Wie füttere ich die ganze Familie mit einem gesunden Haferbrei? Wenn Ihre Kinder es in keiner Weise essen möchten, verwenden Sie die Rezepte für schnelles und leckeres Backen - Haferkekse von Hercules. Dieser Trick ermöglicht es uns, leicht verdauliche und verstärkte, gesunde und diätetische Kekse an den Tisch anzubieten.
Es ist praktisch, sie in ein Paket für einen schnellen Imbiss bei der Arbeit oder einen Nachmittagssnack in der Schule zu packen. Wenn Sie Nüsse, Honig, Trockenfrüchte oder andere Komponenten zu Ihren Vorlieben hinzufügen, erhalten Sie nicht nur ein noch nützlicheres Produkt, sondern auch die leckersten Kekse.
Haferkekse aus Haferflocken - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Die Haferflocken „Hercules“ sind groß und enthalten keine Verunreinigungen. Sie eignen sich am besten für die Zubereitung von Keksen. Sie müssen Flocken von bewährten Herstellern und so frisch wie möglich wählen.
Für Hafermehlteig bleiben Flocken ganz übrig, zu Krümel oder Mehl vermahlen. Jede Variante erzeugt individuelle Haferkekse mit verschiedenen Texturen.
In Hafermehlteig müssen Sie eine Bindungskomponente hinzufügen. Sie können ein Hühner- oder Wachtelei (als Ganzes nur aus Eigelb oder nur Weiß) oder eine Banane herstellen. Butter (Butter oder Gemüse) reicht aus - die Flocken werden darin eingetaucht und haften zusammen und bilden einen Teig zum Backen.
Es ist zulässig, Weizenmehl (Bestnote), Maisstärke oder getrockneten Grieß in Hafermehlteig zu geben.
Getrocknete Früchte oder frische Früchte, Cornflakes oder Puffreis, Gewürze oder Gewürze, kandierte gemahlene Früchte oder gemahlene Nüsse werden in den Rezepten dieser Delikatesse als Zusatz verwendet.
Die Backzeit hängt von der Größe der Kekse ab. Kleine Kekse von 20 g werden viel schneller gebacken als Produkte von 60 g.
Hercules-Kekse mit Haferflocken - ein klassisches Rezept
Zutaten:
• ein paar Gläser Haferflocken;
• ein Ei;
• unvollständige Tasse Zucker; • eine dritte Packung Butter.
Vorbereitung:
1. Haferflocken mit dem vorbereiteten Zucker mischen.
2. Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Fügen Sie es dem Müsli hinzu.
3. Das Ei dort zerdrücken und alle Zutaten sorgfältig mit den Händen mischen.
4. Sobald die Masse dicht wird, formen Sie die Rohlinge. Hände nass machen, um ein paar Teigkugeln zu machen, und mit Backpapier auf ein Backblech legen.
5. Drücken Sie mit einem Löffel auf jeden Ball und formen Sie Kekse.
6. Senden Sie die Kekse eine halbe Stunde lang in den heißen Ofen.
Haferkekse aus gerolltem Hafer und Ingwer
Zutaten:
• Glas Haferflocken;
• ein Hühnerei
• einen Löffel Grieß;
• 1 EL. l Zucker;
• Prise gemahlener Ingwer;
• eine Handvoll Haselnüsse;
• 1-2 Art. l Pflanzenöle.
Vorbereitung:
1. Mischen Sie ganze Haferflockenflocken mit einem leicht geschlagenen Ei. Trockengrieß hinzufügen. Rühren und gießen Sie die Mischung, bis die Getreidekörner aufquellen. Es ist ungefähr eine Viertelstunde.
2. Mahlen Sie die Nüsse in der Zwischenzeit zu einer Krümelpaste. Dies kann in einer Kaffeemühle, in einer manuellen Fleischwolf oder einem Mixer erfolgen. Nüsse dürfen jeden Geschmack annehmen, einige (Mandeln, Walnüsse) müssen jedoch von der dunklen Haut gereinigt werden.
3. Mischen Sie dann gemahlenen Ingwer, Nusspaste und Zucker in die Masse. Anstelle von gemahlenem Ingwer können Sie Muskatnuss, Kokos-Chips, Süßwaren-Dressing oder Sesam verwenden.
