Zucchini-Krapfen im Ofen

Gemüsepfannkuchen schließen oft in die Ernährung derjenigen ein, die ihre Gesundheit überwachen. Trotz der Tatsache, dass der Teig häufig Mehl enthält, sind solche Gerichte nicht zu kalorienreich. Gleichzeitig gelangen viele nützliche Vitamine und Mineralien in den Körper. Insbesondere Pfannkuchen aus im Ofen gekochten Zucchini sind bei Anhängern gesunder Ernährung beliebt. Schließlich können Sie mit dieser Methode fast vollständig auf Öl verzichten, was den Kaloriengehalt des Gerichts verringert und dessen Nutzen erhöht.

Merkmale des Kochens

Die Herstellung von Zucchini-Pfannkuchen im Ofen unterscheidet sich vom Braten in einer Pfanne. Um die Produkte nicht zu verderben und ein leckeres Gericht zu erhalten, müssen Sie einige Eigenschaften des Backen von Kürbis kennen lernen.

Um Zucchini-Pfannkuchen im Ofen zu backen, sollte der Teig dick genug sein, um sich nicht auf dem Backblech auszubreiten. Dies wird nicht nur durch die Zugabe von Mehl erreicht, sondern auch durch die Kenntnis einiger Feinheiten. Also, salzen Sie den Teig für Kürbis-Krapfen, wenn Sie sie im Ofen kochen möchten, müssen Sie dies im letzten Moment tun, da sonst der Kürbis zu viel Saft zulässt und der Teig flüssig wird. Zucchini auf dem Teig mahlen, sollte nicht zu hart sein. Verwenden Sie daher keinen Mixer, und gerieben ist besser die Seite mit den größten Löchern. Danach sollte die Gemüsemasse gepresst werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Selbst wenn Sie Diät-Zucchini-Krapfen im Ofen zubereiten möchten, müssen Sie die Pfanne oder Form einfetten. Ansonsten brennen die Pfannkuchen und werden nicht schön und gleichmäßig aus der Pfanne entfernt.
Der Geschmack und das Aroma von Kürbis-Krapfen werden lebendiger und harmonischer, wenn Sie Gemüse, gemahlenen Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzufügen. Diese Regel funktioniert unabhängig von dem gewählten Rezept. Die einzigen Ausnahmen sind süße Pfannkuchen, bei denen anstelle von Gemüse und Knoblauch Zimt hinzugefügt oder auf Gewürze verzichtet wird.
Wenn Sie Pfannkuchen im Ofen üppig machen möchten, können Sie dem Teig Soda hinzufügen, indem Sie ihn mit Essig oder Kefir abschrecken. Um die Dichte des Teigs zu erhöhen, können Sie Quark hineingeben.
Weizenmehl in Kürbisstücken kann durch Haferflocken ersetzt werden. In jedem Fall ist es nicht immer möglich, die genaue Menge im Rezept anzugeben, da Zucchini unterschiedlich saftig sein können. Sie müssen sich auf die Dichte des Teigs konzentrieren und Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Wenn der Teig dick genug ist, um sich nicht zu verteilen, Mehl genug.

Sie können Zucchini-Pfannkuchen als separates Gericht oder als Beilage zu Fleischgerichten servieren, mit denen sie gut abgestimmt sind. In jedem Fall wäre es keine überflüssige Sauce auf Sauerrahmbasis oder einfach saure Sahne ohne Zusatzstoffe.

Das klassische Rezept für Zucchini-Krapfen im Ofen

Zusammensetzung:

junge Zucchini - 1 kg;
Hühnerei - 1 Stück;
Weizenmehl - 150 g;
Zwiebeln - 100 g;
Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
Pflanzenöl - 20 ml.

Herstellungsverfahren:

Die Zucchini mit einer Papierserviette waschen und abtropfen lassen. Reiben Sie sie auf einer groben Reibe, ohne sie zu reinigen. Falten Sie sich in ein Sieb.
Platziere das Sieb über der Pfanne und drücke den Kürbis regelmäßig durch. Dies sollte innerhalb von 20 Minuten erfolgen.
Die Zucchini in eine Schüssel geben und ein Ei hinzufügen, gut mischen.
Zwiebel mit einem Messer fein hacken, mit der resultierenden Masse kombinieren.
Den Teig mit Mehl eindicken, in kleinen Portionen dazugeben und den Teig jedes Mal vorsichtig mischen, damit sich keine Klumpen bilden.
Den Teig würzen und salzen, mischen.
Tränken Sie ein Blatt Pergament mit Butter und legen Sie es auf ein Backblech.
Einen Esslöffel Teig auf ein mit Pergament bedecktes Backblech legen. Der Abstand zwischen den Pfannkuchen muss mindestens 1 cm betragen.
Wärmen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und geben Sie eine Pfanne mit Kürbisgebäck hinein.
20 Minuten backen.

