Haferkekse sind im Gegensatz zu Brei eine Delikatesse für alle Zeiten. Im Rucksack des Geologen ist Platz für ihn und auf dem Tisch einer Business-Frau lieben ihn Erwachsene, und natürlich lieben es die Kinder. Es gibt mehr als ein Dutzend Rezepte für dieses Backen, aber wir haben genau die gesammelt, die auf der Grundlage von Haferflocken zubereitet werden.
Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Haferkeksen mit Haferflocken
Teig für Kekse kann aus jeder Art von Flocken hergestellt werden, es ist jedoch besser, solche zu verwenden, die sich schnell zubereiten und in kochendem Wasser gut aufquellen. Wenn Sie sie zur Verfügung haben, die zum Kochen vorbereitet sind, sollten Sie sie vorher mit einem Mixer töten.
Es gibt viele Möglichkeiten, Teig für Haferflockenplätzchen herzustellen. Es wird mit Eiern und ohne sie vermischt, unter Zusatz von Mehl und ganz ohne Kefir, Sauerrahm, Pflanzenöl, Quark und sogar Fruchtpüree.
Haferkekse können wie normales Gebäck mit Vanille aromatisiert werden. Füllstoffe sind oft Trockenfrüchte, Rosinen, frische oder getrocknete Beeren, Samen oder Sesam.
Haferkekse werden gebacken, bei 180 Grad wird der Bräter nur durch Erhitzen des Ofens installiert. Die Dauer hängt vom jeweiligen Ofen ab und kann zwischen 12 Minuten und einer halben Stunde dauern. Die Oberfläche des fertigen Keks ist angenehm golden und gleichmäßig gefärbt.
Fertige Haferkekse werden nach dem Abkühlen aus der Pfanne genommen. Wenn es heiß ist, ist es in der Regel spröde und kann zerbröckeln.
Haferflocken Haferkekse - "Classic"
Das Rezept der gleichen Kekse aus einer schönen Kindheit schmeckt gut und frisch und unterstrichen. Es wäre wahrscheinlich zu laut, um es ein Meisterwerk zu nennen, aber die einfache Zubereitung, die Verfügbarkeit der Produkte und der Geschmack, der sich von anderen Backwaren völlig unterscheidet, machen Haferkekse zu einem großen Genuss.
Zutaten:
Flocken, Hafer - 250 gr .;
200 g brauner Zucker;
Löffel mit Honig;
200 gr. Weizenmehl;
Eier - zwei große; 0,5 Löffel Soda und "Zitrone";
eine Packung Butter, „Landwirte“.
Garmethode:
Nachdem wir Flocken auf den Tisch gestreut haben, wählen wir den Müll aus. In eine geräumige Schüssel gießen, Zitronensäure, Zucker und Soda hinzufügen. Durch ein Sieb sieben Sie das Mehl in Flocken und mischen die Produkte gründlich.
Schneiden Sie die Butter in einen Topf und setzen Sie sie auf ein kleines Feuer. Schmelzen, rühren, dann gut abkühlen.
Gießen Sie die Eier in eine separate Schüssel oder Tasse und verteilen Sie sie leicht mit einer Gabel.
Gießen Sie das abgekühlte Öl zu den trockenen Zutaten, fügen Sie Honig und Eier hinzu.
Den Hafermehlteig gründlich umrühren. Es sollte weich und nicht kühl rauskommen.
Nachdem Sie ein Backpapier aus Pergament gemacht haben, befeuchten Sie es mit Butter und schalten Sie den Ofen zum Aufwärmen ein.
Wir schaufeln den Hafermehlteig mit einem in Wasser getauchten Teelöffel und verteilen ihn in Form von flachen Kuchen auf einem Backblech. In den Ofen stellen und 12 Minuten kochen lassen.
Haferflocken Haferkekse mit Schokolade
Das Originalrezept beinhaltet die Verwendung von weißer Schokolade, aber wenn Sie es lieber dunkel mögen, können Sie es gerne nehmen. Getrocknete Kirschen können durch getrocknete Früchte ersetzt werden. Getrocknete Aprikosen, Rosinen, Trockenpflaumen und sogar getrocknete Cranberries. Butter schmelzen ist nicht notwendig, es reicht aus, um bei Raumtemperatur gut zu erweichen.
Zutaten:
ein Ei;
eine halbe Packung Butter oder Margarine;
ein Glas Zucker;
ein Glas Haferflocken (Flocken);
Löffel Vanillezucker;
50 gr. schokolade;
Ripper Teig und Zimt, zu Pulver zermahlen - ein halber Teelöffel;
zwei Esslöffel getrocknete Kirschen, Sie können Rosinen;
volles glas weizenmehl.
