Mit Auberginen gedämpfte Zucchini

Kürbis und Auberginen gehören zu den beliebtesten saisonalen Gemüsesorten. Sie lassen sich gut miteinander und mit anderen Produkten kombinieren. Die ideale Ergänzung dazu sind Tomaten, Knoblauch und anderes Gemüse. Zucchini, die mit Auberginen gedünstet wurde und so viel nahrhaft ist, dass sie eine vollständige Mahlzeit oder ein Abendessen ersetzen können, kann aber auch als Beilage serviert werden. Das Essen ist sehr einfach zubereitet und während der Erntezeit ist es günstig.

Merkmale des Kochens

Selbst ein unerfahrener Koch kann Zucchini mit Auberginen löschen. Ohne jedoch einige der Feinheiten zu kennen, kann kein gutes Ergebnis erzielt werden.

Für Eintöpfe können Sie junge und große Zucchini und Auberginen verwenden, aber aus dem reifen Gericht ist der Geschmack weniger angenehm.
Junge Zucchini brauchen nur minimale Vorbereitung: Es reicht, sie zu waschen, mit einem Handtuch zu tupfen und die Spitzen abzuschneiden. Reifes Gemüse muss von Samen und grober Rinde befreit werden. Die Schale der Frucht wird mit einem Schäler entfernt, die Samen werden mit einem Löffel abgekratzt und die Frucht wird in zwei Hälften geschnitten.
Auberginen enthalten eine schädliche Substanz, die sie bitter macht. Sie können es loswerden, indem Sie "Blaue" in Salzwasser einweichen. Die Lösung wird aus 1 Liter Wasser und 10 g Salz zubereitet. Lassen Sie das Gemüse 20 Minuten lang geschält oder gehackt. Nach dem Waschen wird das Obst gründlich gewaschen, damit es nicht zu salzig wird.
Zucchini und Aubergineneintopf häufig zusammen mit Tomaten, was dem Gericht eine angenehme Säure verleiht, wodurch es etwas pikanter schmeckt. Wenn Sie die vom Eintopf verdorbenen Stücke Tomatenhaut nicht probieren möchten, müssen Tomaten vor dem Hinzufügen in die Pfanne gereinigt werden. Es ist leicht zuzubereiten, wenn die Tomatenschale quer geschnitten wird und die Früchte 2 Minuten lang in kochendem Wasser abgesenkt werden.
Das Gericht schmeckt besser, wenn Sie das Gemüse vorbraten. Dies macht das Essen und befriedigender, hochkalorisch.
Wenn Sie nicht möchten, dass der Eintopf einer formlosen Masse ähnelt, fügen Sie nicht zu viel Wasser hinzu, wenn Sie ihn schmoren, salzen Sie das Gemüse, bevor es fertig ist.
Frische Kräuter, Gewürze und Gewürze beeinflussen den Geschmack des fertigen Gerichts erheblich. Dies eröffnet viel Raum für kulinarische Experimente.

Rezepte Zucchini mit Auberginen gedünstet gibt es unterschiedliche. Die Technologie des Kochens dieser Gerichte kann auch Unterschiede aufweisen. Wenn Sie die Anweisungen, die zu einem bestimmten Rezept gehören, sorgfältig studiert haben, vermeiden Sie Fehler und erhalten das erwartete Ergebnis.

Kürbis mit Auberginen in saurer Sahne geschmort

Zusammensetzung:

Zucchini - 0,5 kg;
Auberginen - 0,5 kg;
Möhren - 0, 2 kg;
Zwiebeln - 0, 2 kg;
Knoblauch - 4 Nelken;
Mehl - 30 g;
Sauerrahm - 100 ml;
Wasser - 50 ml;
Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
Salz, Gewürze, frischer Dill - nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

Die Auberginen schälen und in etwa 0, 5-0, 7 cm dicke Kreise schneiden.
Kochsalzlösung durch Auflösen von 2-3 Teelöffeln Salz in einem Liter Wasser herstellen. Legen Sie die Auberginen hinein. 20 Minuten einwirken lassen.
Kürbis waschen. Falls nötig, ziehen Sie die Häute und Samen ab. Schneiden Sie in Kreise.
Die Auberginen spülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Kratzen, Karotten waschen, mit einer Serviette trocknen. Crush gerieben.
Die Zwiebeln von der Schale befreien, fein hacken.
Öl in eine Pfanne gießen, Zwiebeln und Karotten hineingeben, 5 Minuten braten.
Die Auberginen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
Zucchini zu anderen Produkten geben.
Nach 5 Minuten das Gemüse mit Mehl, Salz und Gewürzen bestreuen und mischen.
Sauerrahm mit Knoblauch vermischt durch die Presse und mit Wasser verdünnt. Sie können einen Löffel Tomatenpaste hinzufügen.
Gießen Sie das Gemüse mit Sauce. 10 Minuten köcheln lassen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Wenn Sie große Auberginen und Zucchini erhalten, ist es besser, sie für dieses Gericht nicht in Kreise zu schneiden, sondern in kleine Würfel.