Dieses Rezept für Kürbisbratlinge kann als grundlegend betrachtet werden. Auf dieser Basis können Sie Kürbispfannkuchen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereiten. Wenn Sie beispielsweise Salz und Pfeffer durch Zucker ersetzen, erhalten Sie ein süßes Gericht. Durch das würzige Aroma erhält der Pfannkuchen eine kleine Menge Knoblauch, die mit einem Extrakt aus Knoblauch zerdrückt wird. Wenn Sie gehackte Grüns in den Teig geben, erhalten die Krapfen einen frischen Geschmack und sehen aus wie ein Sommer. 10 Minuten vor der Zubereitung von Pfannkuchen können Sie mit geriebenem Käse bestreuen und die Menge einnehmen, die Sie für angemessen halten. In diesem Fall verwandeln sie sich von einem gewöhnlichen Gericht in ein festliches und sehen noch appetitlicher aus.

Zucchini-Krapfen mit Gemüse im Ofen

Zusammensetzung:

Zucchini - 1 kg;
süßer Pfeffer - 0, 2 kg;
Möhren - 0, 2 kg;
Knoblauch - 2 Nelken;
Zwiebeln - 0, 2 kg;
frische kräuter - 100 g;
Hühnerei - 2 Stück;
Weizenmehl - 0, 24 kg;
ungesüßter Joghurt - 0,5 l;
frische oder gesalzene Gurken - 0, 2 kg;
Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
Pflanzenöl - je nach Bedarf.

Herstellungsverfahren:

Das Gemüse gut waschen, schälen. Neben der Zucchinischale müssen die Samen entfernt werden. Es ist nicht notwendig, dies nur zu tun, wenn das Gemüse sehr jung ist.
Squash-Roste, Möhren - fein gerieben.
Den Stiel vom Pfeffer abschneiden, die Samen entfernen. Fleisch mit einem Messer fein hacken.
Die Zwiebel mit einem Messer hacken, nachdem du die Schale entfernt hast.
Die Grüns mit einem Messer waschen und hacken, bevor sie das Wasser abschütteln.
Mix gehacktes Gemüse mit Kräutern.
Salz, Pfeffer, Eier und Mehl zu Gemüse hinzufügen. Rühren Sie mit einem Mixer, um einen dicken Teig herzustellen, der eine einheitliche Konsistenz hat.
Verteile den Teig mit dem Löffel auf ein gefettetes Backblech mit Pflanzenöl.
Das auf 200 Grad vorgeheizte Backblech in den Ofen stellen und die Speisen 25-30 Minuten backen.
Während die Pfannkuchen gebacken werden, bereiten Sie die Sauce zu. Dazu Gurken in einem Mixer reiben oder hacken und mit Joghurt mischen.

Fertige Gemüsepfannkuchen mit Zucchini werden auf Teller gelegt und mit Soße gegossen. Der Geschmack des Gerichts wird unvergesslich sein. Nachdem Sie mindestens einmal versucht haben, Kürbis-Pfannkuchen nach diesem Rezept herzustellen, werden Sie sie höchstwahrscheinlich oft in das Menü aufnehmen.

Zucchini-Krapfen mit Pilzen

Zusammensetzung:

Zucchini - 1 kg;
Weizenmehl - 150 g;
frische champignons - 0, 3 kg;
Zwiebeln - 0, 2 kg;
Hühnerei - 1 Stück;
Pflanzenöl - nach Bedarf;
Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Zucchini auf einer groben Reibe mahlen.
In kleine Stücke geschnittene Pilze und Zwiebeln
Die Zwiebeln mit den Champignons in einer Pfanne anbraten, bis die Flüssigkeit aus den Champignons verdampft ist.
Die Pilze abkühlen lassen und mit der Zucchini mischen.
Gewürze, Salz und Ei hinzufügen. Gut mischen
Mit Mehl eindicken und in kleinen Portionen hinzufügen.
Einen Löffel auf ein mit Butter bestrichenes Pergamentblatt legen, auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen.
Schüttelkuchen 20-25 Minuten in einen auf 200 Grad geheizten Ofen schieben.

Servieren Sie solche Pfannkuchen heiß mit saurer Sahne. Wenn gewünscht, können Sie bei der Zubereitung auf Eier verzichten und keine saure Sahne hinzufügen. In diesem Fall erhalten Sie ein Fastengericht, lecker und nahrhaft.

Zucchini-Krapfen im Ofen zu kochen ist nicht schwieriger als das Braten in einer Pfanne. Damit das fertige Gericht die Erwartungen erfüllt, müssen Sie einige einfache Regeln kennen und das Rezept beachten.