Zucker, Mehl und Flocken werden in einem Glas mit einer Kapazität von 250 ml gemessen.
Garmethode:
Butter mit einem Glas Zucker schlagen. Ei in die Ölmasse geben und nochmals schlagen.
Salz, Zimt, Vanille und Ripper hinzugeben und gut mischen. Sie können es noch einmal schlagen.
Geölte Flocken in die Ölmischung einrühren, dann geriebene Schokolade und Kirschen (Trockenfrüchte).
Mehl in eine Schüssel Haferflocken sieben. Knete den Teig gründlich, aber nicht lange mit den Händen. Längeres Kneten schädigt die Leber, sie wird nicht krümelig. Stoppen Sie das Rühren, sobald Sie die Gleichmäßigkeit erreichen. Den Hafermehlteig schneiden wir in zwölf Kugeln und verteilen sie auf einem mit Pergament bedeckten Backblech. Legen Sie sich auf die Dicke des Fingers und ziehen Sie sich voneinander weg - beim Backen nimmt der Teig zu und die Kekse können zusammenkleben.
Stellen Sie den Bräter mit den zukünftigen Keksen in den vorgeheizten Ofen. Kochen Sie ungefähr eine Viertelstunde, bis die goldene Farbe rot wird.
Entfernen Sie die fertigen Kekse nicht mit einer Scheibe, geben Sie ihnen etwas Zeit zum Aushärten. Unmittelbar nach dem Backen ist die Mitte der Kekse weich und kann beschädigt werden, wenn sie heiß entfernt wird.
"Anzax" - krümelige Haferkekse aus Haferflocken mit Kokos-Chips
Dem Teig werden keine Eier oder andere Flüssigkeiten hinzugefügt. Die einfachsten Komponenten und Rezepte sowie die Kekse werden lecker und krümelig. Verwenden Sie für diesen Cookie schnellkochendes Müsli.
Zutaten:
Mehl - ein Glas;
eine halbe Packung Butter, Margarine funktioniert nicht;
ein Glas weiße Kokosnussspäne;
150 g Zucker;
ein Glas "schnelle" Flocken;
zwei Löffel Melasse oder flüssiger Honig;
Löffel ohne ein Glas Soda;
zwei Löffel Trinkwasser.
Garmethode:
Zweimal das Mehl in eine Schüssel geben. Braunen Zucker und Flocken hinzufügen und gut mischen.
Butter in einem Topf in Würfel schneiden und auf kleinste Hitze stellen. Sobald die Stücke vollständig geschmolzen sind, Honig hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
Wir löschen Soda aus. Bitte beachten Sie, dass kein Essig oder Zitronensäure benötigt wird. Soda wird mit Wasser gelöscht. Gießen Sie den Ripper in eine kleine Tasse, gießen Sie zwei Löffel mit kochendem Wasser. Gut umrühren, sofort in heißes Öl gießen und mischen - die Mischung sollte aktiv aufschäumen.
Trockene Mischung mit der Schaummasse kombinieren, kneten. Die resultierende Mischung ist schwer zu bezeichnen, da der Teig dick ist und keine einheitliche Konsistenz aufweist.
Schalten Sie den Ofen zum Aufwärmen ein, decken Sie das Kohlenbecken mit einem Blatt Pergament ab.
In kleinen Portionen verschrotten wir Fladenbrote aus Haferflocken-Teig und drücken sie auf Papier aus und drücken sie leicht nach unten. Die Dicke zukünftiger Kekse sollte nicht mehr als 1 cm betragen, da zwischen den Rohlingen ein schmaler Spalt verbleiben sollte, da der Teig beim Backen gut ansteigt. Kochen Sie die Kekse etwa zwanzig Minuten lang, bis die Oberfläche golden ist. Aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.
Zarte Haferflocken-Haferkekse mit Himbeerfüllung und Mandeln
Krümelige, aber gleichzeitig süße Kekse aus Flocken mit duftenden Himbeeren. Nach dem Backenprinzip wird die Schicht nach dem Backen in kleine Quadrate geschnitten. Die Unterseite des Kekses ist nass, die Oberseite ist knusprig und krümelig. Himbeeren können noch mehr gelegt werden, kochen aber erstmal streng nach Rezept.
Zutaten:
Zucker - 180 g;
eine Packung "Bauer" -Öl;
eineinhalb Tasse frische oder gefrorene Himbeeren;
eine kleine Handvoll Mandelblüten;
200 g Weizenmehl.
