Kürbisgebäck auf Kefir

Viele Menschen wissen, dass der Kürbis nützlich ist, aber nur wenige wissen, dass es möglich ist, außer Brei daraus zu kochen. Zu den köstlichen Gerichten dieses Gemüses gehören Kürbispfannkuchen, die nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern gegessen werden. Sie können dieses Gericht auf verschiedene Arten zubereiten, aber viele Hostessen bevorzugen Kürbispfannkuchen auf Kefir. Diese Produkte sind immer üppig und verlieren nicht lange ihr appetitliches Aussehen und ihren angenehmen Geschmack. Sie werden noch schmackhafter, wenn der Hauptbestandteil mit anderem Gemüse oder Obst ergänzt wird, und Sie können sowohl frisch als auch getrocknet verwenden. Kürbispfannkuchen werden mit Sauerrahm, Kondensmilch oder Marmelade serviert, obwohl sie alleine schmackhaft sind.

Merkmale des Kochens

Kürbispfannkuchen auf Kefir zu kochen, ist selbst für einen Kocheinsteiger keine schwierige Aufgabe, wenn er die Besonderheiten dieses Prozesses kennt.

Pfannkuchen können sowohl aus frisch gekochtem als auch aus gekochtem gekochtem Kürbis hergestellt werden, aber er wird vorher immer zerdrückt. Der einfachste Weg, dies zu tun, ist zu gratulieren. Es wird empfohlen, eine Seite mit mittelgroßen Löchern zu verwenden: Krapfen aus grob geriebenem Kürbis werden rauh, ungleichmäßig und wenig appetitlich und zu stark zerquetscht, es gibt viel Saft aus.
Kürbis auf Pfannkuchen ist wünschenswert, um Muskatnuss-Sorten zu sich zu nehmen. Es ist das wohlriechendste, hat ein zartes Fruchtfleisch und eine helle Farbe.
Mehl ist wünschenswert, um die höchste oder zumindest die erste Note zu wählen. Aus zweitklassigen Mehlprodukten erhält man ein graues Aussehen, das einen bestimmten Geschmack hat.
Mehl muss vor dem Mischen mit anderen Zutaten gesiebt werden. Dies ist nicht nur notwendig, um kleine Streu und Insektenlarven zu beseitigen. Die Hauptaufgabe besteht darin, das Mehl mit Sauerstoff zu sättigen. Nach dem Sieben wird es einfach. Solches Mehl lässt sich leicht mit anderen Komponenten kombinieren, ohne Klumpen zu bilden. Produkte daraus werden prächtiger und luftiger.
Kefir für Kürbisbratlinge kann mit jedem Fettgehalt verwendet werden. Einige glauben, dass der prächtigste Teig erhalten wird, wenn Sie Sauermilchprodukt verwenden. Im verdorbenen Kefir entwickeln sich jedoch pathogene Mikroorganismen, was diese Vorstellung nicht besonders gut macht. Es ist besser, gestern oder vorgestern zu verwenden, aber noch nicht verdorbenes Produkt.
Füge Backpulver zum Pudding hinzu, um Flockigkeit zu erreichen. In seiner Qualität oft Soda verwenden. Wenn Kefir sauer genug ist, müssen Sie es nicht einmal mit Essig abschrecken, bevor Sie es in den Teig geben.
Der fertige Teig für Pfannkuchen sollte in der Beschaffenheit hausgemachter Sahne sein. Es sollten keine Mehlklumpen fallen. Den Teig mit einem Löffel auf einer heißen, mit Öl bedeckten Pfanne verteilen und auf beiden Seiten zu einem appetitlichen Rouge braten. Nachdem Sie die erste Charge der Produkte aus der Pfanne genommen haben, wischen Sie sie mit einem trockenen Tuch ab, decken Sie sie mit einer neuen Ölschicht ab und verteilen Sie erst die nächsten Teigportionen.
Fertige Pfannkuchen sollten auf eine Serviette gelegt werden, damit sie überschüssiges Fett aufnimmt. Erst danach werden sie in eine Schüssel geschoben oder auf Teller gelegt und auf den Tisch gebracht.

Kürbis-Krapfen auf Kefir werden normalerweise mit Zucker hergestellt. Es gibt jedoch ungesüßte Optionen für dieses Gericht. Wenn Sie der Figur folgen, können Sie Kürbispfannkuchen machen, ohne Zucker hinzuzufügen, sie werden trotzdem lecker.

