Heute kennt jeder die Herkunft des Salats. In jedem Land wird dieser Salat anders bezeichnet. Wir kennen ihn eher als Salat Olivier, in Ungarn zum Beispiel nennen sie ihn französischen Salat, und in Italien heißt unser Lieblingssalat russischer Salat. Nicht jeder weiß jedoch, dass Oliviersalat aus dem alten klassischen Salatrezept "Stolichny" nur durch vereinfachte Technologie entstanden ist.
Heute wird ein solcher Salat zunehmend als „Moskau“ bezeichnet und er wird in unserem Leben immer mehr zuversichtlich. Das ist nicht seltsam, denn in der Sowjetzeit konnten wir ruhig und selbstbewusst unseren Lieblingsarzt Sausage kaufen, der als nicht ersetzbarer Bestandteil von Olivier galt. Alle im Haus hatten hausgemachte Gurken, die wir alle vertrauten, und schließlich zweifelte niemand als Mayonnaise, denn nachdem er in 250-ml-Gläsern in den Regalen aufgetaucht war, hatte er sich innerhalb weniger Stunden auf den Weg gemacht weggeflogen Zur Zubereitung des Moskauer Salats wird empfohlen, anstelle von Wurst Putenbrust oder Hühnerbrust zu verwenden. Übrigens, lassen Sie uns die Rezepte für das Kochen von Salat "Moskau" genauer betrachten.
Rezept 1. Salat "Moskau"
Erforderliche Zutaten:
- Brokkoli - 100 g;
- Eier - 2 Stück;
- Kartoffeln - 2-3 Stücke;
- Möhre - 1 Stück;
- bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
- grüne Bohnen - 100 g;
- Salami - 150 g;
- Petersilie, Mayonnaise und Salz.
Vorbereitung:
Brokkoli, Pellkartoffeln, Karotten, grüne Bohnen und Eier in Töpfen kochen. Gekochte Produkte werden gereinigt und in Würfel geschnitten, grüne Bohnen in Längsstücke. Wir sortieren Broccoli in Blütenständen und ein wenig mahlen. Wir werden die Salami in Würfel schneiden, wie beim Schneiden der Arztwurst für Olivier. Bulgarischer Pfeffer in Scheiben schneiden und dann in Würfel schneiden. Schleifen Sie Grüns. Jetzt kombinieren Sie Karotten, Kartoffeln, Paprika, Eier, Broccoli, grüne Bohnen, Salami und Gemüse. Mit einem Löffel vorsichtig mischen, mit Mayonnaise würzen. Den Salat 1-2 Stunden stehen lassen und schön in eine Salatschüssel geben.
Rezept 2. Salat "Moskau" mit Pilzen
Erforderliche Zutaten:
- eingelegte Gurken - 3 Stück;
- eingelegte Champignons - 1 Bank;
- Hühnereier - 4 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- mittelgroße Kartoffeln - 3 Stück;
- Möhren - 4 Stück;
- Hühnchen - 300 g;
- Pflanzenöl zum Braten und Mayonnaise.
Vorbereitung:
Eier, Kartoffeln, Karotten und Hühnerfleisch in Pfannen kochen. Zwiebeln hacken und in Butter braten. Mischen Sie die Gurke mit eingelegten Champignons zusammen und schicken Sie die Champignons zu der Zwiebel, um sie ein wenig zu braten.
Gekochtes Gemüse, schälen, würfeln oder auf einer groben Reibe reiben - nach eigenem Ermessen. Hühnerfleisch kühl und auch in Stücke geschnitten. Wir verteilen die Zutaten in Schichten direkt in die Salatschüssel. Die erste Schicht Salat sind Kartoffeln, dann eine Schicht Pilze. Mit Mayonnaise einfetten und eine Schicht Karotten auslegen. Glatt machen, mit Mayonnaise bestreichen und das Hühnerfleisch auslegen, erneut mit Mayonnaise einfetten und schließlich - eine Schicht gewürfelte Gurken. Sie können die Reihenfolge der Ebenen selbst bestimmen. Die Hauptsache ist, jede Schicht mit Mayonnaise zu verdünnen und den Salat mit Eigelb auf einer feinen Reibe zu verzieren.
Rezept 3. Moskauer Salat mit Sojasauce
Erforderliche Zutaten:
- Hühnerfleisch - 250 g;
- eingelegte Gurken - 2 Stück;
- frische Gurke - 1 Stück;
- Tomate - 1 Stück;
- Kartoffeln - 3-4 Stück;
- Hartkäse - 40 g;
- Sojasauce - 1 EL,.
- Grüns.
Vorbereitung:
Die Kartoffeln waschen und in Uniform kochen. Mit eingelegten Gurken dünne Haut schneiden. Hühnchen und Hühnereier kochen. Dann reinigen Sie ihre Muscheln und Felle. Wenn alles Gemüse und Fleisch abgekühlt ist, in kleine Streifen schneiden und mischen. Ei fein gehackt. Mayonnaise mit geriebenem Käse mischen. Separat müssen wir 200 ml Mayonnaise und Sojasauce kombinieren. Gut umrühren und das geschnittene Gemüse anrichten. Den Salat in die originale Salatschüssel geben und mit einer Mischung aus Mayonnaise und Käse gießen. Frische Gurke in Scheiben geschnitten. Aus einer Tomate schöne Figuren ausschneiden und die Salatoberseite damit dekorieren.
Rezept 4. Moskovsky-Salat mit Walnüssen
Erforderliche Zutaten:
- Schweinefleisch - 200 g;
- Äpfel - 2 Stück;
- Rüben - 2 Stck.
- gehackte Walnusskerne - 4-5 Esslöffel l.
- grüne Salatblätter - 4-5;
- Pflanzenöl - 4 EL, l .;
- Selleriewurzel;
- Hühnerei - 2 Stück;
- Senf - 2 Teelöffel;
- Essig 3% - 2 EL.
- Zucker und Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
Zuerst das Schweinefleisch waschen und in Streifen schneiden. In Pflanzenöl braten, bis sie gar sind.
Die Rüben im Ofen backen und in Streifen schneiden. Selleriewurzel fein hacken. Äpfel schälen und in Streifen schneiden. Alle Zutaten mischen.
Bereiten Sie ein Salatdressing vor. Dazu das Eigelb mit Zucker und Salz kochen, Pflanzenöl, Senf und Essig hinzufügen. Alles gut mischen oder mit einem Mixer aufschlagen. Füllen Sie unseren Salat und stellen Sie ihn auf einen schönen breiten Teller. Den Salat mit frischen grünen Zweigen dekorieren.
Salat "Moskau" - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
- Für den Salat "Moskau" müssen alle Zutaten in kleine Würfel geschnitten oder auf eine grobe Reibe gerieben werden. Je kleiner die Stücke sind, desto saftiger ist der Salat.
- Um den Salat zart zu machen, empfehlen wir die Verwendung von hausgemachter Mayonnaise als Dressing. Sie können Ihre Lieblingsgewürze, die den Geschmack des Salats unterstreichen, unabhängig in die Mayonnaise-Zusammensetzung einschließen.