4. Nehmen Sie eine Silikonplattform mit kleinen Ausstechformen. Mit einem Teigpinsel mit Pflanzenöl bestreichen.
5. Haferflocken-Teig in jede Form geben und leicht andrücken, um die Konsistenz zu nivellieren.
6. Eine Viertelstunde bei 180-200 ° C in den Ofen schieben.
7. Wenn die Kekse fertig sind, sollten sie nicht sofort aus der Form gelegt werden. Es ist besser, sie abkühlen zu lassen.
Haferkekse aus Haferflocken und Milch
Zutaten:
• ein Glas Haferflocken;
• zwei Eigelb;
• Löffel Zucker;
• 3-4 Art. l Weizenmehl;
• ein paar Löffel Milch (oder Wasser);
• Salz;
• Prise Backpulver;
• 1 EL. l Pflanzenöl. Vorbereitung:
1. Flocken „Hercules“ mahlen sich leicht in einem Mixer, aber nicht fein. Es sollte eine Konsistenz der Körner geben, aber kein Mehl.
2. Zwei Eigelb getrennt mit Milch schlagen. Müsli, Salz und Zucker unterrühren. Eine Viertelstunde einwirken lassen, damit die Masse leicht anschwillt und eine homogene Konsistenz erhält.
3. Mehl und Backpulver getrennt mischen. Mischung zu Müsli gießen. Rühren
4. Schalten Sie den Ofen bei 200˚C ein. Nehmen Sie ein Backblech und decken Sie es mit Backpapier ab. Um fertige Kekse zuzubereiten, lassen Sie ihn gut mit Pflanzenöl bestreichen.
5. Teig in kleine Stücke teilen und auf ein Backblech in Form von Rohlingen legen. Um Kekse gleich zu machen, ist es günstiger, den Teig mit einem Löffel zu teilen - Tee, Tisch oder Eis.
6. 15-20 Minuten backen. Je kleiner das Produkt ist, desto schneller backen sie.
7. Wenn die Kekse fertig sind, ziehen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen. Sie werden ein wenig verhärten. Dann entfernen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel vom Backblech.
Haferkekse aus Haferflocken und Honig
Zutaten:
• 100 g Herkules;
• 120 g Butter (geschmolzen oder Margarine);
• zwei Eigelb;
• drei Löffel Naturhonig;
• 100 g Weizenmehl;
• ein paar Backpulver;
• Ein paar Esslöffel Puderzucker.
Vorbereitung:
1. Mischen Sie weiche Butter mit Honig und Eigelb.
2. Mahlen Sie die Haferflocken zu Mehl und gießen Sie sie in die Ölmischung. Rühren Sie um und fügen Sie das vorbereitete Backpulver und Mehl hinzu. Weiche und elastische Teigklumpen von Hand kneten.
3. Waschen Sie die Hände mit kaltem Wasser und teilen Sie den Teig zu gleichen Teilen. Bilden Sie die Kugeln und glätten Sie sie leicht, so dass die Rohlinge der Bäckerei herauskommen.
4. Legen Sie die Rohlinge auf ein Backblech auf Backpapier. Es ist besser, den Abstand zwischen den Zuschnitten zu belassen.
5. Schicken Sie eine Viertelstunde lang zum Backen in den Ofen.
Haferkekse aus Haferflocken und Bananen
Zutaten:
• 100 g Flocken, Haferflocken;
• die Hälfte einer Banane;
• Löffel Puderzucker;
• 1 TL Kakaopulver;
• 100 ml Sahne (Sauerrahm oder Hüttenkäse); • 3/4 Kunst. Weizenmehl;
• ein paar Limonaden;
• 1 TL Zitronensaft (oder irgendeine Zitrusfrucht).
Vorbereitung:
1. Haferflocken zermahlen sich in einem Mixer oder einer Kaffeemühle zu feinen Chips.
2. Die Banane separat mit Puderzucker, Kakao und Sahne zerdrücken. Rühren Sie den Haferbrei in diese Masse. Das gleiche Rezept eignet sich für die Zubereitung von Haferflocken-Teig mit weichem Quark oder Sauerrahm.
3. Zitronensaft zu Soda hinzufügen und mit Mehl mischen. Fügen Sie die Mischung der Banane hinzu. Den Teig kneten. Rollen Sie es mit einem Nudelholz in eine 2-3 cm dicke Schicht.
