Salat "Waldlichtung" - bewährte Kochrezepte. Wie man Salat "Waldlichtung" kocht.

Salat "Waldlichtung" - allgemeine Grundsätze des Kochens

Salat "Forest Glade" und "Mushroom Glade" ähnliche Salate, in den meisten Fällen werden Produkte in Schichten angeordnet und in Form eines grünen Rasens mit Pilzen hergestellt. Der einzige Unterschied ist, dass Pilze keine obligatorische Zutat für Waldlichtung sind.

Die „Waldlichtung“ besteht aus verschiedenen Produkten: Meeresfrüchten, Fleischgastronomie, frischem, gekochtem und gesalzenem Gemüse, Pilzen, Gemüse, verschiedenen Käsesorten und anderen Produkten. Salate werden mit Mayonnaise gekleidet, selten mit Butteröl.

Waldlichtungssalat - Zubereitung von Speisen und Geschirr

Salatprodukte „Forest Glade“ werden gewaschen, geschält, gewaschen, wärmebehandelt und geschnitten.

Um verschiedene Variationen von Forest Glade-Salaten zuzubereiten, ist ein Standard-Set an Geschirr und Behältern (Salatschüsseln) für die Präsentation erforderlich.

Rezepte für Waldlichtungssalat:

Rezept 1: Waldlichtungssalat

Zu diesem Salat können wir folgendes sagen: die essbare Landschaft, das Motiv des Bildes - die Wiese - die Wiese mit Waldpilzen, anstelle des bunten Aquarells - nicht weniger lebhaftes Essen. Darüber hinaus wird der Forest Glade-Salat nicht nur das Auge erfreuen, sondern Sie auch lange vor einem obsessiven Hungergefühl bewahren. Im Gericht herrscht Harmonie zwischen Gemüse, Pilzen und Fleischgastronomie.

Erforderliche Zutaten:

• Eier - 2 Stück;
• geschmolzener Käse mit Pilzgeschmack - 1 Stück;

14 Schinken - 250 Gramm;

• Krim-Zwiebel - 1 mittlere Größe;
• große Kartoffel - 1 Stück;

14 eingelegte Pilze (klein) - 250 Gramm;

• gehackter Dill, Zwiebelfedern, Petersilie - 1-1,5 Esslöffel;
• Mayonnaise als Dressing.

Herstellungsverfahren:

- Die Halbringe der Krimzwiebel werden 30 Minuten in Essig mit Wasser (Verhältnis 1: 1) und Zucker eingelegt. Marinierte Zwiebeln werden gepresst.

- Schinken in Würfelform besteht aus zwei Teilen.

- Gekochte Eier, Schmelzkäse und Kartoffeln werden mit einer kleinen Düse auf einem Gemüseschneider gemahlen.

- Eingelegte Pilze werden gewaschen und getrocknet.

- Grünes Sortiment in Form von Petersilie, Zwiebel, Dill wird gemahlen und gemischt.

Die Produkte haben die geplante Vorbereitungsphase bestanden

auf einem flachen Teller mit Kugeln in Form eines Hügels:

- Schinken (Mayonnaisennetz);

- Schmelzkäse (Mayonnaisennetz);

- Honigpilz;

- Eier (Mayonnaise-Netz);

- Schinken (Mayonnaisennetz);

- Kartoffeln (Mayonnaisennetz);

- eingelegte Zwiebeln.

Salat von allen Seiten mit Grün bestreut und nach oben hin wunderschön angelegt

eingelegte Pilze. Das fertige Gericht wird in Mayonnaise mehrere Stunden an einem kalten Ort eingeweicht. Guten Appetit!

Rezept 2: Waldlichtungssalat mit Kirschtomaten und Krabbenstab

Leckerer, nahrhafter Salat, dessen Vorteil die Verfügbarkeit von Zutaten und eine einfache Kochmethode ist, die die Gastgeberin auch mit etwas Erfahrung bewältigen kann. Ein Salat mit Krabbenstäbchen, Champignons und Gemüse wird die tägliche Mahlzeit nicht nur ergänzen und abwechslungsreich gestalten, sondern verdient es auch, in das festliche Menü aufgenommen zu werden.

