Schweinefleischeintopf in einem langsamen Kocher

Viele Leute kochen gerne Schweinefleisch. Dies ist nicht überraschend, da es mit Gemüse, Pilzen, Müsli und Nudeln kombiniert wird, dh mit fast allen Beilagen. Gerichte davon eignen sich sowohl für einen Urlaub als auch für den Alltag. Darüber hinaus ist das Kochen von Schweinefleisch einfach und es dauert weniger Zeit als das Kochen von Rindfleisch und anderem Fleisch. Schweinefleisch, das in einem langsamen Kocher geschmort wird, ohne besondere Tricks der Köchin, ist für einen relativ kurzen Zeitraum weich und saftig.

Merkmale des Kochens

Fast jeder kann das Kochen von Schweinefleisch-Eintopf in einem langsamen Kocher verkraften, wenn Sie jedoch ein perfektes Gericht - saftig, zart, aromatisch - erhalten möchten, ist es sinnvoll, die Empfehlungen erfahrener Köche zu verwenden.

Wirklich schmackhafte Gerichte werden nur aus Qualitätsprodukten zubereitet. Nicht zu fettiges Fleisch mit einer geringen Menge Fett, das sich leicht gelb färbt - dies ist genau das, was man braucht, um saftig geschmortes Schweinefleisch herzustellen.
Frisches Fleisch ist gefrorenem Fleisch vorzuziehen, aber wenn Sie das Schweinefleisch ordnungsgemäß einfrieren, erhalten Sie ein nicht weniger leckeres Gericht. Tauen Sie Fleisch vorzugsweise im Kühlschrank auf, zumindest bei Raumtemperatur. Professionelle Köche tauen Fleisch niemals in warmem Wasser oder in der Mikrowelle auf, obwohl dies den Prozess beschleunigt.
Bevor ein Fleischstück gekocht wird, muss es gründlich gewaschen werden. Entfernen Sie die Adern und den Film, die Knochenreste. Fett, wenn nicht zu viel, kannst du gehen. Nach der Verarbeitung sollte das Fleisch erneut gespült werden, unbedingt mit einem Küchentuch trocknen und abschneiden. Schweinefleisch über die Fasern schneiden - das ist die Hauptbedingung. Die Größe und Form der Stücke wird normalerweise im Rezept angegeben.

Gemäß den oben genannten Empfehlungen kann selbst ein unerfahrener Koch Schweinefleisch in einem langsamen Kocher lecker löschen. Alles, was bleibt, ist die Wahl des richtigen Rezeptes.

Schweinefleisch in Tomatensauce, in einem Slow Cooker geschmort

Zusammensetzung:

Schweinefleisch (Tenderloin) - 1 kg;
Tomatensaft - 0,35 l;
Zwiebelzwiebel - 150 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
Pflanzenöl - 50 ml;
Salz, schwarzer Pfeffer, Rosmarin - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Waschen, trocknen und ein Stück Fleisch in Würfel von etwa 2 cm schneiden.
Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Gießen Sie die Schüssel des Multikochers ein und starten Sie das Koch- oder Backprogramm je nach Modell Ihres Multikochers für 20 Minuten.
Nach ein paar Minuten die Zwiebel in die Butter geben und 3-4 Minuten braten.
Schweinefleisch dazugeben und mit den Zwiebeln bis zum Ende braten. Die Abdeckung ist zu diesem Zeitpunkt zum Absenken nicht erforderlich.
Den Knoblauch fein hacken, Schweinefleisch darüber streuen.
Salz würzen, mit Tomatensaft abdecken.
Senken Sie die Abdeckung ab. Wählen Sie das Programm "Löschen". Führen Sie es 1 Stunde lang aus (dies ist normalerweise die Standardzeit).

Nach diesem Rezept gekochtes Schweinefleisch mit Beilage servieren. Wenn die Beilage jedes Mal anders serviert wird, wird dieses Gericht niemals belastet.

In einem Slow Cooker in Senfsahnesauce gedünstetes Schweinefleisch

Zusammensetzung:

Schweinefleisch (Fruchtfleisch) - 1 kg;
Sauerrahm - 0, 4 l;
Senf (Soße) - 100 ml;
Zwiebelzwiebel - 0, 2 kg;
Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Schweinefleisch waschen, mit einer Serviette abtupfen und in mittelgroße Stücke schneiden (etwa eineinhalb Zentimeter). Fett ist sicher zu verlassen, aber der Film und die Venen müssen entfernt werden. Das Fleisch in die Tüte legen und mit einem kulinarischen Hammer abschlagen.
Legen Sie die Fleischstücke auf den Boden des Multikochers und lassen Sie das Frittierprogramm 20 Minuten lang laufen. Wenn dieser Modus in Ihrem Multicooker nicht vorgesehen ist, können Sie stattdessen den Backmodus wählen und ihn gleichzeitig einschalten.
Während das Schweinefleisch brät, bereiten Sie die Zwiebel vor, indem Sie sie schälen und in kleine Stücke schneiden. 15 Minuten nach Beginn des Programms Zwiebeln zum Fleisch hinzufügen und alles weitere 5 Minuten braten, dh bis zum Ende des Programms.
Sauerrahm und Salz nach Belieben hinzufügen und mit Senf mischen. Füllen Sie das Fleisch mit dieser Masse, senken Sie den Deckel ab und lassen Sie das Abschreckprogramm 40 Minuten laufen.

