150 g;
• Wasser - 80 ml;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Schneiden Sie Auberginen in 5–7 mm dicke Kreise oder Halbkreise.
• Obsobit, 10 Minuten ruhen lassen. Gut abspülen, trocken tupfen.
• Vom Samen befreiter Pfeffer, in Viertel von Ringen oder Strohhalmen geschnitten.
• Tomaten waschen, mit Serviette abtupfen, in Kreise schneiden.
• Möhren schälen, grob reiben.
• Die Zwiebel aus der Zwiebel nehmen, fein hacken.
• Den Knoblauch mit einem Messer so klein wie möglich hacken.
• Frisches Grün fein hacken.
• Füllen Sie das Öl am Boden des Multikochertanks ein.
• Schalten Sie das Gerät im Back- oder Bratmodus ein.
• Zwiebeln hinzufügen, Karotten in 2-3 Minuten hinzufügen. Kochen Sie das Gemüse noch 5 Minuten.
• Unterbrechen Sie die Arbeit des Multicookers vorübergehend.
• Die Auberginen auf die Zwiebeln und Karotten setzen, die Paprikaschoten darauf gießen, mit Tomaten abdecken. Mit Kräutern bestreuen, leicht gesalzen. Wasser einfüllen.
• Schalten Sie den Multicooker ein, indem Sie das Programm "Quenching" ausführen. In diesem Modus 20 Minuten kochen.
• Knoblauch und Kräuter hinzugeben, umrühren. Im Pilaw- oder Porridge-Modus 10 Minuten kochen.

Auberginen, die mit Gemüse in einem langsamen Kocher gedünstet werden, sind leicht und herzhaft. Wenn Sie sich weigern, Zwiebeln und Karotten zu rösten und die Eintopfzeit des Gemüses um 10 Minuten zu verlängern, wird das Gericht diätetisch.

Auberginen, die mit Hackfleisch in einem Slow Cooker geschmort wurden

Zusammensetzung:

• Auberginen - 0,5 kg;
• Schweinefleisch- und Rindfleischhackfleisch - 0, 3 kg;
• Zwiebeln - 100 g;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Milch - 40 ml;
• Sauerrahm - 80 ml;
• Bouillon oder Wasser - 40 ml;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Käse - 100 g;
• Salz, Pfeffer, Grünzeug - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Die geschälte Zwiebel fein hacken, mit Hackfleisch mischen. Fügen Sie Ei, Salz, Pfeffer, Milch hinzu, mischen Sie gründlich.
• Auberginen in runde Stücke schneiden, in Salzwasser einweichen, abspülen, trocknen.
• Jedes Stück mit Hackfleisch wie ein Sandwich bestreichen.
• Falten Sie die Auberginen am Boden des Multikochers seitlich und drücken Sie sie zusammen.
• Sauerrahm mit Brühe und Gewürzen mischen, Gemüse und Hackfleisch hinzufügen.
• Das Backprogramm für 45 Minuten laufen lassen.
• 15 Minuten vor dem Kochen die Auberginen mit geriebenem Käse und gehacktem Gemüse bestreuen.

Das nach diesem Rezept zubereitete Gericht schämt sich nicht, den Gästen anzubieten. Für hausgemachtes Abendessen ist es auch geeignet. Es ist nicht erforderlich, etwas hinzuzufügen.

Auberginen, die in einem langsamen Kocher gedünstet werden, lassen sich leicht zubereiten. Es gibt viele Rezepte für dieses Gericht, von denen jedes ein einzigartiges Gericht produziert. Dadurch können Sie das Menü variieren.