Erforderliche Zutaten:

• Eier - 3 Stück;

14 Kirsche - 5 Stück;

14 Champignons - 200 Gramm;

14 Krabbenstäbchen - 200 Gramm;

• Zwiebeln - 1 Kopf;
• niederländischer Käse - 200 Gramm;
• Dill - 1-1,5 Esslöffel;
• Mayonnaise als Dressing.

Herstellungsverfahren:

- Fein gehackte Champignons, die mit Zwiebeln zart gebraten werden.

- Kirschtomaten werden in zwei Hälften geschnitten.

- Gekochte Eier, holländischer Käse und Krabbenstäbchen werden auf einer Reibe gemahlen, Dill wird gehackt. Die Produkte haben die vorbereitete Vorbereitungsphase bestanden

auf einer flachen Platte mit glatten Kugeln:

- Krabbenstäbchen (Mayonnaisennetz);

- Champignons mit Zwiebeln (Mayonnaisennetz);

- Eier (Mayonnaise-Netz);

- Käse (Mayonnaisennetz).

Die Oberseite des Salats ist mit Dill- und Kirschhälften mit Mayonnaisetröpfchen in Form von Fliegenpilz verziert. Das fertige Gericht wird mit Mayonnaise eine Stunde lang an einem kalten Ort eingeweicht.

Rezept 3: Waldlichtungssalat mit koreanischen Karotten

Dieser Salat "Waldlichtung" ist nur mit einem Regenbogen auf einem Teller verbunden: leuchtend orange, gelb, grün. Eine solche Fülle von Nuancen ergänzt die gleiche Geschmacksvielfalt: würzige koreanische Karotten, eingelegte Pilze in einer Inselmarinade, zartes Hühnerfleisch und ein Hauch von Frische - Grüns. Selbst ein Gourmet lehnt einen solchen Genuss nicht ab.

Erforderliche Zutaten:

• Champignons in einer Inselmarinade (klein) - 400 Gramm;

14 Hühnerbrust - 300 Gramm;

• Koreanische Gewürzkarotten - 150 Gramm;
• Gurke - 1 Stück;
• gehackter Dill, Zwiebelfeder, Petersilie - je 1 Bund;
• Eier - 3 Stück;
• Mayonnaise als Dressing;
• Kartoffeln - 2 Stück.

Herstellungsverfahren:

- Hähnchenbrust in Folie backen, kühlen und in Fasern zerlegen.

- Grünes Sortiment: Petersilie, Dill wird gehackt, leicht gesalzen und gemischt.

- Fein gehackte Frühlingszwiebeln mit einem Esslöffel Mayonnaise vermischt.

- Gurken (ohne Schale) werden in kleine Gemüseschneider geschnitten, Kartoffeln und hart gekochte Eier werden ebenfalls geschnitten.

Produkte, die die Vorbereitungsphase durchlaufen haben, werden in dichten Schichten in einer Salatschüssel mit geraden Seiten mit Frischhaltefolie ausgelegt:

- Champignons (Daunen mit Mützen);

- Dill mit Petersilie

- grüne Zwiebeln mit Dill;

- koreanische Karotte;

- Hähnchen (Mayonnaisennetz);

- Gurke (Mayonnaisennetz);

- Eier (Mayonnaise-Netz); - Kartoffeln

Das fertige Gericht wird mit Mayonnaise eine Stunde lang an einem kalten Ort eingeweicht. Vor dem Servieren wird die Salatschüssel mit einem flachen Teller bedeckt und umgedreht. Nachdem alles richtig gemacht wurde, sollte die erste Schicht die Kappe der Champignons sein.

