Vinaigrette mit Gurke

Vinaigrette mit Gurke

Viele betrachten die Vinaigrette als einen Wintersalat. In der kalten Jahreszeit sind Gemüse und Pickles erhältlich. Diese Snacks helfen, den Bedarf des Körpers an Vitaminen zu decken. Sie können Vinaigrette und Sommer kochen. Dann wäre es eine gute Idee, frisches Gemüse in seine Komposition aufzunehmen, um dem bekannten Snack einen neuen Geschmack zu verleihen. Eine der beliebtesten Salatvarianten, die zu jeder Jahreszeit geeignet ist, ist ein Salat mit frischer Gurke. Es basiert auf gekochtem Gemüse, aber das Rezept für diesen Snack unterscheidet sich etwas von der Zusammensetzung des klassischen Salats.

Merkmale des Kochens

Die Zubereitung einer Vinaigrette mit einer frischen Gurke ist genauso einfach wie mit einer gesalzenen. Dies sollte jedoch einige Punkte berücksichtigen.

  • Die Kombination von frischen und eingelegten Gurken in einem Snack ist keine sehr gute Idee. Wenn Sie einen Salat mit frischen Gurken kochen, müssen die Gurken aufgegeben werden.
  • Eine richtig gemachte Vinaigrette hat notwendigerweise einen pikanten Geschmack mit ausgeprägter Säure. Wenn Pickles von der Zusammensetzung des Imbisses ausgeschlossen werden, ist es ratsam, sie durch andere saure Nahrungsmittel zu ersetzen. Es kann Sauerkraut, eingelegte Pilze, Äpfel sein. Pikante Noten von Salat helfen, zu geben und zu tanken, wenn sie Essig, Zitronensaft und Senf enthalten.
  • Es wird empfohlen, Rüben getrennt von anderen Gemüsen zu würzen, dann werden sie fast gar nicht rot gefärbt. Dieser Snack wird appetitlicher aussehen.
  • Gemüse für eine Vinaigrette kann nicht nur kochen, sondern auch backen. Befürworter einer gesunden Ernährung bevorzugen das Rösten, da Sie ein Maximum an nützlichen Substanzen in Produkten einsparen können.
  • Vor dem Mischen müssen alle wärmebehandelten Produkte auf Raumtemperatur abgekühlt werden, da sonst die Vinaigrette schnell sauer wird.
  • Gourmets sagen, dass die Mahlweise von Speisen nicht nur das Aussehen, sondern auch den Geschmack des Gerichts beeinflusst. Für Vinaigrette Gemüse in kleine Würfel schneiden.

Mit einer frischen Gurkenvinaigrette servieren, kann eine separate Schüssel sein oder als Beilage verwendet werden. Es ist ebenso gut mit Fleisch- und Fischgerichten kombinierbar.

Vinaigrette mit Gurke und Sauerampfer

Zusammensetzung:

  • Kartoffeln - 0, 4 kg;
  • Möhren - 0, 2 kg;
  • Rüben - 0, 2 kg;
  • Weißkohl (frisch) - 100 g;
  • frische Gurke - 0, 2 kg;
  • grüne Zwiebeln - 100 g;
  • Sauerampfer - 40 g;
  • Zitrone - 1/4 Stück;
  • Pflanzenöl - 60 bis 80 ml;
  • Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Kochen Sie die Kartoffeln, Karotten und Rüben in Uniform. Wenn sie abgekühlt sind, schälen und in Würfel schneiden, die die Größe einer Erbse haben. Karotten und Kartoffeln in eine Schüssel geben. Rüben mit 2-3 Teelöffeln Öl mischen, dann zum restlichen Gemüse übergehen.
  • Den Kohl fein hacken, an andere Produkte schicken.
  • Frische Gurke waschen, mit einer Serviette trocknen, die Spitzen abschneiden. Schneiden Sie das Gemüse in die gleichen Stücke wie andere Produkte und legen Sie es zu.
  • Sauerampfer und Frühlingszwiebeln waschen, trocknen lassen und mit einem Messer fein hacken. Mit anderen Zutaten kombinieren.
  • Zitronensaft in eine Tasse oder Schüssel drücken, mit Öl mischen, Pfeffer und Salz hinzufügen.
  • Den Salat mit der vorbereiteten Sauce würzen.