4. Tauchen Sie die Ausstechformen in kaltes Wasser und drücken Sie sie in den Teig. Besorgen Sie sich Rohlinge für Kekse dieser Art, bei denen Formen genommen werden.
5. Decken Sie ein Backblech mit niedrigen Seiten mit Lebensmittelfolie ab und ordnen Sie die Produkte darauf an. Zum Backen in den Ofen stellen. Die empfohlene Temperatur beträgt 180 ° C, die Zeit beträgt 20-25 Minuten.
Haferflocken Haferkekse mit Puffreise
Zutaten:
• Glas Haferflocken;
• ein halbes Glas Milch;
• Salz;
• 3-4 Art. l Zucker;
• Löffel Puderzucker;
• 1/2 TL Backpulver;
• 5-6 Art. l Maisstärke (oder erstklassiges Weizenmehl);
• Ei;
• 2 EL. l Puffreis;
• Ein Löffel Pflanzenöl.
Vorbereitung:
1. Haferflocken zu Körnern mahlen. Milch gießen, salzen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Abkühlen lassen.
2. Das Ei in Weiß und Eigelb teilen.
3. Protein und Zucker im Brei mit Milch gemischt. Schicken Sie die Maisstärke, Backpulver und Puffreis dorthin. Mit den Händen glatt rühren, es darf keine ungemischte Stärke geben.
4. Blind von den Teig-Billet-Keksen und rollen Sie zu Kugeln. Ordnen Sie sie auf einem eingefetteten Backblech an.
5. Eigelb mit süßem Pulver ein wenig schlagen. Fetten Sie die Oberfläche des Werkstücks mit dieser Mischung ein.
6. Das Backblech 25-30 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 ° C in den Ofen stellen.
Haferkekse aus gerolltem Hafer und Trockenfrüchten
Zutaten:
• zwei Gläser Haferflocken;
• eine Handvoll Trockenfrüchte (kernlos);
• ein Glas Puderzucker (oder Sand); • Prise Zimt;
• 160 g Butter.
Vorbereitung:
1. Für dieses Rezept ist es besser, kleine Haferflocken zu nehmen und große zu hacken.
2. Trockenfrüchte in warmem Wasser abspülen und trocknen. Dann hacken und in Kartoffelpüree mahlen. Wenn Sie eine Rosine nehmen, können Sie sie als Ganzes belassen. Diese Komponente kann durch ein beliebiges Fruchtpüree (Apfel, Pflaume, Pfirsich) ersetzt werden.
3. Mischen Sie in einer Schüssel Flocken, Trockenfrüchte, Zucker und Zimt.
4. In einer Pfanne oder in einem Topf die Butter langsam zerlassen. Legen Sie die Mischung dort für Produkte. Mischen Sie die Masse ohne zu heizen aktiv mit Öl, bis sie glatt ist. Wenn der Zucker karamellisiert wird, wird die Masse klebrig und rötlich und leicht bräunlich. Pfanne vom Herd nehmen.
5. Bereiten Sie Silikonformen vor - es ist besser, kleine und nicht tiefe zu nehmen. In jede Form heiße Haferflockenmasse geben und leicht tampfen.
6. Lassen Sie das Formular als nächstes auf dem Tisch abkühlen. Die Zuschnitte härten aus, Sie können sie aus den Formen ziehen.
Haferkekse aus Haferflocken - Tricks und nützliche Tipps
• Sie können Haferflocken mit einem Mixer, einer Kaffeemühle oder einem Hackfleisch mahlen.
• Bevor Sie die Kekse formen, sollten Sie die Hände besser mit kaltem Wasser anfeuchten, um das Formen aus der Masse des Vorformlings zu erleichtern.
• Kakaopulver, geschmolzene oder gehackte Schokolade wird zu dem Teig hinzugefügt, um die Farbe und den zusätzlichen Schokoladengeschmack zu ändern. Jede geeignete - dunkel, milch oder weiß.
• Frisch gebackene Haferkekse sind sehr weich und können ihre Form verlieren. Deshalb ist es besser, ihnen in der Form oder auf dem Backblech eine gute Kühlung zu geben. Und dann auf einen Teller wechseln.