Rezept 4: Waldlichtungssalat mit Bohnen und Tintenfischen

Ein weiteres hervorragendes Rezept für den Waldlichtungssalat. Die Schale besteht aus Bohnen, die Kartoffeln ersetzen, aber gleichzeitig wird der Salat nicht weniger nahrhaft. Oliven werden anstelle von Eiern hinzugefügt. In Kombination mit geräuchertem Käse und Champignons werden dem Gericht Gewürze hinzugefügt.

Erforderliche Zutaten:

• Tintenfisch (Filet) - 350 g;

14 eingemachte Champignons - 200 Gramm;

14 geräucherter Zopf Suluguni - 120 Gramm;

• bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;

14 Oliven - 100 Gramm;

14 Bohnen - 250 Gramm;

14 Gurke - 2 Stücke;

14 Petersilie - Bündel;

• Mayonnaise als Dressing.

Herstellungsverfahren:

- Oliven werden in zwei Hälften geschnitten.

- Gekochte Tintenfische, Gurken und Gemüsepaprika werden in Würfel geschnitten.

- Räucherkäsezopf entwirrt, Petersilie - gehackt.

- Bohnen werden in einem Standardrezept gekocht.

Produkte, die die Vorbereitungsphase durchlaufen haben, werden in einer runden Salatschüssel mit Kugeln angeordnet:

- Bohnen (Mayonnaisennetz);

- Champignons (Mayonnaisennetz);

- Gurke;

- Tintenfische (Mayonnaisennetz);

- süßer Pfeffer (Mayonnaisennetz);

- Oliven;

- Petersilie

Die Oberseite des Salats ist auf dem gesamten Umfang mit Champignons und Käsestreifen dekoriert. Das fertige Gericht wird in Mayonnaise mehrere Stunden an einem kalten Ort eingeweicht.

Rezept 5: "Forest Glade" -Salat, mager

Dieses Rezept für den Waldlichtungssalat ist das genaue Gegenteil von dem oben genannten. Es enthält nur Gemüse, Pilze und Gemüse und anstelle von Mayonnaise wird Pflanzenöl mit aromatischen Zusätzen verwendet. Der Salat ist leicht und gesund, also wird es den Anhängern gesunder Ernährung gefallen. Erforderliche Zutaten:

• bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;

14 eingelegte Pilze - 300 Gramm;

• Möhren - 1 Stück;
• grüne Zwiebeln - Bündel (groß);
• Preiselbeeren - 100 Gramm;

14 gesalzene Gurke - 2 Stück;

• Kartoffeln - 2 Stück.
• Öliges Dressing:
• Sonnenblumenöl - 5 EL Löffel;

14 Senf - 0,5 Teelöffel;

14 Zucker - 0,5 Teelöffel;

14 Salz;

14 Zitronensaft - 0,5 Teelöffel;

• Knoblauch - 2 Nelken.

Herstellungsverfahren:

- Vorbereitung des Verbandes: Sonnenblumenöl, Zucker, Senf, Salz, Zitronensaft und Knoblauch mischen und verrühren.

- Warme Salzkartoffeln, gewürfelt, zuerst in eine Salatschüssel gegeben und mit Öl gekleidet.

- Maslata, gewaschen und getrocknet, zu den Kartoffeln geschickt.

- Gurken werden in Streifen geschnitten, rohe Karotten - auf eine Reibe gerieben, Zwiebeln - fein gehackt.

In einer Salatschüssel mit zuvor gewürzten Kartoffeln werden alle Zutaten gelegt und gemischt.

Salat "Forest Glade" - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen

Die meisten Waldlichtungssalate sind geschwollen. Damit der Geschmack des Gerichts sanft ist und die Zutaten gleichmäßig mit Dressing getränkt werden, empfehlen Köche, dass alle Zutaten die gleiche Form und Größe des Schnittes verwenden. Und wenn im Rezept geschmolzener Käse enthalten ist, reiben Sie ihn lieber tiefgefroren ein.