Für das Backen ist ein rechteckiger Bräter von 20 * 23 cm oder eine runde Form in geeigneter Größe erforderlich.
Garmethode:
Nach dem Gehen unterbrechen wir Flocken in der Schüssel des Mixers oder der Kaffeemühle. In eine Schüssel geben, Mehl und Zucker hinzufügen. Die Flocken können und mahlen nicht, dann wird der Teig gröber, aber nicht weniger lecker.
In der gleichen Schüssel reiben Sie die Butter und reiben Sie sie schnell mit den Handflächen in ein Krümel.
Wir bedecken das Formular mit Pergament, so dass das Papier die Seiten bedeckt.
Verteilen Sie zwei Drittel der vorbereiteten Haferflockenmischung auf dem Pergament.
Wir verteilten Himbeerpüree mit einer Gabel darauf. Gefrorene Beeren müssen zuerst aufgetaut und in einem Sieb gut getrocknet werden.
Bedecken Sie die Himbeeren mit der restlichen Mischung und bedecken Sie die Oberseite mit Mandelblüten.
Legen Sie das Backblech in einen beheizten Ofen und backen Sie es ca. 40 Minuten.
Aus dem Ofen ziehen, die Kante des Messers an den Seiten entlangführen, um den Teig von ihnen zu trennen, in Quadrate schneiden. Verbreiten Sie Kekse auf dem Teller, der vollständig abgekühlt ist.
Haferflocken Haferkekse - "Favorit"
Der einfachste, bewährte Teig für Haferkekse. Das Rezept ist praktisch, da mit ihm zwei Arten von Cookies vorbereitet werden können. Wenn Sie den Teig dünn ausrollen, wird das Backen knusprig und krümelig, und wenn Sie die Schicht dicker machen, wird sie luftiger und weicher.
Zutaten:
drei Gläser "Herkules" und Mehl;
Standardpackung mit cremiger Margarine; ein volles Glas Zucker;
fünf Löffel Kefir;
zwei Eier;
Löffel Soda;
zwei Löffel duftender Honig.
Garmethode:
Zweimal pereseivaem Mehl.
Wir gehen von den Streuflocken herüber, wir drehen uns in einem Fleischwolf. Mischen Sie die zerkleinerten Flocken mit Mehl.
Scheiben schneiden, Margarine mit Honig in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen und warten, bis die Masse abgekühlt ist.
Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Kefir mit Soda, die auf Raumtemperatur erhitzt wurde.
In einer großen weißen Schüssel den Zucker mit Eiern abreiben. Soda hinzufügen, mit Kefir, Hafer-Mehl-Mischung getötet und abgekühlt, mit Honig und Margarine gesüßt. Kneten ist kein sehr kühler Teig. Legen Sie die Packung für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Haferflocken-Teig in der Kaltwalze ausrollen und eine Zentimeterschicht ausrollen. Mit einem speziellen Formular zum Ausschneiden von Keksen oder einem Glas extrudieren wir einen Keksrohling und legen ihn in eine Bratpfanne auf das Pergament. Besprühen Sie die Oberfläche des Werkstücks leicht mit Zucker.
Cookies werden mindestens bei einer Viertelstunde bei 170 Grad gegart, können jedoch bis zu 25 Minuten dauern. Es hängt alles davon ab, welche Farbkekse Sie mögen.
Hausgemachte Haferflocken Haferkekse - "Zärtlichkeit"
Eine interessante Option für die Zubereitung von Haferflocken für Kekse. Nach dem Kneten muss es einige Male in einem Fleischwolf gedreht werden, wodurch die Kekse zarter werden. Zucker ist wünschenswert, um braun zu nehmen, anstelle von Butter können Sie Margarine verwenden.
Zutaten:
aufgezählte Flocken - eineinhalb Gläser;
vier Löffel brauner Zucker;
2/3 Packungen Öl;
zwei Eier;
ein Glas Weizenmehl;
drei Löffel mit 20 Prozent Sauerrahm;
Ripper Teig - 0,5 Teelöffel
Garmethode:
Butter mit Zucker einreiben, bis sie weiß ist, saure Sahne hinzufügen, Eier einfüllen und gut mischen.
Mehl separat mit Haferflocken und Backpulver mischen.
Alles in einer Schüssel mischen und glatt rühren. Legen Sie den Haferteig für 5-10 Minuten zur Seite.
Das vorbereitete Backblech ist mit Pergament bedeckt, wir legen eine dünne Schicht Pflanzenöl darauf. Den Ofen einschalten.
Wir stellen den Fleischwolf auf maximale Quetschung ein. Zweimal den Teig drehen. Legen Sie den Teig aus dem Löffel, ziehen Sie sich weg und legen Sie kleine Kuchen auf das Backblech.
