Vermisst du Naturausflüge, Lagerfeuer und duftende Fleischstücke, die am Spieß braten? Es ist eiskalt, aber Sie brauchen bald einen Kebab? Dann ist dieser Leitfaden für Sie. Das Rezept beschreibt im Detail, wie man einen leckeren Schweinekebab zwei Stunden im Ofen gart. Ohne einen besonderen Geschmack zu bekommen, werden Sie natürlich keinen Rauchgeschmack bekommen, Sie müssen sich also mit leckerem, saftigem Fleisch am Spieß begnügen, das in der beliebtesten klassischen Art mariniert wird. Wenn der Rauchgeruch wichtig ist - verwenden Sie den "flüssigen Rauch".
Liste der Zutaten:
- 1 kg Schweinefleischbrei,
- 0, 5 Zitronen,
- 2 große Zwiebeln,
- 2 TL. Salze (ohne Objektträger),
- Gewürze zum Grillen nach Geschmack.
Kochen
1. Bereiten Sie eine Zitrone und eine Zwiebel zum Beizen vor. Waschen Sie die Zitronenschale sorgfältig, schneiden Sie sie in Scheiben. Die Zwiebel sollte geschält und in Hälften oder Viertelringe geschnitten werden.
2. Für Kebabpulpe, Hals oder Schulterblatt verwenden (Knochen entfernen). Waschen Sie das Fleisch und trocknen Sie es mit einem Handtuch. Schneiden Sie es in mittelgroße Stücke.
3. Zerquetsche die Zwiebel und die Zitrone mit den Händen, damit sie den Saft entnehmen, und schicke ihn zum Schweinefleisch.
4. Wenn Sie das Fleisch im Voraus salzen, kann es etwas Saft verlieren, aber es ist gut gesättigt und schmeckt besser - Sie entscheiden. Wir salzen sofort, fügen sofort Gewürze hinzu - normalerweise können Sie schwarzen Pfeffer, Koriander oder Paprika verwenden. Mischen Sie alles mit Ihren Händen und lassen Sie das Fleisch mindestens 40 Minuten marinieren, je länger desto besser.
5. Das Schweinefleisch auf Spieße legen und auf die mit Folie bedeckte Form legen. Wenn es einen Grill gibt, benutzen Sie ihn. Es ist notwendig, dass die Fleischstücke in der Luft hängen bleiben und mit Hitze geblasen werden und nicht auf der heißen Oberfläche liegen.
6. Erhitze den Ofen auf 200 Grad und schicke das Formular mit den Rohlingen dorthin. In der ersten halben Stunde können die Spieße mit Fleisch mit Folie bedeckt werden, um nicht viel zu trocknen, und dann weitere 30-40 Minuten goldbraun braten.
Die Spieße am Spieß servieren oder die Fleischstücke davon entfernen. Servieren Sie ein großes Gericht mit eingelegten Zwiebeln, Kräutern, Gemüse und legen Sie das Fleisch in die Mitte. Die Sauce mit Schaschlik servieren.