Das klassische Rezept für Kürbisgebäck auf Joghurt

Zusammensetzung:

Kürbispüree - 0, 4 kg;
Kefir - 0, 2 l;
Hühnerei - 2 Stück;
Zucker - 20-40 g;
Weizenmehl - 140 g;
Soda - 10 g;
Kardamom, Zimt, Muskatnuss (fakultativ) - nach Geschmack;
raffiniertes Pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

Kürbis waschen, Haut abziehen, Samen entfernen. Mahlen Sie das gereinigte Fruchtfleisch auf einer mittleren Reibe, drücken Sie es aus und lassen Sie den überschüssigen Saft ab.
Kefir und Eier vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen können.
Mehl sieben.
Brechen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und schlagen Sie mit einem Schneebesen.
Gießen Sie Kefir in die Eier und fügen Sie Soda hinzu. Die Produkte mit einem Schneebesen aufschlagen.
Mehl dazugeben und den Teig glatt rühren, damit er nicht auf Mehlklumpen trifft. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Mixer verwenden.
Gewürze und vorbereiteten Kürbis hinzufügen. Rühren Sie sich und versuchen Sie, den Kürbis gleichmäßig im Teig zu verteilen. Wenn nötig, fügen Sie etwas mehr Kefir hinzu, damit der Teig nicht zu dick wird.
Fülle etwas Öl in die Pfanne, erhitze es. Verteilen Sie den Teig mit einem Löffel und lassen Sie einen kleinen Abstand zwischen den Portionen, damit die Pfannkuchen während des Frittierens nicht aneinander haften.
Wenn die Pfannkuchen auf der einen Seite gerötet sind, drehe sie um und brate sie auf der anderen Seite. Zieh eine Serviette an.
Wenn nötig, entferne die verbrannten Teigstücke aus der Pfanne, gieße etwas Öl hinzu und brate die nächste Portion Frittiergut.

Ebenso die übrigen Pfannkuchen braten, auf die Platte legen. Serve am Tisch. Zu Pfannkuchen bieten Sauerrahm, Marmelade oder Kondensmilch.

Kürbispfannkuchen mit Rosinen

Zusammensetzung:

Kürbispüree - 0, 3 kg;
Rosinen - 30 g;
Stärke - 10 g;
Mehl - 100 g;
Hühnerei - 1 Stück;
Salz - eine Prise;
Kefir - 125 ml;
Zucker - 20 g;
Vanillin - 1 g;
backpulver für teig - 10 g;
raffiniertes Pflanzenöl, Wasser - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, 15 Minuten ziehen lassen. Wasser ablassen. Die Rosinen mit einer Serviette trocknen und in der Stärke rollen, so dass sie später gleichmäßig im Teig verteilt wird.
Das Kürbispüree von der Schale und den Samen entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Falten Sie die Kürbisstücke in den Topf und fügen Sie etwas Wasser hinzu. Den Kürbis weich werden lassen und mit einem Mixer zu zarten Kartoffelpüree hacken.
In der Schüssel das Ei zerbrechen, Zucker, Salz, Vanillin und Kefir dazugeben. Die Produkte mit einem Mixer oder Mixer schlagen, bis der Zucker in der Kefir-Ei-Mischung gelöst ist.
Mehl sieben und mit Backpulver mischen. Kombinieren Sie die Trockenmischung mit einer flüssigen Masse. Rühren Sie sich bis eine homogene Zusammensetzung.
Kürbispüree hinzufügen und verrühren.
Die Rosinen in den Teig geben, umrühren.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Pfannkuchen darin braten und den Teig mit einem Löffel in die Pfanne geben.

Wenn Sie möchten, dass die Pfannkuchen süßer sind, erhöhen Sie die Rosinenmenge, nicht aber den Zucker. Andernfalls brennt der Teig stark.

Pfannkuchen mit Apfel und Kürbis auf Kefir

Zusammensetzung:

Kürbispüree - 0, 3 kg;
Äpfelbrei - 0, 3 kg;
Weizenmehl - 0, 2 kg;
Kefir - 100 ml;
Hühnerei - 1 Stück;
Zitronensaft - 5 ml;
backpulver für teig - 10 g;
gemahlener Zimt - 5 g;
Zucker - 40 g;
raffiniertes Pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

Kürbisse und Äpfel schälen, Samen entfernen. Kürbis und Apfel auf einer mittleren Reibe reiben.
Zitronensaft über Äpfel gießen, mischen. Es ist notwendig, dass die Äpfel nicht verdunkelt werden.
Ei mit Zucker und Kefir glatt schlagen.
Zimt-Kürbis-Apfelmus zu der Mischung geben und mischen.
Gesiebtes Mehl mit Backpulver mischen, mit der Hauptkomposition vermischen und den Teig glatt rühren.
Die Pfannkuchen in kochendem Öl anbraten und auf beiden Seiten bräunen. Legen Sie eine Serviette so an, dass sie überschüssiges Fett aufnimmt.

Kürbis-Apfelpfannkuchen aus Teig auf Kefir sind lecker und duftend, kaum jemand kann ihnen gleichgültig bleiben.

Pfannkuchen mit Kürbis-Kefir-Teig sind zart und locker. Sie sehen aufgrund der orangen Farbe des Hauptbestandteils appetitlich aus und besitzen einzigartige organoleptische Eigenschaften. Sie können nach mehreren Rezepten zubereitet werden, von denen jedes seine eigenen Vorteile hat.