Schweinefleisch in einem Topf - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Schweinefleisch ist ein ziemlich leicht zu kochendes Fleisch, das schwer zu verderben ist, insbesondere wenn es im Ofen gegart wird, beispielsweise in Töpfen.
Schweinefleisch in Töpfen ist ein traditionelles Gericht für Russland. Der einzige Unterschied zwischen modernen kulinarischen Genüssen besteht darin, dass Öfen verwendet werden, um sie zuzubereiten, bevor das Gericht in Öfen gegart wurde.
Das Grundprinzip für die Herstellung von Schweinefleisch im Topf besteht darin, dass das Fleisch in kleine Stücke geschnitten und zum Braten gebraten wird. Erst nach dieser Manipulation kann das Schweinefleisch in den Ofen gegeben werden. In der Regel dauert das Kochen nicht länger als eine Stunde.
Schweinefleisch in einem Topf - Produkte zubereiten
Wenn sich die Gäste bereits vor der Haustür befinden und die Wirtin beschlossen hat, sie mit leckerem Schweinebraten in Töpfen zu behandeln, seien Sie nicht faul, es ist besser, die Produkte sorgfältig zuzubereiten, da die korrekte Verarbeitung von Fleisch und Gemüse die Backzeit im Ofen um etwa die Hälfte reduziert.
Fleisch sollte in kleine Stücke geschnitten werden und in einer Pfanne braten. Gemüse hacken und auch braten. Sie können diesen Prozess vermeiden, aber dies führt nicht nur zu einer Verlängerung der Kochzeit, sondern auch dazu, dass sich das Schweinefleisch im Topf als eher trocken und wenig duftend herausstellt.
Schweinefleisch in einem Topf - Gerichte zubereiten
Zum Braten von Schweinefleisch verwenden Sie üblicherweise Keramiktöpfe. Vorgaren ist nicht erforderlich, einfach die Zutaten hineinlegen und in den Ofen geben.
Rezept 1: Schweinefleisch in einem Topf mit Kartoffeln
Schweinefleisch in einem Topf ist ein beliebtes Gericht, das in schicken Restaurants, bescheidenen Cafés und zu Hause zubereitet wird.
Zutaten:
- 300 g Schweinefleisch - 4-5 Kartoffeln;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 150-200 g Käse;
- 100 g Mayonnaise;
- Grüns;
- schwarzer gemahlener Pfeffer;
- Gewürze (falls erforderlich);
- Salz
Herstellungsverfahren
Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden, mit Gewürzen einreiben, salzen und in einer Pfanne braten. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln, fein gehackt, in einen Topf geben:
- 1. Schicht - Kartoffeln;
- 2. Schicht - Möhren;
- 3. Schicht - Zwiebeln;
- 4. Schicht - Schweinefleisch.
Wir beschichten jede Schicht mit Mayonnaise, fügen kochendes Wasser hinzu, so dass es den Inhalt des Topfes bedeckt. 10 Minuten vor der Zubereitung Käse hinzufügen.
Zubereitung des Tellers für 40-50 Minuten.
Rezept 2: Moldovaner Braten im Topf
Schweinebraten im moldauischen Stil beinhalten Äpfel oder Quitten, die dem Gericht einen wohlschmeckenden, süßlichen Geschmack verleihen.
Zutaten:
- 800 g Schweinefleisch
- 5 Zwiebeln;
- 1 Karotte;
- 1 kg Äpfel oder 3 Quitten;
- 1 Esslöffel Tomatenmark;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 4 Knoblauchzehen;
- schwarzer gemahlener Pfeffer;
- Dill;
- Lorbeerblätter;
- Salz
Herstellungsverfahren
Schweinefleisch in mittelgroße Stücke schneiden, braten. Zwiebeln und Möhren würfeln und geben das Fleisch in die Pfanne. Die Mischung in Töpfe geben, Fleischbrühe oder Wasser einfüllen, Gewürze, Sauce und Salz hinzufügen. Gehämmerter Knoblauch wird einige Minuten vor der Bereitschaft platziert. Das Gericht wird mit Bratäpfeln oder Quitten serviert.
Rezept 3: Bauernschweinefleisch in einem Topf
Bauernschweinefleisch ist traditionell ein russisches Rezept, seine Geschichte reicht in die vergangenen Jahrhunderte zurück.
Zutaten:
- 150 g Schweinefilet;
- 1 Zwiebel;
- 100 g Bratkartoffeln
- 20 g Bohnen (kann durch Erbsen ersetzt werden);
- 1/2 Tasse Brühe;
- Dill;
- Salz
Herstellungsverfahren
In Scheiben geschnittenes Schweinefleisch mit Pfeffer hacken, salzen, in einer Pfanne braten, gehackte Zwiebel hinzufügen. Wir geben das Fleisch und die Zwiebeln in die Töpfe, fügen Würfel und Bratkartoffeln, gekochte Bohnen (Erbsen) hinzu, füllen sie mit Dill und gießen sie über die Brühe, so dass sie den Inhalt der Keramikschale bedeckt.
Gesalzene Gurken werden traditionell mit diesem Gericht serviert.
Rezept 4: Schweinefleisch mit Pflaumen und Pilzen im Topf
Schweinefleisch passt gut zu Pilzen und Trockenfrüchten. Glaube nicht Wir empfehlen das Rezept des Gerichts "Schweinefleisch mit Pflaumen und Pilzen im Topf" zu verwenden.
Zutaten:
- 700 g Schweinefleisch
- 200 g Champignons (weiß, Champignons);
- 2 Zwiebeln;
- 150 g Pflaumen
- 200 g Sauerrahm
- 2-3 Esslöffel Zucker;
- schwarzer gemahlener Pfeffer;
- 1/2 Tasse kochendes Wasser;
- 1 Esslöffel Mehl
- Salz
Herstellungsverfahren
Schweinekotelett und Braten. Die erste Schicht im Topf legen Sie Fleisch, Pfeffer und Salz aus, fügen Sie Zucker und Wasser hinzu, so dass es das Fleisch bedeckt. Stellen Sie die Töpfe 15 Minuten in den Ofen.
Zwiebeln in Ringe schneiden, in einer Pfanne braten, Mehl hinzufügen. Pilze braten, mit Pflaumen und Zwiebeln mischen. Das Dressing in Töpfe auf das Fleisch geben, die saure Sahne darauf gießen und eine halbe Stunde im Ofen backen.
Schweinefleisch im Topf - Tipps von erfahrenen Köchen
- Schweinefleisch sollte vor dem Backen gebraten werden.
- Um die Garzeit zu verkürzen, können Sie Lebensmittelfolie auf den Topf legen.
- Der Deckel des Topfes kann auch aus eiergeschmiertem Teig (Mehl und Wasser) entnommen werden.
- Das Gericht wird in der Regel portionsweise in einem Topf serviert. Sauerrahm und Grüns werden vorher in die Keramikform gegeben.
