Bananen-Haferkekse sind eine interessante Möglichkeit zum Backen. Sie brauchen sich nicht lange mit Teig herumzumachen. Flocken und gestampfte Banane - dies ist ein Rohling für Kekse, einen Teigersatz, der nur zu kleinen Kuchen geformt und gebacken werden kann. Alle anderen Zutaten (Zucker, Sahne oder Milch, Obst oder Nüsse, Eier) werden als Zusatz betrachtet und reichern die Produkte einfach mit natürlichen Kohlenhydraten an. Es ist möglich, Kekse mit Gewürzen oder Gewürzen zu diversifizieren - Zimt, Muskatnuss, gemahlener Ingwer, eine Prise Cayennepfeffer (für Kenner von würzigen Aromen in Süßigkeiten), Zitrusschale oder gemahlener Aprikosenkern.
Haferkekse mit Bananen - Allgemeine Kochprinzipien
Das Kochen solcher Kekse kann im Ofen auf einem Backblech oder in einer Pfanne auf dem Herd erfolgen. Ein Backblech für diesen Zweck ist besser mit Papier oder Folie zu bedecken und etwas Butter in der Pfanne zu schmelzen. Oder fetten Sie ein Backblech einfach mit gewöhnlichem Pflanzenöl ein.
Nehmen Sie für Keksrezepte nur hochwertiges Haferbrei ohne Unreinheiten und Partikel von unraffinierten Körnern. Geeignet als kleine Haferflocken, so groß.
Bananen in den Rezepten passen sowohl leicht grünlich als auch bereits geschwärzt. Die geschwärzten Bananen erleichtern den Teig, so dass ich sie häufiger für Haferkekse gebe.
Beim Kochen von Haferkeksen mit einer Banane müssen keine Eier verwendet werden. Für einen Haufen Teig ist eine Banane selbst, aber die Eier in diesem Test geben zu viel Feuchtigkeit.
In den Teig mit Haferflocken sollte kein Weizen oder anderes Mehl hinzugefügt werden. Obwohl in einigen Fällen dieser Hinweis übersprungen werden kann, können ein oder zwei Esslöffel Weizenmehl der höchsten Qualität in die Haferflocken gegeben werden. Eine solche Maßnahme ist notwendig, wenn Sie eine Komponente hinzugefügt haben, die den Teig verdünnt - Eier, viel flüssigen Honig, Milch, Sahne oder Pflanzenöl. Es gibt zwei Möglichkeiten, dem Hafermehlteig Schokolade hinzuzufügen. Eine davon ist, die Stücke mit der Butter in einem Wasserbad zu schmelzen und mit den restlichen Zutaten zu vermischen. Eine andere Möglichkeit ist, in kleine Stücke zu schneiden oder Schokolade zu reiben und als solche Haferflockenteig einzusenden. Für die zweite Option sind spezielle Süßwaren-Schokoladen- "Tropfen" perfekt - sie haben die gleiche Größe und Backen, wobei sie appetitlich und präsentabel wirken.
Haferkekse mit Banane - ein klassisches Rezept
Zutaten:
· Ein Glas Haferflocken;
· 200 g Banane
· 2 EL. l Puderzucker;
· 2 EL. l Sahne (Milchfett oder Sauerrahm).
Garmethode:
1. Haferflocken Sahne gießen und umrühren.
2. Banane in einer separaten Schüssel zerdrücken, mit einer Gabel oder auf eine andere praktische Weise pürieren und zu den Flocken geben. Gießen Sie dort den Puderzucker. Mischen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
3. Schalten Sie den Ofen für 180 ° C ein und bereiten Sie ein Backblech mit niedrigen Seiten vor. Bedecken Sie es mit Backpapier. Wenn Sie ungenutzte kleine Stücke herumliegen, nehmen Sie sie mit. Es ist wünschenswert, das Papier mit etwas Öl zu schmieren.
4. Jetzt befeuchten Sie Ihre Hände in kaltem Wasser und nehmen Sie einen kleinen Esslöffel Haferflocken-Teig. Formen Sie mit Ihren Händen einen Ball, glätten Sie ihn und legen Sie ihn auf ein Backblech. Also blind die Vorbereitungen für Kekse.