Stellen Sie den Bräter in den Ofen und backen Sie eine Viertelstunde Kekse.
Zarte Haferflocken-Haferkekse auf Hüttenkäse mit Rosinen
Quarkteig ist ein besonderer Erfolg. Jedes Ausbacken ist schonend und härtet nicht lange aus. Sehr einfaches und schnelles Rezept für Haferflocken-Rosinenplätzchen. Getrocknete Weintrauben können durch frische oder getrocknete Johannisbeeren ersetzt werden.
Zutaten:
zwei ausgewählte Eier;
200 gr. Instant Haferflocken;
eine kleine Tüte Vanillepulver;
eine halbe Packung Margarine;
eine halbe Tasse Zucker, vorzugsweise braun;
180 gr. Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 9% oder mehr;
Rosinen samenlos - 100 gr.
Garmethode:
Rosine aussortiert. Mit kochendem Wasser brühen, Wasser gießen und bis zu 10 Minuten stehen lassen. Danach dekantieren wir das Wasser und trocknen die Beeren gründlich ab und streuen sie auf ein Handtuch.
Margarine in Würfel geschnitten in einem Topf. Bei niedriger Hitze schmelzen, dann abkühlen.
Gießen Sie die Margarine in eine Schüssel, fügen Sie die Haferflocken hinzu und mahlen Sie den Käsebruch durch ein Sieb. Die mit Zucker, Vanille und Rosinen geschlagenen Eier dazugeben und mischen. Es sollte einen dickflüssigen Teig geben, wenn es sich als zu selten herausstellte, weitere Flocken hinzufügen.
Den Teig mit einem Löffel auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen backen. Kochen Sie ungefähr 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Lenten Haferkekse mit Apfelmus
Haferkekse können mager sein. Der Teig enthält keine Eier und tierischen Fette, er wird auf Apfelsauce geknetet, die selbst gekocht wird. Wenn Sie keine Zeit damit verschwenden möchten, Äpfel zu schmoren, können Sie die Früchte einfach mit einem Mixer in den gewünschten Zustand bringen.
Zutaten:
zweieinhalb Gläser Haferflocken;
drei Löffel Honig;
fünf große Äpfel;
eine dritte Tasse geschälten Samen oder Sesam;
drei Löffel Pflanzenöl;
Rosinen samenlos - 50 gr.
Garmethode:
Nachdem Sie die Äpfel gewaschen haben, schneiden Sie die Schale mit einer dünnen Schicht ab und entfernen Sie den Kern. Schneiden Sie das Fleisch in einer dickwandigen Pfanne in kleine Stücke. Ein paar Löffel Wasser einschenken, mit einem Deckel abdecken und auf minimale Hitze stellen. Die Äpfel weich kochen, dann leicht abkühlen. Heben Sie die Rosinen zehn Minuten lang mit kochendem Wasser an. Haferflocken in einer trockenen Pfanne leicht trocknen.
Legen Sie die gekühlten Äpfel auf ein Sieb. Messen Sie das Glas der entstandenen Kartoffelbrei in einer breiten Schüssel. Flocken, Pflanzenöl und Honig hinzufügen. Nach dem Rühren die Schüssel 20 Minuten lang beiseite stellen.
Mischen Sie in den geschwollenen Flocken die Samen und getrockneten Rosinen nach dem Einweichen. Sie können fein gehackte Nüsse und Sesam hinzufügen, dies ist jedoch optional.
Die resultierende Masse wird aus einem Löffel auf eine mit Pergament bedeckte Pfanne gelegt. Flapjacks können zerbröckeln, keine Sorge, es sollte so sein, dass beim Backen alle Komponenten zusammengehalten werden.
Installieren Sie das Kohlenbecken in einem Ofen, der auf 120 Grad erhitzt ist, und kochen Sie etwa eine Stunde.
Die Leber gut abkühlen lassen und mit einem Spatel aus der Pfanne nehmen.
Haferflocken Haferkekse - Kochtricks und hilfreiche Tipps
Haferflocken-Teig wird klebrig und klebrig, ordentliche Kekse erschweren das Formen. Befeuchten Sie den Löffel oder die Handfläche regelmäßig mit Wasser, um den Vorgang zu erleichtern.
Haferkekse erfordern keine Registrierung, aber auf Wunsch kann die Oberfläche mit Zuckerguss oder geschmolzener Schokolade dekoriert werden. Oft werden Kekse mit Puderzucker gemahlen. Wir bringen Schönheit erst nach dem Abkühlen zum Backen.
