Das vorgeschlagene Rezept für Pfannkuchen kann als Basis bezeichnet werden, da es als verbindlichen Bestandteil nur Kartoffeln und Eier enthält. Auf Wunsch können geriebene Zwiebeln, Sauerrahm und Gewürze zum Teig hinzugefügt werden. Wenn Sie ein wenig Mehl geben, werden die Pfannkuchen etwas dichter, aber braten Sie sie leichter und sie behalten ihre Form gut.
Wenn Sie die Raspel für Pfannkuchen verwenden, müssen Sie keine Tricks kennen, aber die Dauer des Messer-Shredder im Mähdrescher muss angepasst werden. Wenn Sie die Kartoffeln sehr hacken, buchstäblich in Kartoffelpüree, können Sie keine Pfannkuchen herstellen. Damit die Pfannkuchen nicht an der Pfanne haften bleiben und sich leicht umdrehen lassen, müssen sie bei hoher Hitze gebraten werden, bis sich eine gute Kruste bildet.
Zutaten:
- 5-6 mittelgroße Kartoffeln;
- 1 Hühnerei;
- 60 ml. raffiniertes Pflanzenöl;
- Salz, Pfeffer.
Rezept:
1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Kartoffeln schälen, gut waschen.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stücke und legen Sie sie in die Mixerschüssel. Sie können auch eine feine Reibe verwenden.
3. Es ist sehr wichtig, dass die erhaltene Kartoffelmasse sorgfältig herausgepresst wird, um überschüssige Stärke und Saft zu entfernen.
4. Das Ei in die Mischung teilen, salzen und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Dann gut mischen.
5. Lass uns einen Ball formen und ihn mit heißem Öl in eine Pfanne geben. Drücken Sie leicht mit einem Spatel nach unten, um einen glatten Pfannkuchen herzustellen.
6. Wenn der Pfannkuchen gerötet ist, drehe ihn um. Auf Wunsch können Sie ein paar Pfannkuchen löschen. Dies ist aber normalerweise nicht notwendig, da sie gut gebacken sind.
7. Servieren Sie die Pfannkuchen mit Sauerrahm, garniert mit einem Zweig Dill oder Petersilie.