5. Backen Sie sie etwa eine halbe Stunde im Ofen. Wenn der Keks keine Zeit hat, sich zu rösten, lassen Sie ihn weitere zehn Minuten backen. Wenn Sie herausziehen, streuen Sie auf Wunsch eine dünne Schicht Puderzucker.
Haferkekse mit Banane - mit Zimt und Trockenfrüchten
Zutaten:
· Ein Glas Flocken "Herkules";
· Zwei Eigelb
· 1 EL. l Weizenmehl;
· Prise gemahlener Zimt
· Eine kleine Banane
· Eine Handvoll Pflaumen;
· Prise Salz
· Ein paar Backpulverpressen.
Garmethode:
1. Keimen (kernlos), spülen und gießen Sie heißes Wasser einige Minuten in eine Schüssel. Dann abspülen und mit einem Messer fein hacken. Wenn Sie zum Mahlen ganze Beeren in einen Mixer geben, wird er wahrscheinlich nicht zurechtkommen. Es geht um die raue Konsistenz trockener Trockenpflaumen. Anstelle von Trockenpflaumen dürfen auch Trockenfrüchte - eine Sorte oder deren Mischung - mitgenommen werden. Gut in den Keksen werden Rosinen mit getrockneten Aprikosen kombiniert. 2. Mahlen Sie eine Banane in einem Mixer. Fügen Sie Eigelb und Flocken hinzu. Schlagen Sie noch ein paar Sekunden. Auf Wunsch können Flocken separat gemahlen werden.
3. Pflaumen, Mehl und Zimt mit Salz hinzufügen. Auch Backpulver. Rühren Sie die Masse.
4. Den Ofen auf 180-190 ° C vorheizen.
5. Teilen Sie die gemischte Masse in kleine Stücke. Es ist praktisch, einen speziellen Eislöffel zu formen, der in kaltes Wasser getaucht wird.
6. Legen Sie die Kugeln in einem ausreichenden Abstand voneinander auf ein breites Backblech. Die Finger glätten sie leicht und backen für 30-35 Minuten.
7. Lassen Sie die fertigen Cookies abkühlen und servieren.
Haferkekse mit Banane und Quark
Zutaten:
· 100 g trockenes Hafermehl;
· Eine Banane
· 4-5 Kunst. l Hüttenkäse;
· Ein Eigelb
· 2 EL. l natürlicher Honig (oder ein Wachtelei);
· 1-2 TL Weizenmehl;
· 2 EL. l Sesamsamen.
Garmethode:
1. Haferflocken in einer Kaffeemühle oder einem Mixer zermahlen, um dem Staat keine kleinen Körner zu geben.
2. Hüttenkäse mit einer Gabel gießen oder durch ein Sieb reiben. Es ist wichtig - wenn der Käse körnig ist, nehmen Sie zwei Eigelb anstelle von einem im Rezept. Es ist auch zulässig, Bruchmasse zu verwenden.
3. Banane in einer Schüssel mit Honig und Eigelb kneten. Fügen Sie Haferflocken zu dieser Mischung hinzu. Noch mehr Mehl und Sesam. Die Masse gut umrühren.
4. Legen Sie die Lebensmittelfolie mit der Mattseite nach oben auf das Backblech.
5. Nehmen Sie die Haferflockenmasse in kleinen Portionen und formen Sie den zukünftigen Keks. Legen Sie das Werkstück auf die Folie.
6. Nach dem Vorwärmen des Backofens das Backblech eine halbe Stunde lang mit Rohlingen zum Backen platzieren.
Haferkekse mit Banane - mit Nüssen in Butter
Zutaten:
· Ein Glas Flocken "Herkules";
· Eine Banane
· Eine Handvoll Walnüsse
· Prise Vanille
· 1 EL. l Zucker;
· 4 EL. l Pflanzenöl, geruchlos.
Garmethode:
1. Füllen Sie die Flocken mit Öl und lassen Sie sie erst einmal weich werden. Anstatt mager zu sein, können Sie zerlassene Butter oder fertigen Ghee verwenden. 2. Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
3. Braten Sie die Walnüsse einige Minuten in einer trockenen Pfanne. Stellen Sie sicher, dass Sie umrühren, damit sie nicht verbrannt werden. Dann abkühlen und ein wenig bittere dunkle Haut abziehen. Schneiden Sie die Nüsse mit einem Messer in eine nicht feine Krume.