Squash mit Auberginen und Tomaten

Zusammensetzung:

Zucchini - 0,5 kg;
Auberginen - 0,5 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
Tomaten - 0,5 kg;
Pflanzenöl - 50 ml;
Salz, Pfeffer, frische Petersilie - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Gemüse mit einer Serviette waschen, trocknen.
Tomaten kochen, schälen. Dichtungen im Stielbereich schneiden. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke mit beliebiger Form.
Auberginen, geschält, in Würfel von 1, 1, 5 cm Größe geschnitten, in Salzwasser 20 Minuten eintauchen, abspülen und eine Weile ruhen lassen, um das Gemüse etwas trocknen zu lassen.
Zucchini in die gleichen Würfel geschnitten wie Auberginen.
Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
Die Birne abziehen. In kleine Stücke schneiden.
Am Boden des Kessels oder der Pfanne mit Antihaftbeschichtung Öl einfüllen, erhitzen.
Zwiebeln dazugeben und goldbraun braten.
Zucchini und Auberginen hinzugeben und 5 Minuten mit Zwiebeln braten.
Gesalzen, gewürzt, Tomaten und Knoblauch hinzufügen.
Abdecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind.

Beim Servieren am Tisch empfiehlt es sich, gehackte Petersilie oder andere Kräuter zu bestreuen. Dies ist eines der einfachsten Rezepte für geschmorte Zucchini mit Auberginen und Tomaten. Es kann als klassisch betrachtet werden.

Kürbis mit Auberginen und anderem Gemüse in einem Slow Cooker geschmort

Zusammensetzung:

Zucchini - 0,6 kg;
Auberginen - 0, 4 kg;
Tomaten - 0, 4 kg;
bulgarischer pfeffer - 0, 2 kg;
Zwiebeln - 0, 2 kg;
Knoblauch - 5 Nelken;
Pflanzenöl - 60 ml;
Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Gemüse waschen, mit einem Küchentuch trocken tupfen.
Zwiebel, die sich von der Hülle befreit, in dünne Halbringe geschnitten.
Auberginen schälen, in Würfel schneiden, Salz hinzufügen. Nach 10-15 Minuten gut ausspülen, trocken tupfen.
Zucchini in kleine Würfel schneiden.
Tomaten, mit kochendem Wasser schälen, schälen. In kleine Würfel schneiden.
Pfeffer frei von Stamm und Samen, in Viertelringe geschnitten.
Den Knoblauch fein hacken.
Gießen Sie Öl in die Schüssel des Multikochers und stellen Sie den Frittiermodus ein. Wenn Ihr Gerät nicht über ein solches Programm verfügt, können Sie die Funktion "Backen" verwenden.
Die Zwiebeln hineinlegen, nach 5 Minuten die Auberginen und die Zucchini hinzufügen. Kochen Sie weitere 5 Minuten, ohne das Programm zu ändern.
Gesalzen und gewürzt, mit provenzalischen Kräutern bestreuen, Pfeffer und Tomaten darübergeben.
Schalten Sie den Multicooker auf das Programm "Quenching" und kochen Sie je nach Leistung des Geräts 40 bis 60 Minuten.
10 Min. Bis zur Fertigstellung gehackten Knoblauch dazugeben, mischen.

Eine gute Idee wäre, das Gericht mit frischen Kräutern zu ergänzen. Geeignet Petersilie, Basilikum, Sellerie. Bei der letzten Zubereitungsphase werden die Grüns mit Knoblauch zugefügt.

Mit Auberginen geschmorte Zucchini ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das fast jeder mag. Es kann auf einer Beilage oder separat serviert werden. Die Vorbereitungstechnologie ist möglicherweise unterschiedlich, kann jedoch nicht als komplex bezeichnet werden.