Schweinefleisch ist in diesem Rezept scharf und würzig. Es ist gut serviert mit einer Beilage mit Kartoffeln und gedünstetem Kraut, dazu Gemüseeintopf.

Schweinefleisch in einer pikanten Sauce in einem Slow Cooker geschmort

Zusammensetzung:

Schweinefleisch - 0,6 kg;
Fleischbrühe - 0, 3 l;
Sauerrahm - 100 ml;
Zwiebeln - 0, 3 kg;
Butter - 50 g;
roter Pfeffer - 2-3 g;
gemahlener Paprika - 20 g;
Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Wasche ein Stück Schweinefleisch, entferne die Sehnen und Filme und vergewissere dich, dass sich keine Knochenfragmente auf dem Fleisch befinden. Nochmals waschen, trocknen und in zwei Zentimeter große Würfel schneiden.
Die Zwiebeln schälen. In kleine Würfel schneiden.
Öl in die Multikocherschale geben. Schalten Sie das Frittierprogramm (oder "Backen") für 20 Minuten ein.
Wenn Butter geschmolzen ist, Zwiebel hineingeben und 5 Minuten braten.
Fleisch hinzufügen und braten, bis das Programm endet.
Das Fleisch mit Salz, Paprika und Pfeffer bestreuen.
Umrühren und mit Brühe füllen. Schalten Sie das Kochprogramm (oder die Suppe) ein. Wenn die Brühe kocht, stoppen Sie das Programm.
Sauerrahm auftragen und ohne zu rühren das Löschprogramm für 40 Minuten laufen lassen.

Schweinefleisch in diesem Rezept ist sehr appetitlich, mit einem wohlschmeckenden Geschmack und Aroma. Es wird mit einer Beilage serviert.

Schweinefleisch mit Gemüse und Pilzen gedünstet

Zusammensetzung:

Schweinefleisch - 0,8 kg;
pflaumen oder pflaumen ohne steine - 10 stück;
Zwiebelzwiebel - 100 g;
getrocknete pilze - 40 g;
trockener rotwein - 120 ml;
Karotten - 100 g;
Stielsellerie - 0, 2 kg;
Knoblauch - 3 Nelken;
provenzalische Kräuter - 10 g;
Salz zum Abschmecken;
Weizenmehl - 20 g;
Kümmel - 2-3 g;
gemahlener Paprika - 5 g;
Wasser oder Brühe - 0,5 l;
olivenöl - 100 ml.

Herstellungsverfahren:

Schweinefleisch gut waschen und mit einer Serviette trocknen. In zwei Zentimeter schneiden.
Bestreuen Sie Paprika, Kümmel, Salz und Kräuter der Provence in die Schweinewürfel, mischen Sie alles gut und lassen Sie es beiseite stellen.
Die Pilze waschen und mit warmem Wasser bedecken, um sie vollständig oder sogar etwas über ihr Niveau zu legen. Eine Stunde lang quellen lassen, dann nochmals abspülen und abtropfen lassen.
Zwiebeln, geschält, in 4 Teile geschnitten. In dünne Viertelringe schneiden.
Karotten schälen und für koreanische Salate reiben oder einfach in dünne Streifen schneiden.
Sellerie in kleine Stücke waschen und in Scheiben schneiden.
Gießen Sie 50 ml Olivenöl in die Multikocherschale. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Schalten Sie den Slow Cooker für 10 Minuten im Koch- oder Backmodus ein und braten Sie das Gemüse bei geöffnetem Deckel.
Nimm das Gemüse aus dem Multikocher, gieße das restliche Öl hinein und gib das Fleisch hinein. Schalten Sie dasselbe Programm für 20 Minuten ein.
10 Minuten nach Beginn des Programms Pilze zum Fleisch hinzufügen.
Wenn das Programm beendet ist, füge geschnittene Pflaumen hinzu. Es ist noch besser, sie in einem Mixer zu mahlen. Pflaumen oder Trockenfrüchte können auch durch Pflaumenketchup ersetzt werden. Gießen Sie etwas Brühe ein. Schalten Sie das Löschprogramm für 1 Stunde ein.
10 Minuten nach Beginn des Programms die restliche Brühe und das Gemüse dazugeben und weitere 40 Minuten köcheln lassen. Den Wein dazugeben und weitere 5 Minuten schmoren lassen.
Mehl hinzufügen und gut mischen. Erlöschen Sie vor dem Piepton, um anzuzeigen, dass der Slow Cooker seine Arbeit beendet hat.

Dieses würzige und sehr schmackhafte Gericht macht niemanden gleichgültig. Es kann für den Urlaub vorbereitet werden, um die Gäste zu überraschen. Garnierung für dieses Gericht ist nicht erforderlich.

In einem Slow Cooker gedünstetes Schweinefleisch kann sehr unterschiedlich sein - es hängt alles von den verwendeten Zutaten ab. In jedem Fall ist es jedoch zart und saftig und verströmt einen verführerischen Geruch nach frisch zubereitetem Fleisch.