Der Salat nach obigem Rezept wird am besten im Sommer zubereitet. Es enthält viele Vitamine. Der Sauerampfer und das Dressing mit Zitronensaft verleihen ihm einen charakteristischen sauren Geschmack. Der frische Geschmack dieses Snacks lässt niemanden gleichgültig.

Vinaigrette mit Gurken, Champignons und Bohnen

Zusammensetzung:

  • Kartoffeln - 0, 4 kg;
  • Rüben - 0, 2 kg;
  • Möhren - 0, 2 kg;
  • eingelegte Pilze (Wildpilze) - 150 g;
  • Bohnen in Dosen - 130 g;
  • frische Gurken - 0,25 kg;
  • grüne Zwiebeln - 100 g;
  • pflanzenöl - schmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Gemüse (außer Gurken) kochen oder backen, bis es zart ist. Wenn sie abkühlen, schälen und in kleine Würfel schneiden, in eine tiefe Schüssel falten. Rüben vor der Kombination mit anderen Produkten mit Pflanzenöl mischen.
  • Frische Gurken in kleine Würfel schneiden, zu anderen Produkten hinzufügen.
  • Pilze und Bohnen in eine Schüssel mit Gemüse geben.
  • Fügen Sie fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzu.
  • Essiggurke, Pfeffer, Öl einfüllen und mischen.

Die nach diesem Rezept zubereitete Vinaigrette sieht frisch und appetitlich aus, es ist keine Schande, sie sogar am Feiertagstisch zu servieren.

Vinaigrette mit frischer Gurke und Mayonnaise

Zusammensetzung:

  • Rüben - 150 g;
  • Karotten - 100 g;
  • Kartoffeln - 0, 3 kg;
  • Sauerkraut - 100 g;
  • frische Gurke - 0, 2 kg;
  • grüne Erbsen in Dosen - 100 g;
  • mayonnaise - schmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Karotten, Kartoffeln und Rüben kochen, kühlen, schälen. In erbsengroße Würfel schneiden.
  • Das Gemüse in eine Schüssel legen, Kohl und Erbsen dazugeben.
  • Frische Gurke würfeln, zu den restlichen Zutaten geben.
  • Mit Mayonnaise würzen.

Die Mayonnaise in diesem Rezept kann durch saure Sahne ersetzt werden, der Geschmack der Vinaigrette ist nicht weniger harmonisch und gleichzeitig ungewöhnlich.

Wie man eine Vinaigrette mit einer frischen Gurke dekoriert

Wenn Sie eine Vinaigrette zubereiten, sollten Sie keine Angst haben, dass dieses Gericht nicht hell genug und elegant aussieht. Rote Beete, grüne Gurken, orange Karotten machen es schön und appetitlich. Wenn Sie die Vinaigrette auf besondere Weise dekorieren möchten, können Sie dies auch tun.

  • Schöne Blüten werden aus Rüben und Möhren gewonnen, wenn das Gemüse in dünne Scheiben geschnitten und daraus eine Knospe geformt wird. Blätter für solche Blumen können als frisches Gemüse oder frische Gurkenscheiben dienen.
  • Du kannst Blumen auch aus Gurken machen. Auf einer roten Hintergrundvinaigrette wirken sie hell und kontrastreich.
  • Wenn Sie eine Vinaigrette mit frischer Gurke für das neue Jahr vorbereitet haben, können Sie sie mit Dillzweigen wie Fichtenpfoten umgeben. So eine einfache Einrichtung sieht stilvoll und elegant aus.
  • Wenn Sie sich bemühen, den aktuellen Trends in der Organisation des Festes zu folgen, sollten Sie eine Vinaigrette portionsweise servieren und in transparenten Gläsern verteilen.

In Tassen mit Gurkenvinaigrette ist es ratsam, Schichten anzulegen - so wirkt es festlicher. Wenn die Salatschüssel durchsichtige Wände hat, ist es auch möglich, eine Vinaigrette in Schichten zu legen.

Vinaigrette mit frischer Gurke hat einen ungewöhnlichen Geschmack und ist zu jeder Jahreszeit angenehm zu essen. Würziges Salatdressing, verschiedene Gurken oder sogar frischer Sauerampfer verleihen dem Salat einen würzigen Geschmack.

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