4. Mischen Sie die Flocken in Butter, Nüssen, Vanille, Zucker und Bananen in einer Schüssel. Denken Sie einfach an den Teig mit Ihren Händen, damit die Masse homogen ist. Jeweils 30-50 g in ungefähr identische Stücke teilen. Flache Kugeln formen.
5. Die Rohlinge getrennt voneinander auf ein Backblech legen und bei 200 ° C 25 Minuten im Ofen backen.
Haferkekse mit Banane und Orange
Zutaten:
· Hälfte der durchschnittlichen Orange (oder einer Mandarine);
· 100 g "Herkules";
· Eine Banane
· 1-2 TL Zucker;
· Prise Muskatnuss
· Prise gemahlener Ingwer;
· 2 TL Pflanzenöl;
· 2 EL. l Butter.
Garmethode:
1. Wenn die Flocken von „Hercules“ groß sind, hacken Sie sie leicht in einer Kaffeemühle.
2. Drücken Sie den Saft einer halben Orange aus und mischen Sie ihn mit Getreide und Pflanzenöl. Eine Viertelstunde quellen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von Orangensaft auch andere Früchte (selbst gekocht, frisch gepresst oder lagern).
3. Vorerst können Sie den Ofen bei einer Standardtemperatur von 180-200 ° C einschalten.
4. Verwandeln Sie Bananen auf beliebige Weise in Kartoffelpüree und mischen Sie eine Orangen-Haferflocken-Mischung. Fügen Sie auch Zucker, Muskatnuss und Ingwer hinzu. Rühren
5. Den Teig in Stücke teilen und kleine Kugeln formen. Wenn Sie Kekse klein machen möchten, nehmen Sie den Teig mit einem Teelöffel oder Dessertlöffel. Zerquetsche die Rohlinge mit deinen Fingern, um "Pastetchen" zu machen.
6. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Billet Cookies auslegen. Zuerst auf einer Seite bis zur braunen Kruste braten, dann wenden und braten. Die Hauptsache - machen Sie kein starkes Feuer, besser langsamer. Ansonsten beginnen die Produkte zu brennen.
Haferkekse mit Banane und Schokolade
Zutaten: · 50 g Schokolade (dunkel, milchig oder weiß - nach Geschmack);
· Ein Glas Müsli
· Eine Banane
· 2 TL Butter;
· 50 g Pekannüsse (oder Cashewnüsse).
Garmethode:
1. Pekannüsse benötigen keine vorläufige Wärmebehandlung. Schneiden Sie sie daher sofort mit einem Messer auf einem Schneidebrett in Stücke.
2. Schneiden Sie die Banane nach der Reinigung in Stücke und pürieren Sie sie mit einem Mixer.
3. In einem Wasserbad Schokolade und Butter schmelzen. Diese Mischung kann durch Kakao und jedes Pflanzenöl (nur geruchlos) ersetzt werden.
4. Vom Herd nehmen. Banane und Müsli mit Nüssen hinzufügen. Rühren Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, formen Sie die Kekse. Machen Sie sie nicht fett. Legen Sie die Rohlinge auf ein Backblech. Besser ist es, die Oberfläche mit Backpapier oder normaler Folie abzudecken.
5. Im Ofen bei 180 ° C backen, bis die Farbe rosig ist.
Bananen-Haferkekse - Tricks und Tipps
· Damit die Kekse trocken bleiben, geben Sie etwas Milch, Sahne oder Sauerrahm zum Hauptprodukt - Haferflocken.
· Geben Sie den Flocken im Teig, falls gewünscht, Trockenobst (ohne Samen), Beeren, Erdnüsse oder Samen (Sesam, Sonnenblumen oder andere), kandierte Fruchtstücke, frisches Obst oder sogar geriebenen Kürbis zu den Flocken im Teig.
· Die Variante eines solchen Kekses ist geeignet, wenn die Bananen bereits vollständig schwarz sind und niemand sie essen wird. Und damit sie nicht verschwendet werden, können Sie diese Cookies machen.
